8月21日の掛川食堂( ´ ▽ ` )ﾉ まずは飲み！ということで豚肩ロース肉をじっくりにんにくとオリーブオイル、塩コショウで焼きます そこにラタトゥイユ。 実は一昨日大量の ローストベジが少し残っていたので、 トマト缶とコンソメをいれてグツグツ ラタトゥイユに早変わり。 お肉を焼いたあとのフライパンに最後いれてジュワッとさせて(お肉油のコクをラタトゥイユにつけます) こんな感じ( ´...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

ベーニェ　beignet 次回の「B&C（パンニュース社）2013年9-10月号」のフランスの焼き菓子コーナーでは ベーニェをご紹介します。 ベーニェはフランス版ドーナツといったところ。イーストで発酵させた生地を丸くして揚げ、中にクリームやジャムを詰めます。さくっとした柔らかい食感で、じつはとてもおいしいお菓子。ベタな町場のパン屋さんやお菓子屋さんのウインドウに並びます。 揚げ菓子なの...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

　この夏、マスコミに格好の話題を提供したのが、営業店店員が冷蔵庫やショーケースに寝そべった写真。ツイッター上にアップして大変な批判を浴びました。他にも、食材に寝そべったり、有名人の来店模様を投稿したり、営業店としてはお粗末な店員の問題行動が、次々にマスコミネタになって登場しました。 　６月１８日、高知県のローソンでは男性店員がアイスクリーム冷凍庫内で寝転んでいる写真をツイッターに投稿。６月２５日...（続きを読む）

中山おさひろ

（起業コンサルタント）

風があって気持ち良いなー、と テラスでごはんを食べ始めたら突然の雨と雷。 こないだ作ったルバーブのジャムをいただきたかったのですが ふすま入りで作ったパンが濃厚で味わい深くてジャムいらずでした＾＾ メロン農家をしている母方の実家から 本当にたーーーくさんのメロンをいただいたので 今朝は贅沢にメロンスムージーに。 はー、のんびり幸せー＾＾ と思ったものの、カウンセリングまでにもうちょっと原...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさまこんにちは(^-^)/ 私は今、フランスに来ております。 夫と…二年遅れの銀婚式(*^^*) 今回の旅は、定番のパリ～ロワール～モンサンミッシェルのコース(^^) 今、こちらは31日の午前9時半過ぎです。 今回、まず旅の始まりは… ベルサイユ宮殿から～(^^) そして… こんな車窓を見ながら… やっぱり、フランスは… チーズ、バター、ハム、そして！ フランスパンにクロワッサンは最高に...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

手技後、ストレッチャーに乗せられ病室へ。 病室のベッド高さよりも、ストレッチャーのほうが少しだけ高くなっていて 私の体も、大きな荷物を移動するように移される。 病院は建築、備品、家具を含め、作業者や患者が使易いように 非常に機能的に作られている。 これから8時間程度は絶対安静。 腰の廻りは、ガッチリとサポーターのようなもので固定されている。 カテーテルを入れた右足は絶対に動かすなと、看護師さ...（続きを読む）

吉田 武志

（建築家）

心房細動のカテーテルアブレーション手技の為、 7月25日(木)から28日(日)まで入院しておりましたが、 無事退院しました。心臓にも違和感がなくなりました。 初の入院生活を振り返る。 7月25日木曜日。午前7時34分の新幹線で横須賀へ。 横須賀共済病院到着は、午前10時頃。 入院受付で整理券をもらい待機。 私の番号は31。 患者と家族。 多くの待合の人々を見ていると、 それぞれに生活とドラマ...（続きを読む）

吉田 武志

（建築家）

7月27日の掛川食堂^_^ 昨日は鎌倉野菜をパン屋さんに買いに行ったので セルバチカと白ナスとシマシマの小さなナスを買ってきた。 白ナスは別名「とろなす」とも言われるそうで、ソテーするとトロっと甘みがでるとか。 ただ、旦那様には「普通のナスの方が俺は好きだ」と人気はなかったです(´Д` ) ポテチを作って 枝豆に セルバチカ入りサラダ ぽてサラをチーズグラタンにアレンジ 仕上げ...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

お仕事がつまりすぎて 夕方、ゴミ捨てに出るまで一歩も外に出られなかった昨日。 一日の終わりには風をかんじたいー、とテラスディナーに。 コンロとグリルパンをセッティングして！   友達にも了解を得ていたので 準備いらずの簡単ディナー。 時間がうまれたので、今夜のセミナー資料に目を通したり ちょっと読書したり こういう時間って大事～。 と、やっとオフモードになったところで友達到着！ ブルーチ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

建物の値段・・３ 見積もり・・ これは当然にも間違うことも想定外なことが起こることもあり得ます。 きちんとやっていてもなんだかの理由で見積価格が想定価格にならない、オーバーしてしまう・・ 昨今などはアベノミクスのおかげなのか消費税の駆け込みなのか・・ たった数ヶ月の間に材料や人件費がいっきに上がってしまい建築費があっという間に高騰してしまいました。 ...（続きを読む）

杉浦 繁

（建築家）

7月17日の掛川食堂^_^ きたあかりをこんなにいただいたので まるゆでして コロッケと ポテチを作った お味噌汁はオクラとミョウガ 豆苗と人参のきんぴら コロッケたっくさん作ったので 朝は 「コロッケパンして！」というリクエストで コロッケパンでした^_^ iPhoneからの投稿 （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

今朝はちょっと残り物任せ。 友人がきたときに アミューズに出したえびのビスクが少し残っていたので 豆乳でのばしてボリュームアップ。 なんだか、昨日は、んー、どうしたらよかったんだろうなー と悶々とすることがあったので夜にパン生地をこねこね。 ちょっとピンクっぽいのは、黒米をつかって酵母をおこしているから＾＾ そして、サラダは、アスパラのマスタードマリネに ヤシの木の芯とカニさんをプ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

値上げの春、夏、に続いて、「値上げの秋」にもなりそうです。 味の素は、タイで生産している「やわらか若鶏から揚げ」など冷凍食品７品を、９月出荷分から値上げする方針を明らかにした。値上げ幅などの詳細は今後詰めるが、価格を据え置き、商品の内容量を減らす実質的な値上げなども検討する。 7月には、小麦粉、マヨネーズ、ハム、パンなどが値上げされ、「値上げの夏」をしたばかりなのに・・・ （続きを読む）

岡崎 謙二

（ファイナンシャルプランナー）

[2647] ユキウサギ [四国] 2013/06/25(Tue) 11:49 ＜一般会員＞ マーチン先生、こんにちは。以前彼とのセックスレスについてアドバイス頂きありがとうございました。先生に自分の甘さを指摘されてからダイエットを頑張り1ヵ月で6キロの減量に成功しました。自分の痩せた姿に嬉しく思う反面、彼とのセックスレスは未だ解消せず悩んだままです。どうか良きアドバイスを...（続きを読む）

マーチン

（恋愛アドバイザー）

今日もお陽様は、元気です！ ご機嫌よく、陽射しを与えてくれます。 そんな中。 日頃自宅にいるときは、家の中だけ歩くわたしが、 運動のためにと、はがきを出しに、 歩いて郵便局へ行ってきました。 ひゃ～！あつー。 この一言です。 半袖のTシャツに、Gパンというスタイルでのぞみましたが 湿気というジャケットを羽織っている感じ。 家に戻って脱いだGパンは、 汗を吸ってるし。 わ...（続きを読む）

竹内 和美

（研修講師）

群馬県桐生市の街に行ってきました。 関東では５番目となる重伝建指定地区です。 道路は整然と整備され、街の歴史と伝統がうかがい知れます。 桐生といえば絹織物の町、当地では西の西陣、東の桐生という いいかたをするほど誇りを持っている町です。 町には工場だった名残である、ギザギザ屋根の建物がたくさんあります。 なかでも有名なのはレンガづくりの建物をパン...（続きを読む）

秋葉 忠夫

（工務店）

こんにちは。 今日東京は、さわやかな風がふいて気持のよいお天気です。 みなさんのお住まいは、いかがですか？ 今日のお知らせ ＩＮＤＥＸ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ １．教室ホームページに料金体制をしっかり掲載しました。 ホームページに料金設定を追加しました。 クックパッドと教室HPからどちらでも申込が可能になりま...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

6月28日ランチ会参加の皆様　ありがとうございました！ 今回は、全員女性の女子会となりました^^ お集まりいただいた皆様、それぞれに強烈なこだわりを持った方々。 私もとても刺激をもらいました^^ 出会い力の高い人が集まってきています！ ただランチ会に来るだけではなく、そこで何かを持ち帰ろうとみんなすごいすごい(笑) 主催している私としてはなんともうれしい限りで♫ それぞれのコ...（続きを読む）

人と人のご縁を繋ぐ　仲人／池津　和子

（婚活アドバイザー）

「メロン果汁で練ったメロンパン」講座 今月から、辻ウエルネスクッキングスクールのハルカス校にも寄せていただくことになりました。 日本一の高さのビルとなったハルカスの9階にあります。 白い機能的なキッチンに、すべて新しい道具がびしっと揃っています。生徒さん用のオーヴンも作業台も完備され、とても気持ちのよい空間です。 天井までの食器棚を開けると、ビレロイ・ボッホやル・クルーゼの食器、た...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

昔ながらの日本の食事は、『一汁三菜』が基本 日本型の食事は、いろいろな食材をさまざまな調理法でいただき、 栄養バランスがよく、ヘルシーなので、日本のみならず、 世界中から注目されています。特に日本の昔ながらの食事の基本は『一汁三菜』。 一汁三菜は、主食、主菜1品、副菜2品、汁物で構成されます。 一汁三菜を心がけると、自然と栄養バランスがよくなり、食卓の彩りもよくなります。 基本的な一汁...（続きを読む）

三井 愛

（研修講師）

☆教室運営について 毎日たくさんの方からご予約をいただいております。 感謝しております。 １０月から土曜日クラスの予約の仕方が変わります。 土曜日クラスは、毎月同じ方々で予約がいっぱいということは、不公平ではないか？という意見をいただいておりました。 その不公平をなくすために、下記に変更させていただくことになりました。   ☆コースの方は、優先で予約を...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

さて今回はBlind Needs（隠れたニーズ）についてです。私達が買い物をするときに、普通であれば「欲しいもの」を具体的に認識しています。パンが欲しい、ビールが欲しいというように。機械の部品が必要であれば、寸法や強度といった明確なスペックがあるでしょう。 でも、わたしたちのニーズは明確なものばかりではありません。「小腹がすいたなあ・・・」とか、「もっと使いやすくならないかなあ・・」とか形にならな...（続きを読む）

中西 真人

（研修講師）

6月の料理基礎講座のお知らせ 6月13日（木）14日（金）10：30より まずはアミューズに ミモザoeufs mimosaをご紹介します。 家庭とビストロの定番ですが、今回はいろいろなバリエーションを加えて全部で6通りの味に仕上げます。 ピサラディエール pissaladiere（写真奥） 玉ねぎとアンチョビの南仏ニース風タルトです。生ハム、ロケット、ういきょうを使った夏らしいバリ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

6月3日（月） パン・ド・ロデヴ普及委員会技術顧問の金林達郎さんが講師の 「パン・ド・ロデヴ技術講習会と食べて楽しむ会」が、カネカ食品（新宿区）のラボで行われました。 金林さんのロデヴは前日のフランスパン生地を取り分けて作る手法です。金林さんが、今現在奥様と二人で営むのは、町のパン屋さん。 つまりこれは町のパン屋さんにとって、大いなるヒントとなるロデヴの作り方なのです。 会場はカネカ食品の...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

メニュー&料金| サロン紹介| 予約するジャックまま施術希望の方は育乳スタートラインコース　～ジャックまま施術～サロンメニューのご紹介　　～バストドレナージュ～サロンメニューのご紹介　　～個別指導～朝から洗濯機フル回転昨日、帰宅したのが12時半過ぎ…山になった洗濯物を見て、洗濯回して干すかぁと思ったら三男君もう消灯m(_ _)m仕方ない…ベランダで干して起こしたらいかんからと回すだけにして今朝...（続きを読む）

ジャックまま　戸瀬恭子

（パーソナルスタイリスト）