洋菓子・和菓子 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (12ページ目)

今年のノエルは、キャラメルとヘーゼルナッツのハーモニー＆クルスティアンの食感がとっても魅力的な感動～の味です！！！ どこを食べても美味しい♪＼(＾▽＾)／＼(＾▽＾)／＼(＾▽＾)／ でも・・・・・制作時間は、かかります。。。 レッスン時間は、１０：３０～１５：００ 午後クラスは、１５：１０　スタートでお願い致します。(*_ _)人ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ では～どうぞよろしくお願い致します。...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

タウンニュース　１２月号 「お家で簡単絶品スイーツ」 掲載紙を頂きました。 １２月２２日金曜日に配布だそうです。 今月はこちらです。 生徒さんが、大磯よりも他の市町村＆他県が多いと申し上げましたら、 ご厚意で数部くださいました。 ので、お教室にも置いてあります。 皆様もらって～＾＾ ではどうぞよろしくね♪＾＾ （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

こちらも少し前のことですが、 豆腐マイスター講座認定校となりました。 私の教室の皆様にも日本の伝統食であるお豆腐とその加工品について もっと知って頂きたい、本当に美味しいお豆腐を召し上がっていただきたい、 そんな思いから、 豆腐講座 豆腐料理 豆乳・おから講座 豆乳・おから料理 油揚げ講座 日本全国の美味しい油揚げ試食 豆腐マイスター認定テスト と以上の講義を終了いたしまして、皆様に伝...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

２０１３年新しい年が始まりましたね。 今年最初のお仕事は、バレンタインチョコのサンプル作りからスタートしました。 思いのほか量が多くお知らせがすっかり遅くなってしまいましたが、 基礎クラス、１月のレッスン内容は、 「スタイリッシュ・ブラウニー」 とても作りやすい安定した生地で、失敗なく作る事が出来ますよ♪ 贈るお菓子を意識して、ラッピングまでレッスン致しましょう。 本日よりレッスンスター...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

1月23～26日 製菓連続講座にて キャラメル・ブール・サレとチョコレートのタルトレット 今月は 寒いので、重たいチョコレートケーキを作ろうと思います。 ガトー・オ・ショコラgateau au chocolat 使ったチョコレートはバローナの｢クール・ド・グアナラ80%」 通常のグアナラ70％に比べて、強い味や香りのチョコレートです。 クールcoeurとは心臓のこと。つまりグアナラ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

今年は、手作りバレンタインが、大流行だとか・・・ 昨日の３連休初日、 皆様もどこにお出かけしようかいろいろお考えだったと思います。 お休みの時には、思い切り楽しく、 普段できない事をこの時に、 または、家族サービスなどとお考えの方や 皆様連休の過ごし方は様々と思いますが、 昨日、私は横浜日産にお邪魔してきました。 車の買い替え時って、様々だと思いますが、 家族が増えたから、新しく大き...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

イースターのケーキと検索をしたら、出てきましたのが、私のコラム http://profile.ne.jp/w/c-69504/ 　　↑　イースターについて書きました。 アールアバウトに昨年書きましたコラムのページが出てきました。 今年も春の訪れを祝うイースターのケーキを作りましょう。 今年のイースターは、３月３１日。 ケーキは、 春にたくさん子供を産むウサギちゃんです。 ケーキ一台お持...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

なぜか・・・ 手伝っている＾＾； それでいいのか！！！！ （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

花のつぼみのほころんで、我が家のお庭も静かな冬の景色から徐々に春めいてまいりました。 花木蓮もうつむいて咲くからわかりずらいクリスマスローズも満開です。 温かくなって手荒れの季節もさよなら～かしらとも思うのですが、 お稽古の時にみなさん綺麗に片づけてくださる事にとても感謝しています。 レシピの横に置いてある、ハンドローション・・・いい匂いなのよ～ 良かったら、お稽古が終わった時に...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

またフランス語のお勉強でもしようかなぁ～ 子供たちの受験が終わって、今は春休み。 急に母としての用が少な～くなってしまって・・・ でも、３日坊主で終わりそうかな。 タイトルの　C'est beau !　　美しい！と訳します。 何がって、 そうそうこちら 上手でしょ～ 生徒のよっちゃんが、先月レッスンした苺のケーキをお家で作ったのよって画像を送ってくれました。 しかも３月のお雛祭...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

新年度が始まりましたね。＾＾ 私は、まだ、うちの子たちの（二男三男）入学式を来週初めに控えており、 寮生活を始める準備等々にかかりきりですが、 お教室の方も、来週からレッスンを始めますので、お知らせです。 今年度から新しくご縁のある方々、どうぞよろしくお願い致します。 そして、長～くお教室を愛してくださるみな様♪ 今年度も美味しいケーキのレッスンを致しますので、どうぞよろしくお願い致し...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

いつもお世話になっておりますフードソムリエ様より頂きましたお仕事。 今月は、生徒の皆様に　4月1日に発売されました、maiji レシピ広がるプレーンヨーグルトをお味見して頂いております。 こちらの商品は、特別な製法でプレーンのヨーグルトをすでに水切りした状態で売られている物です。 ですので、お料理にもお菓子にもとっても使いやすいですし、 コクがあってヘルシーです。 今日のレッスンでは、...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

meiji レシピ広がるプレーンを使って　第４弾は、酒の肴編 このヨーグルト、お豆腐ほどの硬さがあるのです。 １㎝ほどのスライスしてお味噌に漬けました。 そうしたら、ナント！くせになる味　辛口の日本酒が進でしょう！！！ でも実は私は飲めませんが・・・＾＾； 白ワインもいけますよ～＾＾ 作り方は、 みりん大さじ３を煮切って、同量の味噌に混ぜた物にガーゼに包んだこのヨーグルトを一晩漬け...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

思いもかけず嬉しいメール、今日レッスンで作ったケーキの画像が送られてきました。 ＼(＾▽＾)／＼(＾▽＾)／＼(＾▽＾)／＼(＾▽＾)／＼(＾▽＾)／＼(＾▽＾)／ 上手でしょ～綺麗にカットされて ナント！９個にカットですよ～ 丁寧に作ると９人分出来るんですね～ どんぶり勘定な私は、レッスンでは、７人分になったり８人分になったりしていましたが、、、 みな様、美味しそうなこの画像！！！...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

こちらも本は生徒さんから頂いたのが始まりですが、 微生物の力でお掃除。 人とペットに優しい、そして綺麗になる家庭用品です。 お水で薄めて使うので、これ一本でいろいろ便利になんにでも利用が出来ます。 洗えないソファーの生地やカーテン、ダイニングの布製の椅子にも夜吹きかけておけば朝には綺麗！ その他、キッチンやお風呂、洗濯時にも使えます。 息子たちの部屋のベットにもシュッと吹きかけて快適生活...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

本日、ガールスカウト神奈川県第９５団　第３３回定期総会でした。 ガールスカウトは、少女と女性のための学校外教育のパイオニアです。 子供たちが、しあわせな人生をおくれます様に、ガールスカウトは国連と共に社会に貢献できる責任ある世界市民となる努力をしています。 私はこの活動に小学生の頃出会って、かれこれ４０年近くが経ちました。 小学生の頃は、毎週日曜日に役場や教会等の集会所に行って楽しい...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今週末から６月！ 基礎クラスは、ブルターニュのお菓子とお料理のレッスンです。 何かって？そうクレープ＆ガレットサラザン。 どちらも皿盛りなので、レッスンでは、お腹がいっぱいになっちゃうかもね。 お持ち帰り用に、フィナンシェも作りますね。 こちらは、卵白がたくさん余った時に便利に作れますのでお楽しみに。 あっそうそう言い忘れた＾＾； フィナンシェは、ブルターニュ地方のお菓子って...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様こんにちは。=*＾-＾*= さて、応用クラスのレッスン、７月は何を作りますかと言うと、、、 さんざシャルロット・ミルティーユの試作を致しておりましたが、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ やめました。。。 ﾍ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

「モンサントの不自然な食べ物」と言う映画を自主上映致します。 私、この映画を観たいの。でもね、観る為には今は自主上映しか手段がないの。 どうしよう…いろいろ書きたいけれど、、、 興味のある方は、お教室で聞いてください。 モンサントは、遺伝子組み換え作物の種を作っている会社です。 １００年の歴史があります。 それでね、今日は、第２回目の実行委員会でした。 上映日は、１２月１日　日曜日...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

先日のクリナップ＆ミサワホームのコラボイベントの時に気になっていた事が２つあったので インテリアショップLinkに伺ってきました。 一つ目は、EMWを持って行こうと思っていた事。 綺麗なインテリアショップ内で食のイベントをしたら、多少なりとも汚れる可能性があるでしょ。 最近の私のお気に入りの「EMW」。 これは原液を水で薄めてスプレーでシュッとするだけで汚れが自然となくなってしまう、毎日使え...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みな様お待たせ致しました！ ９月のレッスンのお菓子は、伝統のフランス菓子です。 もう何年も前ですが、フランスへお菓子留学をした時に初めてリッツ・パリで教えて頂いた『クグロフ』を作ります。 Kouglofは、オーストリアやポーランドに古くから伝わるお菓子ですが、 フランスには、ルイ１６世の妃になったオーストリアのお姫様、マリーアントワネットが好んだことから流行しました。 さて、この...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

秋ですね～お芋堀の季節です♪ 掘りたてのお芋で焼き芋も美味しいけれど、 子供たちのおやつにサツマイモを使った黒糖蒸しパンはいかがですか？ 本日掲載のタウンニュース大磯二宮中井版 どうぞご覧下さいませ～ 同時に載せて頂きました。 秋はお稽古の季節！ 新しい事始めませんか？ 楽しいですよ♪ （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

基礎クラスのレッスンは、４日から始まります♪ よかった～３日にしなくて！ と言うのは、 明日は、湘南国際マラソンの日 大磯ロングビーチ(大磯プリンスホテル内)がスタートで、西湘バイパスが通行止めのため 国道一号線は渋滞が予測されるから・・・ 明日は、皆様大磯へようこそ～ 沿道のお店によって大磯＆二宮町を潤してくださいませ～ で、もとい、 レッスンは４日 紅茶とプルーンのパウンド 有機紅茶と...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

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宮代 眞弓

（料理講師）

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宮代 眞弓

（料理講師）