洋菓子・和菓子 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (20ページ目)

クリナップ様よりご縁を頂きまして第２回目となる　日本橋三越本店はじまりのカフェにてお菓子のワークショップを担当することとなりました♡ 真夏に美味しい爽やかケーキ南国フルーツを使ったスイーツを２種デモンストレーション形式でご覧いただきました後にご試食頂きます♪もちろん　家庭で再現できます様に【レシピ付き】    ★日本橋三越本店７階　はじまりのカフェ ８月２９日（月）１１：３０～１３：００ クリ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさま～こんにちは♪ きょうは、レッスンで型を買わないとダメかしら～と生徒さんから言われましたので 持っている型で代用ならば どうなるか！の画像をお見せ致します！  ≪トヨ型で作った場合≫こちらで作るなら１８㎝トヨ型で今月レッスンのカジノ・アブリコの材料と分量は同じで大丈夫です！   ≪小さめのボウルで作った場合≫ こちらは、ヘタリア愛好家の皆様のために作ったケーキ 数年前のクリスマスの時で...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

マンゴーは、果実の中でもビタミンの含有量が トップクラス！！！ こんな、栄養素を含んでいます！効果は★印以降 ビタミンA　★皮膚、粘膜、網膜などの健康維持にβカロテン　★体内でAに変わり紫外線で壊れた肌を回復ビタミンB1　★疲労回復　糖質の働きを助けるビタミンB6　★貧血、肌荒れを防ぐビタミンC　★免疫力を高めるだけでなくしわも防止、メラニンを押さえて美肌へ葉酸　★新陳代謝や成長を促進、貧血を...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 基礎クラスレッスンのお知らせです ８月は「マフィン」を作りましょう♪ コルドンブルー　イギリス校直伝レシピもお伝えいたします 私の著書『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』 では、生クリームで作るマフィンですが こちらとも比較をしてみましょう！では 基礎クラスの皆様 お楽しみに♡  ♡♡♡♡♡♡♡  『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』祝い！電子...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

クリナップ×宮代眞弓in日本橋三越『夏に美味しい　南国フルーツのお菓子』  行って参りました～♡ お越しくださった皆様のおかげでとっても楽しい一日でした！ ♡ありがとうございます♡爽やか系チーズケーキ！気に入って頂けました様で嬉しい♪きゃっほう～意外なスパイスの使い方も伝授♪  おまけに作ったココナツゼリーがふるふるで食感良かったかな＾＾ そして、この前一目ぼれした沖縄産キーツマンゴーが癖なく...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

長～い夏休みも終わって新学期がはじまりましたね～＾＾ 今年の夏は楽しかったですか？ やっと子供たちが学校に行ってくれて 私の時間♡ なんてところかな お教室も基礎クラスがはじまりました！ まだ暑さが残る今日この頃 後味爽やかなチーズケーキ いつ食べるの？今でしょ！＾＾ いや、こちらは冬でもいけますよ～ 凍らせておこたつで食べても！ そして お越しくださった方だけに大事なお話付き 今回はたんぱく...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  　月後半からはじまる応用クラスのレッスン タルトは改良版となりました！ 応用クラスのレッスン内容★タルト・オートン★シガレット　　　グループレッスンフィー　8000円（講習費、材料費、レシピ代、お持ち帰りのお菓子を含む）  キルフェボンが大好きな貴女いかがでしょ～＾＾  生の無花果にはですね～水溶性食物繊維（ペクチン）＆水溶性ビタミンが豊富です 抜群の整腸作用＆貧血防止＆むくみ改善！   ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

タウンニュース大磯・二宮・中井版で中学時代の恩師　石井先生の「大磯絵葉書」連載がはじまりました！先生は、多摩美大卒業後　大磯町立大磯中学校そして大磯町立国府中学校の美術教諭を定年まで勤め親子でお世話になりましたと言う方も多いはず私もその一人夏休み前　生徒の皆様にお配りいたしましたあの絵葉書♪です♡ お葉書を1枚ずつ紹介＆その場所の思いや由来などをひとことコメントが入り大磯の名所旧跡などが紹介さ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 JRを利用して出かける時は、なるべく寄る様にしている平塚駅ビル内のサクラ書店さま 嬉しい事に定期的に入荷してくださっているようなんです！本当にありがたく応援頂きましてありがとうございます♡ 『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』昨年3月に出版されたもの 内容は生クリームをベースに焼き菓子を作る 実に奥深いレシピなんです！ バターを使うから難しい（温度とか泡立て具合とか）...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様こんにちは♪ 今月の応用クラスレッスンは、来ると得をする？？？ 今日も 何か作っとこう！ と 張り切りました！！ じゃん  キャロットラペ＆自家製スモークサーモン 最初におまけしちゃったから～ 不公平なのは嫌なの で 頑張れ！わたし～（笑）    さて～ 焼成前のタルトが可愛く見えてパシャ  これじゃネタバレか・・・ いろいろな葡萄たっぷり～なんです！ タルトってカロリー高いからと思ってい...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

私　潤っています=*＾-＾*= お肌が　ではなく～(*￣∇￣*) お肌も潤いたいけど・・・（＝v＝）ムフフ♪  秋の味覚！バンザ～イ♪ 信州長野の生徒ちゃんから初物の紅玉！そのままでも美味しかった～＼(＾▽＾)／    そしてポップコーン用のトウモロコシが可愛い♡こちらは秦野からお見えの生徒ちゃんより  どう使う？って楽しくなるよね♪ 皆様　ありがとう♡  そして朝ドレファ～ミさま 生産者さん...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

ご縁があって、お隣の そのまたお隣の町 中井町立井ノ口公民館へ 行って参りました！ 画像を撮る余裕がなく＾＾；  なぜならば 急に思い立って こちらを作り　お約束の時間に間に合うのかー＾＾；  来年度 楽しい講座をさせて頂きます♪ はじめまして～の 中井の皆様♡ よろしくお願いいたします♪ ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡大型本↓『バターなしだからすぐできる“大人...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

TSUKIJI COOKINGにて Panasonic e-PROシリーズのセミナーに参加して来ました。 ハイパーミキサー ますます好きになる❣️  大阪からお見えになった辻調の日本料理の先生からハイパーミキサーの魅力を教えて頂きました。  今まで手間暇掛けて作っていたお料理が、驚くほど短時間で出来、しかも労力を必要としないなんて‼️ そしてプロの様な仕上がり なめらかさが違う❗️技を必要と...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 朝晩急に寒くなって やっと秋の気配  基礎クラスの皆様は 『モン・ブラン』 を作りますよ～＾＾  安全で美味しい素材を使って 極上モン・ブランを作りましょう♪  このモンブラン、実は5つの工程で出来上がります！ 応用クラスの内容では？？？ と思うほど！ でも 練習～練習～ グループレッスンフィー　7,000円 お待ちしております お稽古の秋！ですからね ご入会希望の方はメールでご連絡ください...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 ついに！我が家にも ロボットクリーナーがやってきました！  実は、前々から購入希望！！！ でしたが、 ダイソンを買って、「あんまりよくないなぁ~違う掃除機がほしい！」 と そんなすぐには　宮代君に言えず・・・ 何たって、１階にも２階にもそれぞれ掃除機があるのに(決して掃除好きではありませんが＾＾；） いくらなんでも無駄使いじゃん！？ でもほら、ダイソンの掃除機は、昨年知る人ぞ知るあんなことに...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

11月のレッスンは『ヘクセンハウス』 もう10年以上も前にウィーンのクリスマスのお菓子ってなんだろう？と どんなに素敵なお菓子があるのかなぁ～って 一人オーストリアまで行きました。  冬のウィーンを楽しみオペラを鑑賞し、クリスマス市に立ち寄り、 王宮や宮殿、美術館、寺院、そしてカフェめぐりをしてきました。 あ～楽しかったまた行きたい！！！  そして、ウィーン郊外のマイスターのアトリエでお菓子の...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様こんにちは♪あっという間に土曜日！週末は手作りお菓子を～楽しんで頂けましたらと言う事で！ いつもお世話になっているタウンニュース様連載の記事今号で38回目でした～＾＾ 『おウチで簡単❗️絶品スイーツ』タウンニュース大磯二宮中井版 本日12月2日号 製菓の道具がなくても簡単に出来るお菓子を掲載しています。 今回は牛乳パックを使って湯煎焼き❣️オーブンで作った方がよりふんわり出来ますが、お鍋で...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

お教室準備の買い出しから戻ると 玄関に飾ってありました‼️  大きなリース❣️ お花のお教室に通っているMちゃんだわ ありがとうねヾ(๑╹◡╹)ﾉ"  先日アーティフィシャルフラワー熱に侵されていた時に誰かにあげたくなる気持ちわかりました〜☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ 大事に致しますmerci  ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡ 電子版が今ならお得！...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

過去10数年のクリスマスケーキを振り返って♪ 一番記憶に新しい昨年のノエル 『ノエル・ルージュ』苺とヴァニラの甘酸っぱいけどほんのり甘いキュートなノエルでした♡   2014年『ショコラ・フレーズ』レシピ本制作直後にひらめいた！バターを使わないクリスマスケーキ♪フェミニンな感じに仕上がり大満足～＾＾2013年『恋するノエル』3種のベリーとフロマージュ＆ホワイトチョコレートのケーキでした！見かけ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

クリスマスレッスン４日目の今日は 長野県から新幹線で来てくれる元気な仲良し姉妹   朝まだ暗いうちから電車に乗ってこの湘南大磯まで今日の大磯はこの仲良し姉妹を歓迎するかのようなぽかぽかの良いお天気で青く静かな海と雪の積もった富士山が美しかったですね～（どちらも長野県からは見えないもの）    Linoちゃん渾身の作  そして おちゃめなNonoちゃんダンス担当？！ 踊る   この後２人でもう一...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

日曜日の今日 もちろんクリスマスケーキレッスン！５日目  きょうも　かわいいケーキが出来上がりました♪   最近の恋するお菓子はインターナショナル！ 日本語が上手なSouちゃん撮影OK頂きました！  女子力あがる～♡と気に入ってくれて テーブルコーデ＆ケーキのお写真をたくさん撮っていかれました 全体写真が良いとおっしゃるので私もつられて撮影しちゃった～   では～レッスンは明日も続く今週が山場...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今日もね、可愛いケーキがたくさん出来ました      試食時に正美さんが手作りのシュトーレンを焼いて来てくださって一緒に頂きましたおいし〜い  大好きなフィグがたっぷり入っていてドイツの香り〜〜(#^.^#)ほっこりなひとときしあわせタイムでした♪   ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆  ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡ 電子版が今ならお得！コチラ→　　...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

きょうは盛り沢山な１日！ でも、お昼を頂くことからはじまる！ニコさんのパン！ロイヤルミルクティーをカフェオレボウルで淹れちゃってすっかりくつろぐヽ(=´▽`=)ﾉ   そしてはじまったお菓子のレッスン 今日もエレガントなケーキが出来ました！ 薔薇のお花絞り上手です！！！    盛り沢山なのは・・・  先日みなさまにもお見せした お花！ アーティフィシャルフラワーならぬDショップの力！ 「せんせ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

きょうは、クリスマスですね❣️家族が集まる日 我が家はフランス風にクリスマスはお出掛けではなく家族団欒の日としたいものですって子供達、誰もいないんですけど〜☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ 今日のレッスンでは、 またまたエレガント系クリスマスケーキがたくさん出来上がりました 素敵素敵 食べてしまうのがもったいない位❣️    みんな上手❣️ レベル高し〜☆*:.｡. o(≧▽≦)o ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今年もあと2日 年末のお休みを利用して、ご旅行など楽しんでいる方いいなぁ〜 我が家は今年もおとなしくお家にいますよ〜〜 二男：卒論追い込みの為大学へ年末年始関係なし❣️ 三男：「僕受験生だから」え、そうなんだ〜目的を達成する為に勉強しておくれ てな訳で息子達のご飯を作らねば〜 で、私もお仕事してるんです（≧∇≦）続きのバレンタインデースイーツサンプル 今年は猫ちゃんだよ  これは〜 作るのも楽...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）