「食品」を含むコラム・事例
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「相手軸な話」⑩お客様はどこから来ているの？
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「この店のことを知らない人は、買いに来て頂けません。もちろん働きにも来られないのです。」
あるコンビニエンスストアのスーパーバイザーは、私に語ってくれました。
彼は、ある食品スーパーの目の前にある店舗で、アルバイト募集の成功事例を元に、他の担当店舗に同じ方法を採らせま...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「相手軸な話」⑨成功事例をうのみにしない
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「ある店で実施したアルバイトの募集方法が、他の店でも上手く行くとは限らないんです」
先日お会いした、コンビニエンスストアのスーパーバイザーが困惑した顔で言われていました。
それは、本社で行われたエリア会議でのことでした。
ある店舗で行っていたアルバイト募集の成功事...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
スーパーバイジング業務のポイント ＜３＞
★食材の保管、管理について
①食材の保管と管理は基準を満たしているか（常温、冷蔵、冷凍の状態確認）
②冷蔵庫保管の５原則の確認
・食品を入れ過ぎていないか（最大で庫内の７０％程度）
・肉や魚を直置きしていないか。
・加工した食材を裸のまま保管していないか（変色、乾燥、着臭、汚濁の原因）。
・段ボールに入れたまま保管していないか（食材が冷えにくい、余分な...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
2013年2月28日の主要株価指数上昇件数、円換算主要株価指数、主要国債利回円換算主要商品価格を掲載
2月28日(現地時間)の主要な市場の動きを掲載します。 主要株価指数上昇件数 2013年2月28日は、前日に引き続き上昇した指数が4分の3になりました。特に東京市場は日銀総裁に黒田氏を提案、月末のドレッシング、米国の景気回復指標により、2%を超える上昇です。 VIX(恐怖)指数、28日は5.3%の上昇で、15.51になりました。 主要株価指数の上昇は、24指数÷32指数×100＝75.0...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
■第96回「食の仕事の現場最前線」セミナーが開催されました。
昨日、銀座ブッロサムで、JFCS主催の「食の仕事の現場最前線」セミナー が開催されました。このセミナーも早いもので96回目となりました。 今回はJFCS講師であり、ディスプレイコーディネーターとして 現場の第一線で活躍されている池松美千代先生と、先日「10歳からのお菓子 づくり ステップアップレシピ」を出版された当校の卒業生（12期生）の 須賀祐子さんにお話し頂きました。 ＊第一部 池松美...（続きを読む）
- 三井 愛
- （研修講師）
ハラル・フードの仔羊肩肉
料理講座の試作用に、仔羊の肩肉を取り寄せました。ニュージーランド産。
そこには｢ハラルhalal」フードのシールが！
ハラル・フードとは、イスラム教徒が食べる事のできる食品のこと。具体的にはアルコール、豚肉を含まないもの。ムスリムがアッラーの名を唱えながら手順に従ってナイフで屠殺されたものであるべきなどなど、たくさんの決まり事があるようです。
何年か前には日本の会社がインドネシアに輸出し...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
2013年2月20日の主要株価指数上昇件数、円換算主要株価指数、主要国債利回円換算主要商品価格を
2月20日(現地時間)の主要な市場の動きを掲載します。 主要株価指数上昇件数 2013年2月20日は、3d@3fユーロ順調にスタートしましたが、欧州に入り、市場はまちまちな対応、米州では米国の住宅着工件数発表により、利益確定の売りが出て、メキシコを除き下落しました。結果としてアジアの市場の上昇でえわぇを超えています。指数の騰落で顕著なのはTOPIXと韓国総合が1.0%を超える上昇、対象的に米州の...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
インフレ実現の困難さとハイパーインフレにはならないと考えるデータ。
アベノミクスの3本の矢の中で、.金融緩和によるデフレ脱却と成長戦略によって、インフレに移行することを目指しています。衆院選の政策発表以来、円は70円台から90円台への円安になりました。また株価も日経平均が11月14日8,664.73円が、本日2月20日には11,468.28円まで、一気に上昇しました。 その様な中で、明日にも「インフレが来るぞ」と声高に叫んでいる人達もいます。さらに、これに日本国...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
中国特許判例紹介：中国における職務発明報酬の算定（第１回）
中国特許判例紹介：中国における職務発明報酬の算定（第１回） ～専利法に依拠せず経済的利益に基づき報酬を算定した事件～ 河野特許事務所 ２０１３年２月１９日 執筆者：弁理士 河野 英仁 深セン市金沙江投資有限公司 上訴人(原審被告) ...（続きを読む）
- 河野 英仁
- （弁理士）
平成24年度経済産業省関連補正予算｜総額:12,029億円
こんにちは。高木仁です。 平成24年度経済産業省関連補正予算案が閣議決定されました。 概要がホームページで発表されています。 http://www.meti.go.jp/main/yosan2012/index.html 特に助成金関連については大いに活用したいところです。 詳しい情報提供は３月に入ってからのようですが、引き続き情報把握して参ります。 |**|**|*...（続きを読む）
- 高木 仁
- （経営コンサルタント）
2013年2月8日の主要株価指数上昇件数、円換算主要株価指数、主要国債利回円換算主要商品価格 を掲載
2月8日(現地時間)の主要な市場の動きを掲載します。 主要株価指数上昇件数 2013年2月8日は、欧州の反発で5日ぶりに50.0%を超えました。下げ過ぎからの回復、米国の貿易赤字額の縮小が好感されたものです。ナスダックは12年ぶりの高値です。 主要株価指数の上昇は23指数÷29指数×100≒79.3%で50%を大幅に超えています。地域別には、アジア・オセアニアが7/12指数。欧州は全市場上...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
「相手軸な叱り方」⑬叱るシーンを考えよう
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「叱らなきゃ」というシーンに遭遇したとき・・・
ん？ちょっとまてよ。
「叱る」って、どう言うときに叱れば良いんだっけ？
緊急で重要な問題の時もあれば、
緊急だけど重要度はそんなに高くないときもある。
さほど緊急では無いが重要なテーマの時もある。
緊急で...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
これだけは用意したい帰宅困難者対策用 防災グッズ②
「災害リスク評価研究所」災害リスクアドバイザーの松島康生です。
前回に続き実際に役立つ「帰宅困難時のグッズ」をご紹介します。前回の復習を少し・・・
■基本的な考え方
徒歩で帰宅できる距離には男女差や年齢、体力差など個人差がありますので、ご自分の体力を把握しておくことが大切です。
購入するポイントは「軽量」「コンパクト」「普段から利用できるモノ」 そして「季節や個人の用途に合わせて」と...（続きを読む）
- 松島 康生
- （防災アドバイザー）
玉砂利 那智砂利（外国産）の噂
当社でも人気の玉砂利。 砂利は砂利でも丸みを帯びている砂利なので玉砂利とよんでいる。 そのなかでも、人気の「那智の黒」。 通称「那智黒」「那智砂利」「黒那智」などなど色んなよび名があるんだな。 殆どが『フィリピン産』または『中国産』の外国産。 『フィリピン産』と『中国産』の違いはというと、、、 色も違うが、やはり石の強度。それと、、、それと、、、 僕のお薦めはやはりフィリピン産の「...（続きを読む）
- 想いのお墓コーディネーター 酒井イクオ
- （エクステリアコーディネーター）
かぼちゃと干し柿が出逢ったら……
こんにちわ
日頃、お弁当男子なもじゃ夫です
今朝、お弁当を創っていると
昨晩のおかずなどを詰めても、一品足りない
しかし、時間をかけて創っている時間は無い
冷凍食品でも良いのだけれど、なんだかな～と
想いながら冷蔵庫を開けてみました！！
ぱっと目に飛び込んできたのが
実家から送られてきた干し柿の残り
そして、野菜室を開けると、れんこ...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
金融市場の動向を読み解く 講師真壁昭夫氏(東証アカデミーより)後編
前回に引き続き、2013年1月16日に東証ホールで開催された、信州大学教授、東証アカデミーフェローの真壁昭夫氏の「金融市場動向を読み解く」講座です。 ★日本国債について 日本の10年国債の金利は0.70%台 利回りが低いのは日本の中にお金が余っているからです。 ⇒あと4,5年するとこれが枯渇する。 日本の経常収支はず～と黒字 2012年から貿易収支が赤字になった。 国債の利回りが上がると、国の...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
物価上昇率２％正式発表、これから景気が良くなるのか！？ マーケティングからの視点。
こんにちは。
オンリーワン・ビジネスクリエーターの北村卓です。
まだまだ寒い日が続いていますね。
夕食は、鍋が食べたい季節であります。
身も心も温まって、明日の活力にしたいですね！
今日は、２０１３年１月２４日（木）
もう、今年になってから１カ月が過ぎようとしています。
年始に立てた目標の進捗をチェックしてみるのもいいかもしれません。
さて、
今日は「物価上昇率２％正...（続きを読む）
- 北村 卓
- （マーケティングプランナー）
酒粕の栄養成分って？？
こんにちは 三軒茶屋店の原田です。 最近はまっているのが、「粕汁」 皆さんは作ったりしますか？ 酒粕が入るので、スープが冷めにくく、体も温まりやすいんです 中に入れる具材はお好みでいいと思いますが、お勧めは鮭と根菜。 鮭は体を温めて血行を良くしてくれるんですよ。 そこで、ふっと、思ったのが、酒粕の栄養成分って何が入っているんだろう？？ 食品栄養成分表で確認してみました。 調べてみて...（続きを読む）
- 西野 裕一
- （薬剤師）
お問合せ下さい。個人飲食店経営者様
このところ、大手飲食産業（いわゆる外食産業）の苦戦のニュースが、毎日、新聞を賑やかしてる。
牛丼三社、サイゼリア、マクドナルドなどのデフレ下の勝ち組と言われた大手外食産業が、軒並み、減収減益と発表されている。
私も、現在、飲食業界にかかわる営業支援、代行をしているので、調べてみた。
外食産業は、1997年に29兆702億円をピークに減少に転じ、2011年に23兆475億円と、この間...（続きを読む）
- 下村 豊
- （経営コンサルタント）
「世界経済から読み解く相場動向の行方」藤巻健史氏(楽天新春セミナーより)
2013年1月13日日曜に開催された、楽天証券主催「新春講演会2013」に参加しました。資産運用に役立つ情報が満載でしたので、拙い文章ですが概要を紹介します。[内は吉野の補筆です] 当日の締めの講師は、株式会社フジマキ・ジャパン代表取締役の藤巻健史氏です、氏は伝説のファンドマネジャーです。 藤巻氏の弟は咋年繰上げ当選で参議院議員に為られた藤巻幸大氏です。健史氏によると幸大氏は経済が解っていない...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
風邪予防！最強メニュー～鶏肉の塩麹焼き ネギソースかけ～
みなさま、こんにちは。
昨日の天気予報では、今日は雪が降るとか・・
今日も寒い一日ですが、雪が雨になり、良かったですね。
それにしても、、毎日相変わらず、空気が乾燥し、
風邪！ 今、流行ってますね。
みなさまは、お風邪、大丈夫ですか？
私は、相変わらずのぎっくり腰ですが、身体は
至って元気です(*^-^)
でも！
毎日、しっかりと健康管理はしています＾＾
睡眠、栄養...（続きを読む）
- 坂本 孝子
- （料理講師）
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