注目の専門家コラムランキング
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
- 小川 勇人
- （建築プロデューサー）
「日本料理」を含むコラム・事例
82件が該当しました
82件中 1～50件目
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連チャン！１日貸し切り脱出！りむちゃんと蕎麦とインドカレーは年末食べまくり＆VIPお知らせ♡
ハイクオリティ美女選抜総選挙２０１７！出馬者のお写真と投票はこちらからどうぞ♡
♡記事https://entrenet.jp/magazine/2051/
♡女装通販サイト「ヌード」はこちらからどうぞ
こんばんみ(ﾟ∀ﾟ)女装専門美容家・女装士の保志エリカです。(*´ω｀*)
本日のブログ「連チャン！１日貸し切り脱出！りむちゃんと蕎麦とインドカレーは食べまくり」編＆VIPの方はVIPページ...（続きを読む）
- 保志エリカ
- （イメージコンサルタント）
成”幸”学の専門家「現状維持は衰退」
『現状維持は衰退』 皆さんは宮城県仙台市に元禄元年 （１６８８）より３３０年近く続く歴史ある企業があるのをご存知でしょうか。 ※元禄元年というと江戸幕府の徳川綱吉将軍の時代です。 その企業とは勝山（かつやま）企業株式会社です。 『勝山企業グループ』は元々は仙台伊達家の御用酒蔵でした。 この歴史ある企業をどの様にして守り抜いて来たのか？ 仙台勝山館（しょうざんかん）代表取締役社長の伊澤泰平 (...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
「英語で日本料理を紹介しよう！」
お正月休みが終わり忙しく動きだしたところでのひと休みの三連休、いかがお過ごしですか?Profileでのサービスは、マンツーマンレッスンの為のプレ・インタビューを掲載していましたが、より解りやすいサービスになりました。 ＊「英語で日本料理を紹介しよう！」は、外国人の友人やお客様を家庭に招待して、おもてなししたい、と言う時にピッタリのサービスです。まずはいらしたときの挨拶、お料理の説明、料理方法の説明...（続きを読む）
- 大渕 ゆかり
- （英語講師）
オープン旅館のメディア対策～ケーススタディから～
こんにちは。山田祐子です。
2014年が明けてから早くも四半期が過ぎてしまいました。私個人的には４月から大学院に通うことになるなど刺激的な一年になりそうです。
さて、今年もオープン旅館の情報が集まってきました。ここ数年は「オーナー変更後に完全リノベーションしオープンさせる」案件ばかりですが。今回のコラムでは、私が参加した３案件をケーススタディとし、“オープン旅館の効果的なメディア対策”を考えてみ...（続きを読む）
- 山田 祐子
- （マーケティングプランナー）
イタリアン嫌いの坂本孝さんが作った「俺のイタリアン」の謎
よく起業の世界では、自分のビジネスが嫌いな人は絶対成功しないといわれます。今、飲食業界で最も注目を集めている「俺のイタリアン」を創業した坂本孝さんは、元々イタリア料理もフランス料理も好きではなく、もっぱら日本料理ばかりを愛好している人。その人が何故イタリアンやフランス料理で成功しているのか。 中古本販売のブックオフを創業した坂本さんは、ブックオフから引退後の浪人時代、たまたま知人から声を掛け...（続きを読む）
- 中山おさひろ
- （起業コンサルタント）
イタリアン嫌いの坂本孝さんが作った「俺のイタリアン」の謎
よく起業の世界では、自分のビジネスが嫌いな人は絶対成功しないといわれます。今、飲食業界で最も注目を集めている「俺のイタリアン」を創業した坂本孝さんは、元々イタリア料理もフランス料理も好きではなく、もっぱら日本料理ばかりを愛好している人。その人が何故イタリアンやフランス料理で成功しているのか。 中古本販売のブックオフを創業した坂本さんは、ブックオフから引退後の浪人時代、たまたま知人から声を掛け...（続きを読む）
- 中山おさひろ
- （起業コンサルタント）
ちょっと寒い料理に 2月の料理連続講座にて
かにのポロネーズ crab a la polonaise
2月の料理連続講座にて
蟹の季節のうちに！ とはりきって作りました。
下は先月使ったオマールの殻を使ってコンソメを取り、ジュレにして敷いています。
上にはかにを茹でてほぐした身の他に、ポロネーズ、つまりポーランド風のつけ合わせをのせます。
ゆで卵の卵黄のみじん切りとパセリのみじん切り（そして本当はあとクルトンが必要）を始め、エシャ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
人口が多いから起業が楽と言うわけでもない
地方都市に住んでいる人から、「自分の街で起業しても、人口が少ないので成功するとは思えない。大きな都市に出て起業を考えます」といったメールをよく頂きます。本当に、人口が５万人に満たないような都市で起業して、ビジネスを継続することは厳しいのでしょうか？ わたしが知っている埼玉県の日本料理店は、人口４万人程度の街にあります。従業員はパートさんを含め７人ほどですが、この５年間毎年売上げを増やしていま...（続きを読む）
- 中山おさひろ
- （起業コンサルタント）
自意識過剰 ( ´ ･д･) ﾔﾀﾞ(´･д･｀) ﾔﾀﾞ(･д･ ｀ )
さっきニュース番組を見てて、とても腹立たしくなり、TVを切ったわけ。 ﾔｧ (´･д･｀ 三 ´･д･｀) ﾀﾞｧ おいら、毎日17時から、2時間のニュース番組を見るよーにしてるのね。 ヽ(´・ω・｀)ﾉ だけど、「1日のニュース量」なんて、だいたい決まってるわけじゃん？ ヽ( ´・ω・)ﾉ だから番組としても、2時間中ずっとニュースはやらないの。 ヽ(#´・ω・)ﾉ 後半は...（続きを読む）
- 月森 涼慈
- （恋愛アドバイザー）
日本の食文化（前編）
先日、「和食：日本人の伝統的な食文化」が、ユネスコ無形文化遺産に登録されたことが
話題になりました。
これを受け、日本の食文化である「和食」の種類について、代表的なものを中心に取り
上げてみたいと思います。
＜日本料理の種類＞
①精進料理（鎌倉時代）
・仏教の教義（特に禅宗）に基づいた食事
・修行中の僧侶が日常食としているもの。
・動物の無益な殺生...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
一番出しを使って洋風料理を・・・。
みなさま、こんにちは。
寒い一日でしたね。
今日は一日中、私一人♪
なんか、こんな日はゆっくり、まったりして
いい気分(*^-^)
午前中に早々買い物を済ませ、午後の
ひと時、お茶を飲みながら、好きな音楽を
かけながら、のんびりと・・・お夕食作り＾＾
いつも、忙しなく時間が過ぎて、バタバタ
することがこの頃・・多かったなあ～。
まずは、出し取り！
一番出しと二番出しを取り・・...（続きを読む）
- 坂本 孝子
- （料理講師）
｢ＮＯＢＵ｣の名で世界を席巻する松久信幸シェフ
伝統的な日本料理に中南米の要素を取り入れ、新しい発想で世界の和食人気を牽引する
全世界に29店舗のレストランを展開し、ノブ・レストランとラウンジを併設した｢ノブ・ホテルシーザース・
パレス（181室）｣もラスベガスにオープン。 世界で知らないセレブはいないとまで言われるほど有名店
になった｢ＮＯＢＵ｣ですが、もともと松久シェフは東京・新宿の｢松栄鮨｣で4年間修行ののち、ペルーの
リ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
美味しく見せる盛り付け方のテクニック⑫和食を洋皿に（ブリ大根）
みなさま、こんにちは。
今日は高知県四万十市では41，0℃の猛暑！
あきる野も本当に暑いです！！
みなさま、どうぞ、お身体をくれぐれもご自愛下さいませ。
さて！
そんな猛暑の中、ここ数日は試作の毎日(*^-^)
今年の秋冬のメニュー決めに！
この暑さでめまいがしそうです^_^;
そして・・今日のテーマ・・・
～和食を洋皿に盛り付ける～です♪
最近、食べ歩きをしていて、感じる事で...（続きを読む）
- 坂本 孝子
- （料理講師）
おはようございます(^.^)
昨日はお昼から家族サービス♪１２時に三男を迎えに行き、ランチ三男に日本料理かフランス料理のランチかパン食べ放題のランチどれにする？と聞いたら日本料理！と言うので築地にある料亭のご子息が営んでいる蓬莱という日本料理店でまったりとランチ♪歯医者が終わったら次は床屋キノコみたいになった頭がさっぱり、スッキリ♪ちょっと前までニキビが酷かったのに、お風呂にしっかりと浸かってフルーツいっぱい食べてるせいか...（続きを読む）
- ジャックまま 戸瀬恭子
- （パーソナルスタイリスト）
あっという間に、埋まりそうです。
こんにちは。 株式会社スピーチジャパン代表取締役 三橋泰介です。 まずは御礼から。 けさ、午前６時から「高額商品セールス」についてのセミナーを募集したんですが定員１５名（合計３０名）のところ、約５時間で２０名、のお申し込みをいただきました。 詳細はこちらです・・・ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ６月２４日（月）【残席４席】 ７月５日 （金）【残席６席】 http://...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
美味しく見せる盛り付け方のテクニック⑩ 敷物使い♪
みなさま、こんにちは。
今日は充実した主婦ライフ♪
午前中に一気に仕事を済ませ、
あっという間に昼食の支度！
あ～一日がなんて短いんでしょう(*^-^)
オフの日はやる事がいっぱいです＾＾
でも、やる事がいっぱいあるという事は
良い事かも知れませんね。
さて！
今期レッスンでは焼き物の下に
いろんな敷物を敷いて楽しんでおります。
例えば・・・
ハランを敷いて・・・
...（続きを読む）
- 坂本 孝子
- （料理講師）
だから推奨したい！お料理にアクセントをつけるノンアルコールカクテルの威力！
みなさま、こんにちは。
休日の昼下がり、いかがお過ごしですか？
私は明日最終日を迎えます、今月レッスンの
仕込みが、今終わった所です(*^-^)
さて！
今日のテーマは・・・
～お料理にアクセントをつける
ノンアルコールカクテルの威力！～
です♪
私の教室では、毎回お料理のレッスンの
最後にみなさんとご一緒にノンアルコールカクテルを
作ります。
そして・・・このノ...（続きを読む）
- 坂本 孝子
- （料理講師）
後の月 またの名を「十三夜」
「十三夜」別名を「後の月」
みなさまはあまりご存じないのですが
この月もまた美しい月なのです
これはとても残念なことであります
私は２００４年に「二つの月の宴」を催しました
武蔵野の料亭でした
小川のさらさら流れるお庭で
たくさんのすすきを大きな瓶の中に生けて
１５個の手作りのお団子
虫の音と浄瑠璃演奏
日本料理
お酒は奈良から取り寄せた「猩々」
すべてに趣向...（続きを読む）
- 橘 凛保
- （マナー講師）
男性に人気の「マンゴースムージー」
男性に人気の「マンゴースムージー」
おいしくて、すっごくすっきり！
ひたすらすっきり！
とってもわかりやすい味が、
男性に人気のある理由かもしれません。
マンゴーとみかんだけで作ったスムージー。
以前、夏にイベントを開いたとき、
たった一日で２５０杯も売れた記録を持つ、
堂々たる夏の定番商品なのです。
味だけではありません。
マンゴーには、緑黄色野菜なみにβカ...（続きを読む）
- 谷岡 康司
- （料理講師）
シャンパンに金箔を浮かべてサプライズな演出を！
金沢の金箔を演出に
日本料理とシャンパンの相性は大変良いので、シャンパンで乾杯も おすすめでございます。シャンパンには、モエ・エ・シャンドン、 ヴーヴ・クリコ、 ポメリー、 ランソン、 ドン・ペリニョン等の多種の銘柄があります。飲み比べをして、お好みの銘柄で大切な記念日をお迎えください。ロゼのシャンパンで、お色も華やかにするのも素敵。
和婚の演出としては、 『金箔をシャンパンに浮かべる』 というサ...（続きを読む）
- 高野 香奈子
- （ウェディングプランナー）
和婚の演出～披露宴のお料理をリクエスト
新郎新婦らしさを取り入れて婚礼のお料理にもいろいろと種類がありますが、日本料理、その中でも会席料理を取り上げます。
一般的に、季節のお料理とともに 婚礼らしくお祝いの食材を使ったお料理が出てきます。五感で楽しめる会席料理は、ご年配の方にも とても好評です。ご献立は おめでたい文字を当て字にして使われることも多く、一品一品ずつ出されます。 ・先付 ・八寸 ・御椀 ・造里 ・家喜物 ・進肴...（続きを読む）
- 高野 香奈子
- （ウェディングプランナー）
ご婚礼のおもてなし・・・親族中心では「会席料理」がおすすめ
親族中心の婚礼には会席料理がおすすめです！ご婚礼は新郎新婦が主役ではありますが、おもてなしをする側にもなります。お料理は、ご婚礼のおもてなしの中でも とても重要ですね。それなのに、お料理がいまひとつというご婚礼がまだまだございます。会場を決める際には、是非、試食をして選んでいただきたいと思います。見た目ではわからないものですから。 そして、親族中心のご婚礼には、やはり会席料理がおすすめです。親しみ...（続きを読む）
- 高野 香奈子
- （ウェディングプランナー）
【飲食店コンサルティング.30】
飲食店コンサルティング 以下は マーケティング（集客）コンサルタント の私、水内終一也が 飲食店さんの経営者向けに執筆し、すでに２３９名の飲食店の店主さまが読んだ 『ダントツ飲食店アイデア集』をコラム化した文章です。 全文は約９０コラム。Ａ４換算１１８ページとなります。 全文をご希望の飲食店の方はこのコラムの下のホームページアドレスを クリック下さい。 *飲食店コンサルティング冊子...（続きを読む）
- 水内 終一也
- （経営コンサルタント）
イメージしていたのは”京都の町家”
こんにちは。親方・常木です。
●施主さん訪問（その３）
南北に３階建ての家に囲まれた西向きの間口６ｍの土地に、Ｙさん邸を建てさせていただきました。お茶を飲みながらのＹさんとのおうち談義をご紹介します。
（親方）Ｙさんには、京都の町家というのがイメージにあって、土間を通って玄関。和風だけれどモダンというようにしたいというお話しがありました。実際にお住まいになってみて、イメージ通りでしたか。
...（続きを読む）
- 常木 清行
- （工務店）
【飲食店コンサルティング.29】
飲食店コンサルティング 以下は マーケティング（集客）コンサルタント の私、水内終一也が 飲食店さんの経営者向けに執筆し、すでに２３９名の飲食店の店主さまが読んだ 『ダントツ飲食店アイデア集』をコラム化した文章です。 全文は約９０コラム。Ａ４換算１１８ページとなります。 全文をご希望の飲食店の方はこのコラムの下のホームページアドレスを クリック下さい。 *飲食店コンサルティング...（続きを読む）
- 水内 終一也
- （経営コンサルタント）
【飲食店コンサルティング.27】
飲食店コンサルティング 以下は マーケティング（集客）コンサルタント の私、水内終一也が 飲食店さんの経営者向けに執筆し、すでに２３９名の飲食店の店主さまが読んだ 『ダントツ飲食店アイデア集』をコラム化した文章です。 全文は約９０コラム。Ａ４換算１１８ページとなります。 全文をご希望の飲食店の方はこのコラムの下のホームページアドレスを クリック下さい。 *飲食店コンサルティング...（続きを読む）
- 水内 終一也
- （経営コンサルタント）
【飲食店コンサルティング.28】
飲食店コンサルティング 以下は マーケティング（集客）コンサルタント の私、水内終一也が 飲食店さんの経営者向けに執筆し、すでに２３９名の飲食店の店主さまが読んだ 『ダントツ飲食店アイデア集』をコラム化した文章です。 全文は約９０コラム。Ａ４換算１１８ページとなります。 全文をご希望の飲食店の方はこのコラムの下のホームページアドレスを クリック下さい。 *飲食店コンサルティング...（続きを読む）
- 水内 終一也
- （経営コンサルタント）
【飲食店コンサルティング.27-2】
飲食店コンサルティング 以下は マーケティング（集客）コンサルタント の私、水内終一也が 飲食店さんの経営者向けに執筆し、すでに２３９名の飲食店の店主さまが読んだ 『ダントツ飲食店アイデア集』をコラム化した文章です。 全文は約９０コラム。Ａ４換算１１８ページとなります。 全文をご希望の飲食店の方はこのコラムの下のホームページアドレスを クリック下さい。 *飲食店コンサルティング...（続きを読む）
- 水内 終一也
- （経営コンサルタント）
【飲食店コンサルティング.26】
飲食店コンサルティング 以下は マーケティング（集客）コンサルタント の私、水内終一也が 飲食店さんの経営者向けに執筆し、すでに２３９名の飲食店の店主さまが読んだ 『ダントツ飲食店アイデア集』をコラム化した文章です。 全文は約９０コラム。Ａ４換算１１８ページとなります。 全文をご希望の飲食店の方はこのコラムの下のホームページアドレスを クリック下さい。 *飲食店コンサルティング...（続きを読む）
- 水内 終一也
- （経営コンサルタント）
【飲食店コンサルティング.25】
飲食店コンサルティング 以下は マーケティング（集客）コンサルタント の私、水内終一也が 飲食店さんの経営者向けに執筆し、すでに２３９名の飲食店の店主さまが読んだ 『ダントツ飲食店アイデア集』をコラム化した文章です。 全文は約９０コラム。Ａ４換算１１８ページとなります。 全文をご希望の飲食店の方はこのコラムの下のホームページアドレスを クリック下さい。 *飲食店コンサルティング...（続きを読む）
- 水内 終一也
- （経営コンサルタント）
【飲食店コンサルティング.24】
飲食店コンサルティング 以下は マーケティング（集客）コンサルタント の私、水内終一也が 飲食店さんの経営者向けに執筆し、すでに２３９名の飲食店の店主さまが読んだ 『ダントツ飲食店アイデア集』をコラム化した文章です。 全文は約９０コラム。Ａ４換算１１８ページとなります。 全文をご希望の飲食店の方はこのコラムの下のホームページアドレスを クリック下さい。 *飲食店コンサルティング...（続きを読む）
- 水内 終一也
- （経営コンサルタント）
【飲食店コンサルティング.23】
飲食店コンサルティング 以下は マーケティング（集客）コンサルタント の私、水内終一也が 飲食店さんの経営者向けに執筆し、すでに２３９名の飲食店の店主さまが読んだ 『ダントツ飲食店アイデア集』をコラム化した文章です。 全文は約９０コラム。Ａ４換算１１８ページとなります。 全文をご希望の飲食店の方はこのコラムの下のホームページアドレスを クリック下さい。 *飲食店コンサルティング...（続きを読む）
- 水内 終一也
- （経営コンサルタント）
【飲食店コンサルティング.22】
飲食店コンサルティング 以下は マーケティング（集客）コンサルタント の私、水内終一也が 飲食店さんの経営者向けに執筆し、すでに２３９名の飲食店の店主さまが読んだ 『ダントツ飲食店アイデア集』をコラム化した文章です。 全文は約９０コラム。Ａ４換算１１８ページとなります。 全文をご希望の飲食店の方はこのコラムの下のホームページアドレスを クリック下さい。 *飲食店コンサルティング...（続きを読む）
- 水内 終一也
- （経営コンサルタント）
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