飲食店経営 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (14ページ目)

『夢を腹の底から信じきる』 “If you can dream it, You can do it!” 「夢を見ることが出来れば、それは実現できることだ！」 （ウォルト・ディズニー） これは、ウォルト・ディズニーの言葉です。 私も大好きな言葉の一つです。 みなさんも「たくさんの夢」を持っていることと思います。 しかし、その夢を「腹の底から」実現できると信じきっているでしょうか。 も...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

5日からの広島・九州出張から今朝戻りました。 『悩みで悩む必要はない』 今日は、幸せになるヒントについてご紹介しましょう。 それは、「“小さいこと”と考える」ことだそうです。 『小さいことにくよくよするな！しょせん、すべては小さなこと』 これは、アメリカの心理療法士であり、作家、リチャード・カールソン博士の著書の題名です。 今、私たちが悩んでいることは、これから歩むであろう長い人生の...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『外に出て身体を動かそう』 「家宝は寝て待て！」と言う言葉がありますが 「何もしないで寝ていれば良いことがやってくる」と言うことでは決してありません。 「やるべきことをやったら、結果は運次第だから、慌てず焦らずに落ち着いて待ちましょう」と言うことのようです。 ですから、運を上げたい人は、「まず動け！！」です。 「運」は、何もしないで黙っていても上がりません。 特に、落ち込んでいると...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『思考が現実化するというなら・・』 心配ごとが限りなく膨らむ。 いつまでたっても安心が心にやってこない。 「大丈夫だよ！」と言われてもなかなか信じられない。 「ツイテル！ツイテル！」といくらアファメーションしてもどこかで心配でしょうがない。 こんな思いをされている方が多いのではないでしょうか。 では、どうしたら良いのでしょうか？ ネガティブな思いが消えないのであれば、いっそのこ...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『夢を語り、穏やかに生きる』 今日はイギリスの哲学者あり、自己啓発作家ジェームズ・アレンの著書『原因と結果の法則』より紹介したいと思います。 この書は、世界中で聖書に継ぎ読まれているとされている名著です。 「気高い夢をみることです」 あなたは、「あなたが夢見た人となるでしょう」 夢は現実の苗木です。 そこから芽が・・、 茎が・・、 花が・・、 そして、実が成ります。 人の美しいビジョンの中で...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『良い言葉との出会いが良い人生を創る』 「運のいい人とは、『いい言葉に巡り合える人』です 。 人に巡り合えるのと同じくらい 『いい言葉』に巡り合えることは大切です。 『いい言葉』こそが運なのです。 『いい言葉』には、『言霊』があります。 どんなに素晴らしいことを考えていても、それが言葉にならないと「不完全燃焼」で終わってしまいます。 もやもやした思いを、言葉にした瞬間に言葉は『言...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『心にもないことを口にする』 今日は「望む人生」を歩むための方法についてご紹介しましょう。 それは、「脳」に良い錯覚を与えることです。 俗に言う「思い込み」です。 その「脳に良い錯覚」を与えるものに １、想い（心） ２、言葉 ３、態度 の３つがありますが、この中で一番活用しやすいのが「言葉」なのです。 私たちは、「心（想い）にもないことは口（言葉）にしてはいけない」と思われています...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『やるか？、やらないか？を決める』 「大富豪の家に生まれるか庶民の家に生まれるか人には二つの分かれ道がある。 大富豪の家に生まれれば別にどうってことないが庶民の家に生まれるとなると二つの分かれ道がある。 大富豪を目指すか目指さないかである。 目指さないとなると別にどうってことないが目指すとなると二つの分かれ道がある。 チャンスを手にするかしないかである。 チャンスを手にしなけ...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『自分と対話する時間を持つ』 昨日は、「幸せになる」ためには「修行」が必要で、 その「修行」とは「感謝すること」ですよ。 「すべてに感謝する」ことが「幸せになるコツ」なのだとご紹介させて頂きました。 今日も、その『感謝』についてご紹介させて頂きます。 「強運」や「幸せ」は『感謝』から生まれます。 その「感謝」は、「求心（きゅうしん）」又は「求道心（きゅうどうしん）」から生まれるそう...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

ブログはあげていなくても毎日作っていますよ^ ^鍋帽子で作った鳥の蜂蜜煮 メンチカツ ローストポーク 翌日ローストポークアレンジ いろいろ 野菜と豚の生姜焼きなどなど^ ^なんかちゃんと毎日あげたいのですがここのところ移動時間もスマホ仕事でダメですねえ。でも食べることはとても大切^ ^バランスよくおいしくね！ （続きを読む）

掛川 幸子

（現場力強化・ＥＱ人材育成スペシャリスト）

『夢は叶えるものではなく叶うもの』 今年も残すところ４日となりましたね。 一年を振返って、「この一年、どんな年でしたでしょうか？」 「年初の目標は、いくつ達成されましたか？」 「あれもしたかった」、「これもできなかった」とお考えの方に 今日は、『夢の叶え方』をご紹介しましょう。 「こんな夢があるが、私には無理かも・・？」とお考えの方は是非、参考にしてみてください。 １）どんな小さい事でも...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

カブをしっかりごま油で焼いてから作ります。カブが甘くって美味しい ぽりぽり豆とこうしんだいこん綺麗だな 菊芋と人参としめじのきんぴら、野菜のピクルスドンコ椎茸のお吸い物 左、ハンサムレタス、右、サラダ白菜(^^)鎌倉野菜は名前もしゃれとるなあ （続きを読む）

掛川 幸子

（現場力強化・ＥＱ人材育成スペシャリスト）

昨日はお休みでしたので冷蔵庫一掃ランチです。野菜何でもかんでも&ストックのバジルペーストのペンネそうそう、えのきもあったから入れました。 後ろに写っているのは生ハムと野菜とぽりぽり豆のサラダ。生ハムも微妙に3枚残ってたので^ ^夜は外食しました！^ ^ （続きを読む）

掛川 幸子

（現場力強化・ＥＱ人材育成スペシャリスト）

今年も残すところ、あと３０日です。 では、「何をすべきか？」と問われたら、 先ずは、一年の反省とともに来年の計画を立て、準備をして新年を迎えましょう。 「一年の計は元旦にある」と言われますが、 年を明けて計画を立てていては遅いのではないでしょうか。 １２月初めに来年、「何をすべきか」の計画を立て、今年中に準備を整えましょう。 すると、新年は「行動の年」となるでしょう。 「新年の計は師走にあり...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

スポーツマネジメントを手掛けるＰＲ会社の「サニーサイドアップ」。 ワンルームマンションの一室からスタートした同社を２０１２年には電通ＰＲをおさえ 業界売り上げ１位にまで急成長させた創業者の高橋恵さん。 その事業発展の背景には、高橋さんのは母親の生き方に学んだ「おせっかい」の大切さがあったそうです。 『おせっかいをばら撒く』 私のおせっかいの原点には子供時代の辛い経験がありました。 ...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『その言葉を信じるな』 その言葉を信じようとはしなかった。 自分に対して、 その言葉は絶対に使わないと約束していた。 その言葉とは、 『君には無理だよ！』 この言葉を使いたがる大人を信じてはいけない。 大人たちは自分と同じように 夢をあきらめてほしいと願っているからだ。 彼はバスケットボールと出会い 有名高校でスター選手になることを夢みた・・...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『人生を見つめる時間をつくる』 目的・目標（使命）について悩んでいる人に出会う事があります。 「目的・目標が見つからないとか・・・」 「以前たてた目標がしっくりこない ・・・」というような 話をよく聞きます。 ボーイスカウトの教えでは・・ 森の中に入って道に迷った時には、 いくつかの「鉄則」があります。 森の中で行き先を見失った時に大切なことは、 ...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

御神酒を納めている老舗酒店です。 今日は、その１６代目店主、 吉村俊之氏が話す含蓄のある言葉をご紹介しましょう。 豊島屋本店は江戸時代には、 「山なれば富士、白酒なれば豊島屋」と 一世を風靡しました。 また、 明治維新、関東大震災、第二次世界大戦と ３度の大きな危機を乗り越え、 ４１６年の間、 『お客様第一、信用第一』 という商いの心得を脈々と受け...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

第３５代アメリカ合衆国大統領、 『ケネディの言葉から真の勇気を学ぶ』 「人間の真の勇気というのは、 決定的な瞬間に出てくる勇気ではない。 戦場で敵と対決とした時のそれとは違うのだ。 日々、新たに確信を持って仕事を成し遂げていく。 たった一人でもやり抜いていく。 これが本当の勇気というものだ」 （ジョン・F・ケネディ） ジョン・Ｆ・ケネデ...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『日々、口にする言葉が人生を築く』 「した」は、達成を意味する言葉 「しない」は、退却を意味する言葉 「かもしれない」は、過去を思う言葉 「できない」は、敗北を意味する言葉 「すべき」は、義務を意味する言葉 「やってみる」は、時間を意味する言葉 「やる」は、美しい言葉 「できる」は、力を意味する言葉 （作者不明） これは、 ...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

トンテキです(^^)黒豚のトンテキは中をほんのーりピンクに仕上げるのが柔らかさのコツ！ 付け合わせは2種類のジャガイモ丸ゆでと焼きなすと焼きピーマン ミョウガのお汁 クレソンとエビとレンコンとひじき 翌日はミートソースとマッシュポテト。 前日に丸茹でジャガイモ一杯作っていたので楽勝！ パプリカサラダ ぽりぽり豆とむしこんぶとミョウガ この日は肉肉(^^) 旦那様一人分なのでハネシタを！(^^...（続きを読む）

掛川 幸子

（現場力強化・ＥＱ人材育成スペシャリスト）

黒縁ヒレカツです^_^ パン粉にハーブソルトとパルミジャーノチーズを入れています(^^) 上がりは舞茸小松菜人参のお味噌(^^)少しだけ溶き卵も入ってます 翌日は赤鳥のチーズソテー 添え物はキノコのガーリックソテーと小松菜パプリカソテー(ソテーばっかりやな) サラダは人参のラペサラダ 栗ご飯とシンプルたっぷりネギとワカメのお味噌汁でした！ （続きを読む）

掛川 幸子

（現場力強化・ＥＱ人材育成スペシャリスト）

『落ちこぼれで良い、落ちこぼれが良い』 「私は落ちこぼれで良かったです。 全てに優秀だった人は、 自分の子供ができない事を理解ができず、 子供が傷つくこと、 子供の自信を失うことを平気で言ってしまいます」と インターネットの書き込みにあるのを見つけました。 多くのお母さんは、 「何でこんなことが分からないの・・？！」 「何でこんなこともできないの・・？...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

今日は、私も時々お世話になっいる和定食チェーン「大戸屋ごはん処」 大戸屋ＨＤを創業した三森久実さんのお話をご紹介したいと思います。 「大戸屋ごはん処」はオシャレな定食屋として、女性客からも高い支持を集め 現在、全国に３１５店舗、海外に８０店舗展開し売上高２３０億円を超えます。 しかし、かつては東京・池袋の小さな食堂でした。 先代を早く亡くし、２１歳の若さで店を切...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『出入り口の法則』 皆さんは『赤い羽根』の共同募金はされましたでしょう。 私たちは「自然の法則」、「宇宙の真理」に従って生きるのが良いようです。 その法則の一つが「出せば入る」です。 「手放せば入る、手放さなければ入らない」ということです。 呼吸も吐かなければ吸えません。 便も出さないとご飯が入りません。 また、玄関のことを『出入口』と言っ...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）