黒門市場にアンズが並んでいるのを見つけました。 杏が出てくると、7月を感じます。 用事もないのについ買ってしまいました。 例年の経験から、杏はそう何回も売場には並ばず、見つけたら「即買い」の習性が身に付いているのです。 料理講座のチーズに添えるため、ドライアプリコットにしてみることにしました。 捨火のオーヴンに入れること数時間 一気に水分が飛んで、びっくり 同じ日のうちに、もう一度捨火...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

｢島之内フジマル醸造所」へ 大阪市中央区島之内1丁目1-14 http://wineshop.exblog.jp/19032251/ 教室から徒歩5分。教室があるのと同じ島之内にできた、フジマルワインショップのワイナリーです。 大阪市内に大阪産のぶどうを使ったワイナリーができるとは、本当にびっくり。今はまだ2階の料理店だけですが、この夏ごろから交野市で栽培されているぶどうで初の仕込みが1階の工...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

こんにちは 片付けコンサルタント＆ﾗｲﾌｵｰｶﾞﾅｲｻﾞｰの 宮崎　佐智子です。 仕事も家事も終わり、リラックスタイムを アロマの香りで楽しんでみましょう。 ゆったりと、まったりと、過ごすことも大事ですね。 一日の疲れを癒して、落として、また明日への 活力へと備えましょう。 リラックスしたいとき、ラベンダーのアロマスプレーで 簡単に香りを楽しんでいます。 息...（続きを読む）

宮崎 佐智子

（収納アドバイザー）

さて、今週のメルマガ 幸せになれる10ヶ条 http://sijima.com/happiness10.html では、 --------------------------------------------------- 『運命の人』を引き寄せる為の 「夏至」から「七夕」にかけての【心得、過ごし方】 -------------------------------------------...（続きを読む）

TO-RU

（恋愛アドバイザー）

だからくさいって！・・３ 何で最近の香りはどれもこれもこんなにきついんだろう？ 以前にも書きましたが、芳香剤とか消臭剤とかまで凄まじい香りです。 消臭するのに何で香りがついてるんだ？ 意味わからん・・ その昔・・ 香水というのはお風呂に入らない貴族達が体臭がきついのでそれを誤魔化すために発達したのだそうです。 確かに欧米の人達は例外なく...（続きを読む）

杉浦 繁

（建築家）

大人から子供まで大人気のグラタン。 トロッと溶けた卵がとてもおいしいグラタンです。 ＜材料2人分＞ ほうれん草・・・3株 ベーコン・・・1枚 卵・・・2個 ホワイトソース・・・1カップ 無塩バター・・・5g パルメザンチーズ・・・適宜 塩こしょう・・・少々 ＜作り方＞ ほうれん草は茹でて食べやすい大きさに切る。ベーコンも食べやすい大きさに切る。 フライパンを中火...（続きを読む）

猪名川 久美子

（マナー講師）

今日は麹町にて心の勉強会初級編でした♪ 前回に引き続き参加して下さった方なども大勢いて、本当に有り難い限りです。 今回は「人間関係に悩まなくなる」ということをテーマにお話しさせて頂きました。 うつ病からの脱出方法や願いを叶える方法なども自分の経験を踏まえてお伝えさせて頂きました。 気功の方が時間取られそうだったので、お話しは少し早めに切り上げ…。 あっちゃん担当...（続きを読む）

池本 真人

（Webプロデューサー）

愛される女性の魅力学研究所 主宰 ヒロコ・グレースです。 これからのこと、 未来のこと、 叶えたい夢、 理想のライフスタイル、 色々想いはあるもの。 でもね・・・ 「○○になるべき」 「○○でなければ」 って理想の枠 にはめ込もうとするとさあ～、 現実との摩擦が起きやすくなって、 辛くなっちゃう。 だって、 世の中自分ではどうにもならいこと、 コントロール不可能なことだらけ ...（続きを読む）

ヒロコグレース

（婚活アドバイザー）

お菓子の講座のために、和歌山産のバレンシアオレンジを取り寄せました。 バレンシアオレンジは世界でもっともたくさん植えられているオレンジの品種です。なんとなくスペインのバレンシアが原産かと思ってしまいがちですが、じつはインドあたりが原産。19世紀にカリフォルニアに伝わったときに、これをみたスペイン人が自国の「バレンシアに植わっているオレンジに似ている」と言ったから、バレンシアオレンジになった・・...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

ワインの輸入会社「ラシーヌ」による、ドイツ・オーストリアワインの試飲会に寄せていただきました。 普段ほとんど飲まない、なじみのないドイツのワイン。オーストリーにいたっては今回がたぶん初めてです。 ドイツ語の製法も品種名もちんぷんかんぷん、産地名は聞いたことがある・・程度、です。品種の呼び方もフランスと違っていたり、同じでも味わいが違ったり。今まで味わったことのないワインの味や香り、と初めての...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

9月期レッスン　　伝え続けたい・・・～洋のお夕食～ 9月期レッスンは・・・ 伝え続けていきたい、洋のお夕食♪ お母さんが大切なご家族様へ・・・ そして、お友達をお招きしたり、持ち寄り女子会に♪ 9月期のテーマは・・・ あらかじめ、前もって作り置き出来る＾＾ 必ず、お役に立てる、お料理をご紹介致します(*^-^) 冷めても美味しいパスタって！ ご飯と違って、パスタは茹でたてでないと...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

6月の製菓基礎講座のお知らせ 6月15日（土）17日（月）13：00より 焼き菓子講座第2弾です。 フィナンシエを2つの方法で作ります。味はプレーンとピスタチオとフランボワーズで。 プレーンには少しヘーゼルナッツを混ぜてコクをだします。 シシリー産のピスタチオをペースト状にして加えたフィナンシエはほんの少し上品に繊細にピスタチオが香ります。これは作り手だけの喜びかもしれません。 さて次...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

6月3日（月） パン・ド・ロデヴ普及委員会技術顧問の金林達郎さんが講師の 「パン・ド・ロデヴ技術講習会と食べて楽しむ会」が、カネカ食品（新宿区）のラボで行われました。 金林さんのロデヴは前日のフランスパン生地を取り分けて作る手法です。金林さんが、今現在奥様と二人で営むのは、町のパン屋さん。 つまりこれは町のパン屋さんにとって、大いなるヒントとなるロデヴの作り方なのです。 会場はカネカ食品の...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

デスクの上には、 お花を飾り、 乱雑に広げた資料を整理し、 庭のお花にたっぷり 水を与えて・・・ と思いきや、 小雨が少々。 天の恵に感謝❤ ひと手間省くぞ！！ 朝ゆったり準備ができると良いのに・・・ 毎週追われるようにして 出かける準備。 これも、生活習慣病？なのかもしれませんね。 改善しようと思っても、 思うだけでなかなか、変化を起せずに。 バタバタする部屋の...（続きを読む）

竹内 和美

（研修講師）

バナナキャラメルケーキ 5月28日 辻ウエルネスクッキングスクール、5月のお菓子講座にて 今月は焼きぱなしのバナナキャラメルケーキを作ります。 まずキャラメルを作って型に流し、バナナを並べ、カトルカールの生地を流して焼いたらできあがり。 キャラメルとバナナの組み合わせは最高。そしてバナナに火が入ることで、ふわっとバナナの香りがバターケーキに移り、またおいしくなるのです。 通常は口が少し...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

パリのお土産に｢ベジュマン＆バートンBetjeman & Barton」のお茶をいただきました。 http://www.betjemanandbarton.com/ 題名は「the du Amour　愛のお茶」。 HＰによると、中国茶をベースにパッション、マンゴ－、パイナップル、オレンジの香りが付けられていて、ジャスミンの花が散らされています。そして、「冬が熱い国への、愛の逃避行」。 淹れ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

フラワーアレンジメント教室･スクール　東京 文京区･品川区＆水戸市 　　ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ベランダのバラが咲きました！ 東京から水戸へ連れてきたバラです 13年位前に夫が挿し木から育てたバラは 何とか今年も咲いてくれま...（続きを読む）

井上 一恵

（フラワーアレンジメント講師）

ベルギーのお土産に、ピエール・マルコリーニの「エクラ・ド・カカオeclats de cacao」を頂きました。 http://www.marcolini.be/ エクラというのは、「破片」という意味。 カカオ豆を砕いて砂糖でキャラメリゼさせ、ほんの少し塩がきかせてあります。 噛むとぱっとカカオの味がして、香ばしく、そしてなんとも言えない芳香があります。カカオ豆はさすがに、とてもよい香りを持っ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

TO-RUの1日の始まりは、愛娘犬「さくら」とお散歩をすることが日課になっているんだけど、この時期、運河沿い、そしてご近所の公園には、色とりどり、様々な種類の薔薇が咲き乱れ心身を癒してくれるの。 その美しさはもちろんですが、たちこめる香りにも、魅せられちゃうわね。薔薇の香りは脳を活性化させ、また、消化器官の活性化してくれるので ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 『美肌をもたらす』 ＝＝...（続きを読む）

TO-RU

（恋愛アドバイザー）

みなさま、こんにちは。 今日は初夏のような清々しい、気持ちの良い 一日でしたね(*^-^) 　 さて！ 4，5月期レッスンも残す所、明日のレッスンのみ！ 7回目のレッスンです(*^-^) 毎回、お忙しい合間を縫ってお越し頂き、 みなさまに心より感謝申し上げます。 　 さて、さて！ 今日のテーマでもあります 　　「お出し」 一番出し、二番出し・・。 高校の授業でも40人相...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

早いもので５月皐月も２１日 今日は二十四節気の「小満」です 自然界の万物が満ちて　そのものの持つ大きさに達して来る頃 麦畑が緑黄色に色付き始めるころなのですね そう　農耕民族にとって ほっと一息と言うところでしょうか 気候も穏やか 空気はさわやか 緑の香りがして なんだか　少し満ち足りた気分になれそうですね 今週末は運動会も多いのではないでしょうか 関東などでは　梅雨...（続きを読む）

橘　凛保

（マナー講師）

最近、急速に距離感が近づいているマンションの大家さん＾＾ お会いするたび、ちょこっとずつ会話するようになり いつの頃からか「なっちゃん」と呼ばれるように。 同じマンションに住んでいる方とのコミュニケーションは プライベート空間だけにできるだけ避けたい という方もいらっしゃると思うのですが 私は、むしろ、安心だな、と思ってしまう方です＾＾ （もちろん、女性だから、というのはありますが） い...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

　【最強ビジネスモデル】　　2013.05.16 No.0619 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 先週、千葉駅近くのあるビルで ある方と打ち合わせをする約束をした。 前日に、 「私、明日は、どうしても 　自然の場所で外で打ち合わせしたい。 　出来れば、緑の森の中とかがいいな。 　超我がままで申し訳ないけれど」 と連絡をすると、 快く千葉公園を紹介していただいた。 ...（続きを読む）

星 寿美

（経営コンサルタント）

料理連続講座で使ったズワイガニですが、ミソの部分は使いません。 ｢もったいない」 そこでみんなで 「蟹ミソ甲羅焼きにしてみよう！」 と盛り上がりました。しかし 「教室には日本酒がありませんけど・・」 「じゃあ、白ワインでいいのではないでしょうか」 ということで、やってみました。 アミューズ・ブッシュを食べた後、身も少し加えた甲羅に白ワインを垂らして、ダイレクトにガス火にかけます。香ばしい香り...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

蟹とアスパラガスのシャルロット仕立て　Charlotte d'asperges vertes au crabe 5月12日 5月の料理連続講座にて アペリティフにはグロゼイユと発泡ワインを組み合わせて。 アミューズはプチシューを焼き、トマトのベシャメルと小海老を詰めました。 さて前菜はズワイガニを茹でて、身を使います。 ぎりぎり大鍋に入って、ほっとしました。 そういえばフランス...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）