こんにちは、高窪です。今日は恵みの雨がちらつくお天気ですが、いかがお過ごしですか？さてさて、台風から一息入れて、昨日の夜から通常のレッスンのペースに。スタートはプラチナレッスンから(^^)先日のワイン前菜の時もそうですが、意外な組合せで美味しいものってあるんです。和と洋の食材でも、同じこと。今回は… この一品(^^)一見、チーズがかかったグラタンのように見えますが、中身はお野菜や秋鮭♩そして...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。今日は穏やかな晴れですね。みなさん、いかがお過ごしですか？さてさて、10月もスタートして一週間が経ち…。細かい作業をおこないながら、お部屋も少しだけハロウィン仕様に♩ これから年末までは室内の飾りもにぎやかに、お教室やお客様をお迎えします♡昨日からは、クックパッド掲載・天然おだし料理教室もスタート♩今月のレッスンは… 天然おだしをブイヨン代わりに使って、美...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは！ 高窪です。 週の初め、とても気持ちのよい青空が広がっていますね！ 今週も元気で過ごしたいですね(^^) さて、祝日もあった先週は、初日から動画撮影でバタバタ…。 祝日を挟んで水曜日は… 本枯れ厚削り節・だしかつさんとのコラボレッスン♩ 今回のレッスンメニューは… こちら♡ ホワイトボードが大活躍ヾ(＠^▽^＠)ﾉ 最初のミニ講義、みなさん真剣に受...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

おはようございます！高窪です。今日は一日爽やかなお天気が続きそうで、嬉しいですね♩笑顔で今週末も迎えたいですね♩さてさて、今週も美味しい笑顔が満開のレッスンが続いています♡昨日はクックパッド掲載・天然おだし料理教室のダブルヘッダーでした(^^)ホワイトボードも日々進化ちう♡より楽しくわかりやすいレッスンになるよう、いろいろと知恵を絞ってます♩ 準備を整えて、お昼のレッスンがスタート！お昼は４...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。気がつけば、9月も半ばになりすっかり秋らしくなって来ましたね。みなさまいかがお過ごしですか？気がつけばブログ更新を２週間近くしていなかった！！あまりのことにビックリです…(￣ー￣；さてさて、9月に入って本格的にレッスンもはじまり、沢山のみなさまの美味しい笑顔とご一緒しています♩9月最初からざざっとご紹介すると…9月スタートのレッスンは、プラチナレッスン♩お肉の家庭料理を、楽し...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。この数日、急に涼しくなってエアコンいらずでホッとしています。夏の疲れが出やすいですから、気を付けてくださいね。さて、この一週間は盛りだくさん！久しぶりのメンバーでの宴会で盛り上がり、その楽しさをエネルギーにしてお仕事をこなす毎日(^^)夏休みをいただいていた、レッスンも緩やかにスタートしました♩まずは… 家庭料理レッスン♩夏休みなどの長期のお休みの時しかいらっしゃれない...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

おはようございます！高窪です。今日は朝から晴れて、久しぶりにすっきりした青空が広がっていますね。一日元気で過ごしたいですね！！さてさて、先日はニセコでしたが、今回は北海道訪問３日目から５日目まで滞在した、せたなのみなさまをご紹介します。せたなではマーレ旭丸の西田船長を中心とし、スローフードフレンズ北海道とやまの会が共催の「海フィール」というイベントに参加し、海や山の幸を満喫したり、佐々木十美さんの...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。今日も本当に暑いですね！水分補給を十分にして、元気に乗り切りたいですね！さて、昨日は８月２６日（火）のだしかつコラボイベントのお知らせでしたが…実は、９月にもコラボレッスンがあるんです！以前のブログで何度も書いた通り、もともとアトピー体質の私。幼い時から、いろいろなことを試したり、ステロイドをつけたり、漢方薬やサプリメントを飲んだり…。手のアトピーが主な症状で、いつも手のどこ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

おはようございます！高窪です(^^)三連休スタートの朝、いかがおすごしですか？この一週間、バタバタと過ごしてやっと落ち着きました。連休は、溜まっている所用がやっとできそうです(^^)さてさて、先週土曜日は… プラチナレッスン♩ずっと通ってくださっている、素敵なレディとのお魚のおかず、野菜の副菜２品の美味しいレッスンでした♡お魚が夏らしい仕立てで大好評o(^▽^)o美味しい笑顔が咲きました！！...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。恵みの雨が明日・明後日まで続きそうですね。みなさまいかがお過ごしですか？さて、先週はプライベートでの所用があったため、撮影やミーティングなどのお仕事を中心として過ごしました。そして、今週。昨日から7月レッスンがスタート！初日はクックパッド掲載・天然おだし料理教室でした。今月のレッスンは・昆布とかつおの合わせ出し・つゆのもと、本かえしでそうめんつゆ・鶏胸肉とたっぷり野菜のサラダ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは！今日は嬉しいことに、太陽が顔をのぞかせていますね♩あっという間に∑ヾ(￣0￣;ﾉ今年も後半戦に入りました！！夏に向けて、毎日元気に過ごしたいですね♩さて、ちょっとブログアップをご無沙汰してしまいました(;^_^A先週は楽しいイベントが続き、最後はパーティーへの出張料理もあってバタバタでした。まずは先週火曜日は…アトピー情報サイト・アンティクルさんとのコラボイベント！忙しいアトピーワーカ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。今日も恵みの雨の一日ですね。みなさま、いかがお過ごしですか？？さてさて、今週も美味しい笑顔がいっぱい咲いているクッキングサロンレッスン♩昨日は昼・夜ダブルヘッダーで、クックパッド掲載・おだし料理教室でした(^^)中華スープの素がないと、中華風のスープが作れないと思っていらっしゃる方がほとんどの今、ご参加のみなさん興味しんしん♩熱心に話を聞いてくださって、基礎知識をメモしたりご...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは！高窪です。今日も眩しい日差しが降り注ぐ、とても素敵なお天気ですね≧(´▽｀)≦週末もお天気が続きそうで嬉しいですね♩さてさて、先日、こちらのブログでもお知らせしていた動画へのゲスト出演♩詳しくは　⇒　http://schoo.jp/class/727?admin=o434Mr1E無事に終了しました♩おかげさまで主催のアンティクルさん初めての動画配信だったにも関わらず、大好評！！本当に本...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日は久しぶりに朝から太陽が顔をのぞかせていて、気持ちのよいお天気ですね！ いかがお過ごしですか？ さて、今週もダブルヘッダーでクックパッド掲載のおだし料理教室でした。 午前中は満席！ にぎやかに楽しく、笑顔がいっぱいのレッスンにо(ж＞▽＜)ｙ ☆ 煮干しだしがここまで上品に！ お味噌汁はキャベツの卵とじ仕立て♡ 旬の魚で、揚げない調理の南蛮漬...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は暖かな日差しが降り注ぐ一日でしたね。 今週末からはゴールデンウィーク突入！ 楽しい予定が待っている方も多いのでは？？ さて、今月も楽しく楽しく♩そして何よりも美味しく♩ 今週は今月のラストレッスンウィーク(^^) 火曜日は昼・夜ダブルレッスン、そして今日は昼間のレッスンで締めくくりましたヾ(＠°▽°＠)ﾉ まずは、火曜日のレッスンはにぎやかに、沢山の方とご一緒にレ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 昨日、今日と暖かな日差しが降り注いでいますねо(ж＞▽＜)ｙ ☆ 暖かくなって嬉しい！ あとは、花粉が少なくなるのを待つばかりですv(^-^)v さて、先週からちょっとしたお仕事が続き、ちょっとバタバタ…。 コンサル先の撮影に入ったり、半年に一度の買い出しに行ったりと走り回って過ごしていました。 そして昨日は… 沢山の春の食材を準備して、クックパッドレッスン...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

おはようございます！高窪です。 今朝は雨模様のお天気ですが、みなさんお元気ですか？ 明日からはお天気が続き暖かくなり…、いよいよお花見です！！ さて、気がついたら10日間もブログ更新をせず…(￣□￣；) 最近はFBページ：https://www.facebook.com/assemblage.jpの更新が主になっているので、ブログを更新したつもりで。。。ということも多くなってしまっています。 新...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は風雨が強くてびっくりしましたが、暖かかったですね。 春もすぐそこまで来ていますね(^O^)/ さて、今日はクックステップのおだしレッスン３月分の初回でした。 ３月のテーマは「かつおだし」！ 本枯鰹節のおだし、そして合わせる食材は… これからが旬を迎える貝、あさり！！ きょうもたっぷり準備しましたo(^▽^)o これだけしっかり元気にのんびり砂はきさせるコツ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

おはようございます！高窪です。 一週間のはじまり、３月にしては寒い朝ですがお元気ですか？ さて、この１週間、バタバタしすぎてブログをアップできず、気付けば３月になって一度も書いていない∑ヾ(￣0￣;ﾉ 今日からまた、気持ち新たにスタートです♩ さて、３月に入ってすぐ、プライベートの所用を片付けに香港に行って来ました。 完全にオフ。。。 と思っても、そうはなかなかならないのは、香港で食べた数々の...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は雨が降ったり止んだりのお天気でしたが、暖かな雨で春の訪れを感じましたね(*^o^*) いかがお過ごしですか？ さて、1月からスタートした新しい取り組み・クックパッドの料理教室への加盟。 このお教室では、100％天然素材家庭料理の基礎となる「天然おだし」の取り方を中心に据えて、毎月のレッスンを構成することにしています。 ２月は、その取り組みの２ヶ月目。 少しずつ、少し...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は雪にならなくて、本当によかったですね♩ 日暮れの時間も少しずつ遅くなって来て、春がやって来たことを実感していますо(ж＞▽＜)ｙ ☆ さて、今日は今年から取り組み始めた、「クックステップの料理教室」２月度の最終レッスンでした。 このお教室では、少しでも多くの方に天然素材からとるおだしの美味しさを知っていただきたい、という願いから、天然おだしと自宅でその日のうちに再現...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 昨日から今朝にかけては、本当に凄い雪や雨、そして風でしたね！ 皆様のところは大丈夫でしたか？ サロンは東京のど真ん中にあるのですが、２週連続で豪雪地帯のような状態に∑ヾ(￣0￣;ﾉ びっくりしました(￣□￣;)!! さて、今日はこの足下の悪い中、クッキングサロンに数年通ってくださっている素敵な方がレッスンに来てくださいました♩ 準備したのは… たっぷりの野菜と...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

おはようございます！高窪です！ 大雪の週末でしたね。 昨日は自主的に雪かきして、少しは自宅マンション前の道が歩きやすくなりましたが、まだ雪が残っているところもあって、歩きにくかったりしますね。 外出する時は、気を付けてくださいね！ さて、今日はイベントのお知らせです！ アトピーの方のためのウェブマガジン「アンティクル」さんとのコラボ企画です♩ ＜以下、アンティクルさんのページより＞...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は節分！ 明日は立春ということで、豆まきをしているご家庭も多いでしょうね。 我が家は遅くなりましたが、これから豆まきと巻き寿司です(^^) 恵方巻きのように丸かじりはせずに、切っていただきます…。 さて、ここのところバタバタでアップできませんでしたが、先日よみうりカルチャー自由が丘で「おだし講座」開講しました！ 講座前はこんな感じで準備を… 今...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日もきれいな冬空(^-^)/ 寒いですから、体調には気を付けたいですね。 さて、寒い時にはやっぱり温かい煮込み料理が一番♩ ということで、コトコト煮込んで作ったのが… 黒豚肉の角煮♩ 圧力鍋を使って作ると時間は短くて済みますが、私は時間をかけてコトコト煮込む方が好き♩ 煮込んでいる肉の状態がどんどん変わっていくのを見るのが、何よりも楽しいと思うのは私だけで...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）