「レストラン」を含むコラム・事例
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「価値」と「価値感（付加価値）」の具体例 ＜後編＞
本来、一般的な表記は「価値観」（観点）でありますが、ここでは敢えて「お客様の気持ちや感じ方」の表現として「価値感」としている点はご理解下さい。
「価値」については、レストランであればまず「おいしい・旨い」こと。
この基本は外すことはできないという（前回の）内容でしたが、「美味しさ」には、
「価格なりの美味しさ」
から
「圧倒的な美味しさ」
まで、いろいろとある中で、「美味し...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
株式会社バルニバービ様で「マネジメント研修」を実施
こんばんわ。 考動型営業育成トレーナーの竹内です。 本日は、東京・大阪で約30店舗のレストラン を経営されている、GARBさんで おなじみの株式会社バルニバービ様にて 店長、リーダー層向けマネジメント研修を 実施させて頂きました。 非常にコミュニケーションの部分について 前向きにご理解をされ、実践していこうと 考えておられる方が多くいらっしゃるのが 素晴らしかったです。 やはり有名店を数...（続きを読む）
- 竹内 慎也
- （営業コンサルタント）
世界一のミヨ橋と生アーモンド
5月9日
世界で一番高い橋、ミヨ橋へ
ミヨ橋 Viaduc de Millau
下まで343メートル、東京タワーよりも高いそう。
あまりに大きく壮大で、その大きさがよくわからないくらい！
そういえばパリからモンペリエへ向かう機中からも見えていました。
空を飛んでしまうのもすごいことですが、こんなに大きなものを作ってしまう人間って、本当にすごい！と素朴に感動してしまいます。
...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
伝説のラス・チスパス フラメンコ公演in 新宿エル・フラメンコ
フラメンコのソロダンサーで2002年に結成されたユニット、帰ってきたラス・チスパスのライブが5月26日土曜日に行われます。結成当時5人だったグループですがそれぞれの生活・子育てなどの関係で、現役ダンサーは第1線で活躍する2名。浅見純子と市川幸子が老舗フラメンコレストランでお送りする豪華ライブをこの機会に是非ご鑑賞ください！残席わずか。 チケットのご予約はお早めにお願い致します。
Las Chis...（続きを読む）
- 市川 幸子
- （ダンスインストラクター）
パン・ド・ロデヴを求めて モンペリエ近郊の町
5月7日
シャルル・ド・ゴール空港に朝6時過ぎに到着し、そのまま南仏モンペリエ行きの飛行機に乗り換えました。
1時間20分でモンペリエに到着。
まずはモンペリエの近郊Saint Mathieu de Treviersにある「Maison Chabanol」へ。
この旅の最初のパン・ド・ロデヴです。
現地では、パン・ド・ロデヴは、「パン・パイヤスpain paillasse」と呼ばれるよ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
6月～8月の講座開催地は？【コメント募集】
●6月～8月の講座開催地は？【コメント募集】 こんにちは。九州産業大学心理学講師 木村聡子です。 お尋ねも、今日11日が、最終日です。 ・実践の翌日には、職場の男性から大絶賛。 ・電車やレストランでも、男性の熱い目線に、とまどう方が続出。 ・受講から１ヶ月たたずに、プロポーズされた方もいらっしゃるほど、効果が高いので、 ●一目ぼれされる女になる！「男性目線のショッピング講座」を、...（続きを読む）
- 木村 聡子
- （婚活アドバイザー）
6月～8月の講座開催地は？【コメント募集】
●6月～8月の講座開催地は？【コメント募集】 こんにちは。九州産業大学心理学講師 木村聡子です。 お尋ねも、明日11日が最終日です。 ・実践の翌日には、職場の男性から大絶賛。 ・電車やレストランでも、男性の熱い目線に、とまどう方が続出。 ・受講から１ヶ月たたずに、プロポーズされた方もいらっしゃるほど、効果が高いので、 ●一目ぼれされる女になる！「男性目線のショッピング講座」を、早...（続きを読む）
- 木村 聡子
- （婚活アドバイザー）
借金体質改善コラム第39回「入浴剤」
仁丹製薬が入浴剤を販売している。知る人ぞ知るこの入浴剤は生薬１００％で体の芯から暖まる。そして何しろ香りがいい。漢方薬の何とも言えないいい香りがする。桂皮、陳皮、当帰片などの香りをかぎながら入浴を楽しむと、「幸せ」とは日常の小さな満足の中にあるのだと思い至る。Jロジャー著の「ポジティブ宣言」と言う本には幸せになるために次の事をあげている。・肌触りのイイ布団に寝る。・香りのイイ石けんを使い入浴する。...（続きを読む）
- 若林 正昭
- （司法書士）
6月～8月の講座開催地は？【コメント募集】
●6月～8月の講座開催地は？【コメント募集】 こんにちは。九州産業大学心理学講師 木村聡子です。 さて、おかげさまで、 ・実践の翌日には、職場の男性から大絶賛。 ・電車やレストランでも、男性の熱い目線に、とまどう方が続出。 ・受講から１ヶ月たたずに、プロポーズされた方もいらっしゃるほど、効果が高いので、 ●一目ぼれされる女になる！「男性目線のショッピング講座」を、早めに開催したい...（続きを読む）
- 木村 聡子
- （婚活アドバイザー）
5月は最新のコンテンツをご紹介します
こんばんわ。 考動型営業育成トレーナーの竹内です。 昨日でＧＷも終わりましたが いかがお過ごしになられましたか？？ 私も会社員時代、長期休暇で海外に行ったり 自己投資を徹底的にしたりと 有意義に時間を使っていたのですが、 あなたはいかがでしょうか？？ 私は、1週間前 「心理カウンセラー」資格を取得したり、 「素質論」という人間関係の基礎講座を受けたりと 「学び」に投資をしました。 また新...（続きを読む）
- 竹内 慎也
- （営業コンサルタント）
「外食レストラン新聞」連載 （１０） サンプル紙プレゼント
５月７日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム10回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では、「...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
6月～8月の講座開催地は？【コメント募集】
●6月～8月の講座開催地は？【コメント募集】 こんにちは。九州産業大学心理学講師 木村聡子です。 さて、おかげさまで、 ・実践の翌日には、職場の男性から大絶賛。 ・電車やレストランでも、男性の熱い目線に、とまどう方が続出。 ・受講から１ヶ月たたずに、プロポーズされた方もいらっしゃるほど、効果が高いので、 ●一目ぼれされる女になる！「男性目線のショッピング講座」を、早めに開催したい...（続きを読む）
- 木村 聡子
- （婚活アドバイザー）
6月～8月の講座開催地は？【コメント募集】
●6月～8月の講座開催地は？【コメント募集】 こんにちは。九州産業大学心理学講師 木村聡子です。 さて、おかげさまで、 ・実践の翌日には、職場の男性から大絶賛。 ・電車やレストランでも、男性の熱い目線に、とまどう方が続出。 ・受講から１ヶ月たたずに、プロポーズされた方もいらっしゃるほど、効果が高いので、 ●一目ぼれされる女になる！「男性目線のショッピング講座」を、早めに開催したい...（続きを読む）
- 木村 聡子
- （婚活アドバイザー）
5/26（土）行動する大家さんの会（ＡＯＡ）勉強会
GWも終わってしまいましたね うちは今日が結婚記念日なので、GWに仕事して今日お休みの予定です 行動する大家さんの会（AOA）の勉強会が５月２６日（土）に開催されます 今回はワークショップがメインになります。 みんなと討論に参加することで、今まで気づかなかったことに気づけます。 自分の物件の空室対策のヒントから 賃貸業界に革命を起こすキッカケまで ・・・いろんな発見がありま...（続きを読む）
- 渡邊 浩滋
- （税理士）
借金体質改善コラム第35回「自己破産はセーフティネット」
経済活動に金融はつきものである。例えばレストランをオープンするとする。不動産契約の敷金礼金、内装、外装費用、調理器具、食器、宣伝など様々なお金がかかる。飲食事業者向けの専門誌によるとレストランの開業資金の平均額は740万円だそうだ。ほとんどの人が銀行からの借り入れと自己資金を合わせて開業にこぎ着けるらしい。10年以上営業を続ける人は僅か37％の厳しさ。6割以上が廃業に追い込まれる。 事業を営...（続きを読む）
- 若林 正昭
- （司法書士）
6月～8月に講座をしようかなーと思っています【追記あり】
●6月～8月に講座をしようかなーと思っています【追記あり】 こんにちは。九州産業大学心理学講師 木村聡子です。 さて、おかげさまで、 ・実践の翌日には、職場の男性から大絶賛。 ・電車やレストランでも、男性の熱い目線に、とまどう方が続出。 ・受講から１ヶ月たたずに、プロポーズされた方もいらっしゃるほど、効果が高いので、 ●一目ぼれされる女になる！「男性目線のショッピング講座」を、早...（続きを読む）
- 木村 聡子
- （婚活アドバイザー）
6月～8月に講座をしようかなーと思っています
●6月～8月に講座をしようかなーと思っています こんにちは。九州産業大学心理学講師 木村聡子です。 さて、おかげさまで、 ・実践の翌日には、職場の男性から大絶賛。 ・電車やレストランでも、男性の熱い目線に、とまどう方が続出。 ・受講から１ヶ月たたずに、プロポーズされた方もいらっしゃるほど、効果が高いので、 ●一目ぼれされる女になる！「男性目線のショッピング講座」を、早めに開催した...（続きを読む）
- 木村 聡子
- （婚活アドバイザー）
佐久市(佐久平)の温泉－1 (ロングステイ先を選んだ理由5位)
日本全国に温泉がありますが、佐久市もまた、多くの温泉郷を抱えています。夫々の温泉の風情を味わうのもロングステイの醍醐味かと存じます。佐久市観光協会の温泉巡りには、佐久平の中心地にある佐久一萬里温泉、内山峡の秘湯として初谷温泉、142号線沿いにある布施温泉、あさしな温泉、もちづき温泉、山里にある春日温泉が紹介されています。
まずは、盆地の中にある部分をご紹介します。
一萬里温泉は、東京から長野新...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
TOEIC(R)テーマ別語彙「日常業務」⑤
みなさん、こんにちは！ 「TOEIC(R)テーマ別語彙」第１８２回目は、「日常業務」⑤（頻出単語のみに焦点を絞っています） ＜業務、慣例＞ appointment:「（面会の）約束；（病院、美容室などの）予約」 cf. ホテル、レストランの予約はreservation。make an appointmentで「約束をする」 reschedule:「（日程や約束などを）再調整する；変更する...（続きを読む）
- 伊東 なおみ
- （英語講師）
借金体質改善コラム第26回「節約疲れを乗り切るには」
人間節約が続くと疲れてくる。ストレス解消したいがお金が無くては何も出来ないと思うと途方に暮れる。映画にもいけない。レストランにいって美味しいものも食べられない。買い物も出来ない。旅行にも行けない。誘惑の多い現代社会でお金を使わないでいることは疲れるのだ。 「幸せ」≒「お金」と思っている人は実はその幸せのところを「娯楽」と勘違いしている事が多い。そう、お金が無いと言う事は、娯楽が無いと言う事に...（続きを読む）
- 若林 正昭
- （司法書士）
【渋谷の「ヒカリエ」に行ってきました。】
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【東京・大阪開催スタート】 プレゼン＆話し方 １ＤＡＹセミナー 東京・５月１９日（土） 大阪・６月１７日（日） 詳細は・・・ http://www.bizsp.net/1seminar/index.html ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ こんにちは、 株式会社スピーチ...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
ケララ州、いいかもな〜！
昨日は夕方にBangalore School of English
に行き、授業を終えたばかりのJoshy（校長）とともにバンガロール最大?のショッピングモールForumに行って、ビールと食べ物を調達して、彼の家で食べながら話してきました
今、彼の奥さんや子供はみんな故郷のケララ州に行ってるとかで、2人でじっくり今後のビジネスの話ができました
ビジネスの概要はまだ話せ...（続きを読む）
- 豊田 圭一
- （研修講師）
卯月のおうちカフェ、あらため・・・
日々の食卓の大切さを伝えたい.........
そんな想いのもとにオープンした期間限定レストラン「おうちカフェ」。
不定期オープンなのにも関わらず
これまで、たくさんのお客様に支えられてきました。
でも、カフェなのにお料理も食べられるの？などのご質問が多く、
オープン6年目に突入した今春（月日の流れは速いですね ）
コンセプトが伝わりやすい名前へと衣替えすることにいたしました。
その...（続きを読む）
- 笠井 奈津子
- （料理講師）
｢惣菜・べんとうグランプリ2012｣ ＜弁当編②＞
＜惣菜編＞に続いて、今回は本展示会のうち、「惣菜・べんとうグランプリ2011」で表彰された「弁当」です。
★銀賞 「スタミナ肉巻きロール」 ： いわて生活協同組合（岩手県岩手郡滝沢村）698円
⇒人気Ｂ級グルメを食べやすくアレンジ
宮崎発の人気Ｂ級グルメ「肉巻きおにぎり」を、太巻き寿司にアレンジ。
「肉巻きおにぎり」 最大の弱点である、見た目の地味さが見事に払拭され、...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
思いを出し合える場の提供＞モチベーションのアップへ
私が昔、レストランでアルバイトしていたときのことです。 200グラムステーキというメニューがあり、看板メニューでした。 あらかじめ別の担当の方が肉を切ってあり、あとは焼くだけというものでした。 その切ってある肉の重さを測ってみたところ180グラムしかありませんでした。 最初はそんなもんかと思っていたのですが、仕事に慣れてくると気になって仕方なくなったので、社員の人に聞いてみました。 「なんで、...（続きを読む）
- 渋田 貴正
- （組織コンサルタント）
｢惣菜・べんとうグランプリ2012｣ ＜弁当編①＞
前回に続いて、今回は本展示会のうち、「惣菜・べんとうグランプリ2011」で表彰された「弁当」です。
★金賞 「でらごっつ特大海老フライ弁当」 ： ココストア（愛知県名古屋市）680円
⇒Ａ４サイズの弁当に、ブラックタイガー４尾を１本に！
ココストア40周年記念商品。
加水なしのブラックタイガーを4尾使用し、1本の特大サイズのエビフライを実現。 エビの身とうま味がたっぷ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
北海道な週末♪その４
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
モラルハラスメント被害
女性の離婚専門板橋区の女性行政書士
東京よつ葉法務オフィス
モラハラ行政書士のちえぼぅです
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
ちょっと時間が空いてしまいましたが
前回の続きです
翌朝目覚めると。。。
外は雪が降っていました
もう4月も2週目だと...（続きを読む）
- 佐藤 千恵
- （離婚アドバイザー）
｢惣菜・べんとうグランプリ2012｣ ＜惣菜編③＞
4月4日～6日にかけて、東京ビッグサイトにて『ファベックス2012』（惣菜デリカ・弁当・中食・外食業界の業務用専門展）が開催されました。
『外食レストラン新聞』の発行母体である日本食糧新聞社が主催し、食品・食材や調理器具、容器包装資材のメーカー、卸企業を中心に約300社が参加。
主に、スーパーやコンビニでいま流行っている、これから仕掛けていく惣菜やお弁当、デザート、ドリンク類が数多く展示...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
ロイヤルのホスピタリティー
子供が小さい頃は、 よく 家族で ファミレスに行きました。 特に ロイヤルホストが好きで よく 行っていました。 どうしても 仕事柄 遊びに行っても 電気関係の 不備 不具合 不・・・ が気になってしまうんです。 ダメダシ連発です。 ある日 ロイヤルホストで 食事をしている時 天井エアコン吹き出し口の クロスが すごく汚れているのに気づきました。 どうしても 我慢できなくて、 レ...（続きを読む）
- 小林 幹夫
- （経営コンサルタント）
｢惣菜・べんとうグランプリ2012｣ ＜惣菜編②＞
4月4日～6日にかけて、東京ビッグサイトにて『ファベックス2012』（惣菜デリカ・弁当・中食・外食業界の業務用専門展）が開催されました。
『外食レストラン新聞』の発行母体である日本食糧新聞社が主催し、食品・食材や調理器具、容器包装資材のメーカー、卸企業を中心に約300社が参加。
主に、スーパーやコンビニでいま流行っている、これから仕掛けていく惣菜やお弁当、デザート、ドリンク類が数多く展示...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
｢惣菜・べんとうグランプリ2012｣ ＜惣菜編①＞
4月4日～6日にかけて、東京ビッグサイトにて『ファベックス2012』（惣菜デリカ・弁当・中食・外食業界の業務用専門展）が開催されました。
『外食レストラン新聞』の発行母体である日本食糧新聞社が主催し、食品・食材や調理器具、容器包装資材のメーカー、卸企業を中心に約300社が参加。
主に、スーパーやコンビニでいま流行っている、これから仕掛けていく惣菜やお弁当、デザート、ドリンク類が数多く展示...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「きき酒師 焼酎きき酒師」 体験説明会のお知らせ
「きき酒師」や「焼酎きき酒師」の資格がちょっと気になる方に贈る【きっかけレッスン】のご案内です。
「きき酒師」、「焼酎きき酒師」の講習会を短時間にギュッと詰め込んだセミナー＆説明会を、名古屋、大阪、東京の順に開催致します。
「きき酒師に挑戦したいけど・・・」
「授業の雰囲気は？」
「どんな勉強をするの？」
「どんな人が学んでいるの？」
「先生はどんな人？」
などなど、講習会・試...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
北海道な週末♪その１
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
モラルハラスメント被害
女性の離婚専門板橋区の女性行政書士
東京よつ葉法務オフィス
モラハラ行政書士のちえぼぅです
第６回モラルハラスメント語りと癒しワーク
開催します
とき：2012年4月14日（土）10：00-12：30
ところ：西新宿ＫＩＨビル（西新宿7丁目）
料金：お一人さま3,000円
＊お飲み物、お菓子用...（続きを読む）
- 佐藤 千恵
- （離婚アドバイザー）
「外食レストラン新聞」連載 （９） サンプル紙プレゼント
４月２日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラムの９回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では、「...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
大阪・堺筋本町「ル・ヌー・パピヨン」へ
堺筋本町「堺筋本町「ル・ヌー・パピヨン」へお昼を食べに行ってきました。
大阪市中央区安土町1-5-7
http://www.vin-vin.com/papillon/index.html
香りのよいスモークサーモンの下には、サーモンのリエットが隠れています。
ほんとによい香りです。
俄然、「私もスモークサーモンを作ろう」と思い始めました。ずっとやろう、やろうと思いながら、そのままになってい...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
「見た目」をはずす？
建築の「見た目」・・２ 逆に時々あるのですが・・ こういう見た目から大きく逸脱した建物があると、人はそこが何の建物なのか看板などを見ないとわからなくなります。 わざとってことも多いのですが・・ わざと、これは何？と興味をひかせるわけです。 これは、うまくいけば目を引きますが、はずすと大変です。 実は、どこ...（続きを読む）
- 杉浦 繁
- （建築家）
新世界のパリ？？ ビストロヴェーへ
ビストロヴェー 「手造りハムとソーセイジの盛り合わせ」
先日の阪急デパートのフランス展に出店していて、ご主人がフランスでシャルキュトリー（豚肉加工総菜）の修業をされた方だと知ったので、行ってみました。
ビストロヴェー
大阪市浪速区恵美須東1-22-6
なんだかとてもディープな感じ。ほの暗い2階の席に座ると、まるでサン・ミッシェルあたりのレストランに迷い込んだような気分。カーテンのか...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
浜松の優良貸店舗,テナント情報を発信。浜松中心地
1階部分
91.44㎡（約27.7坪）
家賃25万円
敷金礼金が3ヶ月
だそうです。
この場所で、坪1万円切ってるんですね(◎o◎;)
少し前までなら考えられないですね。
お隣は有名な中華レストラン、近くには大型美容室などもある
どんな業種でもＯＫではないでしょうか？
ご希望があれば内部写真も撮ってきますので、
お気軽にお電話ください。
フリーダイヤルでどうぞ
0120-794-69...（続きを読む）
- 上野 勲
- （インテリアコーディネーター）
サヴァランの湯浴み 3月の製菓連続講座にて（続き）
製菓連続講座（続き）
チョコレートのサヴァラン
コニャックと組み合わせて
焼き上げたサヴァランを、コニャックいっぱいの熱々のシロップにつけ、どぼどぼまで吸わせます。レードルでシロップをかけ、湯浴みをさせるような感じで。
押したらにじむレベルまでです。水を吸ったスポンジのような感じに仕立てます。
そのために重要なのは、シロップの濃度（糖度）と生地のキメの大きさ。
薄すぎるシロップは通り...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
マドレーヌに向く蜂蜜とは？ 3月の製菓基礎講座にて
3月17日19日
製菓基礎講座にて
今月は焼き菓子いろいろ講座第1弾です（2弾は5月の予定）。
まずはマドレーヌ。由来は去年の講座のブログをどうぞ。
シンプルで基本のお菓子だからこそ、じつは侮れないと思っています。
今年はぷくっとした貝殻型の型も使いました。なかなかよい焼き上がりです。
私は基本的にベーキングパウダーは使わないのですが、工夫すればそれでもこのくらいの密やかなおへ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
No.209 グリコ・プッチンプリンに学ぶロングセラー活性術
============================================================== No.209 グリコ・プッチンプリンに学ぶロングセラー活性術 -------------------------------------------------------------- “選ばれ続ける仕組み”を設計するメールマガジン 2012.03.19 ...（続きを読む）
- 澤田 且成
- （ブランドコンサルタント）
あばれるカサゴ 3月の料理基礎講座で
3月15日（木）16日（金）
3月の料理基礎講座にて
フォワ・グラのポワレ、りんごのロティ添え、2色のバルサミコのソースで foie gras chaud et pomme rotie au beurre
フォワ・グラを焼き、りんごのロティ、アンディーヴと胡桃のサラダを積み上げます。
今回はランド産のフレッシュの鴨のフォワ・グラを使います。フォワfoieは肝臓、グラgrasは脂、つまり...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
【最強ビジネスモデル】毎日事業改革。
【最強ビジネスモデル】 2012.03.15 No.0335 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「たとえ１時間であっても、 毎日一定の時間を確保して 事業改革に取り組もう。 一番の核となる問題に取り組むべきだ。」 これは私が尊敬する師匠から教わったこと。 先日ご紹介したお仏壇のはせがわの長谷川会長が 話されていた 「脱皮し変革しないものは滅ぶ」 に...（続きを読む）
- 星 寿美
- （経営コンサルタント）
あんこうと蕪は2月なのでは・・・？ 3月の料理連続講座で
3月9日10日
料理連続講座にて
フォワ・グラとパン・デピスのアミューズ
とてもよく合う、今や定番の組み合わせです。上には玉ねぎといちじく、レーズンで作ったジャムをのせました。
フォワ・グラのテリーヌを仕込み、パンデピスのスライスの上に。
アペリティフには冬のアルザスで見かけたホットオレンジジュースjus d'orange chaudを。寒い中そぞろ歩きをするクリスマス・マルシェで...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
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