おはようございます！ 人生を変えるメイクアップアーティストの 星　泰衣（ほし　やすえ）です 先日、家の近くにあるこだわりのスーパーで、 オーガニックコーラを見つけました！ 普段コーラってあまり飲まないんですけど、、、 「オトナのコーラ」というポップに興味をもってしまって購入 コーラって何からできているの？ カラダに悪いってイメージだけど、、、 ...（続きを読む）

星 泰衣

（イメージコンサルタント）

パリのおみやげにいただきました。 大麦糖のあめbaton de sucre d'orge　55本入り　 なんとも愛嬌のある飴の棒は、オレンジ、レモン、フランボワーズなどおなじみの味のほかに、ヴィオレ（においすみれ）やルバーブなど、なんだかとてもフランス的な味や、そしてなぜかコーラまで。 「どうやって食べるのでしょう？」 まさか、横に口に入れるわけではないですよね・・・？ と質問が。私は...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

ご案内が遅くなりましたが、販売用のジャムの準備ができました。 うかうかしていたら、すでに残り少なですが、もしよろしければぜひどうぞ。 左から 柚子＆フランボワーズ（120ｇ）　590円　柚子のマーマレードに鮮やかなフランボワーズを合わせました。 栗＆柚子（125ｇ）　760円　栗と柑橘類はよくあいます。 りんご＆洋梨（120ｇ）　630円　この2つもよい組み合わせ。和めるやさしい味わいで...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

12月の料理基礎講座にて まずは折り込みパイ生地を作って、フイユテfeuilleteを作りました。フィユテはフィユタージュで作り、チーズやハム、魚介が入ったパイ料理のこと。 海老、帆立や蛤を具に、貝の開け汁をソースのベースにしています。 丸く器状に作れば、ブシェ・ア・ラ・レーヌbouchee a la reine(王妃風、一口パイ）、もっと大きく大人数用に作ればヴォロ・ヴァンvol-au-...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

12月の料理基礎講座のお知らせ 12月19日（木）10：30より 今月はまず折り込みパイ生地を使ったおもてなしの前菜から。 ポーチドエッグにシブレットのきいたブール・ブランをかけます。 パイ生地の作り方、ポーチドエッグのコツ、ブール・ブランの作り方などなどが主題です。 メインはフランス料理の定番 鴨のオレンジソースです。 ビガラードソース sauce bigaradeというオレンジ果汁...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

レモン尽くしのINFINIMENT CITRON。 これは限定商品のワッフル。 レモンの香りが存分に楽しめる、限定商品なのです。 実はこれ、miamiの大のお気に入り！ 彼女、何度買いに行っていたことか… そんなminamiにつられて、ついつい私も購入です。 mika （続きを読む）

南 祥子

（イメージコンサルタント）

11月10日の掛川食堂は、とまりで出張のため、前日に作っておきました旦那様は帰って一人で何度も温めるのが面倒ということでいつも出来るだけ一皿にいっぱいの料理を。牛肉のすき焼き風。たっぷりの舞茸とごぼうとワケギです(^^)奥に見えるのはサラダそしてこちらは実家の餃子。私は実家の餃子が大好きで神戸に戻るたびに餃子をリクエストします(^^)そしてたまたま広島から遊びにきていた祖母と(^^)いつもとっ...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

フラワーアレンジメント　花　教室･スクール　東京 文京区･品川区＆水戸市 　　ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ キュートな青い国産レモン 袋入りが野菜屋さんで販売されていたので 購入してみました♪ レモン果汁はさらりととして 香りも良く ...（続きを読む）

井上 一恵

（フラワーアレンジメント講師）

皆様こんにちは。 台風がまた近づいていますね！ 土曜日、日曜日のレッスンが心配です。 ２６，２７日にご予約の入っているみな様もどうするの～と心配の事と思います。 材料の手配がすっかり済んでいるので、レッスンは通常通り開くつもりでおりますが、、、 と言うのは、前回、早くに休講のご連絡を致しましたら、 教室の始まる１０時３０分には、水がすっかり引いて太陽サンサンのすっかり良いお天気になって...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

昨日の大型台風の前日。 10年ぶりの大型台風が直撃するというので、基本的にお休みを取らない松井式ですが、電車が止まったら大変なのではないかと思いお休みも検討しておりました。 その時、受講生さんから「明日参加します！」との連絡が。 少し経ったら、もう一人からも連絡が(笑) 一人でも来るならやるつもりでしたが、これはもうやれってことだな…ということで、いつものように講座の準...（続きを読む）

池本 真人

（Webプロデューサー）

一晩レモンでマリネしたチキンとディルでチャバタサンド。 普段はモモ肉派だけど朝はやっぱりライトなムネ肉で。 でも、マッシュルームをバルサミコでソテーしてチーズとスクランブルエッグをあわせたシンプルなカンパーニュサンドの方がビンゴでした。 旬のものの方がおいしく感じるからかな？ 今日は午後のカウンセリングまでにセミナーの準備を終えたいところ。 がんばろう♡ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

9月の製菓連続講座にて 今月はクリームチーズとカシスのムースケーキを作ります。 プレジデント社のクリームチーズでスタートしましたが、少しムースに塩気が立ったので、タカナシに変更。でも食べ比べができて、よい経験です。 カシスのピュレを使い、マーブル模様を入れてみました。毎回違う模様になって、これもちょっとスリリング。 上にはクランブルをのせました。 本当の主題はクッキー・エクレアです。 ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

明日は新月ですね。 （＊１９日の満月の写真）   9月30日、掃除最中にふと感じさせられた言葉が 『浄化』 でした。   浄化とは、不要なものを排出すること。   不要なものとは、体内のデトックスも勿論ですが、 心（マインド）で考えると、　本来私のものでない“心のしばり・枠”もそうです。   そこから「本当の私の思い」との不調和が起こります。   浄化とは、マインドにあ...（続きを読む）

本多　由紀子

（パーソナルコーチ）

今日はお休み ちょっと涼しくなりましたので あたたかい紅茶にします アフタヌーンティーに欠かせないのが　スコーン 真ん中から手で割るのがまず大事です オーブントースターであたためて クロテッドクリームかレモンカードを厚めにぬります その上にジャムをのせるようにして頂きます クロテッドクリームはジャージー牛の濃厚なミルクで作ります 弱火で煮詰めて　一晩おいて 表面に固め...（続きを読む）

橘　凛保

（マナー講師）

9月の製菓基礎講座のお知らせ 9月21日（土）23日（月）13：00より シュークリームとバリエーションの講座 今月はシューを作ります。難しそうに思われるシューは、押さえるところさえ押さえれば、必ず膨らみます。そのポイントを詳しくお伝えします。 自家製のプラリネを使って、パリ・ブレストの作り方もご紹介。 キャラメル風味のエクレアも作ります。キャラメルのカスタードクリームを詰め、上に...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

こんにちは 片付けコンサルタント＆ﾗｲﾌｵｰｶﾞﾅｲｻﾞｰの 宮崎　佐智子です。 今日も蒸し暑かったですね。 風があるから、まだ少しはいいですね。 昨日のアロマスプレーに続いて、「クレンザー」の作り方。 簡単ですので、ぜひお試ししてみてください。 【材料】 ＊重曹 ＊精油 分量は、重曹100gに、精油20滴くらいが、だいたいの目安です。 【作り方】 小皿等、容器に重...（続きを読む）

宮崎 佐智子

（収納アドバイザー）

酵素の力でデトックス　朝の特製ジュースのすすめ 朝食をスムーシーに置き換えることで、摂取カロリーを抑え、酵素の力で身体を浄化し痩せることができます。今流行のスムーシーですが、ただの流行ものと思うなかれ！ ダイエットするための成分がてんこ盛りです。 例として、私のお勧めレシピをご紹介します。 ＊朝食レシピ 　　　・特製バナナジュース　　バナナ一本　牛乳（低脂肪）、豆乳（各５０～１００ｃｃ） 　　...（続きを読む）

林田 玲子

（ビジネススキル講師）

とけるような暑さの東京大学赤門前のアスファルト。 Ｋ教授はいつもと変わらぬ笑顔で出迎えてくれました。 いろいろ悩んだけど今回は広島名物「レモスコ」と牡蠣しょうゆ他。 広島レモンのタバスコタイプでパッケージはそれなりに雰囲気あります。 学食でハヤシライスを注文する彼につられて僕も同じ物を注文。 甘いルーとご飯を食べながら、 そういえばかれ...（続きを読む）

中村勝己

（建築家）

みなさま、こんにちは(^-^)/ 食紀行 続編です。 こちらは、近年まれに無く熱波のような猛暑です。 でも、モンサンミッシェルは長袖のカーディガンが必要な位、涼しく天候にも恵まれました(*^^*) モンサンミッシェルと言えば… 名物オムレツ！ オムレツは、フワフワに泡立て… 薄い塩味のみのシンプル料理。 フランス版精進料理といった感じです(^^) お魚は今回、鱈が多く、鱈料理でもレモン風...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

昨日は、両親が夏風邪ひいて体調がいまいちということで実家にお届け物。 たまには、場所をかえて、と そのままマンションのラウンジで原稿書きに集中しました。 近くのパン屋さんで、手作りレモンジャムとオレンジの クリームチーズのベーグルサンドをかったので小休憩。 どこにいてもおやつは欠かさずですねf^_^;) クリームチーズのベーグルサンドといえば ブルーベリージャムとあわせるのが一般的で...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

タイ旅行のおみやげに、グリコのプリッツを頂きました。 トム・ヤム・クン味！ おそるおそる食べてみると・・・ ぱんーと口中に、パクチーとレモングラスとこぶみかんの混じった、つまりまさしくトム・ヤム・クンのあの味が広がります。 グリコ、お見事！ 止められない止まらないおいしさ。ビールがとても合いそうです。 （続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 うっとうしい雨、湿度も高くて・・・ こんな時こそ、バランスの良い食事を摂り、 体調管理をしっかりしたいですね＾＾ 　 さて！6，7月期レッスンも始まりました♪ みなさまが「いただきま～す」と言って、 最初にお口にされるのが・・・ カクテル！ 　 今月期のお料理に合わせて・・・   ブルーハワイをりもんちぇーろ風にノンアルコールカクテルで！ みなさま...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

アーティチョーク artichaut 料理講座のために取り寄せました。朝鮮あざみという日本語がつけられています。朝鮮から来たわけではないのですが、放っておくと紫のあざみ（巨大！）が咲きます。 萼を剥いて、花托（かたく）と呼ばれる部分を茹でてサラダやつけ合わせにします。 今回八百屋さんに頼んでおいたら、なかなか個数が揃わなかったらしく、 全部で4種類のアーティチョ－クが来て、びっくり。 茎...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

6月の製菓基礎講座のお知らせ 6月15日（土）17日（月）13：00より 焼き菓子講座第2弾です。 フィナンシエを2つの方法で作ります。味はプレーンとピスタチオとフランボワーズで。 プレーンには少しヘーゼルナッツを混ぜてコクをだします。 シシリー産のピスタチオをペースト状にして加えたフィナンシエはほんの少し上品に繊細にピスタチオが香ります。これは作り手だけの喜びかもしれません。 さて次...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

5日から仕事を再開します。 だいぶ気持ち的には仕事モードに入っているので ブランクがあっても大丈夫だと思いますが、 まだまだ体調と目は元通りというわけではないので 焦らずゆっくりと治していきたいと思います。 励ましのメールをくださったみなさま、 本当にありがとうございました！ さて、6月のアーティフィシャルフラワー・トライアルレッスンの お知らせです。...（続きを読む）

原川 佳絵

（フラワーアレンジメント講師）