「料理」を含むコラム・事例
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寒いと心情が深くなる
ここ最近、寒くなってきました。 私が今、住んでいる上海は、冬になると、毎日氷点下の気温が続いて、家の周りも氷が張ります。 上海は、通常はそんなに寒くならない地域なので、建物も防寒対策がされず、暖房機器も弱く、それが返って寒冷地帯に住むよりも寒いのです。 冬場は、夜、寝ていても寒さで目が冷めるので、私は靴下を履き、毛糸の上着を着たまま寝ています。 幸い、水道からお湯は出るので、茶碗を洗ったり...(続きを読む)
![宮本 ゆかり](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1224355050.jpg)
- 宮本 ゆかり
- (ビジネススキル講師)
【ウチ来る?】in INAX新宿CLステージ
【ウチ来る?】in INAX新宿CLステージ
先日からご案内しております 【ウチ来る?】企画
INAXのご協力を得て INAX新宿CLステージ で行われます!
食空間を通して住空間まで演出し暮らしをさりげなく美しく楽しむコツを!
メニューは・・・内容は濃く 3本立て インテリア+テーブル+お料理 です。
■インテリアの話ーイタリアンモダンのお...(続きを読む)
![青木 恵美子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1132_1224355746.jpg)
- 青木 恵美子
- (建築家)
【ウチ来る?】ミラノの秋
住空間の達人である建築家青木恵美子による 暮らしのスタイルレッスンです。
食空間を通して住空間まで演出し暮らしをさりげなく美しく楽しむコツを!
長年の人生経験からこの年齢だからこそできる! 企画です。
メニューは・・・内容は濃く 3本立て インテリア+テーブル+お料理 です。
■インテリアの話ーイタリアンモダンのお話をします!
■テーブルの演出ー高価な...(続きを読む)
![青木 恵美子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1132_1224355746.jpg)
- 青木 恵美子
- (建築家)
建築WEEK 2日目
先週行われた JIA神奈川の建築WEEK 2日目です!
会場では、室伏次郎先生のセミナーが。
室伏先生は前JIA神奈川の代表で神奈川大学で長年教鞭をとっていらっしゃる建築界でも存在の大きな方です。
その傍らで、前日に引き続き終了後の懇親会の準備。
こちらはすべて私に委ねられているので、大変!
2日目は、勝手にイタリアンにしました!
テーマは ミラノの秋
...(続きを読む)
![青木 恵美子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1132_1224355746.jpg)
- 青木 恵美子
- (建築家)
充実した東京での一日・・・
株式会社エスクリエイトの石川です
シルバーウィークも終わりなのに、どうしても書いておきたかった一日だったので、ぜひぜひ聞いて下さい
9月17日は充実した1日でした
何が充実したかって?
朝の7時前にJR清水駅に集合し、日本商工会議所会員総会に出席のため東京は赤坂プリンスホテルへ出発!
鈴木顧問、森平副委員長、王様の松本さんと私の4人で楽しくワイワイと。。。
さすがに日本商工...(続きを読む)
![石川 雅章](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1224354935.jpg)
- 石川 雅章
- (広告プランナー)
龍の瞳をTBSテレビうたばん「とくばん」柴咲コウ紹介?
2009/09/20(日)19:00〜20:54のTBS系うたばんの特番「とくばん」で 幻の米と言われる「龍の瞳」が紹介されるらしい。 柴咲コウとの料理対決のコーナーで使われるという噂。 私の友人も「龍の瞳」を作っているので http://www.okome-relax.com/shop/ryu-no-hitomi.html 売れると良い...(続きを読む)
![横田 秀珠](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324361142.jpg)
- 横田 秀珠
- (Webプロデューサー)
ココなら、まだ買える!2009ピュアホワイト販売サイト
ピュアホワイトって、ご存知ですか? 昨年も検索数が爆発的に増えたんですけど 今年も同様に盛り上がっています。 http://www.google.com/insights/search/#q=%E3%83%94%E3%83%A5%E3%82%A2%E3%83%9B%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%88&cmpt=q 今年は、天候が遅く収穫が...(続きを読む)
![横田 秀珠](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324361142.jpg)
- 横田 秀珠
- (Webプロデューサー)
★9/13より 劇団四季「キャッツ」前売り開始
「開国博Y150」でにぎわう横浜・みなとみらいに、またひとつ、名所が完成します。 劇団四季の名作「キャッツ」が、専用のキヤノン・キャッツ・シアターでロングラン公演されます。 今年の秋 11月11日こけら落としですが、今日(9/13) の朝10時より、一般前売りが開始されています。 ★ 新しい「キャッツ」伝説が刻まれるのは、横浜。 1859年(安政6...(続きを読む)
![岡星 竜美](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324354997.jpg)
- 岡星 竜美
- (経営コンサルタント)
キッチンシンクの選び方
シンクとは、食材や食器、調理器具などを洗うための水槽(水鉢)で、使った水を流出させるための穴(ドレイン)が底についているもののこと。 現代のモダンキッチンでは、ワークトップにはめ込まれていますが、昔の日本では単体の「流し」として外に作ったり土間の床に置いたり、台に乗せたりして使われ、木製のものや研ぎ出しの人造石のものなどがありました。 歴史的には木や石などをくりぬい...(続きを読む)
![近藤 壯一郎](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/371_1224355808.jpg)
- 近藤 壯一郎
- (リフォームコーディネーター)
きよ彦さんとのコラボ・ミーテイング
9月5日の新宿INAXショールームでの間取り塾は9組16人の皆さんのご参加で盛況のうちに終了しました。ご参加いただいたみなさん、ありがとうございました。今回はタレントのきよ彦さんとのコラボ・ミーテイングでした。16:00からの1部では私が江戸Styleの家の間取りをテーマにお話をしました。そのあと17:30からきよ彦さんが簡単おいしい料理をテーマに楽しいお話をしてくれました。ショールームのキッチン...(続きを読む)
![栗原 守](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1224354919.jpg)
- 栗原 守
- (建築家)
【ウチ来る?】と言える暮らし! 和モダン2
暮らしのスタイルレッスン 【ウチ来る?】“和モダン”
【ウチ来る?】セミナーは、食べながら食空間の作りから住空間まで暮らしを考える! という企画ですが、8月が “和モダン” でした。
前回お話しました日本の和の住宅の歴史をみると 格式形式重視の書院造り、粋な世界から発生した数寄屋造り。 これを食から考えます。
和食では懐石料理がありますね。実は懐石、会席と両方の表...(続きを読む)
![青木 恵美子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1132_1224355746.jpg)
- 青木 恵美子
- (建築家)
【ウチ来る?】と言える暮らし! 和モダン1
【ウチ来る?】セミナーは、食べながら食空間の作りから住空間まで暮らしを考える! という企画ですが、8月が “和モダン”
日本の和風住宅が確立されたのは、鎌倉から室町にかけての書院造りでしょう。(その前に寝殿造りもありますが)書院は武将が権力を誇示するがごとく、格式、形式を重んじています。
その後、信長や秀吉などが粋なお遊びや商談の場としてお茶を嗜み、その為に数寄屋造りが発達しま...(続きを読む)
![青木 恵美子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1132_1224355746.jpg)
- 青木 恵美子
- (建築家)
今世の中が欲しているものとは?
1000円を切るジーンズが次々と発売されて話題を呼んでいたり、訳あり商材が紙面を賑やかしたり、不景気を象徴するような商品が世の中にあふれかえっています。これは世の中が欲しているのでしょうか?ある面マスコミにより相当影響を受けているとは思います。では、何を欲しているのでしょうか? 消費はなくならない! どんなに不景気になったとしても人間は消費をなくならない。ただし娯楽の形は景況感に応...(続きを読む)
![青田 勝秀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1224355073.jpg)
- 青田 勝秀
- (Webプロデューサー)
キッチンで何をしますか? #10
キッチンで何をしますか?
今まで お話ししてきましたキッチン
【料理】+【食事】+【作業】+【収納】 → I. Kitchen (アイ・キッチン=自分スタイルキッチン) を ''自分スタイルのキッチン ということで 【I(アイ)キッチン】'' と名付けています。
私の考え方を表現したキッチン&リビングは 写真のようになりました。
必要以上に長〜い流し台と思われ...(続きを読む)
![青木 恵美子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1132_1224355746.jpg)
- 青木 恵美子
- (建築家)
キッチンで何をしますか? #9
キッチンで何をしますか? 今 キッチンで求められている【料理】以外に【食事】【作業】【収納】と申し上げましたが、この【収納】は料理で言っていた収納とは違うの? 違うんです! こちらでの【収納】は? ◇子供の学校関係書類 →この辺りに集中しておくと便利! ◇郵便物 →最近DMなどやたらと多いですよね!まとめましょ! ◇パソコン等【作業】に関係する書...(続きを読む)
![青木 恵美子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1132_1224355746.jpg)
- 青木 恵美子
- (建築家)
キッチンで何をしますか? #8
キッチンで何をしますか? 今 キッチンで求められていることは、【料理】以外に【食事】【作業】【収納】の4つの機能があると思います。 【料理】以外に求められる【作業】とは? 今まで料理として扱ってきたものとは別に、作業台があるととても便利です。 ◇パソコンで料理を検索する→パソコン置き場を! ◇子供の宿題を一緒に →ちょっとしたワークスペースを! ...(続きを読む)
![青木 恵美子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1132_1224355746.jpg)
- 青木 恵美子
- (建築家)
キッチンで何をしますか? #7
キッチンで何をしますか? キッチンで行うこと 【料理】 に求められる 3つの機能とは、作業動線、設備機能 について今まで書いてきました。 今 キッチンで求められていることは、この【料理】だけでなく、一緒に【食事】すること、【作業】家事の作業その他も求められていると思います。 一緒に【食事】すること から アイランドキッチンというスタイルが定着し、さらに一緒に料理する...(続きを読む)
![青木 恵美子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1132_1224355746.jpg)
- 青木 恵美子
- (建築家)
キッチンで何をしますか? #6
キッチンで何をしますか?
(しばらくこのシリーズ書く時間がなく失礼しました。収納編の#5までだったと思いますが、続きです。前をお読みでない方は、バックお願いします。)
キッチンで行うこと 【料理】 に求められる 3つの機能とは、作業動線、設備機能、使いやすい収納 の中で今日は、収納機能について。
3、収納について
前回 食洗機の時書きましたが、日本の食器は種類が豊...(続きを読む)
![青木 恵美子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1132_1224355746.jpg)
- 青木 恵美子
- (建築家)
ストレスを喜びで塗りかえる「ちょっと贅沢」のすすめ
【ストレスと上手につきあう10のコツ】 8)ストレスを喜びで塗りかえる「ちょっと贅沢」のすすめ こんにちは。パーソナルコーチの臼井優樹です。 ストレスを感じてイライラしてしまったとき、みなさんはどうやって 気分の切り替えをしていますか? イヤイヤながらも、ストレスの元である仕事や取り組みを続けて いると、いつまでたってもストレスから開放され...(続きを読む)
![臼井 優樹](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1224354825.jpg)
- 臼井 優樹
- (パーソナルコーチ)
静岡沖地震で、高速崩落、その影響は?
静岡沖地震の影響が夏の帰省ラッシュを直撃することになった。 東名高速の崩落事故の影響で静岡IC以西は通行止めが続き、ETC割引が 再開される13日0時には復旧しない見通しだと言う。 復旧見通しは13日午後になるとのことで、当初予想されていた渋滞のピーク 13日午前3時にも間に合わない公算が高いという。 そうなると、予想されるのは名古屋から中央高速へ迂回するルートであり、 中央高速の記録的な大渋滞...(続きを読む)
![平 仁](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1224354857.jpg)
- 平 仁
- (税理士)
江戸スタイル&きよ彦コラボレーションミーテイング
住と食のすてきなコラボレーション・ミーテイングが実現しました。
着物デザイナーで料理の達人、テレビのバラエテイー番組でも有名な
あの「きよ彦」さんと一緒に和モダンな「住まいと食」のお話の会を
開催します。
初秋の夕暮れ時、お気軽にご参加ください。
日時 平成21年9月5日(土)
第1部 午後4:00〜5:30 「江戸Styleの家:間取りのノウ...(続きを読む)
![栗原 守](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1224354919.jpg)
- 栗原 守
- (建築家)
岐阜加子母ツアー2 -フッツの家
その後、構造の納まりについて延々と打合せ。あっという間にお昼に。
下呂の名物料理をご馳走になりました(料理名なんだったっけな)。
いやぁおいしい。ビールが飲めないのがなんとも辛い、そういうお昼ごはんでした。
まんぷくですっかり頭もフリーズしてしまった中、午後は今度は鉄工センターへ。
鉄骨で組む玄関アプローチのブリッジと大庇の納まりを...(続きを読む)
![敷浪 一哉](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1224354724.jpg)
- 敷浪 一哉
- (建築家)
キッチンで何をしますか? #5
キッチンで何をしますか?
キッチンで行うこと 【料理】 に求められる 3つの機能とは、作業動線、設備機能、使いやすい収納 の中で今日は、収納機能について。
3、収納について
一昔前までは、所有するお皿の数を測り、どこに何を入れるか?ということが流行りました。
しかし、最近は日本の食生活が変化したのか? 昔の家に比べ食器の数が少なくなってきているように思います。特...(続きを読む)
![青木 恵美子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1132_1224355746.jpg)
- 青木 恵美子
- (建築家)
キッチンで何をしますか? #4
キッチンで何をしますか?
キッチンで行うこと 【料理】 に求められる 3つの機能とは、作業動線、設備機能、使いやすい収納 の中で今日は、設備機能について。
2、設備機能について
1)レンジ
一時オール電化の勢いでほとんどIHになりましたが、電磁波の問題なので、また最近は火力の強いガスも見なされていますね。
高齢になった時の火が心配だからIH!
若い人...(続きを読む)
![青木 恵美子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1132_1224355746.jpg)
- 青木 恵美子
- (建築家)
Yahoo!JAPANの検索結果にJwordが普通名詞で表示可能へ
巷では、Yahooとマイクロソフトの提携が話題ですが http://www.nikkei.co.jp/news/main/20090729AT2M2901529072009.html もう1つYahoo!JAPANでは衝撃のニュースが入って来ました。 JWordは2009年7月29日、Yahoo!JAPANの検索結果に 実施日は2009年8月1日から従...(続きを読む)
![横田 秀珠](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324361142.jpg)
- 横田 秀珠
- (Webプロデューサー)
生まれて初めてのビアガーデン
大した話ではありませんが、
昨日生まれて初めてビアガーデンなるものに行ってきました。
周囲からは「ビールは直ぐに温くなるし料理はまずいし行くところではない。」
と聞かされていたため行く気にならなかったのですが、
昨日は飲み仲間に誘われるままに行ってきました。
意外に悪くなく、というよりかなりご機嫌な場所ですっかり気に入ってしまいました。
よい意味で期待を裏切られ...(続きを読む)
![ジコナビ代表 前田修児](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324354916.jpg)
- ジコナビ代表 前田修児
- (行政書士)
キッチンで何をしますか? #3
キッチンで何をしますか? キッチンで行うこと 【料理】 に求められる 3つの機能とは、作業動線、設備機能、使いやすい収納 です。 1、作業について 料理する時に行う作業として 下準備ー洗うー調理ー煮炊きー盛りつけ 前回取り上げました作業の一番のポイントである調理をするスペース=調理寸法ですが、最近は流し台の奥行きを深くして、調理寸法を短くするという考え方もあり...(続きを読む)
![青木 恵美子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1132_1224355746.jpg)
- 青木 恵美子
- (建築家)
キッチンで何をしますか? #2
キッチンで何をしますか?
キッチンで行うこと 【料理】 に求められる 3つの機能とは、作業動線、設備機能、使いやすい収納 です。
1、作業動線について
料理する時に行う作業として 下準備ー洗うー調理ー煮炊きー盛りつけ
これを順番に並べた形が流し台ですね。これの型が、1列型、2列型、L型、U型、対面、アイランドとさまざまな形に並べます。
それは、その人の使いやすい...(続きを読む)
![青木 恵美子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1132_1224355746.jpg)
- 青木 恵美子
- (建築家)
キッチンで何をしますか?
キッチンで何をしますか? 先日のキッチンセミナーでお話ししたことを少しずつシリーズでコラムにします。 以前のキッチンシリーズで書いたことでもありますが、また違った視点でキッチンシリーズ を・・・ 先日のセミナーでも冒頭に 「キッチンで何をしますか?」とお尋ねしました。 当然返ってくる答えはーーー【料理】 料理の中でも機能は いくつかに分かれ...(続きを読む)
![青木 恵美子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1132_1224355746.jpg)
- 青木 恵美子
- (建築家)
手書きで表現できますか
PRクリエーター
今井 英法(いまい ひでのり)です。
今日のテーマは、手書きで表現できますか
手書きの看板スタンド、よく見かけます。
カフェ、フレンチ、イタリアンレストランなど。
右が、ローソン。
コンビニでは、珍しいです。
左が、広尾のカフェ。
店の風景になじんで、気持ちいいです。
あ...(続きを読む)
![今井 英法](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324354953.jpg)
- 今井 英法
- (経営コンサルタント)
管理栄養士が提供する治療食 美食奄ごる
闘病生活をされている方は食事制限で外食できないケースが多いですね。 そういう方にも外食して頂ける食事処が渋谷にあります。 美食奄 ごる http://www.bisyokuengoru.jp/ 道玄坂の百軒棚商店街にある、ビルの1階にある小さなお店です。 完全予約制のお店で、昨年8月のオープンですが、関係者を中心に、 少しずつですが、浸透してきている気がしています。 店長の里山さんは管理栄...(続きを読む)
![平 仁](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1224354857.jpg)
- 平 仁
- (税理士)
素材にこだわる住空間〜ダイニング&キッチン
住まう人のこだわりが実現できたとき、住まいは寛ぎの場であり、夢の実現の場であり、未来を感じる場であり、仕事や社会環境などでのストレスを癒してくれます。 そして、自分や家族を再生させ進化させる大切な空間になるのだと思います。
ダイニングに対面するキッチンは、天然御影石TOPにIHヒーター仕様のオープン型とし、空間のつながりと開放感を活かすため、グリル前は透明な耐熱ガラスをいれています。 オ...(続きを読む)
![酒井 正人](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1224354709.jpg)
- 酒井 正人
- (建築家)
ゴーヤのスパイシー漬物
日曜なので、クッキングパパです。
昨日はネパール料理店でいただいた「ゴーヤのアチャール」の再現です。
アチャールはネパールやインド等で食べられる漬物の総称です。
*ゴーヤ(1本)の種を取って1センチ弱に半月切りです
軽く塩をふり、10分程置きます
*中華鍋等にサラダオイル大さじ1を入れ加熱。強火で
30秒程一気に加熱します。少し柔らかくなる程度の2〜3割りの
加熱です。
*ボール等に移して...(続きを読む)
![佐藤 靖生](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1224355018.jpg)
- 佐藤 靖生
- (建築家)
たかがキッチン! されどキッチン!!
キッチンで何をしますか? 先日からご案内しております キッチンセミナー が本日終了しました。 休日の中 わざわざ足をお運びいただき受講していただきました方、この場をお借りして御礼致します。ありがとうございました。 さて、 皆さん キッチンで何をしますか? 当然 料理ですね! 料理 といいますと・・・ 作業、機能、収納 の3要素 です。 ...(続きを読む)
![青木 恵美子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1132_1224355746.jpg)
- 青木 恵美子
- (建築家)
北京生まれ日本育ちのプロデューサー
『インプレサリオ〜成功請負人〜』という本を出版した「シー・ユー・チェン」をご存知でしょうか? 書名のインプレサリオとは、ラテン語から派生した言葉で、もともとはオペラのブロデューサーのことを言います。 オペラのテーマを設定し、役者やスタッフをキャスティングする、舞台美術や音楽も選ぶ、演目の宣伝プランを考え、広報について指示を出し、最終的にオペラを成功に導いていく・・・。 そういった...(続きを読む)
![宮本 ゆかり](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1224355050.jpg)
- 宮本 ゆかり
- (ビジネススキル講師)
食中毒を防ぐ衛生管理
繁盛店コンサルタント「渡邉康弘の視点」 こんにちは 繁盛店コンサルタント渡邉康弘です。 7月になってから気温も上がり、一段とむしむしする梅雨になってきました。 雨が降っていても気温が高く、いわゆる高温多湿の状態になってきています。 最近の飲食店は労働環境も良くなってきたため、厨房にエアコンなどがあって 勤務中はそれほど蒸し暑さを感じないかもしれませんが ...(続きを読む)
![渡邉 康弘](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1224355831.jpg)
- 渡邉 康弘
- (経営コンサルタント)
7/12 キッチンセミナー
リフォーム編「使い勝手よし!快適キッチンリフォーム計画」 7月12日(日)13:30〜15:00 ハウススクエア横浜 調理作業の手順、物の出し入れの動作、配置、収納場所、他の部屋との動線などに配慮したキッチンの考え方、今流行っているスタイル、予算についてなどを実例をあげながらお話しします。 今PPTで修正しておりますが、実は3回分くらいのセミナー内容です。 どこ...(続きを読む)
![青木 恵美子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1132_1224355746.jpg)
- 青木 恵美子
- (建築家)
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