こんばんは、高窪です。 今日はとても寒い一日でしたね。 いよいよ冬本番を実感した一日でした。 さてさて、こんな寒い日は温かな食事が一番♩ ということで作ったのが… 塩麹鶏団子鍋(^^) 先日、白身魚の昆布〆を作った時に使った昆布、冷蔵庫に保管しておいたので今日は昆布出しに♩ 昆布〆で使って柔らかくなっている昆布を刻んで水と日本酒と一緒に鍋に入れます。 今日は思い立った時間が遅かったの...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 週末はあっという間に終わってしまいましたね。 寒くなってきましたから、体調に気を付けて過ごしたいですね♩ さて、週末は可愛いお客様がきてくれました！ 生徒さんでも、赤ちゃんと一緒にいらっしゃると赤ちゃんが可愛くて可愛くてしあわせな気分になるのですが、今回は娘のお友達と、ちびっこちゃんと、そして赤ちゃんという、可愛くてたまらないメンバー♩ ママも仲良し、とても楽しい時間！ ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは。 料理講師の不破です。 月日の過ぎるのって早いですね。 ２ヶ月前に専門家プロファイルをみて、ご連絡をいただきました。 「らくらく家事について」 というテーマで２時間お話とデモンストレーションの講演をさせていただきます。   事前のご質問も沢山いただきました。   参加してくださる方々、またその先の方々へ、十分な配慮と役に立つ内容になればこんなに嬉しいことはありません。...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日はとても暖かな一日でしたね。 金曜日の夜、いかがお過ごしですか？ さてさて、冬のおもてなしシーズン真っ盛り♩ クリスマスに新年のお祝い、そしてヴァレンタインにホワイトディ…、と人が集まるイベントが目白押しですね。 おもてなし料理がワンパターンになりがちな時に、すぐに役立つ！！ 100％天然素材で作る美味しくてヘルシーなおもてなし料理をレッスンしませんか？ クッキン...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日もよいお天気で日差しが暖かですね。 さてさて、少し時間が経ってしまいましたが、火曜日は家庭料理のレッスンでした(^^) 赤ちゃんを連れて、熱心に通ってくださっている生徒さんからの今回のリクエストは「塩麹を使いこなせるようになりたい！」。 ということで、特別アレンジして塩麹レシピをレッスンさせていただきました♩ 塩麹というと大ブームになり、その後すっかり家庭の常備調味...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

今夜は女性四人でおうちごはん。 いわゆる女子会？ 簡単でもいいと言っていただいたので今日もゆるーく作り出し… 小豆島の新漬けオリーブと コールラビとトマトのサラダではじめます やっぱり、野菜から！今日はミントを刻んで清涼感たっぷりめに 今夜はアーティチョークのパスタも （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

昨夜に引き続き今夜も友だちとおうちごはん。 トマトとパクチーのサラダに石垣島で買ってきた島胡椒で香り付け。 独特の甘い香りがオリエンタルなかんじ いつものサラダをランクアップさせてくれるような。 仕事終わってすぐ…みたいな準備時間が少ないときは焦ってあれやこれや作るよりも まずは一品 食事がスタートしてから様子みながら作りたいと思います でも、今夜は昨日たっぷり作ったココナッツミルクシチュー...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

11月30日の掛川食堂^_^美味しそうなブリを買えたのでぶりぶり大根にゆでた小松菜をチョンとのせ。漬け汁と一緒に食べると美味しい^_^今日は豆もひじきも定番っぽく^_^かぼちゃのお味噌汁にサラダ。黄色いトマトにレディ大根で綺麗ですねえあとは定番お豆腐^_^でした^_^ （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

11月28日の掛川食堂^_^たっぷり温まる豚汁です。じゃがいもは別鍋で丸湯でしておいて、あとで加えます野菜とお肉をじっくり炒めて、お出汁でコトコト仕上げにポトッとバターを入れます^_^ 付け合わせはなすと納豆こんぶの塩もみあえ。ゴマ油をちょこっとと糸唐辛子で^_^ぽりぽり豆のサラダでした^_^ぬくぬく豚汁であったまりました （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

こんばんは、高窪です。 昼間は暖かかったのに、夕方になって寒くなってきましたね。 暖かいコートが手放せない季節になってきました。 11月が始まった！　と思ったらあっという間に終わりに近づいて…。 今日は今月最後のレッスンでした♩ 最後のレッスンも、大好評の「魚のおかずと野菜の副菜レッスン」♩ お魚好きの私としては、本当に嬉しい限りです(^^) 使う食材は、もちろん100％天然素材♡ 今回のお...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

みやざき地頭鶏の試食会に寄せて頂きました。 神戸三宮「キャトル・ラパン」にて まずはオードヴルの中に、胸肉のサラダとして。 むっちり肉厚の胸におくらがかけられています。 サーモンのポワレですが、パセリとほうれん草の緑色のソースの中は、鶏ガラから取ったジュがベースとなっています。 赤ワイン煮込み、かぼちゃとフォワ・グラのせ ほろほろとした腿肉は味がしっかりとしていて、ソースの...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

11月25日の掛川食堂^_^急に「久しぶりにパスタ食いたいなあ」という旦那様からのお電話を受けて、急遽路線変更でパスタをご用意。なす、蓮根、小松菜、ロマネスコを加えたボロネーゼ旦那様ご満悦でした^_^人参とツナのラペぽりぽり豆のサラダでした^_^ （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

こんばんはヽ(´▽｀)/ 女装専門美容家の保志エリカです_(_^_)_ 先日、等サロン・アクトレスにて2013年度最終美女会を開催致しましたヽ(´▽｀)/ たくさんのお客様にお越し戴き、 そしてたくさんのお土産やお心遣いやお言葉を頂戴し、 感謝感激雨あられです！！！ヽ(´▽｀)/ヽ(´▽｀)/ 今回のテーマは「チャイナ」です(　´∀｀)♥   そして合格オメデトウケーキからホヤまで様々な...（続きを読む）

保志エリカ

（イメージコンサルタント）

11月22日の掛川食堂^_^ 黒豚とカブと小松菜の甘じょうゆ炒め お肉を塩コショウでさっと炒めたあと硬くならないよういったんだして、カブを炒めて最後にお肉、カブの茎と小松菜を加えて醤油、砂糖 、お酒を合わせたものをざっとかけて焦げないようすぐ火を止めます最後に糸唐辛子を載せて^_^後で出てくる小うどんに鳥肉いっぱい入ってるから豚は少なめに^_^人参と蒸しこんぶはさっと茹でてナムルにからし菜、わ...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ※このメールはこれまでに小川猛志と名刺交換させていただいた方やパズル会員様にもお送りしています。 ※登録内容変更、配信停止はコチラ　→　http://goo.gl/XFxDw ※お知り合いにもススメたい！と思った方はコチラをお伝え下さい！ →　http://goo.gl/rb0vH ...（続きを読む）

小川 猛志

（不動産コンサルタント）

11月20日の掛川食堂^_^昨日はこんな野菜をゲットしたのでロマネスコとじゃがいものバジルソースあえ、バジルソースは手作りのを冷凍小分けしてあるのを使ってチャチャチャー黒豚ちゃんは舞茸とソテー舞茸をしっかりソテーしてから豚とドライトマトを加え、最後にパルミジャーノをかけてソテーを仕上げます後ろのはチコリの焼いたのわさびな、からしな、デトロイト、ルッコラのサラダわかめとセロリのコンソメスープとお...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

11月17日の掛川食堂^_^フィレミニヨンをさっと焼いて、こいもを茹でて一緒にステーキに人参とムシコンブのお出汁炒め ゆばひろうすと小松菜玉ねぎたっぷりサラダ 大根のお味噌汁でした （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

明日もお仕事だけれど…金曜日と土曜日は街の雰囲気に便乗しちゃいます 友達夫婦とのおうちごはん。 作ってくれた根菜とファラフェルのサラダが本当おいしくて♡ キウイの天然酵母から作ったというキャロブのパンも絶品すぎました♡ あ、私もちょこちょこ作ったけれど…やっぱり、作ってもらったごはんにはかないませんね^ ^ いろーんなことがあっても いちにちの終わりにおいしいごはんとおいしいお酒をいただい...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

11月14日の掛川食堂^_^昨日は江ノ島で水揚げされたばかりの鯖を一本手にいれたので半分塩焼き半分は明日のために昆布締めにしておきました。大根おろしには少しゆずをちらしました^_^そしてわかめの酢の物人参ナムルこいもと小松菜のお味噌汁わさび菜サラダお豆腐でした^_^油ののった鯖は美味しいですね^_^ （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

11月13日に11日にオープンしたての渋谷のバルバッコアグリルにいきました素敵なサラダバー種類も豊富ですサラダバーてんこ盛りそしてシュラスコ！焼肉やさんでもおなじみのイチボ！衝撃美味しかった ソーセージやチキンも！ハツやラムもあって大満足^_^スタッフさんのサービスもとてもゆきとどいていて^_^皆様もぜひ足をお運びくださいませ^_^「バルバッコアグリルで検索！」 （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

11月11日の掛川食堂(^^)実は晩御飯の前にある交流会に参加させていただいていてそこでお料理がとっても残ってしまったのでクリームコロッケとカキフライを2つづつお持ち帰りさせていただいた少し威力が落ちたフライは カブとカブの葉っぱと一緒に陶器のストウブにいれて、ガーリックオイルと塩コショウ、少しフュメドポワソンを加えてチーズ焼きにこんな感じに～後は作り置きしておいたぽりぽり豆でサラダ小松菜ナ...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

11月10日の掛川食堂は、とまりで出張のため、前日に作っておきました旦那様は帰って一人で何度も温めるのが面倒ということでいつも出来るだけ一皿にいっぱいの料理を。牛肉のすき焼き風。たっぷりの舞茸とごぼうとワケギです(^^)奥に見えるのはサラダそしてこちらは実家の餃子。私は実家の餃子が大好きで神戸に戻るたびに餃子をリクエストします(^^)そしてたまたま広島から遊びにきていた祖母と(^^)いつもとっ...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

伝統的な日本料理に中南米の要素を取り入れ、新しい発想で世界の和食人気を牽引する   　全世界に29店舗のレストランを展開し、ノブ・レストランとラウンジを併設した｢ノブ・ホテルシーザース・ パレス（181室）｣もラスベガスにオープン。　世界で知らないセレブはいないとまで言われるほど有名店 になった｢ＮＯＢＵ｣ですが、もともと松久シェフは東京・新宿の｢松栄鮨｣で4年間修行ののち、ペルーの リ...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

皆さんはいつもなにから食べていますか？　今日はダイエットの基本のお話をしますね。 野菜を先に食べると痩せると言われています。それは食物繊維が腸からの糖・脂肪吸収を阻害してくれます。また、野菜を先に食べることで胃腸が膨らみ満腹感が得やすくなり食べ過ぎを防いでくれます。 ダイエットを始めようと思われるかたは、まず食べる順番ダイエットから実践することをお勧めします。 最初に、おひたし・サラダ等の...（続きを読む）

林田 玲子

（ビジネススキル講師）

こんばんは、高窪です。 今日は本当に気持ちのよい秋晴れのお天気でしたね。 みなさま、いかがお過ごしですか？ さて、今日は100％天然素材家庭料理「魚のおかずと野菜の副菜」レッスンでした(^^) お子さん連れの方なので、サロンにプレイマットをセットしてお待ちしました♩ 準備した食材は… いつも通り、野菜を中心にしてたっぷりと！ 今回は季節のお魚として、今が旬の秋鮭を☆ いらっしゃる方が...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）