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- 平岡 美香
- フードコンサルティング株式会社 マーケティングアドバイザー
- 東京都
- マーケティングプランナー
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対象：飲食店経営
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
◆同業者組合型 「横手やきそば」
「横手やきそば」は、富士宮やきそば（静岡県）、太田焼きそば（群馬県）と
並ぶ日本三大焼きそばの１つです。
ストレートの角麺を、甘口の出汁入りウースターソースで味付け、片面焼き
の目玉焼きを焼きそばの上にのせます。
紅しょうがの代わりに福神漬けとすることも特徴です。
戦後、地元の飲食店や駄菓子屋などで提供されていたものを、2001年に
市内のやきそば提供店が中心となって「横手やきそば暖簾会」を設立。
2007年には、地域団体商標申請も視野に入れて、協同組合化も実現。
「横手やきそばグランプリ実行委員会」を結成して、地元の愛好者からなる
覆面調査員の調査も行い、毎年、上位４店舗を「四天王」として表彰するなど、
「横手やきそば」を提供するお店のレベル向上にも努めています。
弊社有料メールマガジンより抜粋
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