洋菓子・和菓子 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (9ページ目)

  子育て中でも お教室に通ってくれるmayu ちゃん ティータイムでは まだ1歳のMちゃんが なんと！ いちごリゾット試食中 フルーツはそのままでは食べないと聞いていたけど 「美味しいね」って食べてくれて 大人の皆様にも このいちごリゾット受け入れてもらえるだろうかと思っていたところなのに なんだか嬉しいすごーく嬉しい レシピは 永久保存版で 母から子へお願いします〜（笑）    Mayuち...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

応用クラスの２月分のレッスンいちごのリースタルト生徒さんの作品  そして 特別講座でいちごのドリップケーキ＆苺ショートケーキを作り   基礎クラス３月レッスンも始まり     湘南ジャーナル様クッキングレシピ連載  とお休みがほしい今日この頃。。。(笑)     （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

令和の時代がはじまりましたね 皆様こんにちは♡ いかがお過ごしですか？ 5月の連休 私はのんびり～ 昨日ときょうは、歴史的瞬間をテレビにくぎづけ～＾＾でした     今月 基礎クラスは 『クレーム・ランヴェルセ・オ・カラメル』 はい、わかりやすく日本語で 『プリン』 です ハート形でおおきく焼きます カラメルの実習を致します  そしてもう一品 リッチケーキのハーミット こちらは、オリジナルのそ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  応用クラスの皆様 お待たせいたしました  最終調整の日にちが取れずお知らせが遅れましてごめんなさい   今月は 贈るお菓子 「フロランタン」 配合焼き時間 がお菓子の食感を決めます、特にこのお菓子  作った事はあるけれど､正解は？と究極を求める方も 家庭で作るお菓子だから～と思っている方も プレゼントしたいと思っている方も 永久保存レシピ！ですぞ！！  あんど画像の後ろの方に写っているお菓...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 昨日のあの「じゃがバター」は 丁寧に丁寧に作られて  上はパリパリッ バナナのキャラメリゼが絶品で 見かけより マジ 美味いケーキとなっております  こーんな過程とか 裏はこんな感じ やっぱ じゃがいも感ハンパない‼️   みんなで仕上げ  ココットの様な 小さなお鍋形のケーキの完成です❣️  茶色いケーキって美味しいんだよ〜〜  （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさま今年もよろしくお願い致します 準備が整いました❣️  基礎クラスは折パイの 上手に作れる製法をお伝え致します 無駄のないスマートな製法‼️ 必見です❣️ そして折り上がったパイ生地でリーフパイを作りましょう   グループレッスンフィー　7000円   それから 今年は 南仏風なのかM‘s風なのかパン生地で作るガレットデロワもお伝え致します    ご希望の方にはフェーブと王冠を500円で...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

ブログをご覧の皆様こんにちは♪  料理研究家の脇雅世先生のご提案でスタートした料理リレー このたび、神奈川でフランス家庭料理教室アン・プチ・プを主宰されていらっしゃる神崎則子先生からバトンを受け継ぎました。 脇先生からのメッセージです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊世界中が危機感であふれている毎日です。おうちで過ごす時間が増えた皆さんと料理でつながることができたらと思い...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様　お元気ですか〜ステイホームしてますか〜やむおえずお仕事で出かけなくてはならない方もいらっしゃると思いますが  5月のお教室をどうするか皆様にお伝えしなくてはいけませんね この連休明け、新型コロナウイルス感染者の数は少なくなったものの休みで検体数が少ないのかこのまま少なくなっていくのか残念ながらまだまだ大丈夫と言う状態ではありません5月末まで緊急事態宣言が続いていますので引き続き　お教室も...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様こんにちは〜 ついに緊急事態宣言解除となりましたね！ 連日、神奈川県はどうだろう？と新聞とにらめっこの毎日 神奈川県は基準値を上回っていましたので6月のお教室再開は厳しいと思っていました その後、東京都の基準が  緊急事態宣言は解除の上 ステップ０、１、２、3と 段階を追っていましたので お教室は　ステップ2になったら再開しようと考えていました 神奈川県の宣言解除後の基準が特にないので も...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 ソーシャルディスタンス❣️ 2mのテーブルで並列のお席 なんと！ 本日　試食時からアクリル板の仕切り 透明過ぎてよくわからないけれど有るの〜(#^.^#)    （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

こんにちは　寒い日が増えて来ましたね 今日は大掃除を予定していましたが　雨なので明日に変更〜 どこにも出掛けずゆるゆる生活をしています。。。      お菓子教室の準備はですね〜  たぶん、今、全国的に求められているのはYouTube やzoom などで参加する　お料理や　楽しい簡単お菓子作りなんでしょうね ただ私の生徒さん達が　それを求めているかというと　どうかな パティスリーと同等　もしく...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 ロールケーキのレッスンがはじまりました❣️  今月はロールのシートをきれいに焼くためのひと工夫をお伝えしています！ 本日は、生地を厚めに焼いた純生ロールケーキも試食〜 では〜明日に続く❣️   （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  今日もお手伝いに行って来ました〜 「パン屋の富田」 大磯駅から　早足で5分ゆっくり歩いて7分 明日からお昼も提供します メニュー  お野菜が美味しいカレーも美味しい 数に限りがあるのでお早めに  最初は混み合うから少し経ってからとお考えの方 ご予約が確実です♪ パン屋の富田ホームページ↑(喫茶店です)    とにかくね、素材にこだわっています ”大磯の美味しい“がぎゅっと詰まっています❣️...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  スコーンの食感は、ザクザクしているのがいいよね！   先日、生徒さんたちとお茶をしながら話を聞いていた時のこと シュークリームは工程が２つあるから家ではあんまり作らないとのこと いや、、、シュークリームは一番早くできるし簡単でしょ～と思っていただけに 家でリピートするのは、ワンボウルでできるものが好まれるって事なんですね  応用クラス6月のレッスンにもう一品 チョコチップたっぷりのスコーン...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 夏の花に植え替え 草も刈って やっとお庭が綺麗になりました〜  明日からお稽古がはじまりスッキリ皆様をお迎え出来るので　よかった  お庭でお茶した〜い  （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさま〜お久しぶりです！ お教室は、応用クラスが夏休みなのですっかりのんびりしておりますが、、、 便利な調理器具が池商さんから届きましたのでお知らせです！   泡立て器やピーラーなど今回　注文の都合で若干のお教室在庫がございますので ちょうど欲しかったの〜または新調しようかなとお考えの方はご連絡くださいね！ 野菜を切るのはもはや包丁でなくてもいいと思うの では〜なんでも聞いてください❣️メー...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

こんにちは、料理教室とお菓子教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ）主宰の料理研究家　熊谷真由美です。近ごろ人気のレッスンをご紹介します。90分ナッペ・絞りだけの練習する講座なんです。 苺のショートケーキの生クリームのデコレーションが上手になるための特訓講座なんですけどね。 写真は生徒さまの練習90分の成果。独学でされていると、どこが悪いかわからないし。（プロから見るとスパチュラの持ち方や動かし方を...（続きを読む）

熊谷 真由美

（料理研究家　国際中医師　ソムリエ）

 きゃ〜 かわいいと言われたくて    応用クラスのみまさま お待たせ致しました❣️     7つのパーツからなる今年のクリスマスケーキ  健康食材を使いました❣️乳酸菌ビフィズス菌マヌカハニーベリー３種アントシアニンカカオポリフェノールなどなど   レッスンフィー　10,000円5号サイズ みなさまお待ちしております （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

15日からはじまった応用クラスのクリスマスケーキレッスン 25日今年の全てのレッスンが終了致しまして振り返りみなさまの可愛く出来たケーキをアップ致しますね みんな　とってもかわいくて楽しいクリスマスだったかなぁ                  さて〜ご自分の作ったケーキは探せましたでしょうか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　ではまたね！    （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  駅まで4km雨の日は大抵誰かのお迎えです 昼間ならまだしも夜は視界が悪くて、、、  ところが・・今、一番お気に入りの私の車ダイハツのタントですが 明るい❣️ しかも方向指示器を出すと曲がる方を照らすんです‼️ この　至れり尽くせりな仕様パーフェクトじゃないですか〜 とにかく運転しやすいし雨のお迎えでもどこへでも行きますよ〜ってなります 乗る度に好きになるスモールカー３週間が経ちました試して...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

久しぶりの投稿です 土曜日は、「パン屋の富田」(パン屋でなくてカフェですよ)へ行っていました！ その前に ラジオのFM横浜で、私の投稿した記事が読まれて慌てて録音したりして、、、 実は２週間前、土朝九時小山薫堂さんのフューチャースケープ内の神奈川ダイハツプレゼンツ「サウンドブーケ」に今乗っている車が好き過ぎて、勢いで投稿しちゃうと言う（笑） 数日後には投稿したエピソードの事が恥ずかしくな...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

   先月、キッチンメーカーの池商さんが持って来てくれたパン切りナイフです 刃に写っている黒い筋は汚れではなくて私撮影時にどうしても一部映ってしまうほどピカピカです  それでねパンを切っているかと言うと・・・鶏肉とかお刺身とかトマトとか切っています❣️ 切れ味が抜群ですすぅ〜っと引き切りすると最高に気持ちよく切れます❣️ もちろん焼き立ての柔らかい食パンも綺麗に切れます‼️‼️‼️ 2500円...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

ありがとうございますSBクリエイティブから出版された、私の本 なんと❣️2022年の人気お菓子レシピ本にランキング❣️❣️❣️ 嬉しいです本当にありがとうございます こんな感じ↓ この本を作ったのは7年前なんです簡単に出来て失敗がなくて私に会わなくてもちゃんと美味しいお菓子が出来る様にお菓子作りを楽しんで頂けたらいいなぁそんな思いで作っていましたまだ色褪せないで取り上げてくださることに感謝です...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

金曜日、NHKの「チコちゃんに叱られる」でも取り上げられていました、日本で最初の海水浴場である 「大磯海岸　照ヶ崎」 隣の漁港で、開催されます、最近では関東最大の市らしいですが、 「大磯市」8月は夜市です❣️ いつも、第3日曜日ですから、覚えておいてね〜 もちろん、生徒さんのお店の「パン屋の富田」も出店致します‼️ 昨日は、そのパン屋の富田で これまた、わたくしの生徒さんのライブがありまし...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

サンマルクのレッスン　みなさまお疲れ様〜　久しぶりで楽しかったですね‼️仕上がりも均一みなさま上手に仕上げてくださいましてよかった❣️お写真全部撮りきれませんでしたが、、、さてさて、もう10月今月は、シューのお菓子を作ります❗️ハロウィンが来るので、ハロウィン仕様の進化系シュー菓子をレッスンします❣️お楽しみに （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）