10年前にお菓子教室をスタートさせたとき、「できることならベーキングパウダー（以下BP）を使わずにお菓子を作っていこう」と決めました。 それはパリで料理学校に通っていたときに製菓講座のおじいちゃん先生が、BPなしでお菓子をすいすいと作る姿を見たのがきっかけです。レシピには書かれていたとしても、どうしても必要なとき（たとえばマドレーヌのぷっくりしたおへそ）以外は、使われないのです。それまでお菓子作...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

９月半ば・・・・東京では残暑が続いていますね。 しかし、そろそろカップにそそがれた熱いコーヒーが恋しくなって！　ということで、残暑にちなんで、やはり南国ハワイのコーヒーにしようかと。 ハワイといえば、コナコーヒー、それからＬＩＯＮコーヒーなどがパッと頭に浮かんでくるのですが、ちょうどＬＩＯＮコーヒーのココナッツフレーバーを先日購入していたので、トライしてみる事に。想像通り、部屋の中はコーヒーに...（続きを読む）

homary

（料理講師）

先日、写真スタジオとコラボで「デジカメ講座」を行いました。プロカメラマンによる、デジカメ、あるいは一眼レフを使った、きれいな料理写真を撮るための講座です。 カメラの知識、構図、レフ板の使用、ちょっとした工夫と心構えで写真がぐんとよくなることを実感。参加者のみなさんからは、「わあ、雑誌の写真みたい！」という歓声があがりました。 私は料理をするようになってから、俄然写真に興味を持ち始めました。目の...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

上棟メモ。何かのお役に立つと良いですね。   40度の猛暑の中の作業。 この日の構成 これから、この家の工事に携わる職人さん達 60代2名・50代3名・40代1名・30代1名・たぶん20代1名の計8名 温度計設置で健康管理を行う。 作業中のどが渇いたら（飲みたくなったら）それぞれ持ち場を離れ、自由に水分補給する。   10時の休憩 年齢問わず、クーラーボックスから手に取った飲み...（続きを読む）

信戸 昌宏

（建築家）

三連休の最終日、水曜日は、蒸し暑い中、思い切って国立新美術館に オルセー美術館展＜ポスト印象派＞を見に行って参りました。 夏休みに本格的に入ってしまうとまた混むだろうし、 「今なら暑いから、まっ昼間に行ったほうが人出も少なくゆっくりゆったり 絵画を楽しむことができるのではないかしら？」と少し期待してゆきました。 思いのとおり、そんなに混んでいなくて楽しめました。 展示室の中は、カーディガンでも着な...（続きを読む）

野瀬 有紀子

（建築家）

“Give a man a fish and he will eat for a day. Teach a man to fish and he will eat for a lifetime.”   元々中国のことわざだけど、英語でもよく使われています。「魚一匹を渡すと今日は食べられる。しかし釣りを教えると一生食べられる。」   いきなり話が変わりますが、次の4つの文章を英語で言いたけれ...（続きを読む）

YRC-Casey

（英語講師）

はじめまして。   かんさいモテ★なびファッションのパーソナルスタイリスト　タナカ　マミです。 これから宜しくお願いします。     欧米はすでに一般化   少し前のアメリカ映画「イン・ハー・シューズ」で、キャメロン・ディアス演じる主人公は、 冴えない人生の中、ひょんなことから自分のコーディネイトセンスを活かして、 老人ホームの女性のコーディネイトをしてあげたり、買う洋服を選ん...（続きを読む）

タナカ　マミ

（パーソナルスタイリスト）

よく「習った英語をすぐに忘れてしまいます。どうしたらいいでしょうか？」という質問をいただきます。 こういった悩みを抱えている方はたいてい、自分は記憶力が悪い、悪くなったと思っています。でも、本当にそうでしょうか？だって、自分が好きなことはいくらでも覚えていますよね？ピエール・マルコリーノのチョコレートがおいしいとか。その中でも○○がおいしいとか。アンジェリーナのモンブラン以外のケーキもちゃんと覚...（続きを読む）

イムラン

（英語講師）

こんにちは 恋愛ハッピープロデューサー＆ 心理カウンセラーのルーク平野です。 昨日は誕生日でした♪ たくさんの方からお祝いメッセージを いただきました。 ありがとうございます。 ランチは妻の手作りのマクロビ　アップルケーキで お祝いをしました♪ そして夜は友人のすずしろ　たまねさんの ライブに参加。 ...（続きを読む）

ルーク 平野

（恋愛アドバイザー）

誕生日月限定のケーキ。 おはようございます、クーポンでもらいました、これも美味。（コチラ） 昨日からの続き、部分最適の弊害を避けるため必要なこと。 それはずばり ・最終的な目標をしっかりと確認しておく ということです。 部品の製造効率を上げるのではなく、 売れるだけの製品を製造出来れば良いのです。 新規顧客...（続きを読む）

高橋 昌也

（税理士）

奥さんの誕生日にケーキづくりに挑戦した！ 望んで挑戦した訳ではない。 いつも奥さんのケーキに難癖をつける亭主に 「それじゃあ、自分でつくってみれば！」 ということで、やむなくケーキを作るはめにあいなった次第。 料理は普段から作っているが、ケーキなど作った試しがない。 ネットでレシピを調べて、兎に角、定番のイチゴショートを。 ケーキはスポンジが命だ！ スポンジがきめ細...（続きを読む）

野平 史彦

（建築家）

こんにちは 恋愛ハッピープロデューサー＆ 心理カウンセラーのルーク平野です。 今日はクリスマスイブですね。 先週の12月17日（木）にクリスマスパーティーを 開催しました。 参加してくださって方、ありがとうございます！ クリスマスパーティーは私達が結婚式をあげた 代官山のタブローズでおこないました。 タブローズでの美味しい料理...（続きを読む）

ルーク 平野

（恋愛アドバイザー）

不況といわれ、物質的には成熟社会を迎えた日本では、生きていくために必要なモノはもう既に十分行き渡っています。 そんな中、お客様から支持され、商売が成り立っていくために必要なキーワードは何だろう？と考えてみました。 それは、ズバリ！「感動」です。 では、感動とは、どんな時に生まれるのでしょう？ それは、ある事前期待値に対して、その後、提供されたサービスやモノが、その...（続きを読む）

宮本 ゆかり

（ビジネススキル講師）

＜あなたの仕事はいつも見られている＞ このことは決して「ストーカー行為」を容認しているものではなく。 本当に弊社のこと（弊社の製品）が好きなお客様は （当社への）「関心」というアンテナをいつも高く立てています。 キャバ・クラでも、秋葉原のメイド・カフェでも、 「ご指名」制度がある訳だし・・・ その指名を受けた人は、そのお店（会社）の”顔”ですよね。 つ...（続きを読む）

中沢雅孝

（ビジネススキル講師）

すっかりご無沙汰していますが、ようやく来月、 そして今年最後のセミナー開催が決まりました。 最近は、年賀状やクリスマスケーキの予約の 文字を見かけるようになり、あっという間に 今年も駆け抜けて行ってしまいそうですね。 気持ちだけ焦りだす、そんな時期です。 そこで、今年を振り返り、来年への準備にふさわしい、 ２００９年末スペシャルのセミナーをご用意しまし...（続きを読む）

小倉 美紀

（パーソナルコーチ）

三浦方面の寿司屋さん。 おはようございます、夏に家族でいった三浦にて。（こちらのお店です。） 先日、妻と話をしているときのことです。 テーブルの上にタウン誌がありまして、それをネタに雑談をしておりました。 妻は私よりも先に一通りの記事に目を通していました。 で、以下、こんな会話。 （「地場産の果物を使ったフルーツケーキの記事を読みながら） ...（続きを読む）

高橋 昌也

（税理士）

先日、ようやく軽井沢のFさんのキッチンの工事が完了しました。お店に出すケーキを自宅で作るというFさんのキッチンスペースには、3種類のキッチンがあるのです。 工房として使うI型のキッチン。水を張るために2層のシンクになっている流し台。そして、自宅用にとL型に広々と計画したキッチン。それぞれがきちんとした役割がある豊かなキッチンです。 天板はステンレスヘアライン。 収納の内部は、掃除しやす...（続きを読む）

今井 大輔

（インテリアデザイナー）

本日の産経新聞にのりました。 （写真も撮られたのでのっているかもしれません） テーマは、家計のやりくり。 お風呂は一緒にはいる！ 食パンは１００円以下で！ 新婚時代の我が家のマイルールです。 家計のやりくりで大事なことは 家族が一緒にやることと 楽しむこと。 目標を達成できたら 何をするか、家族で話し合っておくと さらにモチ...（続きを読む）

山口 京子

（ファイナンシャルプランナー）

そうそう、書き忘れました。 伊丹十三記念館のカフェには、オリジナルのケーキが３種類。 写真は、その一つ。 かわいらしい。 食べるのがもったいないくらいです。 でも、ペロリ。美味しかった！ もう一つおまけに記念館の前に展示されている生前の伊丹さんが愛用していたベントレー。 この展示している小屋がまたかわいらしい。（続きを読む）

納谷 学

（建築家）

行き詰ったり、疲れたり、落ち込んだりしたとき、 人によってやることはいろいろと違いますが あなたは何をしてリフレッシュしていますか？ もちろん人に相談するとか、誰かにぶちまけてみる、 などもあるでしょう。 マッサージだとか良い食事などもいいですが 何か自然に触れてみるのもいいですね。 また都会にいると自然に触れることはどうしても 少なくなりがちです...（続きを読む）

小倉 美紀

（パーソナルコーチ）

http://happycareer.jp/con/seminar.php?itemid=12006 ↑ 詳細＆お申し込み方法はこちらをご覧ください。 3月までに3回開催してきましたはぴきゃりゼミが、 今月から月１で小石川にある長屋カフェにて開催されます♪ 毎回、受講された皆様同志が名刺交換をしたり、 連絡先を交換したりと、ワークショップ後も お互いをサポー...（続きを読む）

齋藤 めぐみ

（キャリアカウンセラー）

WBCすごかったですね、 侍ジャパン、おめでとうと素直に言える、決勝戦でした。 チャンスに弱いと言われる日本人ですが、プレッシャーを良い方向に持ってゆく力をしっかり持っています。 イチロー、ありがとう！！ エスオープランニング、山藤（サンドウ）です、 つかみはOK？ファーストシーンの演出術の第四弾です。 前回より、映画、バットマン・シリーズ、サタデー・ナ...（続きを読む）

山藤 惠三

（クリエイティブディレクター）

M工務店の社長より、特大チーズケーキをいただいました。 S建設さんの　お歳暮のビール券で　ワインを買ってきて メンバーのＴくんと　プチ・パーティ　ときめこみました。 いただきもの　ありがとうございました。 本コメントは　御礼の意もかねております。 失礼いたします。（続きを読む）

岩間 隆司

（建築家）

年始早々にお電話がありました。 かすれた声で お客様：「あけましておめでとうございます・・・」 私：「○○さん、おめでとうございます。本年もよろしくお願いします。すいません、電波が悪いのか聞き取りにくいのですが・・・・」 お客様：「すいません、実は、元旦から入院してまして・・・」 私：「え、？？病状は？」 お客様：「肺炎で・・・・」 ...（続きを読む）

大村 貴信

（ファイナンシャルプランナー）

今日はクリスマスイブ。 といっても、我が事務所は、この時期は毎年忙しい。 少しでもクリスマス気分をと、毎年恒例の「DALLOYAU」のクリスマスケーキの差し入れ。 毎年、同じ店で買って、写真を撮っている。 見比べると、年ごとに、飾り付けがシンプルになり、大きさも徐々に小さく・・・ お値段は据え置きだから、しょうがないのかな・・・ スイーツ...（続きを読む）

松永 隆文

（建築家）