「飲食業」を含むコラム・事例
172件が該当しました
172件中 101～150件目
「外食レストラン新聞」連載 （１５） サンプル紙プレゼント
11月5日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム15回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では「...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
希望値と理論値の違いで閉店は防げる！
人気ブログランキングへ
人材・教育業 ブログランキングへ
飲食店の倒産が増えているようです。
毎年、12月に出る帝国データバンクの「外食産業の倒産動向調査」によると、
2011年の負債1,000万円以上の飲食業倒産件数は、648件（1-11月）で過去最高だと言う事です。
昨年は、震災や原発事故やO-111食中毒もあり、苦しさを増す飲食業...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「外食レストラン新聞」連載 （１４） サンプル紙プレゼント
９月３日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム14回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では「メ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
本日は閉店しました・・・
先日、夜遅くにあるレストランに行きました。
このお店の閉店時間は、23時。訪問時間は22時半。
しかし、店頭には、「本日は閉店しました」の看板・・・
このお店をよく利用されている人やレストラン業界の事情をご存じの方は、閉店30分前に「閉店」の看板を出す事情は理解で知るでしょう。
しかし、解らない人にとっては、せっかく楽しみにしていったのに、まだ営業時間内なのに・・・「来ない...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
現金商売の資金繰りは特に早めの対応が必要！
普通の商売ですと、掛売りで例えば月末締めの翌月末払いと いうような約定で取引する。 だから、月末の必要資金は前もってわかります。 入金予定が狂わなければ、支払いも問題がない。 ところが、飲食業、理美容室などの現金商売では、当月の売上 が確定しないと資金繰りが分からないのです。 売上の予定が狂うと、月末に支払いができない事態になることが あります。 特に売上が伸び悩んでいて資...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
「外食レストラン新聞」連載 （１３） サンプル紙プレゼント
８月６日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム13回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では、「メニュ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
組織の基盤を構築する ＜前編＞
そもそも「組織」とは何でしょうか？
ドラッガーの定義で「組織」を表現すると、
①組織はその成果を通じて、社会に貢献する
②組織は、存在そのものに価値があるのではなく、その成果に価値がある
③組織は「目的」ではなく「手段」である
④マネジメントは組織に成果をあげさせるための機関である
となります。
抽象的な定義としては、「2人以上の人々によっ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「外食レストラン新聞」連載 （１２） サンプル紙プレゼント
７月２日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム12回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では、「メニュ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
飲食店の経営・新規開店、市場調査をしていますか！
私の事務所の近くに新しく持ち帰り弁当店が開店した。 弁当店は数多くあるが、早速購入して見た。 開店早々なので、100円の割引をしていた。 ところが、事務所に帰って開けてみたら、写真で見たメニュー と明らかに違う。 写真より明らかに内容が落ちるなら買わない。（高い） それでは、一度は来店してもリピーターはないだろう。 それにしても、本当に不思議だ。 この店のオーナーは...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
「外食レストラン新聞」連載 （１１） サンプル紙プレゼント
６月４日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム11回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では、「メニュ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「外食レストラン新聞」連載 （１０） サンプル紙プレゼント
５月７日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム10回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では、「...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「外食レストラン新聞」連載 （９） サンプル紙プレゼント
４月２日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラムの９回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では、「...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「外食レストラン新聞」連載 （８） サンプル紙プレゼント
３月５日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラムの８回目が掲載されました。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では、メニュートレンドとして「鉄板スイーツ」、「京橋タンメン」などを取り上げているほか、「売れるメニ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「外食レストラン新聞」連載 （７） サンプル紙プレゼント
２月６日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラムの７回目が掲載されました。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2011」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、プロの個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では、「メニュートレンド」として「魚串」、「燻製カレー」などを取り上げ、企画記事として「外食業界展望2...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
コストマネジメントの実務
会社の病気を治すホリコンです。 ★ドラッカー博士は、「コスト削減においてはまず、最大のコストに集中すべし」と述べています。、たいていの会社の二大コストと言えば、仕入（売上原価）及び外注費などの変動費であり、さらに人件費ではないでしょうか？ 図表 企業会計における二大コスト 費目 区分 概要 仕入 （売上原価） 変動費 小売業、製造業などではかな...（続きを読む）
- ドクトル・ホリコン 堀内智彦
- （経営コンサルタント）
コストマネジメントの実務
会社の病気を治すホリコンです。 明けましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いします。 ★「カネ」＝ヒトやモノの維持に“カネ”が必要となります。企業経営において、必要なカネを大別すると、固定費と運転資金ということになります。 図表 固定費と運転資金 Ⅰ．固定費 企業活動をするうえで、最低限必要なヒトとモノを維持するために負担する費用を固定費といいます。固定...（続きを読む）
- ドクトル・ホリコン 堀内智彦
- （経営コンサルタント）
消費税率のアップは雇用情勢を悪化させる！？
会社の病気を治すホリコンです。
あいかわらず、おバカな政治家や官僚たちは、まことに安易な消費税の税率アップを規定路線にしょうとしているようです。
特にサービス業などは人件費割合が高く、税込み表示（これも官僚の悪の戦略）が定着しているので、価格転嫁しにくいですね。
たとえばサービス業で、仕入し、人件費とそのた物件費のみの単純モデルで考えると
現在
売上 ３１，５００千円...（続きを読む）
- ドクトル・ホリコン 堀内智彦
- （経営コンサルタント）
経営改善計画を達成できていないがＣＦが確保されている場合は？
【銀行交渉のポイント編-13 】 信用金庫や地銀は、中小企業へ融資するかどうかの判断を行うに 当たって金融庁の検査マニュアルに従って判断を行います。 その検査マニュアルには、具体的な事例とともに銀行 （信用金庫・地銀）が融資するかどうかを判断したポイントと、 その判断基準の適否について解説が記載されています。 この【銀行交渉のポイント編では】27パターンの事例を紹介します。 中小企業の...（続きを読む）
- 近江 清秀
- （税理士）
「外食レストラン新聞」連載 （５） サンプル紙プレゼント
１２月５日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラムの５回目が掲載されました。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2011」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では、「メニュートレンド」として「酒粕鍋」、「キムラ君ピザ」などを取り上げ、「社員食堂最前線」では「...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
セミナー「90分で学ぶ飲食ビジネス中国進出成功の秘訣」
============================================================== 【お知らせ：11月25日（木）ブランディング勉強会決定】 ～日本ブランドを生かして中国市場の飲食ビジネスを攻める～ -------------------------------------------------------------- “選ばれ続ける仕組み”を設計す...（続きを読む）
- 澤田 且成
- （ブランドコンサルタント）
「外食レストラン新聞」連載 （４） サンプル紙プレゼント
１１月７日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラムの４回目が掲載されました。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2011」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では、「メニュートレンド」として「おかずドーナツ」、「肉の天ぷら」などを取り上げ、「ニューヨーク通信」では...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
営業許可申請を出しつつ
営業許可の行政書類を出しつつ、許可が下りるまで（飲食業なら1週間程、古物商なら40日程）の間に、広告や開業準備計画を立てなければいけませんね。 最近は、yahoo!や、googleで店舗の紹介ページを作成できるサービスも有ります。 (私自身でもアレコレ試していますが） 満を持して始めた事業ですので、多くの見込み客に認知してもらう手段の一つとしてこれらのサービスを利用するのもアリでしょう。個人事...（続きを読む）
- 新谷 義雄
- （ファイナンシャルプランナー）
「外食レストラン新聞」コラム連載 （３）
９月５日発行の「外食レストラン新聞」に、連載コラムの３回目が掲載されました。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2011」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では、「メニュートレンド」として「焼鳥チーズフォンデュ」、「つけスパ」などを取り上げ、「ニューヨーク通信」では現...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「きき酒師」 合宿セミナー
飲食のお仕事に携わる方なら、「きき酒師」をご存知の方も多いと思います。
弊社のお客様でも、和食店や居酒屋さんの店長さんやスタッフの方、酒どころ新潟の和食チェーンでは、社長様ご自身が取得されている会社もあるほどです。
「きき酒師」を学ぶことによって、日本酒を取り扱う飲食店においては、主にホールスタッフが料理に合った銘柄や、お店お薦めの日本酒をお客様に自信を持って説明できるようになるなど、売...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「外食レストラン新聞」コラム連載（２）
８月１日発行の「外食レストラン新聞」に、連載コラムの２回目が掲載されました。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2011」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では、「メニュートレンド」として「特製めし玉」、「ローフード」などを取り上げ、「ニューヨーク通信」では「日本酒と...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
営業許可を出しつつ．１
営業許可の行政書類を出しつつ、許可が下りるまで（飲食業なら1週間程、古物商なら40日程）の間に、広告や開業準備計画を立てなければいけませんね。 最近は、yahoo!や、googleで店舗の紹介ページを作成できるサービスも有ります。 (私自身でもアレコレ試していますが） 満を持して始めた事業ですので、多くの見込み客に認知してもらう手段の一つとしてこれらのサービスを利用するのもアリでしょう。 暮...（続きを読む）
- 新谷 義雄
- （ファイナンシャルプランナー）
「フードオーガナイザー」を目指しませんか？
「フードオーガナイザー」というお仕事をご存知ですか？
最近では、「フードコーディネーター」や「フードアナリスト」など、食に関する「フード～」という検定や資格が増えてきていますね。
それだけ、世間や社会的にも「食」に対する関心の高まりと、「食」に関わるお仕事に就いてみたいというニーズが増えてきている証拠ではないでしょうか。
特に、女性には、「食」に関わるお仕事はある種の憧れでもあります...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「外食レストラン新聞」への連載を始めました
本コラムでも「ファベックス2011」レポートを掲載しておりますが、このたび「外食レストラン新聞」2011年7月4日号から、「上場企業にモノ申す」とのタイトルで連載を始めました。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2011」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
紙面では、カラー...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
繁盛物件を見つけるポイント（後編）
最近、首都圏では好条件の居抜き物件が多く出てくるようになってきました。弊社にも、不動産会社の方から数多くの物件が持ち込まれています。
飲食業は「立地商売」と言われるように、物件選びは最も神経をつかう仕事です。計画のコンセプトに如何にあった好条件で“繁盛できる物件”を探せるかが、その後の経営に大きな影響を与えます。
そのような意味では、今が初期投資を抑えながら好立地に出店するチャンスです。前...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
中国会社設立について
日本を飛び出して中国で会社設立をして新たなビジネスを展開しようという企業が増えています。 不況といわれている日本よりも現在勢いのある中国でのビジネス立ち上げが魅力的なのでしょう。 これからもしばらくはこの傾向になると思われます。 中国に進出をしている企業は数万社あるといわれています。 いまやこれは大企業だけのビジネスチャンスではなく個人や小規模企業も次々に参加しています。 中国で会社設立をする...（続きを読む）
- 新井 亨
- （経営コンサルタント）
繁盛物件を見つけるポイント（前編）
最近、首都圏では好条件の居抜き物件が多く出てくるようになってきました。弊社にも、不動産会社の方から数多くの物件が持ち込まれています。
飲食業は「立地商売」と言われるように、物件選びは最も神経をつかう仕事です。計画のコンセプトに如何にあった好条件で“繁盛できる物件”を探せるかが、その後の経営に大きな影響を与えます。
そのような意味では、今が初期投資を抑えながら好立地に出店するチャンスです。...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
消費税ってどんな税？（５、肉屋のコロッケの業種区分）
小規模事業者にとっては、売上時に預かった消費税と仕入時に支払った 消費税について、領収書や請求書をすべて帳簿に記録して保存しておく というのは、大変だろうということから、課税売上高（消費税の対象となる 売上の本体価格）5000万円以下の事業者に、簡易課税制度を認めています。 簡易課税というのは、業種によって異なる概算経費率で計算した概算経費を 課税売上高から引くことで消費税額を計算...（続きを読む）
- 平 仁
- （税理士）
★12/10- 「2k540 AKI-OKA ARTISAN」 オープン
12/10(金)、JR鉄道の高架下が 「2k540 AKI-OKA ARTISAN」 (ニーケーゴーヨンマル アキ－オカ アルチザン) として生まれ変わりました! ★ 2k540 AKI-OKA ARTISAN 32のアトリエショップ＆カフェが、JR秋葉原駅～JR御徒町駅間高架下に一斉にオープンしました。 「2k540」とは、東京駅を起...（続きを読む）
- 岡星 竜美
- （経営コンサルタント）
経営者の最大の役割と最大の福利厚生
１ヶ月前のものですが、日経トップリーダー１１月号に、 業界別の「カネ事情」のデータが載っていました。 ○総資産に対する借金の割合 製造業４５．２％、小売業４８．４％、建設業３９．２％、 情報サービス業３９．７％に対して、飲食業は６１．６％。 飲食業は、最も借金の割合が高い業界です。 逆に言うと、自己資本比率が最も低いということです。 ○借金は月商の何...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
『一般社団法人 おおた助っ人』 設立！！
『一般社団法人 おおた助っ人』 設立！！
一般社団法人 おおた助っ人 設立！！
平成２２年１１月２５日
大田区の若手専門家集団により
『一般社団法人 おおた助っ人』が設立されました。
この法人の目的及び行う事業は次のとおりです。
当法人は、「大田区は大田区の専門家が笑顔（≧▽≦）にする」を理念とし、大田区に縁のある専門家が集まり、大田区及びその周辺地区の個人・団体・企...（続きを読む）
- 鈴木 豪一郎
- （宅地建物取引士）
トップが言ってはいけない言葉
おつかれさまです! 今年も年末を控えて、どんなご商売でも忙しい季節を迎えていることと思います。 私たち、飲食業にとっても、まさにこれからが勝負どころ。 どこのお店でも気合いを入れて頑張っています。 そんな繁忙シーズンを前に、今月は、東京と大阪で大きな「飲食店成功セミナー」の講師をさせていただきました。 お店のオーナーさん、店長さんたちが大勢集まって、それはそれは真剣な熱気に包まれてい...（続きを読む）
- 佐野 由美子
- （ビジネススキル講師）
こういう感度や感性の良さも必要ですよ
私がブログでよく、お店の紹介や料理の写真を載せたりしますが、 実はあれって、単なる食べ歩き・飲み歩き日記じゃないんですよ。 まぁ、そういう場合もよくありますが（笑） 単なる食べ歩き・飲み歩きならもっと数があり、 その中から気づきが得られたものを、主に載せているんです。 これはあのクライアントに使える、 これを応用したらあのクライアントに、 これはあのクライアン...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
いまさらですが、「もしドラ」は良いですよ
今頃になって、「もしドラ」を読んだ。 賛否両論あるようですが、ドラッカーオタクの批判は無視して、 素直に良い本ですよ。 ただ、電車の中で読むときに、表紙がちょっと気になったけど（笑） ・マネジャーの根本的な資質は「真摯さ」である。 ・マネジメントは、生産的な仕事を通じて、 働く人たちに成果をあげさせなければならない。 ・仕事には「働きがい」が必要で、その...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
商売は違っても、マーケティングの基本は同じ
経営革新塾の初日が無事に終了。 私は、セミナー講師が仕事ではなくコンサルなので、 お勉強のセミナーではなく、事例とワークを中心に、 「コンサル」をしていきます。 様々な業界・業種の方の集まりですが、 マーケティングの基本は同じなんです。 コンサル先にも飲食店以外があり、 きのうも、ある小売店のクライアントのお店をチェックしました。 飲食業でのメニューブック...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
フランチャイズシステムで事業拡大を実現する方法（１）
はじめまして。私はフランチャイズビジネス関連を中心にコンサルティング活動をしている（株）アクアネット フランチャイズ経営研究所代表の民谷です。
フランチャイズシステムは、ＣＶＳなどの小売業やファストフードショップなどを中心とした飲食業から教育、介護などのサービス業、住宅、リフォームなどのサービス業まで非常に幅広い分野で事業拡大の有効な手段として活用されています。
そこで、今回はフランチャイズシ...（続きを読む）
- 民谷 昌弘
- （経営コンサルタント）
172件中 101～150 件目
専門家に質問する
専門家Q＆Aに誰でも無料で質問が投稿できます。あなたの悩みを専門家へお聞かせください！
検索する
気になるキーワードを入力して、必要な情報を検索してください。
