昨日→【自分を変える質問その1】 自分と家族の「笑顔」を増やすために、今日できることは？ という問いを立て、ばーばの入れ歯が調子が今一つのようで、 めっきり食が細くなっているので、9時に歯医者さんに行ったら13時30分に来てと言われ、 ばーばの髪をカットしてもらって、すっきり素敵に。 安積図書館で私が本のリクエストをしている合間にしばし涼んでいただき、 安積町食堂で昼食、 ふ...（続きを読む）

喜多見　明日香

（パーソナルコーチ）

価格競争の代表のように言われていた牛丼店の価格競争が、 収まりつつあります。 すき家、吉野家、そして松屋の客数の前年割れが続いている のです。 良く値下げに慣れたから、値下げしても前のような集客効果が なくなったと言われます。 それも一つの原因ではあると思いますが、それだけではないで しょう。 先日の第23回東京企業戦略塾は、 『サイゼリヤの苦境から考える・「価値観」とは何か！...（続きを読む）

森 大志

（税理士）

ティラミスとプリンと杏仁豆富です。 どれもおいしかった。 iPhoneからの投稿 （続きを読む）

東郷 弘純

（弁護士）

＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊ モラルハラスメント被害　 女性の離婚専門板橋区の女性行政書士　 東京よつ葉法務オフィス モラハラ行政書士のちえぼぅです ＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊ 昨日は Tokyo BAYCOURT CLUB にてお食事してきました 会員制の高級ホテルなのですが、 内装もものすごく豪華で素敵...（続きを読む）

佐藤 千恵

（離婚アドバイザー）

いつも購読ありがとうございます。 片付けたいのに片付けられないお部屋を治療する 収納ドクター@長柴美恵です。 自ら写真公開をしてくださいました某企業社長の 自宅兼事務所のキッチンサポートの状況を ホームページで公開させていただきました。 Hさま、本当にありがとうございます。 Hさまは、東京都内の各地にビルや部屋の大家...（続きを読む）

収納ドクター＠長柴美恵

（リフォームコーディネーター）

デザートはゆずシャーベットです。 ゆず大好きです。 iPhoneからの投稿 （続きを読む）

東郷 弘純

（弁護士）

すももがたくさん並ぶ季節です。 毎年必ず一回は作るのが、すもも、とくに「大石早生」のコンポートです。 等割のシロップを煮立て、半割にしたすももとベルベンヌの枝を投入して，すぐに火を止めます。 熟しているすももを使うと、ぐずぐずになってしまうので、火入れにはご注意を。 この色合いを見ているだけでも、朝から心が和みます。 冷蔵庫でしばらくおくと、美しいピンク色がシロップにでてきます。それはもう...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

デザートに入ります。 白いコーヒープリンです。 あっさりしておいしかった。 iPhoneからの投稿 （続きを読む）

東郷 弘純

（弁護士）

今日はお昼にバイン・ミー（ベトナム風サンドイッチ）を作ったのに 最後の段階でパクチーがないことに気がついた私・・・ちょっとしょげております。 でも、気分を入れ替えて、食後のデザートタイム？   ハイファイバーミューズリー（シリアル） はい、完全にジャケ買いしてしまいました。   でも、どんなときも、裏を見て 人口甘味料とか添加物が入ってないかな～というのは確認します。 ココナッツフレ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

クルツアカデミーの生徒さんで、呼吸外科のドクターが学会で 3日間！？トルコに行かれたそうです。 トルコのデザートをお土産に頂きました♪ オープンすると粉砂糖！？が沢山かかっています。 スタッフ・講師で食べきりました。 はじめての食感で、程良く甘く、美味しかったです！（続きを読む）

クルツ ウーリッヒ

（英語講師）

こんにちは、高窪です。 今日は蒸し暑い曇天。 水分補給に気をつけたいですね(^_^) さて、今日はちょっと早めにお出かけ♪ 今日、7月5日スタートで、11日まで二子玉川・東急ライズにある「occatte」で開催されている「倉吉フェア」にランチがてら出かけてきました。 倉吉市というと、東京ではあまりなじみがないかもしれませんね。 今大注目のおいしいスイカをはじめ、美味しい海の幸、山の幸が豊富な...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

7月の料理連続講座のお知らせ 7月14日（土）10：30より きっとそろそろ梅雨も終わっていることでしょう。夏向きの料理をご紹介したいと思います。 アミューズはとうもろこしのアイスとアニスでアクセントを入れたフィユタージュからスタート。 前菜はフロマージュ・ブランのイグルー仕立て、ブリニを添えて 夏の爽やかな前菜です。 魚料理は、「いわしのエスカベッシュ、作り立ての温製で」 もしとても...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

今月最終日曜日は、披露宴ＭＣのお仕事。   デザートビュッフェ中、新郎ちゃんからケーキの差し入れいただきましたo(^▽^)o   お天気が回復して、ガーデンでウェルカムパーティもできました。 飲みながら、デザートいただきながら、楽しくお仕事。     持ち込みＭＣの特権、いやいや、 新郎新婦ちゃんとの固い信頼関係があるからできることです(￣▽￣)（続きを読む）

雅　ふみこ

（ビジネススキル講師）

6月14日15日 料理基礎講座にて グリンピースのスープ、ベーコンのカプチーノ仕立てで グリーンピースはフランス語ではプチ・ポワpetits-pois 小さい豆という意味ですが、響きがかわいくて好きです。あっ、日本語で短縮すると「小豆」になってしまうのでは・・・。 ベーコンの香りを移した牛乳を泡立ててカプチーノ仕立てに。 アペリティフはポルトー＆メロン。フランスではメロンを半分に切って種...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

6月の料理連続講座（続き） ほろほろ鳥のオリーブとレモン煮込み Pintade aux olives et au citron （の途中・・） ほろほろは今回は、シャラン産とブレス産の2種類を取り寄せてみました。 こちらはフランス産のレモンの塩漬けconfit de citron 密閉の容器を開けると、強い酸の香り。ちょっと嘗めてみると、ひょっ！　というくらの塩辛さ。 オリーヴやコ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

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坂本 孝子

（料理講師）

6月の料理基礎講座のご案内 6月14日（木）15日（金）10：30より 9500円 今月はまず帆立貝のポワレ、ラタトゥイユ添えcoquille saint jacques poele, ratatouille添えを作ります。 帆立を表面をかりっとおいしそうなきつね色に、中を半生においしく焼き上げるには、ちょっとした注意が必要です。できればレストランででてくるようなふくよかなおいしさに仕上げた...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

ヴァリエへ 大阪市北区中之島3-3-23 中之島ダイビル2F http://www.restaurant-varier.com/ 大好きなレストランの一つです。 前菜はきゅうりに巻かれたカツオ、少しトリュフの香りのするソースが添えられています。 軽やかにスタート！ ヒラメに甲殻類のソース ヒラメは身が厚く、かつふっくら。非常に豊かな味わいです。よそのテーブルに同じ料理が運ばれるたびに、...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

5月23日～26日 5月の製菓連続講座にて フルーツケーキ cake aux fruits ようやく、ようやく念願の本物のアンジェリカを使ったフルーツケーキを焼くことができました。 日本でアンゼリカと言って売られているものはフキ（キク科）による代用品で、本物は「アンジェリカangelique（セリ科）」という別の植物です。 その根は漢方でいうところの「当帰」で、茎には独特の芳香が...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

5月17日 5月の料理基礎講座にて ブレス鶏のロースト、春野菜添え Poulet roti printaniere （ちょっと足が開いて、情けない姿に・・・） まずアミューズに、ナント近郊のマルシェで買った「ノワールムティエ島産の新じゃがgrenailles nouvelle de Noirmoutier」を登場させました。 さっと茹でたらオリーブ油でころがし、アンチョ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

おなかにやさしい「桃とリンゴのヨーグルトスムージー」   液体ヨーグルトをベースに、 桃とリンゴで味を調えたスムージー。 スムージーはちょっと苦手……という人にも、 入りやすいメニューです。 バニラアイスも入っていますので、 デザート感覚で楽しめます。 フルーツのバニラアイス添えが口当たりのよいスムージーになったイメージ？ と想像していただけるとよいと思います。   ヨーグル...（続きを読む）

谷岡 康司

（料理講師）

野菜のビタミンがたっぷり「All Veggie　スムージー」  これまで、スムージーといえばフルーツでした。 でも、今年女性の注目を集めているのは、 「飲む野菜スムージー」！   「All Veggie　スムージー」は、 小松菜、ほうれん草、にんじん、水菜、大根、レタス、セロリ、トマトに りんごとマンゴージュースを加えて味を調えました。 ご覧のとおり、基本は「葉っぱ系」。 例えば...（続きを読む）

谷岡 康司

（料理講師）

鴨のテリーヌでサンドイッチに 「鶏とハーブのテリーヌ」（左）と「鴨と緑粒胡椒のテリーヌ」 赤玉ねぎのピクルスを添えて。 仕込みの模様は昨日のブログをどうぞ。 鶏のテリーヌはオープンサンドに 新玉ねぎとトウモロコシの粒入りスープ そろそろ真いわしが旬となってきたので、 「いわし＆キリチーズ」　ワインのおつまみにぴったりです。 （破裂バージョンと...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

  予約もせずに出かけたフレンチレストラン・マリールイーズ ゴールデンウィーク後半雨で始まりましたね。 いつもなら、那須の家で過ごすところ 子供たちの予定を聞くと、 第一王子「あっバイト目いっぱい入れた！」щ(ﾟﾛﾟщ) 第二王子「最終日、模試があるから」く("0")> 第三王子「オレ一応受験生だから・・・」と言いながらゲームをしてますがゞ(￣∇￣;) ムリして出掛...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

そろそろ、太いアスパラガスがふんだんに市場に並ぶようになってきました。 5月の料理講座では、まず前菜に「アスパラガスのオランデーズソースasperges sauce Hallandaise」を作ります。 ヨーロッパの人々にとって春にでてくるアスパラガスはとても大事な存在。日本で言えば「たけのこ」のようなものなのかもしれません。 春を感じさせる、季節の素材です。市場に売られる「アスパラガス一束...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）