以前、論語に関する本を何冊か買って読んでいた。 が、どれも難しいか、断片的な物言いで、 どうも論語の全体像が掴めないでいた。 ウィキペディアでみても、いまひとつ 物足りない。 或る日、本屋でふと論語の特集をやっている 月刊誌が目に留まる。 これが秀逸の出来で、その編集力に恐れ入った。 そもそも論語とは、から始まり、 その歴史や時代背景、 孔子の生い立ちや人脈等が ...（続きを読む）

磯部 茂

（コピーライター）

おはようございます、株式会社スピーチジャパン代表取締役　三橋泰介です。 午前６時になりました。 お約束通り ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 『●セミナービジネス●』についての 動画公開をスタートします。 http://goo.gl/t0aWC ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ こちらのページですが「セミナービ...（続きを読む）

三橋 泰介

（研修講師）

  ★商品提供について 　①セッティングの手順が守られ、速やかにセットされているか。 　②食事前に提供するオーダーのあった飲み物や単品メニューは、                            きちんと提供されているか。 　④同時同卓は適切に行われているか。 　⑤提供する際に、お客様に注文メニューを確認していないか。 　⑦テーブルに着いたら、「お料理をお持ちしました」などお声...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

こんにちは、高窪です。 今日も暖かな日差しが降り注いでいますね。 皆さまいかがお過ごしですか？ 東京はもう桜も咲いたとのこと。 今年はなんだか早い気がしますね。 あとで散歩がてら出掛けるつもりなので、桜が咲いているのに出会えたらいいな、と思っています(^^) さてさて、自宅では添加物やうまみ調味料系の入っている食材や調味料を一切排除して、100％天然素材のお料理を日々追求していますが、手に入り...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

メニュー&料金 | サロン紹介 | 予約する今日は夜7時半までお客様次男が頑張ってくれたおかげでスムーズにお客様をお待たせする事なく施術が出来ました♪夜ご飯はＷａｋｉｙａアイアンシェフの臥龍居赤坂店へ自分で全部予約をして今日は８時から赤坂ねとままはついていくだけ…前菜がこんなにお洒落目で楽しみ、口で味わうって感じ…何とかひーひー見た目と違って全然辛くないフカヒレ今まで食べた中で一番美味しい食事...（続きを読む）

ジャックまま　戸瀬恭子

（パーソナルスタイリスト）

家庭料理をワンランクアップさせたギフト料理を提案致します、 りもんちぇーろの料理教室のある日のレッスン風景を動画に致しました♪ 宜しければご覧下さいませ・・・。 http://youtu.be/4sBVXpAR0bM  宜しければこちらもどうぞ・・・。 http://lemoncello.cocolog-nifty.com/blog/（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

アールオンワード代表の松岡利恵子です。 一流ホテルで培った接遇・コミュニケーションスキルと、 長年の司会経験を生かしたプレゼンテーション術・話し方をお伝えしております。 仕事柄たくさんの方のスピーチを聞いてきましたが、スピーチ上手には共通点があります。 いくつかのポイントの一つには 「あえて空気を読まない」ことです。 スピーチでもプレゼンでもレクチャーでも商談でも… 人に何か伝える時は空気...（続きを読む）

松岡　利恵子

（研修講師）

3月の料理連続講座（続き） 蕪いっぱいのナヴァラン ナヴァランとは、仔羊の肩肉の煮込み。フランスの伝統料理の一つであり、とくに走りの春野菜を使ったものは、ナヴァラン・プランタニエnavarin d'agneau printanierと呼びます。 フランスにも蕪が普通にあるということに驚かれたのか 「蕪も一緒に煮るのですね・・」 という質問がでました。蕪を一緒に煮ると、水分とともに甘みも...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日は本当に風がひどいですね！ このお天気なので、今日は散歩がてらいくつもりだった場所へ行くのは残念ながらあきらめて、近所に２回ほど買い物に行ってきました。 今日、どうしても欲しかった食材は… この大きなホタルイカ♩ 今年は、不漁だった去年とは対照的に豊漁で、とても良い大きなホタルイカも沢山入って来ています(^^) 今日はサラダに使おう、その他も…、と春を感じる...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

もの凄く忙しそうなのに、スタッフの笑顔が絶えない店があります。 先日ランチタイムにお邪魔したあるピッツェリア。 日曜日と言う事もあって、ウエイティングリストには、私の前には10組の名前。 空き席に案内するホールスタッフの女性は、二十歳そこそこ（に見える）の学生アルバイト（っぽい）ひとからも忙しさが伝わってきます。 連日お待ちのお客様がたくさんいて、いつもテキパキと「...（続きを読む）

松下 雅憲

（ビジネスコーチ）

みなさま、こんにちは。 今週は暖かいかと思ったら、急な煙霧になったりと・・ 明日、明後日も安定しないお天気になりそうですね。 　 さて！4，5月期レッスンのお知らせです♪ 春爛漫の一番気持ちの良い季節♪ 何か新しい事を始めてみませんか(*^-^) 4，5月期レッスンはそんな今の季節にピッタリの ビタミンカラー満載の和あり！洋あり！、韓あり！の まさにフュージョン料理をご紹介致しま...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

朝ごはん。 叔父が送ってくれたパンが冷凍庫をうめつくす勢いだったので 最近はパン食づいています。 先日の夜ごはんの 菜の花のマスタードマリネに アボカドとミモレットのチーズ をプラスしてサラダ仕立てに。 なんだか珍しく料理したくない気分だったので タンパク質源はスムージーにいれる豆乳を いつもより多めにしてカバーしました♡ 絵画モードってすごい… （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんにちは！高窪です。 今日はよいお天気ですが風がひどいですね。 みなさま、いかがお過ごしですか？ さて、イベントが盛りだくさんだった週末。 今日は3.11。 二年前の出来事を改めてしっかりと胸に刻み付ける日ですね…。 昨日は復興イベントのお手伝いなどをして来たのですが、そのご報告は後日に。 まずは９日土曜日に行った二子玉川グリーンマーケットのご紹介です。 毎月第二土日に開催されるこのマーケ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

心からの・・・ありがとう。 今日はこの言葉の持つ奥深さを 心から感じた良き一日でした・・・。 　 休日クラスの今日・・ 一足先に休日クラスからレッスン開始時間を 11時～にしております。 お越し頂きますみなさまも、朝の貴重な時間！ 1時間違うだけで、幾分ゆっくり出来るとの事(*^-^) 私も、下準備にゆとりが生まれ、家族の昼食、 そして夕食の準備までする事が出来、 有難く思っ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

お仕事で親しいマメな仲人さんからお菓子を、いただきました。 70代なのに、タブレット端末を持ち歩き、ブログを発信され、九州でも東京でも楽しそうなことがあれば出かけて行き、遠いという言葉はないような行動力で、家庭でもお料理やお菓子を気軽につくられる素敵なお人柄です。 その仲人さんが、ブログでお菓子の記事を掲載された時、食べてみたいとコメントしたら、今日お会いした時、焼いて持ってきて下さいました。...（続きを読む）

木下 泰子

（婚活アドバイザー）

実家から足利産のクレソンとふきのとうをもらって、春らしい料理ができてハッピーです クレソンは生のままママから教わったソースを試してみたら、最高においしいおつまみ風サラダになりました。 ふきのとうも新鮮なので、天ぷらはもったいなくて、生でいただくため、みじん切りにして、ゴマとかつお節とともに冷奴にトッピングしたら絶妙な組み合わせです。 むらくも汁を久しぶりに飲みたくて作りました。 私...（続きを読む）

須永 晃子

（メンタルヘルスコンサルタント）

みなさま、こんにちは。 一気にポカポカ陽気になり、 本格的な春到来ですね。 こんなうららかな日は、おうちの中に いるのがもったいない位ですね。 でも家事が溜まっておりまして、一日中主婦を しておりました(*^-^) 　 さて！3月期レッスンも順調に進み、毎回みなさまに 喜んで頂く事が出来まして、嬉しい限りでございます。 みなさまに心から感謝申し上げます。 そして・・・ 今日...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

先日のサンドイッチ用？トマトソースが残っていたので あさりを白ワインで蒸したものをプラスして パスタソースにしました。 緑のお野菜がなかったから緑の器で♡ 同じトマト味だと物足りないので ハーブをプラスしてちょっとニュアンスかえました。 ソースやディップはちょっと多めに作ると本当に便利！ 小分け冷凍保存って方法もあるけれど私は冷蔵保存派です。 続けて同じもの食べたくない！って思うと...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は暖かくポカポカ陽気♪ 本格的な春到来ですね＾＾ 私の一番好きな季節です。 　 さて！今日は平日クラスの初日でした。 今日のお客様は、ベテランミセスの方がた＾＾ 一番年下の私(*^-^)諸先輩のみなさまに お教え致しますのも、ちょっぴり緊張しちゃいます。 　 今月は和と洋の美味しい組み合わせ・・ 題して「無国籍の美味しい出逢い」(ﾟｍﾟ*) お料...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

こんにちは！高窪です。 今日は本当に暖かいですね♩ いよいよ春がやってきましたね(^^) あとは花粉が過ぎ去るのを待つばかりです…。 さて、つい先日発売が開始した私の二冊目の本 「おうちでできる天然おだし料理入門」、おかげさまで大好評です！ 東京駅直結の大型書店や、大手町近辺の大手書店でも料理本コーナーに平積みしていただいています！！   そこで、直接みなさまに...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

新の小玉ねぎ petit oignon blanc 黒門市場の八百屋さんにオニオン・ヌーヴォーの名前で新小玉ねぎを見つけました。 1玉60円 春だけの楽しみです。 今回は料理講座で作る仔羊のナヴァランの添えに使います。普通のペコロスなら一緒に煮込んでしまいますが、これはせっかくの新ものなので、さっと茹でてそのまま添えることにしました。 パリにいた頃、この新小玉ねぎが束になってスー...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

  週末 道玄坂にあるブラジル料理のレストランで、建主の方々と会食。 集合住宅竣工の打上げ。ということで、お招きいただきました。 美味しいお肉と、ちょっとビジネスチックな会話の　ひととき。 たのしゅう　ございました。   昨日の夕方は　6:00 ヒカリエ８階の　ラウンジ・MOVにて　打合せ。 ここは、近くのIT企業にお勤めの建主の方におしえていただき、 打合せに使って以来、重宝...（続きを読む）

岩間 隆司

（建築家）

毎日使う場所は 便利さよりもキレイさを 優先させてしまうことがあります。 というわけで、洗面まわりもこざっぱりと。 洗面所に棚がひとつもないという事態に 中途半端な棚を作ったりするのもあきらめて ほとんど何もおかない、ということに徹しています。 週末、お客様に メイク用品とかどこ置いてるんですか！？ と聞かれましたが 洗面所での使用項目別に 百円SHOPで買ったカゴに入れて 全部リビン...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 週の始まり、いかがお過ごしですか？ 私は、先週水曜日の夜、鳥取から戻ってきてからはずっと仕事関連の外出続きでバタバタでした。 やっとブログを更新できます(^^) さて、今回の鳥取出張もいろいろなイベントをおこなってきました！ そのうちの一つ、私が大好きなお魚を美味しく食べる「魚育」イベントでたくさんの親子の方にお料理をお教えしてきました！ 当日は… 大漁旗...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

パリのお土産にボルディエの「柚子バター beurre au yuzu」を頂きました。 le beurre Bordier http://www.lebeurrebordier.com/ パンにつけて食べてみると、まずはっきりした塩味。 そしてぱーんと柚子の香りが広がります。割としっかりした酸味もおいかけてきます。 おいしくて、ついついパンが進み、その日の料理講座ではそうそうにパンがなくなり...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）