飲食店経営 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (25ページ目)

『自分に力を与える言葉を口にする』 世の中には、 幸も不幸もなく、 敵も味方もなく、 好き、嫌いもなく、 成功も失敗もなく、 勝利も敗北もないし 損も得もないのです。 あるのは・・ そう思う、私たちの「心があるだけ」です。 全ては、私たちの心がつくったものなのです。 例えば、「なまこ」が嫌いな人が、何日も食料にありつけず、死にそうになっているとき 目の前に「なまこ」があれば、 「やっ...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『歳の数だけ夢の数が増える』 「無知なものにとって老年は冬であるが、学んだ者にとって老年は春である」 （タルムード；ユダヤ格言） 今日はユダヤ民族によって語り継がれている、 格言『タルムード』から、「歳を重ねる」ことについて語られた名言をご紹介しましょう。 「歳を重ねる」と言う言葉に対して 最近は“アンチエイジング”や“アクティブエイジ”と言ったポジティブな表現を耳にするようにはなりま...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

今日は、一代で自転車の行商からスタートし、年商９００億円を超えるカー用品販売会社にまで育て上げた 株式会社イエローハットの創業者鍵山秀三郎（かぎやま ひでさぶろう）氏が ある雑誌で語っていた言葉から学びたいと思います。 ご存知の方もいらっしゃると思いますが鍵山氏は現在、自分が起こしたイエローハットの経営からは完全に身を引き、 「日本を美しくする会」の相談役として、 トイレの掃除を通じての人間...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

今日はちょっと楽チンして （続きを読む）

掛川 幸子

（現場力強化・ＥＱ人材育成スペシャリスト）

お料理イベントで作った豆腐料理豆腐ステーキ 豆腐ピザ 豆腐カルパッチョ どれも美味しくできました。 （続きを読む）

掛川 幸子

（現場力強化・ＥＱ人材育成スペシャリスト）

（続きを読む）

掛川 幸子

（現場力強化・ＥＱ人材育成スペシャリスト）

カイノミのステーキです。 （続きを読む）

掛川 幸子

（現場力強化・ＥＱ人材育成スペシャリスト）

今晩の掛川食堂牛肉とナスとパプリカのニンニク醤油炒め （続きを読む）

掛川 幸子

（現場力強化・ＥＱ人材育成スペシャリスト）

『楽しく充実した輝きの人生を送るために・・』 この世に、「絶対はない」と言われますが 「死」だけは、誰にも１００％訪れます。 誰もが、確実に「この世を去る」ということです。 だとするならば「生きている」うちに「何をするか？」が大事なのではないでしょうか。 この「人生をどう生きるか？」を 考えること・・、思うこと・・を、 仏教では『無常観』と言うそうです。 ジャンヌダルクは祖国の為...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『目の前のことに最善を尽くす』 ある老人が成功について次のように語りました。 「成功の秘訣は、どんな職業でもよいから、絶えずその第一人者になることを心がけることだ。 私は１２歳のとき、紡績工場の糸巻小僧に雇われた。 その時、私は世界第一の糸巻小僧になってやろうと決心し、 一生懸命働いた。 それが認められ、今度は郵便配達に雇われたのだ。 そのときも、私は世界一の郵便配達になってやろう...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『この星は、行動してなんぼの星』 昨日で６月も終わりました。 今年も残すところ、あと半年と言うことで今日を「ハーフタイムデー」と呼ぶそうです。 半年を振返り、みなさんは、どんな半年だったでしょうか。 私は、皆様方のお陰で、たくさんの方々と新しいご縁を頂き本当に充実の日々を過ごさせて頂くことが出来ました。 有り難いことと、皆様方には心から感謝しております。 本当に、ありがとうござ...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『良き言葉が良き波動を生み、良き人生を築く』 中国の最古の占いの本に「易経（えききょう）」というものがあります。 その本の第一行目に、「運は動より生ず・・」とあります。 ここで言う「動」とは、「運動」の「動」ではありません。 「波動」のことを意味しています。 もっとわかりやすく言うと、 「こころのレベル」 「こころの位置」ということです。 私たちは、「あの人は波...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『意志の力よりも想像力が勝利する』 みなさんは、「夢実現」にとって必要なものは何だと思われますか。 燃えるような情熱？ 明確のビジョン？ 何があってもやり通すという強い意志？ 何事も前向きに考えるポジティブな思考？ 確かに、これらは大切で重要なことです。 しかし、もっと大切で重要なことがあります。 それは『想像力』です。 「意志と想像力の戦いにおいて、常に勝利するのは想像力である」...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『苦労を苦労と思った瞬間が敗北の時』 《木村社長はどのようにして事業を軌道に乗せていかれたのですか？》 木村氏：　営業の成果もあって九州、四国、中国、関西の高級子供服店はだいたい取り引きしていただけるようになりました。 ところが２０００年、大規模小売店舗法（大店法）が廃止になり昔からある商店街の小売店が次々に廃業に追い込まれていきました。 僕たちが一軒一軒小売店を開拓していって当時、...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『成功者を真似て成幸者になる』 「ゲゲゲの鬼太郎」の著者、水木しげるさんは、サインを求められると色紙に『人の後ろを歩きなさい』と書いてくれるそうです。 「えっ」と思いますよね。 しかし、経営の神様と言われた、船井総合研究所名誉会長の船井幸雄（ふない ゆきお）は先生も「同じこと」を言っていました。 「結果を出している企業や人を真似しなさい 」 また、松下幸之助の設立した世界的企業、松下...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『蒔いた種によって咲く花は決まる』 「毎日を、その日の収穫高で判断せず、蒔いた種で判断しなさい」 これは、『宝島』や『ジキル博士とハイド氏』などの名作で有名なイギリスの作家、ロバート・ルイス・スティーブンソンの言葉です。 私たちが手にしている『結果』というのは、 全て、今まで行ってきたものが現れている状態にすぎません。 言い換えると、過去に蒔いた種が花となって咲いたものが今の『結果』な...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『過去のウキウキ、ワクワクを未来のウキウキ、ワクワクに換えて』 いよいよ梅雨の時期に入ってきましたね。 天気は私たちの心の状態を左右する要因の 1 つですよね。 晴れていれば気分がいいし、雨が降れば気分は憂うつになります。 この様に、毎日の天気に心の状態が左右され、 そして、その日のパフォーマンスまで決められてしまっている人が少なくないのではないでしょうか。 では、雨が降って憂うつな...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『夢を熱く語り続ける』 私たちは次の４つのタイプに分かれるようです。 自分で自分に火をつける燃えるタイプの、自ら率先して物事に取り組む『自燃の人』 第三者から影響を受けることで自らもやる気になるタイプの誰かに火をつけてもらわないと燃えない『可燃の人』 周囲の人から、どんなアドバイスを受けても前向きな気持ちになれないタイプの何をしても燃えない『不燃の人』 そして、もう１つのタイプが...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『心の思いつくままに語る夢』 私がたくさんの夢を持っているように、皆さんも「いろんな夢」をお持ちでしょう。 『夢』を持つことは人生を豊かにし、充実した日々を楽しませてくれるでしょう。 ですから、人生において『夢』を持つことは大切なことなのです。 そして、その夢を達成するための「目標設定」も大切な作業となります。 １０年後、５年後、３年後に「どうあるべきか」をイメージし さらに 1ヶ...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『この世で最も悲劇的な人とは・・』 「この世で最も悲劇的な人は、目が見えていてもビジョンがない人である」 （ヘレン・ケラー） これは、三重苦というハンディキャップを背負いながらも、世界的偉業を成し遂げたヘレン・ケラーの言葉です。 この言葉には、「人生において何が大事か」ということを私たちに語り掛けているのではないでしょうか。 着のみ着のままの“目的のない一人旅”もたまにはいいものです...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『死んで生きるのか？生きて死ぬのか？』 「意識をして行動していますか？」 「あるに決まっているじゃないか！」と言う方も多いと思いますが しかし、私たちの行動の殆どは無意識のうちに行動しているのです。 そして、行動だけでなく、『生き方』についても「無意識」で生きている方も多いのではないでしょうか。 正確に言うと 「どんな生き方をしたいのか？」 「どんな人生を送りたいのか？」を ハッキリと意識し...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『人生、成幸の最大なるコツ』 「無明（むみょう）こそは、最大のけがれなり」 これは仏教の教えです。 「無明」とは、「智慧」がないことです。 「無知」なことだそうです。 私は『お金の学校』という勉強会を開催していますがその中で「無知が怖いのです」と言っています。 知らないと言うことは「怖いこと」なのです。 ただし、ここで言う「無明こそは、最大のけがれなり」 とは、 一言で言うと、...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『“やりたくない”ことから“やりたい”ことを見つける』 「われわれは、本気でやりたいことのためなら、まちがいなく時間を見つける」 これは米国の作家であり実業家でもあるウィリアム・フェザーの言葉です。 私たちは（私も）よく「時間がない」という言葉を使いますが これは、決して「時間がない」のではなく、本気でそれを「やりたいと思っていない」だけなのではないでしょうか。 本気で、本当に「や...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『人生の究極の目的は、幸福の追求』 今日は、意識の人生（起きている時間）の半分以上を占める仕事について考えてみたいと思います。 もし仕事がツラく、苦しいものであれば、人生の半分以上はツラく、苦しいものになるでしょう。 逆に、仕事が楽しければ、人生も楽しいものとなり、幸せな人生となるでしょう。 次の言葉はダライ・ラマ１４世の言葉です。 「私は人生の究極の目的は、幸福の追求だと信じてい...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『大きな事は小さな事から』 「小さなことからこつこつと」 これは、関西のお笑い芸人、西川きよし氏が参議院議員に当選したときに語った言葉です。 「大きな事」、「大きな夢」を達成させようとしたら、「小さいこと」、「出来ること」を積み上げていくことのようです。 誰にでも出来ることを自然に出来るように習慣にすることです。 例えば、「人に会ったら元気に挨拶をする」・・ 「脱いだ靴は揃える」・・...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）