料理・クッキング の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (87ページ目)

昨夜はグランドハイアット東京のチャイナルームでした 福が逆さまなのは中国では神様が上から福を降らせてくれると考えられているからなんだとか。 他のお料理も新春らしいものばかり。 また後でUPします。 今日がお休み最終日という人がほとんどかな？ 良い一日になりますように （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

大好きな友だちと新年初ごはん！ めで鯛から始まる新春中華 お腹いっぱい幸せな時間でした （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今日は両親が好きな和光のティーサロンでお茶。 家族三人でお互いのケーキを仲良くシェアしながら その後、友人とまたお茶した私…。 お腹ちゃぽちゃぽです でも、楽しかった 今夜のおうちごはんはマイブーム中のスパイスカレーを。 甘いもの食べると辛いものが食べたくなる…。 煮込んでいる間にサラダを先にいただいて食べ順くらいは気をつけよう （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

A　Happy New Year! 2014年新しい年が始まりました。 今年も明るく笑いの多い一年であります様に！ そして私は、皆様に喜んで頂けるような美味しいお菓子を 今年も一年提供して参ります。 皆様の食卓が楽しく幸せなものになります様に♪ 本年もどうぞよろしくお願い致します。 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

お掃除して久しぶりにお香も焚いて空気を清めたあとは… コーヒータイム。 そして冬休み中に着手したかった原稿書きを…。 夜は実家にて。 お寿司に蟹に天ぷらそばに…焼き芋 よく食べる笠井家です。 でも、食後は家族でジムへ。 運動して汗かいてサウナでも汗かいて デトックス、デトックス。健やかに一年の締めくくり！ 今年も残すところあと数時間ですね。 外は寒くても心はあたたかなよいお年をお迎え...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

昨夜は途中から 親友のダーリンも合流して・・・ おいしいお料理の数々と 相変わらずセンスの良いおうちに 癒されつつも 刺激をうけつつ ミモレットのクリームブリュレもおいしかったー！ そして、懲りずに クリスマスの約束を見続けるという   「独身貴族のアーバンライフ」 「ちょっとおしゃれなおとこの一人暮らし」 など言われることがある我が家 すっきりしてい...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

白金にある大好きなイタリアン。 ちょうど年内最後の営業日だったようで予約がとれてほんとよかったー 親しい人とならテーブルよりカウンターが好き ひよこ豆のフリットも生ハムと野菜の煮込みもマグロのタリアータもうにのパスタも… ぜんぶぜんぶ美味しかったけれど… いつもあまり笑わないシェフがニコニコしていて シェフに笑顔向けられたの久しぶりだなぁ…って思ったら お店の夏休み前日に来たとき以来だっ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

クリスマスパーティにて さあ、七面鳥がおいしそうに焼けました。（脚が折れてた・・） ひとまず、冷製の前菜で乾杯です。 クリスマスによく登場する食材の一つはやっぱりサーモン。 半身を丸ごとライムとアネットでマリネにしました。切り分けてお出しします。 フォワ・グラも必須。プルーンのマーマレードとともに。 鯛とヒラメのタルタルに、アヴォカドのムースをのせました。 帆立貝は...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

お天気がよいからお散歩しに浜離宮へ… と思ったらまさかの 今日から休園 気を取り直して！ コンラッド東京でお茶時間。 友だちと今年の振り返りと来年の目標をシェアしつつ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

マロンのビュシュ・ド・ノエル buche de noel aux marrons 40cmもあるこのビュシュはクリスマスパーティ用。 クリスマスにはやっぱりこのビュシュを食べないと始まりません。栗のバタークリームなのでしっかりめですが、発酵バターの酸味でおいしく食べられてしまいます。 しっかりめのビスキュイ、重ためのバタークリームをくるんくるんに卷くには、まず最初の一巻きが肝心です。思...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

クリスマスの昨夜はワインスクール 最初にカリキュラムの日程表をみたとき クリスマスにレッスン？えー、こまるー、振替かなー なんて思っていたけど… 全然困りませんでした お勉強する赤ワイン6種に加え 先生がクリスマスだからと シャンパンもあけてくださって 気持ちよくなっちゃいましたよー。 そうそう。。。 ワインによっては 頭が痛くなるようなのがたまにあって 酸化防止剤のせい？ なんてよ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

手にしているのは イワタニのガスバーナー お刺身炙るだけでもちょっと特別感あるかなー、と。 遅れ気味の子に 空腹が最大の調味料…というサンタさんからの プレゼントだね とLINEを返したらざぶとん一枚もらいました（笑） 平和な夜でありますように （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

午前の部 そして、午後の部 今日はご家族でケーキを囲んで楽しいクリスマスをお過ごしのことと思います。 みな様今年も一年間楽しくお教室に通ってくださいましてありがとうございました。 皆様が楽しみに通ってくださるからこそ、刺激を頂いて 私も毎月もっと美味しい時には可愛い、ケーキを提供できたらと Step upしてこれたのだと思います。 私はまだこれから別のお仕事が入っておりますが、今年のお教...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

お仕事関係のパーティー。 社長自らサンタさんに すごーくおいしくて すてきで 心あたたまる お料理の数々。 幸せな夜でした^ ^ 今日から二連休 朝から両親とデート！ プレゼントを忘れずにおうちでないと （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

新居で向かえる初めての朝。 引っ越し当日に 大量にあった卵。 運搬中に割れても大変だし 同じく大量にあったトマトをスイートチリ風にして おっきなオープンオムレツをつくりました＾＾ というわけで 今朝は昨日のお残り。 引っ越し翌日は 疲れていたりもするから 朝起きてすぐ食べられるものがあると 楽ちんですよね 自分への引っ越し祝いに（笑） CLINTON ST. BAKING のミッ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

クリスマスパーティのご案内 12月23日（月／祝）12：30より アトリエイグレックにてクリスマスパーティを開催致します。 いろいろなお料理とお飲み物をご用意して、皆様をお待ちしております。 気楽に、楽しく、美味しく、笑って、2013年の最後を皆様と過ごせれば幸いです。 ご家族の皆様、お友達もお誘いの上、是非お気軽にご参加下さいませ。 参加費：6,000円（12歳以下のお子様は2,000円...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

大好きなおうちともうすぐバイバイ。 いろんなこと思い出します。 ちょっと前まであった こだわりとか譲れないものが少し流れた感覚があって その分だけ気持ちが少し楽になったような。 そして不安に思うことより楽しみだなって思えることが増えたような。 全然関係ないけれどティファニーのこの広告キュンキュンきました♡ さて。新刊の最後の原稿チェック。気持ち引き締めて取り組もう！ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

完全オフだった今日。 いつもよりおうちのことをしよう と思ったのにソファでくるんと丸まってぽわわわーんとしてしまったダメ女子。 はっ！！と気が付けばもうよい時間でお掃除してランニングして 両親とデート。 大倉集古館にいってきました。 二階の外廊下がとってもステキで なんだか日本ではないような…トリップ感。 すっかり寛いでしまいました。 このスペースカフェにしたらいいのにー といったら …...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

大学院の授業が始まる前一回りも年下の現役大学院生の子と自主勉強？する時間が毎週、すごく楽しみで でも、昨日は10分くらい遅れちゃいますーとメールをもらって それならばと朝飲む時間がなかった珈琲をゲット。 こういうふうに突然ちょこっとできた時間ってとっても好き 学校へと向かう道中の銀杏並木をゆったりした気持ちで満喫しつつ 今週は一月に発売予定の新刊の原稿チェックをしたり 今日はその次の本の顔...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今日も大学院、楽しかったー。うーん。毎日でも通いたい…（笑） 帰った私を待っていてくれたのは ホームベーカリーで作ったミルクティーパン♡ 帰ったらお部屋に広がるあまーく香ばしいしあわせな香り こうしてタイマー予約できちゃうのもホームベーカリーの魅力ですよね 今日は移動の多い一日。はりきっていこー （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

念願の♡ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

ロエベ銀座本店が二周年ということで… スペシャルフラメンコショーにご招待いただいていってきました。 スペインではクリスマスにいただくらしい ZOCO(あんず酒)とトゥロン。 スペインらしくナッツたっぷりのスイーツ！ アニス酒につけたというZOCOちょっとハーブ感があってあたたまる感じ冬の寒い日にいいな スペインではあいたボトルを楽器がわりにつかうのだとか。 今日もZOCOのボトルとスプーン...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今週は打ち合わせの数に比例してカフェに行く機会も多く時間の流れもゆったり。 一度食べ癖がつくと パブロフの犬みたいに… ケーキをみると反応するようになりますが 打ち止め！ と決めたので 今日は ラテマキアート これから連載の打ち合わせです （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今日は21時までみっちりカウンセリング日！ クライアントさんとの会話で話題になった食物繊維たっぷりでカロリーオフにもなるふすまパン。 ローソンやネットなどで買えるけれど売り切れになってることがあるしなにより割高 ならば…と今日はクライアントさんの分も焼いてみました。 昨夜はたっぷりあまーいゆるゆるな時間を過ごしたので とろけ過ぎてうっかり忘れないように出かける前に軽量だけすませておきまし...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

朝から南禅寺と永観堂へ。 大好きな場所 南禅寺のこの場所にくると なんだかホッとします。 でも紅葉シーズンの京都をなめてはいけません… 見渡す限り、ひと、ひと、ひと でも、こんなにきれいなんだもの。みんなみにいきたくなりますよね。 ランチはまた後で^ ^ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）