米粉のシフォン講座にて

2012-12-06 23:48

米粉のシフォン・サレの講座にて

予定では、午前中に1台焼いておいて、実習が終わったらすぐに試食に移ろうと思っていたのです。
（デモで焼いたものは、冷めるまでに時間がかかるため。米粉講座はぱぱっと終わるのも魅力なのです）

ところが仕込んでオーヴンにいれ、ふと振り返ったら・・・
そこには具を入れたバットが！
チーズ、ドライトマト、ベーコン、乾燥バジル、タイムに胡椒一式が残っていたのです。
ぎゃー！

せっかく焼いたのに、忘れてしまいました。どうりで今日はものすごくヴォリュームがあったはずです。泡が潰れず生地に暈があり、素晴らしい出来！と、一人満足していたのは、たんに具を入れ忘れたから。

できあがったシフォン・サレは「塩味バジル」
生のバジルをオリーヴ油の中で粉砕して入れたので、香りと色は美しいものができあがりました。
べつに悪くはありませんが、超あっさり。ショックです。

たとえばトマトジュースやトマトペーストを使えば、赤い色のシフォン・サレができあがるでしょう。ほうれん草の緑もよいかもしれません。最近よく見る、粉末状になった野菜を使えばバリエーションも広がります。
いろいろ想像していたら、これからが楽しみになってきました。

このコラムに類似したコラム

お肉な土曜日笠井奈津子 - 料理講師（2013/12/14 23:22）

ちょっと笠井奈津子 - 料理講師（2013/12/05 15:44）

おうちに帰るのが楽しみになるとき♡ 笠井奈津子 - 料理講師（2013/11/27 14:12）

京都のおみやげおうちごはん♡ 笠井奈津子 - 料理講師（2013/11/24 21:04）

ランチ？笠井奈津子 - 料理講師（2013/11/22 14:15）