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- 塚本 有紀
- フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 大阪府
- 料理講師
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対象：料理・クッキング
- 黄 惠子
- （料理講師）
ベルギーのお土産に、ピエール・マルコリーニの「エクラ・ド・カカオeclats de cacao」を頂きました。
http://www.marcolini.be/
エクラというのは、「破片」という意味。
カカオ豆を砕いて砂糖でキャラメリゼさせ、ほんの少し塩がきかせてあります。
噛むとぱっとカカオの味がして、香ばしく、そしてなんとも言えない芳香があります。カカオ豆はさすがに、とてもよい香りを持っているものだと思います。
食べ始めるととまらず、お茶のたびに「おいしいなあ」と毎回言いながら食べています。
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