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- 塚本 有紀
- フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 大阪府
- 料理講師
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対象：料理・クッキング
- 黄 惠子
- （料理講師）
すももがたくさん並ぶ季節です。
毎年必ず一回は作るのが、すもも、とくに「大石早生」のコンポートです。
等割のシロップを煮立て、半割にしたすももとベルベンヌの枝を投入して，すぐに火を止めます。
熟しているすももを使うと、ぐずぐずになってしまうので、火入れにはご注意を。
この色合いを見ているだけでも、朝から心が和みます。
冷蔵庫でしばらくおくと、美しいピンク色がシロップにでてきます。それはもう、うさんくさいほど！
自然のもつ力はすごい、といつもながらに感心させられます。（白いのは白桃）
甘いシロップときゅっとすっぱいすももに、ベルベンヌの香りが爽やかに香ります。
夏の小さいデザートに。
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