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平岡 美香
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閲覧数順 2016年12月05日更新

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「外食レストラン新聞」コラム連載 (3)

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飲食店経営

 9月5日発行の「外食レストラン新聞」に、連載コラムの3回目が掲載されました。

 「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2011」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。

 

 今号では、「メニュートレンド」として「焼鳥チーズフォンデュ」、「つけスパ」などを取り上げ、「ニューヨーク通信」では現地で大ヒットの「ポップバー」を取上げています。

 このほかにも「繁盛レシピ研究所」、「パスタ特集」、「卸マンの売れ筋食材チェック」など、カラーの商品写真が豊富で、商品の説明やレシピの解説なども詳しく掲載されており、食の仕事に携わる立場には必須の業界紙です。

 

 弊社連載の「上場企業にモノ申す」では、上場している外食企業の中から、いま話題の会社や、業績が大きく変動した会社などを取り上げて、外部の視点から率直な意見をぶつけています。

 3回目となる今号では、「ペッパーフードサービス」を取上げています。「ペッパーランチ」の業態がヒットし急成長しましたが、相次ぐ不祥事で資金繰りを含め厳しい経営状態が続いています。

 「ペッパーフードサービス」は、実は弊社とも縁浅からぬ会社であるため、同社で不祥事が続く根本的な要因にまで切り込んでレポートしています。 ご興味のある方はぜひご覧下さい。

 

 ご購読は、下記「外食レストラン新聞」サイトから、直接お申込みが可能です。

 外食レストラン新聞  http://www.nissyoku.co.jp/annai/shinbun/gaisyoku/gaisyoku.htm

 

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