「飲食店」を含むコラム・事例
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事業を継続させるには、売上アップか、経費節減しかありません。
どんな業界でも事業を継続するには、売上を上げるか、経費を削減するか、どちらかしか方法はありません。 これまで見てきた中小、零細の事業者で、それを徹底していたのは、ほんの一握りです。 まず、売上を上げる方法は、商品を増やすか、客先数を増やすしかありません。 そして、経費を削減するには、仕入れコストの見直しか、無駄な固定費を減らすしかないのです。 営業支援をしている飲食業を例に挙げ...（続きを読む）
- 下村 豊
- （経営コンサルタント）
学習塾フランチャイズが失敗する意外な理由
これから毎回皆さんに様々なフランチャイズの失敗事例を紹介し、
フランチャイズ・ビジネスの怖さと難しさをお伝えしていきます。
第１回目は、学習塾です。
学習塾は中高年層（３０代後半～４０代）にもっとも人気のあるフランチャイズです。
それは自らが子供の頃学習塾に通った経験があることに加えて、
ちょうど今現在、自分の子供が学習塾に通っているため大変親近感があるからです。
しかし実は、こ...（続きを読む）
- 中川 強
- （起業コンサルタント）
続 流れを読む 飲食編
これまで何度も、時代の流れを読む重要性をお話している。 過去は、液晶テレビ、輸入車、カーシェア、百貨店・大型量販店ばなれ、牛丼、マクドナルドの業績低迷などを述べてきた。 今回は、飲食店関連の営業支援から、飲食編を取り上げる。 現在は、内食ブームと言われ、外食産業の業績が厳しい。 中でも、若者のアルコールばなれで、居酒屋関連の落ち込みが激しい。 毎日、主要駅周辺の飲食店まわり...（続きを読む）
- 下村 豊
- （経営コンサルタント）
日本マクドナルドの２月の既存店売上高もマイナス！
日本マクドナルドの２月の経営成績がでました。 前年同月比で全店売上高が－１０．４％、既存店売上高 －１２．１％、客数－１０．９％、客単価－１．４％。 会社の予想では３月までマイナスで、４月からはプラスに なるそうだが。 前年比の数字は、前年の数字が良いと悪く出るので単純 に比較はできない。 でも、リンガーハットの社長が昨年のゴールデンウィーク ごろから潮目が変わったと話していた...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
お疲れ様です(*≧m≦*)
メニュー&料金 | サロン紹介 | 予約する今日はお客様終了後、打合せで汐留にナビを頼りに現地に向かうにも、ナビより早く曲がったり、ナビより遅く曲がったりするままに、あんたさぁ、違うでしょ(苦笑)と次男4月26日(金)にｶﾞｰﾙｽﾞ何とかというイベントの打合せ300人ぐらいの女性がおみえになるので、その一部を使って４時間のイベントを行います♪16時～18時、18時～20時の二部制で2回バストア...（続きを読む）
- ジャックまま 戸瀬恭子
- （パーソナルスタイリスト）
スーパーバイジング業務のポイント ＜５＞
★商品提供について
①セッティングの手順が守られ、速やかにセットされているか。
②食事前に提供するオーダーのあった飲み物や単品メニューは、
きちんと提供されているか。
④同時同卓は適切に行われているか。
⑤提供する際に、お客様に注文メニューを確認していないか。
⑦テーブルに着いたら、「お料理をお持ちしました」などお声...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
職業は愛行を学ぶためのもの！
以前、こんな質問を受けたことがあります。
「同じ職場の人がつまらなそうに仕事をしているんです。そんな人達ばっかりの職場だから私も面白くなくって…。」
どんな職業であれ、他の誰かを助けるためにあるものです。
飲食店なら誰かに食べてもらうためであり、服飾店なら誰かに服を着てもらいためにあります。
自分が美味しいものを食べるためでも、自分がオシャレをするためでもありま...（続きを読む）
- 池本 真人
- （Webプロデューサー）
どんな研修やってるの？ その５ オーダーメイド研修
こんにちは＾＾ 竹内です。 弊社では、いつもいろんな研修を行なっておりまして 様々なお客様からよくご質問いただくのが、 「主にどんな研修をやっているの？」という事です。 世の中によくある「スキル」を重視したセミナーなども 定期的に開催しているのですが、 それ以外では、各業界向けの研修をさせて頂いておりまして、 少し今日はそのご紹介をさせて頂きます。 それは、「各社オーダーメイド型の研修...（続きを読む）
- 竹内 慎也
- （営業コンサルタント）
集客できずに悩んでいるお店の原因は変われないあなたかも！
集客に悩んでいる飲食店は多いです。 何もしていないのではなく、色々なことに 手を出しているのに、結果が出ない。 そんな人に、アメブロを勧めたことがある。 お店を宣伝するお金もないと言うので、 それならとアメブロを勧めた。 まず勉強と入門書を貸した。 しかし、時間がないのか何もしなかった。 でも、集客に苦しんでいると言う。 こんどは、役所の経営相談を受けるらしい。 ...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
スーパーバイジング業務のポイント ＜４＞
★商品のクオリティーについて
①ご飯の炊き上がりは基準を満たしているか。保管方法も守られているか。
③お通しの品質チェック。いかにも残り物という状態では×
⑤味噌汁、スープ類の品質チェックのタイミング（煮詰まっていないか）。
★盛り付け
②メニューブックの写真と大きく異なっていないか。
③提供前にデシャップにて最終確認が行われているか。
⑤トッピングや添え物の...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「Ｂ級グルメ」の作り方、そのヒント（Ⅱ）
◆同業者組合型 「横手やきそば」
「横手やきそば」は、富士宮やきそば（静岡県）、太田焼きそば（群馬県）と
並ぶ日本三大焼きそばの１つです。
ストレートの角麺を、甘口の出汁入りウースターソースで味付け、片面焼き
の目玉焼きを焼きそばの上にのせます。
紅しょうがの代わりに福神漬けとすることも特徴です。
戦後、地元の飲食店や駄菓子屋などで提供されていたものを、2...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「外食レストラン新聞」連載 （１９） サンプル紙プレゼント
3月4日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム19回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2013」の主催者である日本食糧新聞社
さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる
法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
投資銘柄情報2013/02/28号
●東京都競馬（９６７２） 本日終値２６１円（＋２９円）。大井競馬場の大家。金融緩和期待より含み資産関連銘柄の株価は昨年末より投資ターゲットに。本銘柄はそういった銘柄群の１つであり、１月９日に高値２５９円を示現。その後は揉み合いとなっていたが、本日に高値２５９円奪回で年初来高値を更新。現ディスクロでの信用取組は買い残８６９万株、売り残２６０万株といった状況であり、大きな戻り売り圧迫と捉えられた...（続きを読む）
- 村田 知史
- （投資アドバイザー）
「Ｂ級グルメ」の作り方、そのヒント（Ⅰ）
今回は、Ｂ級グルメ、ご当地グルメとして代表的な料理の成り立ちや内容を
見てみましょう。 ヒントがたくさん詰まっています。
◆行政主導型 「よこすか海軍カレー」
よこすか＝横須賀で、神奈川県横須賀市を発祥とする、いわゆる日本の
カレーライスの原点です。
横須賀は終戦まで横須賀鎮守府が置かれ、現在も海上自衛隊の基地が
あります。
その関係から明治時代に旧帝国海軍が...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
スーパーバイジング業務のポイント ＜３＞
★食材の保管、管理について
①食材の保管と管理は基準を満たしているか（常温、冷蔵、冷凍の状態確認）
②冷蔵庫保管の５原則の確認
・食品を入れ過ぎていないか（最大で庫内の７０％程度）
・肉や魚を直置きしていないか。
・加工した食材を裸のまま保管していないか（変色、乾燥、着臭、汚濁の原因）。
・段ボールに入れたまま保管していないか（食材が冷えにくい、余分な...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
美容室の経営・「～すれば、よかった」が口癖になっていませんか！
ある美容室の話です。 新聞折り込みチラシを撒いたが効果がなかった。 結果を見て、チラシを自分で撒けばよかったと言います。 経営の勉強会にも参加しています。 でも、結果が出ない。 本人は気が付きませんが、結果が出ないときにいつもいう言葉。 「～すれば、よかった」。 しかし、実際に行動したことはありません。 嘘のような本当の話です。 結果を出している人は、行動し...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
スーパーバイジング業務のポイント ＜２＞
★店頭備品関係 ①フロアマットは所定の位置に置かれているか ②傘立て、傘袋の用意と置き場所の確認 ③退店時に傘袋を入れる容器の準備 ④使用済みの傘袋が散らかっていないか ★サンプルケース ①サンプルケース内部の明るさ（暗いとおいしく見えない） ②サンプルケースに埃や指紋がないか ③サンプルの並べ方。見やすく、おすすめ商品が分かりやすく並べられているか ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
経営は、守りより攻め！
いろんな経営者様にお会いして思うことは、つくづく攻めが苦手な人が多いことだ。 世の中の流れは、10年前より格段に速くなった。 いつも述べていることだが、インターネットやスマホの普及に伴って、世の中が様変わりしている。 10年前だったら、やっと一般家庭にパソコンが普及しだした頃だろう。 液晶テレビ、デジタルカメラ、携帯ゲーム機、携帯型ポータブルプレイヤー、第三世代型携帯電話 ...（続きを読む）
- 下村 豊
- （経営コンサルタント）
飲食店経営者様 外的要因に左右されない店の体質を目指せ。
最近のアベノミクスによる円安効果で、輸出大手企業の業績が好転している。 トヨタを始めとする自動車産業、つい最近まで、液晶テレビの業績悪化で、3月決算では過去最大の赤字を想定しているパナソニックやシャープまで、この10月から2月は黒字になったという。 それほどまでに、円高、円安という外的要因は、企業業績までも左右する。 また、あれほどスマホ効果で潤った部品メーカーは、ｉＰｈｏｎｅの生...（続きを読む）
- 下村 豊
- （経営コンサルタント）
フランチャイズ契約を締結したが実際の「売上げ」が「売上予測」と全然違う！
フランチャイズ契約においては、様々なトラブルが報告されていますが、一番多いトラブルは、加盟店本部が契約締結前に説明していた「売り上げ予測」と実際に営業を始めた後の「現実の売上金額」にかなりの相違がある場合です。この場合、フランチャイジーとしては、加盟店本部に対していかなる対応をすることができるのでしょうか。 【事例 】飲食店のフランチャイズ契約に加盟するに際し、加盟店本部より、「この立地条件なら...（続きを読む）
- 鈴木 祥平
- （弁護士）
飲食店の経営・工夫はすぐに真似される！
雑誌で見た新規オープンの飲食店。 刺身の盛り合わせが３点盛りなのに、７点くらいある。 ボリュームたっぷりな内容です。 原価率が８割と書いてあります。 でも、どこかで見たような内容です。 このような工夫は、すぐに真似をされます。 日本酒が流行れば日本酒を置き、ワインが流行れば ワインを置く。 そんなお店も多い飲食店。 でも、でも、でも。 何かが違うのです。 ...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
2月23日（土）北原照久さん、弦本將裕先生他豪華ゲスト交流会！
みなさんこんにちは！
来る2月23日（土） １９：００～ 、 パズル芝浦にて、
株式会社アンビシャス設立記念第1弾として、
新春 福笑 大交流会を開催します！
ゲストには、
なんでも鑑定団でおなじみの 北原照久さん、
個性心理學（動物占いの基）の祖、弦本將裕先生、
ベストセラー「感動の条件」著者 永松茂久さん、
セロやMr.マリックの師匠、...（続きを読む）
- 小川 猛志
- （不動産コンサルタント）
スーパーバイジング業務のポイント ＜１＞
複数店舗を抱える場合、スーパーバイジング（ＳＶ）活動は欠かせません。
それも、ただ臨店してチェックすればよいというものではなく、限られた時間の中でポイントを絞って確認し、
当該店舗に問題点を的確に伝えて改善を促すことが求められます。
今回から複数回に分けて、ＳＶ業務の実施に必要なチェック項目をお伝えしていきます。
★店舗の内外壁、入口周りのチェックポイント
①駐車場や店舗周...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
街にも衰退期がある？
営業の醍醐味は外出にあると、勝手に思っている。 それは、仕事を理由に色んなところに行くことができるからだ。 ルートセールスで同じところを廻っていても、毎日が違う光景に出くわすことがある。 ましてや、久し振りとなれば尚更だ。 今日は、同じ京都でも20年前には高級住宅街と言われていたところを廻った。 名古屋出身の私には、京都の中心の隣接する住宅の建て方に驚いたものだ。 隣が...（続きを読む）
- 下村 豊
- （経営コンサルタント）
飲食店の経営・手作りチラシを貰ったのですが、何が売りなんでしょうか！
昨夜、バス停でバスを待っていたら近所の飲食店の お母さんにチラシを貰いました。 カラー印刷ではなく、昔のガリ版で作ったような手作り チラシです。 この場所にお店があると言う内容。 前にもチラシを貰ったことがあるのですが、その時は、 洋食、和食など種類が沢山あって何のお店か分から ない、何でも屋みたいなものでした。 それが、シンプルなものになったのですが、何が売りか 分からない。...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
飲食店の経営・ここは日本です、本場の味にこだわるだけでは！
外国料理のお店について、考えることがあります。 「本場の味にこだわりたい」というお店も多くあります。 気持ちはわかります。 でも、どうなんでしょうか。 たとえば、四川料理。 四川は寒いところですから、本場の味はとても辛い。 そのまま日本で出したら、日本人の多くは辛くて食べら れないかもしれない。 ですから、日本で出すときは辛さも控えめにします。 料理の味は、その...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
現場で確かめる重要性を実感。
最近のブログで、分析することの必要性を述べてきました。 ある都市で新規出店、新規営業所を開設するとして、その街の人口や、お客様となる年齢層の数、都市内の主要施設、競合他社の所在地、交通の便、人の流れなど、多くを調べないといけません。 新規に出店や営業所を開設する前の調査については間違いなくされていると思いますが、その後、街の変化について、されていない事業者がほとんどではないでしょうか。...（続きを読む）
- 下村 豊
- （経営コンサルタント）
メディアって簡単ですよ。
こんにちは。 株式会社スピーチジャパン代表取締役 三橋泰介です。 昨日、今日と青森県八戸市におります。 ２日間連続で、地元の団体主催でセミナーを開催でした。 初日は ・１分間スピーチ術 ２日目の今日は ・一瞬で伝わる話し方 についてでした。 ２日間で約９０人ほどが参加いただき、本当に盛況で「東京でのセミナーにも参加します！」と言っていただき嬉しかったです。 初日、２日目...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
「外食レストラン新聞」連載 （１８） サンプル紙プレゼント
２月４日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム１８回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいた
します。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さん
が発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を
対象とした業界の情報紙です。
今号...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
海鮮居酒屋が増えていますが、お店のコンセプトはなんですか！
私の税理士事務所は、東京の池袋にあります。 池袋と言えば、東京でも有数の繁華街でもあります。 そして、多くの飲食店があるのですが、ご多分にもれず 繁盛店とそうでないお店に分かれます。 先日、ある繁盛海鮮居酒屋の前を通りましたら、入店できな かったお客様に、自分のお店のアピールをしている客引きの 人がいました。 聞こえてきたのは、当店も刺身の盛り合わせはボリュームが あるという言...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
外食産業とプロフェッショナリズム
「神楽坂」というと、料亭やレストランなど
飲食の街といったイメージをお持ちの方も多いかと想います
うちのスタジオの周りにも、ミシュランの星を持っているお店がいくつかあり、
１Km圏内には500店舗あるなんてことをTVで耳にしたことがあります
僕は日頃お弁当を持っていくことが多いのですが、
週に何度かはランチをしたり、打ち合わせでカフェに行ったりすることも多々あ...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
メディアには「有料」と「無料」がありますが・・・
こんにちは。 株式会社スピーチジャパン代表取締役 三橋泰介です。 まず・・・ 北野哲正さんと松本さんの「スマホコンサル」の無料動画、私のメルマガからも多数ご登録いただいているようで、なんと「７０００件」を突破したそうです・・・。すごいな～・・・。 http://pmc-wom.com/item/207/1205/ さて・・・。 今日も引き続き「引越し」ネタです（笑）昨日は事...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
お客様に接触しなければ売れるはずがない。
今回は、読者にとって、そんなこと当たり前だ、馬鹿にするな、と思われることを、勇気を振り絞って述べます。
それは、お客様と接触しなければ売れない、ということです。
自社が扱っている商品やサービスを求めるお客様に知らせる行動をしなければ売れません。
飲食店など店舗ならば、お客様に来店してもらう策をとらなければ売上は上りません。
ホームページなら、お客様にアクセスしてもらい、なんらか...（続きを読む）
- 下村 豊
- （経営コンサルタント）
メディアに「絶対」出られない人とは
こんにちは。 株式会社スピーチジャパン代表取締役 三橋泰介です。 きょうは事務所の引越しの日です。朝からドタバタしています。 今までの田町から神谷町にお引越し。 今までは、いわゆるインキュベーションオフィスだったんですが、今回はきっちりとした事務所を借りることにしました。 とはいえ、スピーチジャパンだけで借りるのはちょっと大きすぎるので、マグネット集客の金子さんら、いまビジネ...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
個人飲食店様 今こそ積極的に出よう！
外食（飲食）産業が厳しいと言われて久しいです。
日本全体でピークの1997年29兆700億円から、2011年には23兆6450億円まで減少しています（外食産業総合調査研究センター資料）。
その減少額は、世界に何十万人の従業員を抱えるソニーや東芝の年間売り上げに等しい額にもなります。
中でも、日本のバブル経済が崩壊したのを物語っているのが、個人経営の寿司店、居酒屋、料亭です。
寿...（続きを読む）
- 下村 豊
- （経営コンサルタント）
独立するにあたって一番不安なことは？
こんにちわ
昨晩、最終の飛行機で帰ってきましたが、
帰りもドッタバッタで空港に25分前くらいに到着といった感じでした（笑）
今回は、日本コアコンディショニング協会様からお声掛け頂き、
講師を務めさせて頂きました！！
独立を考えているトレーナーさんや、インストラクターさん、医療従事者の方は
たくさんいらっしゃいますが、なかなか一歩を踏み出せな...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
せっかく来店してくれたのに、なぜなぜなぜ、理解不能です！
昔は、一杯飲んだ後で、当たり前のようにスナックに 行ったりしました。 スナック全盛時代でしたね。 いつのころからか、スナックではなくてカラオケに行く ようになりました。 バブル崩壊後、給料は増えず社会保険料などの負担 が重いので、気軽に飲み歌いたいと言う人が増えたの でしょうか。 最近は、やはり飲み放題メニューのコースなど予算が 決まっているお店が多いのです。 そこで、スナ...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
飲食店の経営・繁盛店はお客様を断り、そうでない店は暇！
私の税理士事務相所は、東京の池袋にあります。 今日は土曜日ということもあり、普段以上に多くの人で 賑わっています。 お店の前を通るときに覗いてみますと、繁盛店はお客様 でいっぱいです。 それに引き替え、お客様がほとんどいないお店もちらほら。 繁盛店をよく見ると、個性豊かなお店が多いようです。 そのようなお店は、近くに２号店を出していたりします。 それぐらい飲食業界も二極...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
どん引きです。ショックです。
こんにちは。 株式会社スピーチジャパン代表取締役 三橋泰介です。 おとといから募集をスタートした２月２４日（日）の「話し方＆プレゼンの達人」セミナーですが ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【残席 ５席】 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ となりました。 先行特典もあと５日で終了ですので ご検討中の方はお早めに。 http://www.bizsp.net/1seminar/index...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
なぜ日本人は人前が苦手なのか？
こんにちは。 株式会社スピーチジャパン代表取締役 三橋泰介です。 おとといから募集をスタートした２月２４日（日）の 「話し方＆プレゼンの達人」セミナーですが ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【残席 ７席】 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ となりました。 先行特典もあと１週間で終了ですので ご検討中の方はお早めに。 http://www.bizsp.net/1seminar/ind...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
お問合せ下さい。個人飲食店経営者様
このところ、大手飲食産業（いわゆる外食産業）の苦戦のニュースが、毎日、新聞を賑やかしてる。
牛丼三社、サイゼリア、マクドナルドなどのデフレ下の勝ち組と言われた大手外食産業が、軒並み、減収減益と発表されている。
私も、現在、飲食業界にかかわる営業支援、代行をしているので、調べてみた。
外食産業は、1997年に29兆702億円をピークに減少に転じ、2011年に23兆475億円と、この間...（続きを読む）
- 下村 豊
- （経営コンサルタント）
商品やサービスの魅力とは何か、原点に返って考えたいですね！
企業収益を改善し、給料が上がるように経済政策を 持っていくそうです。 だから、商品価格やサービス料金が上がるかという と、そうはならないです。 物の値段というのは、需要と供給、そして代替品があ るかどうかなど、様々な要素が絡み合って決まるから です。 特に海外メーカーと厳しい競争をしている商品は、簡 単には値上げできないでしょう。 ここで考えたいのは、 商品やサービスの魅力...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
無料プレゼント手法の「罠（わな）」とは？
こんにちは。 株式会社スピーチジャパン代表取締役 三橋泰介です。 まずはご報告＆お知らせです。 昨日から募集をスタートした２月２４日（日）の「話し方＆プレゼンの達人」セミナーですが昨日だけで４人のお申し込みをいただきました。ありがとうございます！ ということで 【残席 ８席】 となりました。 先行特典もあと１週間で終了ですので ご検討中の方はお早めに...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
無料プレゼント手法の「罠（わな）」とは？
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「話し方＆プレゼンの達人」 １ＤＡＹセミナー 【残席 ８席】 東京で・・・ http://www.bizsp.net/1seminar/index.html＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ こんにちは。 株式会社スピーチジャパン代表取締役 三橋泰介です。 まずはご報告＆お知らせです。 昨日から募集をスタートした２月２４日（日）の「話し方＆プレ...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
「外食レストラン新聞」連載 （１７） サンプル紙プレゼント
1月7日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム17回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、
主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
個人飲食店が大手チェーン店舗に勝つために。
個人飲食店は、どこも厳しい環境にさらされています。 大きな街道を車で走ると、どこも同じ道を走っているような錯覚になることがあります。 それは、どこでも見ることができる大手飲食チェーン店が並んでいるからです。 牛丼なら、すき家をはじめ、吉野家、松屋。 うどんなら、丸亀製麺をはじめとした讃岐うどんチェーン店。 中華なら、王将、大阪王将。 ハンバーガーなら、マクドナルド、ロッ...（続きを読む）
- 下村 豊
- （経営コンサルタント）
残り１２席です。募集開始です。
こんにちは。 株式会社スピーチジャパン代表取締役 三橋泰介です。 今日は朝からＮＢＡバスケットの中継とこれからビジネスミーティングが２件。夜はＭ製菓さんで企業研修です。 頑張ります！！！！ 周りで相当、風邪を引いている人が多くいますのであなたもご注意くださいね。 さて。 今年は「話し方＆プレゼンの達人」１ＤＡＹセミナーの数を「少なくする」ということをお伝えしました。 １...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
俺のフレンチの成功で確信したこと！
飲食店にとって低価格のチェーン店の存在は脅威です。 ただ、最近では牛丼店などの価格競争も一服している。 低価格で集客すると最初は良いけれど、お客様が慣れて くると当たり前になるからです。 その結果、集客の効果も薄れてくる。 飲食店は様々な形態のお店があり、その時の流行も ある。 そんな中、俺のフレンチというお店が多くのお客様を 集めている。 もともと高級店に勤めていたシ...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
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