「食」を含むコラム・事例
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■「石巻」へ行ってきました－その２
いつも購読ありがとうございます。
片付けたいのに片付けられないお部屋を治療する
収納ドクター@長柴美恵です。
その１の続き
http://ameblo.jp/syu-nou/entry-11213876870.html
石巻市内で何度も迷子になりました・・
街中では
私の子供時代のアイドル(?)ロボコンをはじめ...（続きを読む）
- 収納ドクター＠長柴美恵
- （リフォームコーディネーター）
「外食レストラン新聞」連載 （９） サンプル紙プレゼント
４月２日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラムの９回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では、「...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
睡眠専門家の ＜ 今日の言葉 ＞
＜皆様へのメッセージ＞ 睡眠というのは、関連領域がとても広範にわたります。 ちなみに思いつくだけでも、・・・・ 「食・運動・ストレス／メンタルヘルス・色彩・睡眠環境・神経伝達物質・睡眠阻害疾病（阻害要因）・・・・」 その中でも、ストレスに起因する睡眠障害の症状が多いのは現状あります。 その背景を踏まえて、 日々、何か一言、私が感じた言葉をアップします。 「何かの気付きや元気の...（続きを読む）
- 快眠コーディネイター 力田 正明
- （心理カウンセラー）
睡眠専門家の ＜ 今日の言葉 ＞
＜皆様へのメッセージ＞ 睡眠というのは、関連領域がとても広範にわたります。 ちなみに思いつくだけでも、・・・・ 「食・運動・ストレス／メンタルヘルス・色彩・睡眠環境・神経伝達物質・睡眠阻害疾病（阻害要因）・・・・」 その中でも、ストレスに起因する睡眠障害の症状が多いのは現状あります。 その背景を踏まえて、 日々、何か一言、私が感じた言葉をアップします。 「何かの気付きや元気の...（続きを読む）
- 快眠コーディネイター 力田 正明
- （心理カウンセラー）
流行りの？！グリーン・ツーリズム！
昨年度から、グリーン・ツーリズム（都市農村交流推進事業）に力を入れています。
グリーン・ツーリズムとは、農村漁村地域において自然や文化、住民との交流を楽しみ、
足を運ぶ側と受け入れる側の相互理解を深める余暇の過ごし方の事です。
最近、東京都日の出町と長野県高山村を舞台にして、この事業に取り組んでいます。
東京都日の出町では、地元の皆さんと協力しての、食による町興し。
今年、お祭り的なイベントを...（続きを読む）
- 瀬川 雄貴
- （飲食店コンサルタント）
睡眠専門家の ＜ 今日の言葉 ＞
＜皆様へのメッセージ＞ 睡眠というのは、関連領域がとても広範にわたります。 ちなみに思いつくだけでも、・・・・ 「食・運動・ストレス／メンタルヘルス・色彩・睡眠環境・神経伝達物質・睡眠阻害疾病（阻害要因）・・・・」 その中でも、ストレスに起因する睡眠障害の症状が多いのは現状あります。 その背景を踏まえて、 日々、何か一言、私が感じた言葉をアップします。 「何かの気付きや元気の...（続きを読む）
- 快眠コーディネイター 力田 正明
- （心理カウンセラー）
睡眠専門家の ＜ 今日の言葉 ＞
＜皆様へのメッセージ＞ 睡眠というのは、関連領域がとても広範にわたります。 ちなみに思いつくだけでも、・・・・ 「食・運動・ストレス／メンタルヘルス・色彩・睡眠環境・神経伝達物質・睡眠阻害疾病（阻害要因）・・・・」 その中でも、ストレスに起因する睡眠障害の症状が多いのは現状あります。 その背景を踏まえて、 日々、何か一言、私が感じた言葉をアップします。 「何かの気付きや元気の...（続きを読む）
- 快眠コーディネイター 力田 正明
- （心理カウンセラー）
女性が主役！農林水産省大臣賞、受賞イベント！
仕事の関わりで、先日「食アメニティコンテスト」に参加してまいりました。
こちらのイベントは今年で21年目。
地域づくりに貢献している農山漁村の女性グループの活動を表彰し、優良事例の活動を広くPRして普及を図り、農山漁村の振興、そして都市と農山漁村の共生・対流の一層の促進を図ることを目的としたイベントです。
当日、農林水産大臣賞をはじめとする賞を9団体が受賞。
築130年の建物を改築してオープン...（続きを読む）
- 瀬川 雄貴
- （飲食店コンサルタント）
睡眠専門家の ＜ 今日の言葉 ＞
＜皆様へのメッセージ＞ 睡眠というのは、関連領域がとても広範にわたります。 ちなみに思いつくだけでも、・・・・ 「食・運動・ストレス／メンタルヘルス・色彩・睡眠環境・神経伝達物質・睡眠阻害疾病（阻害要因）・・・・」 その中でも、ストレスに起因する睡眠障害の症状が多いのは現状あります。 その背景を踏まえて、 日々、何か一言、私が感じた言葉をアップします。 「何かの気付きや元気の...（続きを読む）
- 快眠コーディネイター 力田 正明
- （心理カウンセラー）
睡眠専門家の ＜ 今日の言葉 ＞
＜皆様へのメッセージ＞ 睡眠というのは、関連領域がとても広範にわたります。 ちなみに思いつくだけでも、・・・・ 「食・運動・ストレス／メンタルヘルス・色彩・睡眠環境・神経伝達物質・睡眠阻害疾病（阻害要因）・・・・」 その中でも、ストレスに起因する睡眠障害の症状が多いのは現状あります。 その背景を踏まえて、 日々、何か一言、私が感じた言葉をアップします。 「何かの気付きや元気の源」になれば...（続きを読む）
- 快眠コーディネイター 力田 正明
- （心理カウンセラー）
仁瓶さんの「パン・ド・ロデヴを楽しむ会」
3月27日 10：30
「パン・ド・ロデヴを楽しむ会」の始まりです。
Rodeveとはフランスの南のほう、モンペリエ近くの街に伝わる、高加水のパンです。丸めずに、切っただけで発酵させて焼きます。
内層が、それはそれは 魅力的。味だけでなく、独特の食感を生み出します。
仁瓶さんのパン・ド・ロデヴは比類ないおいしさの、特別な存在。
かつて私が東京でのロデヴの会に参加させてもらったとき、椅子からず...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
「ロデヴを楽しむ会」 テストベーキング＆仕込み
3月26日
ドンク技術長仁瓶さん
明日の「パン・ド・ロデヴを楽しむ会」のために、仁瓶さんはテストベーキングを、私は明日のお昼の仕込みを始めます。
明日の「鶏と粒マスタードのテリーヌ」の仕込み
白いのは網脂
おどろおどろしいのですが、明日のリエット 豚肉のいろいろな部位をワインや香辛料とともに3時間弱火で煮込みます
さてお昼
仁瓶さんがお持ちくださったお家のおからといかなごの...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
RAURA reach the essence発表会
このたび新しく出る美容液 RAURAの発表会がありました。
僭越ながらわたしもアドバイザーとしてこの企画にご一緒させていただいております。
ラグジュアリーエイジングという考えのもとに作られたそうです。贅沢。
http://ra-u-ra.jp/
イメージモデルは原志保さん
肌のスペシャリスト なおみ先生
体のスペシャリスト REINA
香りのスペシャリスト くみ...（続きを読む）
- REINA
- （ヨガインストラクター）
想定外が成功のヒント
うちの近所のスーパーは、夜11時まで営業しています。仕事などで夜遅くなっても、お買い物ができるので、なんだか仕事も余裕をもって出来る気がします。コンビニもあるので、コンビニだけでも、食事の用は足りるのですが、食材を売っている点ではスーパーに軍配が上がります。 そんな夜遅くに帰って、それから何か料理するのも面倒なんですが、料理という高尚なものまででなくても、野菜をちょっと付け足すとか、味付けをちょ...（続きを読む）
- 西田 淑子
- （ビジネスコーチ）
あばれるカサゴ 3月の料理基礎講座で
3月15日（木）16日（金）
3月の料理基礎講座にて
フォワ・グラのポワレ、りんごのロティ添え、2色のバルサミコのソースで foie gras chaud et pomme rotie au beurre
フォワ・グラを焼き、りんごのロティ、アンディーヴと胡桃のサラダを積み上げます。
今回はランド産のフレッシュの鴨のフォワ・グラを使います。フォワfoieは肝臓、グラgrasは脂、つまり...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
睡眠知識／食 「朝ごはんって思っている以上に大事！」
さて、みなさん 朝食は毎日食べていますか？サラリーマンやOLの方の中には、朝時間がないので朝食抜きされる方も結構いると思います。
実は快眠にとっても、朝食はとても大事です。 それはなぜか？・・
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◆目覚めの時は身体は「プチ断食 」状態です。私たちの体温リズムはボトムは明け方の４時ころです。そこから体温を上...（続きを読む）
- 快眠コーディネイター 力田 正明
- （心理カウンセラー）
「引き出物」「引き菓子」の意味 〜紅白饅頭〜
昨日は講師を務める短大の卒業式でした式、謝恩パーティーに参列致しました。この短大の謝恩パーティーは毎年心温まるものがあります。その模様は私のブログで紹介させて頂くことにしてこのコラムでは 少し学びを書かせて頂くことに致しましょう式典につきものの引き菓子 引き出物の「紅白まんじゅう」についてです。式典ではつきものですね。昨日も頂いて参りました。饅頭は、鎌倉〜室町時代にまでさかのぼる歴史があります。中...（続きを読む）
- 橘 凛保
- （マナー講師）
【睡眠知識 食】 食育だけでなく眠育も広げましょう
さて、朝食は毎日食べていますか？サラリーマンやOLの方の中には、朝時間がないので朝食抜きされる方も結構いると思います。実は快眠にとっても、朝食はとても大事です。それはなぜか？・・目覚めの時は身体は「プチ断食」状態です。私たちの体温リズムはボトムは明け方の４時ころです。そこから体温を上げるには、エネルギーが必要です。そのエネルギー源が朝食です。眠気を覚まし、脳の活動度を上げます。あと朝食で何を食べ...（続きを読む）
- 快眠コーディネイター 力田 正明
- （心理カウンセラー）
春の七草を集めて七草粥を作りました（１）
２月中旬、幼児教室で七草粥を作りました。
初めての試みで、年中児と年長児を対象にしてみました。
旧暦の１月７日は、現在の２月上旬に当たりますので、ちょうどいい時期です。今年は厳冬でしたので、生育は少し遅れ気味です。
じつは去年の冬に思いついたのですが、「ゴギョウ」と「ホトケノザ」を見つけることができませんでした。やがて春になって暖かくなると、大きく成長し花も咲きますので、発見することができま...（続きを読む）
- 杉田 昌穂
- （塾講師）
東大インド事務所＆インド経営大学
今日は東京大学インド事務所に行って、所長の吉野さんにお話を伺ってきました
グローバルチャレンジプログラム（GCP）
一期生の美甘と佐賀ちゃんも一緒で、海外で活躍している日本人の話を聞いている状況は、さながらGCP1.5期のよう
吉野さんは三菱商事で25年前からインドに駐在をしていた方で、インドのことを熱く語って下さいましたが、共感するところも多く、今後、大学生のグループを連れて...（続きを読む）
- 豊田 圭一
- （研修講師）
医療保険の選び方⑧妊娠は病気？
「お産で入院した場合も、医療保険からお金がもらえますか？」
と、いう質問をよくいただきます。
妊娠は病気ではありません。ですから妊娠中の検査費用や出産費用は健康保険が効かない自費負担になります。
先に述べたように医療保険は病気や怪我に対しての入院や手術費用に関して支給されるものであるので、通常の妊娠出産に関しては病気ではないため医療保険は支給対象となりません。
ただし、切迫早産などでの入院、帝王...（続きを読む）
- 佐野 明
- （ファイナンシャルプランナー）
どこに行っても誰かに会えるのが嬉しい。
今朝（と言っても、もう昨日ですが。。）、ホーチミンからバンコクに移動したのですが、入国審査が激混みで2時間かかってようやくタイに入国
こんなに入国にかかったのは何年ぶりなんだろう？というくらいで、ちょっとイライラしました
だから、以前やっていた会社
の元部下とタイで長くビジネスをやっている友人と一緒にランチをしようということで、14時にバンコク市内で待ち合わせしていたのに、結局...（続きを読む）
- 豊田 圭一
- （研修講師）
「外食レストラン新聞」連載 （８） サンプル紙プレゼント
３月５日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラムの８回目が掲載されました。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では、メニュートレンドとして「鉄板スイーツ」、「京橋タンメン」などを取り上げているほか、「売れるメニ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
俺はどこにいるんだろう？（笑）
夕食はJIN-G
メンバーとGCP
一期生のMと一緒にPHO24
に行ってきました
Pizza 4P'sで食べたあと、カフェでお茶しながらMにべトナムインターンシッププログラム（VIP）
へのアドバイスをもらった流れでそのまま一緒に飯を食べに行ったわけです
最初はホテルの近くで探したんだけど、なんとなくべトナム料理を食べたいと思っていたのに、日本食レストランな...（続きを読む）
- 豊田 圭一
- （研修講師）
焼き菓子いろいろ 3月の製菓基礎講座のお知らせ
3月の製菓基礎講座は、焼き菓子いろいろです
3月17日（土）19日（月）13：00より
マドレーヌmadelaineはプレーンnatureと蜂蜜mielの2種類をご紹介します。
ベーキングパウダーを使わずに、（密やかながらも）おへそを出す方法をご紹介します。
蜂蜜マドレーヌは、今年は何の蜂蜜を使おうか、考え中です。
ガレット・ブルトンヌgalette bretonneと、奥に見えるガトー・ブ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
睡眠力強化Ｑ＆Ａ グッドアンサー １
夕食後すぐに眠くなってしまい，２，３時間転寝をしてしまいます。その後入浴したりするので目が覚めてしまい，今度はなかなか眠れません。夕食後眠気をこないようにするにはどうしたらいいですか。＜回答＞１．夕食は何時ごろ食べておられますか？ 人間の体は数多くのリズム（たとえば、体温やホルモン分泌など）が、同調しながら、オーケストラのように一つの生活リズムを奏でています。そのリズムの中に、食事のリズムもありま...（続きを読む）
- 快眠コーディネイター 力田 正明
- （心理カウンセラー）
型取りのチョコレート 2月の製菓連続講座にて
（2月連続講座続き）
今月は型取りのチョコレートを作ります。
型取りは、ガナッシュを固めて切り分けてチョコにつけるボンボン・ショコラよりも、センターを柔らかく設定することができるのが、一つのよさ。噛むとぱりっとした外側のチョコの割れる食感に続いて、センターのぐにゅっとした食感が楽しめます。そしてそれぞれの味が一緒に楽しめるのが醍醐味！
今回はブラックとコニャックのガナッシュ
同じくブラ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
ビゴさんのカスレパーティ 2012
今年もビゴさんのカスレパーティに寄せていただきました。もう10回目なのだそう。
フォワグラのムースのアミューズグールでスタート
前菜はまぐろのタルタル。まぐろが結構大降りに切ってあって、味のおいしさもさることながら、食感のおいしさ、パンチを感じます。
「へえぇ、大きく切るのもよいものなのだ！」
と思いました。タルタルといえば、つい細かく刻むものと思ってしまいますが、今回は意外な発見でし...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
自分は簡単を求め、ヒトには手間を求めていないか
潜在仕事力発見ワークの中川淳一郎です。 世間には「簡単便利お得」が溢れている。 例えば食、 クックパッドを見ると ・・簡単もっちもち～◯◯ ・・レンジで◯◯秒、簡単便利◯◯ 平日の慌ただしい時間 やりくりして自宅で作るためにとても助かる。 年末に時間があった。 珍しいエビ芋が安く売っていた。 調理法を調べると料亭のレシピがあった。 エビ芋を洗...（続きを読む）
- 中川 淳一郎
- （経営コンサルタント）
ドンク仁瓶さんの「パン・ド・ロデヴを楽しむ会」のお知らせ
パン・ド・ロデヴを、食べて、知って、楽しむセミナーのお知らせ
ドンク技術長 仁瓶利夫さんの「パン・ド・ロデヴを楽しむ会」を開催します。
外はパリッ、中は「つめたい！」と思うほど水分を含んだハード系パンは、まさに米食文化＋パン好きの日本人むき。ドンクの仁瓶さんにお越しいただき、貴重なお話しを伺います。ロデヴを主食にした昼食付き。早く来れば、窯入れもご覧いただけます。
講 師：株式会社ド...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
あなたは、誰に価値を提供していますか？
皆様、こんにちは。 マインドリンク・マーケッターの北村卓です。 昨晩、千葉県では雪がちらつきました。 まだまだ寒い日が続いております。 こんな時は、情熱で蹴散らせていきましょう。 さて、唐突ですが、あなたは、一体何がしたいのですか？ それが競合やお客様を定義するときの、最初のスタートです。 じっくりと考えてみてください。 それがないと、マーケティングの分析もぶれて来ます。 ...（続きを読む）
- 北村 卓
- （マーケティングプランナー）
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