「香り」を含むコラム・事例
1,653件が該当しました
1,653件中 1051~1100件目
芦屋「コシモ・プリュス」へ
芦屋「コシモ・プリュス」へ
兵庫県芦屋市業平町7番16
http://www.koshimo.net/
コシモとはシェフ小霜さんのお名前。
スモークサーモンのシフォンとベーコンのクッキー
おいしい! とても期待のできるスタートです。
添えられている赤い葉っぱは「あかざ」だそう。
あかざといえば思い出されるのが、ラングスティンヌ。日本では手長海老という言葉のほうが通っていますが、正式にあ...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
大阪レポート第2弾! お好み焼き「時分時」へ
お好み焼きと鉄板焼きの「時分時」へ
大阪市中央区南久宝寺町4-5-11
なんだかとても上品なお好み焼きです。ふわっとしていて、おいしいのです。
見かけはごく普通の喫茶店のようなのに・・・、じつは静かにふつふつと気合いの入ったお店のよう。
きちんと吟味された材料をきちんと料理されている、まじめでまっすぐなご店主と奥様の姿勢が伝わって来ます。
もやしそば
焼きそばよりはるかにやっぱり上...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
信楽発、苦み走った煎茶の「大人ロール」
煎茶の「大人ロール」(名前未定) 朝宮茶「茶のみやぐら」製
昨年の秋、友人のつてで、信楽(滋賀県)の朝宮茶の茶園のお嬢さんが、ロールケーキを持って尋ねてこられました。
それは自家農園の煎茶をふんだんに使ったロールケーキでした。一口食べて、びっくりしました。
クリームはきりりと苦く、煎茶の深い香り、かつ上品な旨味が感じられます。
それは万人受けする優しさではないかもしれませんが(子供には...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
【お客様の声】自分が愛しく大切で…今、本当に幸せです(ハート)
●【お客様の声】自分が愛しく大切で…今、本当に幸せです(ハート)
こんにちは。九州産業大学心理学講師 木村聡子です。12月30日の、福岡ランチ忘年会にて。お客様から、プレゼントをいただきました。ありがとうございます♪
手書きのメッセージと、良い香りのハンドクリーム。わたしも大好きなローズ、うれしいです^^。
聡子先生へ
今年は大変お世話になりました。今年初めに、【結婚できるお部屋づ...(続きを読む)
![木村 聡子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324393999.jpg)
- 木村 聡子
- (婚活アドバイザー)
声も人なり、趣味も人なり。
以前はそうでもなかったのですが、好みや趣味がはっきりしている、とよく言われます。
ものすごく頑固なオーナーさんがいらっしゃる、お気に入りの紅茶専門店で。
茶葉を指定したあと、
渋み、濃さなど尋ねてくださいます。
出していただいたあと、どうですか?と、確認してくださるので、突き詰めて行ったら、わたしブレンドがひとつできました。
なにも考えず、ゆっくりしたいときは、それです。
...(続きを読む)
![雅 ふみこ](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324395075.jpg)
- 雅 ふみこ
- (ビジネススキル講師)
スズランのオードトワレ♪
思い出のスズランのオードトワレは
懐かしい香り
昔、5月のロンドン
アーケードの中にある素敵なペンハリガンのお店を
探し求めて購入したオードトワレの箱です
ペンハリガンのウィンドウには
スズランがディスプレイされていて
クラシックな中に可愛らしい上品さで印象的でしたよ♪
1月のレッスンスケジュール→ ★
クリックで確認してね
☆☆☆
1...(続きを読む)
![井上 一恵](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324414573.jpg)
- 井上 一恵
- (フラワーアレンジメント講師)
テオプロマの「Chocorange」♪
テオプロマ
の「Chocorange」
素敵なお菓子をいただきました♪
香り豊かに甘く煮詰められたオレンジに
贅沢なチョコレートをはおった「Chocorange」
美しく仕上げられたスペイン産オレンジは
キラキラと輝いていて
苦く甘くジューシーでした♡
1月のレッスンスケジュール→ ★
クリックで確認してね
☆☆☆
1日1...(続きを読む)
![井上 一恵](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324414573.jpg)
- 井上 一恵
- (フラワーアレンジメント講師)
整理収納アドバイザーが教える「年末大掃除」♪(後編)
こんにちは。 収納アドバイザー岩佐弥生です。 前編は整理についてお話しました。 後編は収納→掃除です。 ②収納 整理が終わったら、自分が使いやすいように物をグループ分けしましょう。 キッチンの棚だったら、乾物・レトルト・お菓子作りセットetc・・ 洋服なら、同じアイテムごと以外にジム用セットなど使う目的でまとめても使いやすいですよ。 ~ポイント~ ●収納スペースは隙間なく四角く区切って...(続きを読む)
![収納コンサルタント 岩佐弥生](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324409093.jpg)
- 収納コンサルタント 岩佐弥生
- (収納アドバイザー)
京都「レーヌ・デ・プレ」へ
今年の全部の講座を終え、一息ついた日。
京都に新しくできたお店に行ってみました。インテリアショップ「エロージュ」の真ん前にできたのは11月のこと。
レーヌ・デ・プレ
京都市上京区中町通丸太町下ル駒之町537-1
甘エビのタルタル、オレンジ風味
とろんと甘く、甘美。上にはシナモン風味のジュレがのっています。回りには白アスパラガスのクーリが流してあります。
なんて細かく美しい仕事でしょう...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
カンボジアの胡椒のお土産
カンボジア・アンコールワットに旅行に行かれた方から、お土産に胡椒をいただきました。
袋を開けるととてもよい香り。ブレス鶏のファルスに使いました。マイルドな味わいです。
カンボジア産の胡椒は、もともとは高級な胡椒として知られていたようですが、内戦で壊滅状態に。90年代後半にようやく復活してきたのだそうです。そういえばパリのデパートの食料品売り場で、ベトナムやインドネシア産などと並び、カンボ...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
過ぎたるは及ばざるが如し・・じゃない?
いやはや・・ 少し前に消臭剤なんかで家中が臭くなったって「におい」の話を書いたのですが・・ これからは消臭剤や芳香剤や洗剤や柔軟剤、なんてもんじゃないのだそうです。 衣料用柔軟剤から火が付いた日用品の香りブームが、掃除用品にも広がり始めたのだそうです。 勘弁してよ・・ と、思っているのは私だけなのでしょうか? 「におい」というの...(続きを読む)
![杉浦 繁](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324357221.jpg)
- 杉浦 繁
- (建築家)
All About「News Dig」
実はしばらく前からAll Aboutさんの NewsDig なる物に参加しています。 各界の専門家達がニュースを切る! のだそうで・・ その時期話題になったニュースに対して専門家としての持論を展開しています。 これが、なかなかに面白い・・ いろいろな考え方が読めて非常に面白いのです。 こちらですので・・ All About「Ne...(続きを読む)
![杉浦 繁](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324357221.jpg)
- 杉浦 繁
- (建築家)
プロヴァンスのハーブのお土産
プロヴァンスのお土産に、エルブ・ド・プロヴァンスherbes de Provenceをいただきました。
これはプロヴァンス地方に多い香草のミックスハーブで、ローズマリー、タイム、ローリエ、サリエット、バジルなどからなります。よい香り!
鶏肉でも豚肉でも魚でも、ぱぱっとふって焼けば香草焼きになりますし、ソーセージに入れたり、パスタに加えたり。とても便利なミックスハーブで、重宝します。
今...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
香り高いいちご、マラ・デ・ボワでビュシュ・ド・ノエル
12月19日~22日
12月の製菓連続講座にて
3つのベリーを使ったビュシュ・ド・ノエル
マラ・デ・ボワという品種のいちごのピュレを主体にムースケーキのビュシュを作りました。マラ・デ・ボワはフレーズ・デ・ボワ(ワイルドストロベリー)の香りのするいちご。とても香り高いのです。
マラ・デ・ボワのジュレ、フランボワーズ、カシス、アーモンドとピスタチオを散らし、中心にはホワイトチョコレート...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
「冷蔵庫、開けたら閉める」にある夫婦の機微
あるところで、40代後半の男性が、妻の愚痴をこぼす。 「冷蔵庫、開けたら閉めろと言っているのに、どうして閉めないんだ!」 この夫婦の結婚歴は不明だが、 子供がいなくて、夫婦二人きりなのだという。 恋愛感情もとっくに終わってしまった二人にあるのは、 「冷蔵庫、開けたら閉める」を巡っての静かな対立だ。 妻のほうは、全く直そうともせずに、 夫の小言を無視して、ひたすら開けっぱな...(続きを読む)
![夏目かをる](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324396313.jpg)
- 夏目かをる
- (恋愛アドバイザー)
ストレスに強い脳を作る「扁桃体を鍛える方法」
気がつけば、すっかり年末の香り漂う今日このごろ。
いよいよ今年もあとわずかですね。
年末年始に向けてお忙しい毎日をすごしている方も多いでしょうか。
クリスマス、お正月、忘年会や新年会の準備、仲間たちとのパーティの予定、電車や飛行機の予約などなど楽しいこともあれば、仕事納め、大掃除や身辺整理など、溜まったことを一気にお片づけする時期に入ってきています。
12月のこの身にしみる...(続きを読む)
![徐 大兼](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324372847.jpg)
- 徐 大兼
- (鍼灸師)
少し心にジンとくる話
今年もあと残すところ一週間。一年を振り返ると色々なことがあったと思います。 自分の体について改めて考えたり、自分の心の在り方について見直したり。 また、夫婦間をはじめとする人間関係について感じることがあった方もいらっしゃるかと思います。 大事な人と大切な時間を過ごすことができたでしょうか。 それがかけがえがなく大切だということが少しでも伝えられたでしょうか。 フェイスブックでも話題...(続きを読む)
![徐 大兼](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324372847.jpg)
- 徐 大兼
- (鍼灸師)
カフェのメニュー完成!
カフェ・レクタのランチメニューが完成しました。
大阪府羽曳野市島泉9-23-10
本日は完成お披露目を兼ねた、試食会です!
カフェ・レクタはナカガワ建築工房のアンテナカフェ。素敵な空間の中で、ゆったりとくつろげる作りになっています。
窓から見える庭には植栽が施され、設計の打ち合わせにも、ただおいしいコーヒーを飲みに来るお客さんにも利用されています。
食にもこだわりをお持ちの社長さんの発案...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
銀座ランチ忘年会で頂いたプレゼントありがとうございました!
●銀座ランチ忘年会で頂いたプレゼントありがとうございました!
こんにちは。九州産業大学心理学講師 木村聡子です。あと2週間で、今年も終わりですねー♪
9日に開催した、銀座ランチ忘年会にて頂いたプレゼントです。ありがとうございます!(ご紹介が遅くなって、ごめんなさい~^^;)
東京に3泊しましたので、すぐにありがたく使わせていただいた、ラッシュのバスボム♪
こうちゃんからいただきました。...(続きを読む)
![木村 聡子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324393999.jpg)
- 木村 聡子
- (婚活アドバイザー)
ココアの香り? オリーヴ油
フランスのお土産に、プロヴァンスのオリーヴオイルを頂きました。
Barrouxという町にあるサント・マドレーヌ大修道院の名前がついています。
缶のサイドには、タイプ別の味わいが書かれています。
「le fruits vert緑色の頃V
成熟過程のまだ始めのころは、アーティチョークやフレッシュのハーブの香り
le fruite mure熟した段階M
オリーヴは十分に熟した段階で摘まれるた...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
素敵なクリスマステーブルリース♪
森の香りがいっぱいの
クリスマスグリーンに
フレッシュなピンクペッパーなどをアレンジ
北欧の
メタリックな可愛いきのこオーナメントを加えて
おしゃれなテーブルリースに♪
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![井上 一恵](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324414573.jpg)
- 井上 一恵
- (フラワーアレンジメント講師)
京都「ダリK」のチョコレート
ダリKのチョコレートをいただきました。
京都市中京区今新在家西町22
http://www.dari-k.com/
インドネシアからカカオ豆を輸入して、ローストしてチョコレートに仕立てているお店です。
中心にカカオのフェーヴが1つ丸ごと入っています。
ガナッシュ部からも、中心のフェーヴからも、カカオ豆の強い芳香がふわっと漂います。
製品としてのチョコレートの前段階、植物としてのカカオ豆は発...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
最近のあこがれ食材仔イノシシ ビストロ・バキュースにて
仕事の帰りに、久しぶりに大阪・西区新町のビストロ・バキュースへ
大阪市西区新町2-3-13
テリーヌやスモークサーモンの盛り合わせのサラダのあとは、白子のソテー。ふわふわ、とろりで、頬の緩むおいしさです。なんとも豊かな冬の味わい。
次ぎに選んだのは、鳥取の仔イノシシの煮込みです。
最近ずっと私は仔イノシシを料理してみたい・・と思っています。でも半身がきたらちょっと怖いな・・・と思いつ...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
オマールとシャンパン 12月の料理連続講座にて
12月の料理連続講座にて
12月7日8日
いちご&シャンパン fraises au champagne(じつは誕生日だったので!)
さて今月はクリスマスメニューです。
フォワグラのテリーヌ、パンデピスを添えて terrine presse de foie gras
フォワグラはいったんテリーヌにして、これを崩し、いちじくやレーズン、根セロリ、いんげん、人参などを角切りにして散らし...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
りもんちぇーろのライブショーに沢山の感激メールを頂戴致しまして・・。
みなさま、こんにちは。 今日も、澄み切った初冬を感じる清々しい一日ですね。 先日、6日に開催致しました、りもんちぇーろの ライブショー&ティータイム♪ ご出席下さいました、沢山のみなさまから、 有難く、嬉しいメールを頂戴し、改めまして、みなさまに 心より、お礼申し上げます。 私一人で、拝読しますのが・・・ あまりにも、もったいなく、当日に向け、頑張って下さいました スタッフ...(続きを読む)
![坂本 孝子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324477671.jpg)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
米粉のシフォン講座にて
米粉のシフォン・サレの講座にて
予定では、午前中に1台焼いておいて、実習が終わったらすぐに試食に移ろうと思っていたのです。
(デモで焼いたものは、冷めるまでに時間がかかるため。米粉講座はぱぱっと終わるのも魅力なのです)
ところが仕込んでオーヴンにいれ、ふと振り返ったら・・・
そこには具を入れたバットが!
チーズ、ドライトマト、ベーコン、乾燥バジル、タイムに胡椒一式が残っていたのです。
...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
キャラメリアとピスタチオのアントルメ講座にて
キャラメリアとピスタチオのアントルメ entremets 'caramelia' pistache
昨年のクリスマスメニューだった、ヴァローナの「キャラメリア」とピスタチオを組み合わせたアントルメ。昨年逃した方からの「どうしても、どうしてもやってほしい」の熱いリクエストにお応えしての、再登場です。
キャラメリアのクレムーとピスタチオのバヴァロワ、カラクのムースで
底にはチョコレー...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
食べて遺そうA級グルメ
北海道の伝統料理「たちかま」11月中旬。ボジョレーヌーボーの解禁などには目もくれず、私が向かったのは、北海道の岩内町。
日本海に面した岩内は「言わず」と知れたスケソウダラ漁の基地。一般的な刺し網漁ではなく、はえ縄で釣ります。針で釣りあげるので魚体が傷まず、鮮度が高いのが特長で、雌からは極上のタラコが取れます。しかし、白子が酢の物になる真ダラと違い、スケソウの雄はというと、鍋用にと韓国に輸出される...(続きを読む)
![井門 隆夫](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324484708.jpg)
- 井門 隆夫
- (マーケティングプランナー)
◆クリスマス片付け!メインルーム「リビング」
きれい収納・片付けプロモーターの高橋和子です。
読者様から、先週の日曜にお家の顔「玄関」を片付けたので、
この勢いでリビングもやろうと思っているとのメッセージを
頂きました。素晴らしい~!
では、お家のメインルーム「リビングの片付け法」です
リビングは、家族団らんの場ですから、家族だけなら
少々散らかっていても、寛げれば目をつぶるということも。
しかし、ゲストを招くとなるときれいに片付いて...(続きを読む)
![片付けプロモーター 高橋和子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324413616.jpg)
- 片付けプロモーター 高橋和子
- (収納アドバイザー)
まったりほっこり系で心落ち着く『グリーンミルク』
まったりほっこり系で心落ち着く『グリーンミルク』 『グリーンミルク』は、 小松菜をベースに、セロリを加えたジュース。 セロリといえば、独特な香りが好みの別れるところ。 でもこのジュースなら、セロリ嫌いな人でも抵抗なく飲めちゃいます。 セロリにたっぷり含まれているビタミンAは、 肌荒れやカゼに対する抵抗力をつけてくれます。 これまたたっぷりの食物繊維は、便秘予防に。 意外...(続きを読む)
![谷岡 康司](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324399744.jpg)
- 谷岡 康司
- (料理講師)
プロが教える!エコでロハスな大掃除『アロマdeナチュラルお掃除』第3回
こんにちは
整理収納マイスター(R)&ライフオーガナイザーの屋比久眞弓です
早いもので11月も、もう今日で最後、明日からはいよいよ12月です
欧米諸国では春に大掃除を行う所が多いそうですが、日本で大掃除と言えば、
やはり年末に行われるのが一般的ですね
現代では12月と言えば、忘年会やホームパーティーがあったり、クリスマスパー
ティーや年越しのイベント等々、楽しい行事が目白押しの月でもあります
...(続きを読む)
![屋比久 眞弓](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324419645.jpg)
- 屋比久 眞弓
- (収納アドバイザー)
掛川食堂 レバー変幻自在
11月28日の掛川食堂(^_-)
昨日はワインの学校がえりだったので少々酔いながらの晩ご飯作り
レバーペーストに使ったレバーを半分残しておいたので
牛乳で臭み抜きをしたあと、ニンニク、生姜を大さじ1ずつくらいをみじん切りでゴマ油で炒めていい香りがしてきたらレバーを入れる。
レバーにもしっかり火を通してから砂糖大さじ1、ニンニク醤油大さじ1で絡めて出来上がり~
定番のものより煮て作らないの...(続きを読む)
![掛川 幸子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324511664.jpg)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
プロが教える!エコでロハスな大掃除『アロマdeナチュラルお掃除』第2回
こんにちは
整理収納マイスター(R)&マスターライフオーガナイザーの、屋比久眞弓です
最近では早めに大掃除に着手して、クリスマスや年末は、家族やお友だちと、ゆとり
を持ってエンジョイするとおっしゃる方が増えています
弊社でも10月以降、レンジフードをはじめ、キッチン周り、水周りのクリーニング
のお問合せやご依頼が増えてきました
特に外壁や窓、バルコニーなどの外周りは、水を多く使うお掃除ですの...(続きを読む)
![屋比久 眞弓](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324419645.jpg)
- 屋比久 眞弓
- (収納アドバイザー)
りんごのタルト・クラシック 11月の製菓基礎講座にて
11月の製菓連続講座にて
11月15日16日
りんごのタルト・クラシック tarte aux pomme classique
太陽をいっぱいに浴びて育ったサンフジを使います。おしりまでちゃんと赤いものを選びます。
甘み、酸味、香り、果肉の固さ。どれを取っても、一番好きなりんごです。
ブリゼ生地を敷き込み
ヴァニラで煮たりんごのコンポートを入れ
りんごのスライスをずらりと並...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
プロが教える!エコでロハスな大掃除『アロマdeナチュラルお掃除』第1回
こんにちは
整理収納マイスター(R)&マスターライフオーガナイザーの、屋比久眞弓です
11月も残すところ、今日を含めて3日となりました
年末の大掃除のプランはできましたか?
年末を笑顔で楽しく過ごすためにも、賢い主婦の皆さまは、今から少しずつ大
掃除の準備を始めましょうね
私が講師を務める講座の中で、特に定評をいただいている、アロマと天然素材を
使った、エコでロハスなお掃除講座、『アロマde...(続きを読む)
![屋比久 眞弓](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324419645.jpg)
- 屋比久 眞弓
- (収納アドバイザー)
西宮「アミーンズ・オーヴン」に取材に
夙川「アミーンズ オーヴン」へ取材に寄せていただきました。
西宮市若松町6-18-101
http://www.ameensoven.com/
今回の「B&C(パンニュース社)」1-2月号の特集はパン屋さんのカフェ。
こちらのパン屋さんは国産小麦やドイツ産ライ麦、オーガニックの全粒粉を使って、自家製の酵母種で焼いたパンで人気です。種はレーズンとライ麦、季節によっては甘酒やトマトからも起こす...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
トリュフの水煮でスクランブルエッグ
先日作ったトリュフの水煮を、とうとう使ってみることにしました。
細かく刻んで卵にいれ、スクランブルエッグにしてみました。
今月の料理基礎講座のアミューズ・ブッシュとして。
そもそも残りのトリュフで水煮を作ったため、もうさほど強い香りはありません。でもまだ微かに香りはします。ちょっと贅沢感のある、トリュフ味のスクランブルエッグに!!
水煮は、缶詰のものよりもみずみずしい食感(=素材が死んで...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
テリーヌとタルト・タタン 11月の料理基礎講座にて
11月の料理基礎講座にて
11月15日16日
テリーヌ・ド・カンパーニュ terrine de campagne
田舎風のテリーヌという意味です。テリーヌはそもそもはテリーヌ型(陶製の容器)のことをさし、その容器の中で焼いたものもいつしかテリーヌと呼ばれるようになりました。
そういえば、「テリーヌ型」という言い方はちょっと変です。テリーヌ自体が容器をさすわけですから、これは金閣寺のことを...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
フランスのお土産 レモンのボンボン fondant citron
レモンのフォンダン fondant citron
私のフランス語の先生のママンからの、お土産のお裾分けを頂きました。
パパとママンは、私が5月にパン・ド・ロデヴを求めてでかけたロデヴの町の近くの出身だそうで、私は勝手に身近に感じています。
これはNantという町のお土産。この町はコース台地の中心に位置し、「アヴェロンAveyronの庭」と呼ばれるのだそう。ご夫婦で営まれるのであろうお菓子...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
伊吹の「ベルソー」へ
滋賀・伊吹のベルソーへ
滋賀県米原市春照1127
伊吹の野山にある紅葉や秋の実、あまり見かけない草花も、マダムの手によってたくさん活けられています。
いつ行ってもそうなのですが、その美しさにははっとさせられたり、心和ませていただいたり。心豊かな時間が過ごせるのです。
とろんと甘い帆立とアワビと、肝のソース
サラダに入っていたカリフラワーの甘いこと! なんと甘いのかと思ったら、たぶ...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
◆Xmas片付け!お家の顔「玄関」
きれい収納・片付けプロモーターの高橋和子です。
今日は、新しいTV取材が入って、打ち合わせに行ってきました。
これ、とっても面白い内容なので、企画通りにいくといいな~。
さて、Xmasまで、約1ヶ月。お部屋に、恋人を招いたり
友人を招待して、楽しいパーティーを考えている方も多いと
思います。
パーティーの前に、まずは、お部屋の片付けですよね。
片付けと掃除は表裏一体。片付くと掃除しやすいし、
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![片付けプロモーター 高橋和子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324413616.jpg)
- 片付けプロモーター 高橋和子
- (収納アドバイザー)
ボジョレーヌーボ 2012
こんにちは。(-^□^-)
シナジー・マネージメント
高橋です。
大阪にてずっと行ってみたかったお店に
連れて行ってもらいました。
大阪の兄貴、I さんおススメのお店↓
マリリンズキッチン
ウワサ通り、面白く美味しい最高のお店でした。
そこで、ボジョレーヌーボを飲むことができました。
実は、毎年ボジョレー解禁!と世間は騒ぎますが、
ワイン好きで...(続きを読む)
![高橋 愛子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324408270.jpg)
- 高橋 愛子
- (宅地建物取引士)
サロン・デュ・ショコラのお土産
パリのお土産に、サロン・デュ・ショコラのチョコレートのお土産をいただきました。
今年もパリでは、サロン・デュ・ショコラが開催され、ものすごい人出だったそうです。
(会期は10/31から11/4まで)
山のようにあるチョコレートの中から、生徒さんが「中でも、とてもおいしかった」チョコレートを買って来てくださいました。
上はジャック・ジュナンJacques Geninのもの。ごく薄いヌガティ...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
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