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キッチンで何をしますか？
キッチンで行うこと 【料理】 に求められる ３つの機能とは、作業動線、設備機能、使いやすい収納 です。
１、作業について
料理する時に行う作業として 下準備ー洗うー調理ー煮炊きー盛りつけ
前回取り上げました作業の一番のポイントである調理をするスペース＝調理寸法ですが、最近は流し台の奥行きを深くして、調理寸法を短くするという考え方もあります。
これを提案したんが、トーヨーキッチンです。
これは、コンパクトな家が多くなったので、キッチンをコンパクトに。
また、日本人の体型が大きくなったので、奥行きが深くても使いやすい。。などなど色んな理由からですが、実は自邸では２０年以上前に設計していますが、この発想で私はキッチンを創りました。
実に 使いやすいです！
奥行きが深いとどうなるか？
レンジの奥には調理中必要な調味料やオイル、シンクの奥には、調理中のザルあるいは洗剤、布巾など とりあえず調理中に使用できます。
また、調理寸法は同じ６０センチワイドでも野菜など食材を一度に並べられるので、とても便利です。
これは、使う人のパーソナル寸法があるように思いますので、ご自分の最適調理寸法を知るといいですね！
料理の３機能の他に 必要な機能がキッチンにはあります。
では、他にキッチンで何をするのでしょうか？
（続く）
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