洋菓子・和菓子 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (23ページ目)

みなさま〜こんにちは 3連休ですね〜 楽しい休日を過ごしの事と思います❣️ 私は 普段お仕事で忙しい生徒さん達と 楽しい美味しいお菓子教室   子供達もすっかり成人し 今後はもっとお教室の事に集中出来そう♪  夜 フランス雑貨のお店のサイトをじっくり物色(*´∇｀*) 年明けからどれだけの荷物が送られて来たことか〜  でも お教室のテーブルが華やかになるなら良しでしょう〜(￣▽￣) きょうは ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

はじめましての生徒さんと マカロン特別講座❣️(*^^*)  見て見て❗️大変上手に出来ました‼️   『バレンタインデーにご主人様と息子さんに今年は手作りでマカロンを作りたい』 と言うのがご希望でしたので  きちんとプレゼントになるマカロンが出来るまでコツを掴むまでのつもりで準備をしてお待ちしていました  ですが、ですが、、、 最初からツヤ 最高〜マカロンの厚み申し分なし 大変上手に出来まし...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

「この前カトラリーは新調したばかりだよね」「うん、、、そうなんだけど、、、」  お教室でみんなに使ってもらったら素敵かなと思って〜 お買い物は「出会い」だよね(￣▽￣) 後で、、、 ってしているうちに 売り切れちゃったり、もうそこのお店に行けなかったり 見つけた時‼️じゃないとなくなっちゃうもん！  アンティーク調のお洒落なカトラリーは持ち手のところがプラスチックな物をよく見かけるけれど それ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様こんばんは～ きょうは、一日雨でしたね～ナントカエルが鳴いていましたよ！啓蟄ですものね冬眠から覚めたのですね～ 温かくなってもうすぐ春 そして別れと出会いの季節♪ お世話になったあの方へ焼き菓子のプレゼントに活躍しそうなレッスンです！  フランスの伝統の焼き菓子ブルターニュ地方に伝わる「ガレット・ブルトンヌ」 ＆ イギリスの焼き菓子「ショートブレッド」  ミルクティーで頂こうかな～  レッ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

先日の3／21春分の日 無事に 5年間の高専生活を終えて 末っ子の卒業式  お教室をはじめたのが、この子が1歳の時 長く通ってくださっている生徒様には成長も見守って頂きました！ ありがとうございます♡   卒業式では あれ？息子 名前を呼ばれている⁉️？と思ったら 皆勤賞をいただいていました 5年間　無遅刻無欠席 我が息子ながら 真面目❣️だったのね～  そんな訳で  春休み♪   朝は、いつ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  ♡生徒の皆様にうれしいお知らせ♡   名だたる有名シェフたちをうならせた 『キヨエ』エクストラバージンオリーブオイルを 使った事は、ありますか？  すっきり美味しい生でも加熱してもOK  数年前に初めて使ったとき美味しかったのでお店で見つければ購入してました  今回は、レッスンで、ご試食いただきます♪ そして、なんと！ 基礎クラスの皆様にも応用クラスの皆様にも生徒さん達に1本ずつさしあげま...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

応用クラスレッスン初日 かわい子ちゃん達が遊びに来てくれました   みんなでワイワイ楽しいティータイム な訳ですが、、、 実はその前に やってしまいました(*≧∀≦*) 今 写真撮りながらも 一人笑い ごめん 差し替えます 文章をよく見て この中の間違い、気付きました？  気付いたのは 私のデモを見ながらレシピをチェックするMちゃん 「せんせい、意味不明な文が！」 って きゃーなになに ・・・...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今日は、生徒ちゃん達のアイシングクッキー 出来上がりの画像です  みんな 黙々と 集中力半端なくて いつになく 静かな感じ〜 出来上がりました❣️ かわいいよ     はい❣️ 大変楽しく上手に出来ました❣️ （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

月の前半、基礎クラスのレッスンが終わりました〜 クリームティーの美味しさを 再確認❣️(*^^*) 一緒に頂いた日もありました〜〜 チャチャっと出来上がるので 休日の朝食にどうぞ〜  お茶も楽しんで頂きました お好みは見つかりましたでしょうか？ コーヒーも用意しておりますが 次回からは あの紅茶ある？淹れて！と気軽にお声がけください❣️(*^^*) では〜 明日も良い一日を  （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

実は、↑こんなになるまでには 素材や配合、製法から焼き時間の調整と 納得いくまで焼いてたりします～＾＾ 最終的には 基本のダコワーズをすっかり無視！ 皆様が作りやすくないとね～ 強力な保冷剤をお持ちください！ 応用クラスのレッスン　月曜日からはじまります♪   （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

先日 私の生徒さんで イタリアンレストランのオーナーさんのお店 ピッツェリアヴェルデでのイベントに参加してきました！  流行りの ハーバリウム なかなか 面白かった！  花材を選んで自由に植物標本を作る！ 花材を選ぶ時点で迷う迷う！ 2、3本まとめて作りたかったなぁ〜  おまけにお店には 無農薬野菜の販売もあって新鮮でぷりっぷり！  ワークショップ後はピッツェリアヴェルデのシェフ自慢のスイーツ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 ２０世紀 アメリカ生まれの シフォンケーキ 梅雨明けしました 今、 ぴったりのケーキ(*^^*) 冷やして頂いたら 最高に美味しい♪ 簡単な様で 意外と奥深い❗️ しっとり美味しいシフォンケーキ 基礎クラスの皆様 おっ楽しみに〜〜 レッスンでは 今 流行りの盛り付けで‼️‼️‼️  では〜 レッスンで お会いしましょう♪(*^^*) お楽しみに～♡   インスタはじめました    電子版が今...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆さまこんにちは〜 今日のレッスンでは、紫陽花ゼリーになる前のバタフライピーのお茶を入れてみました！レモンを入れる前なので、深〜い青色ですね〜〜 特に手を加えてないので、味、、、なしでも アントシアニンなので健康効果は有りですよ！  さて お教室が終わってからローラアシュレイへ！猛ダッシュで行ってきました（笑） なんでかって、？先日、妹から聞いた話ではもうすぐ日本から撤退してしまうから(泣) ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  朝晩急に寒くなって 秋の気配  基礎クラスの皆様は 『モン・ブラン』 を作りますよ～＾＾  安全で美味しい素材 和栗を使って 極上モン・ブランを作りましょう♪  このモンブラン、実は5つの工程で出来上がります！ 型を使いませんので、絞り方も重要ですよ～ 練習～練習～ グループレッスンフィー　7,000円 お待ちしております お稽古の秋！ですからね ご入会希望の方はメールでご連絡ください♪ ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさま　お待たせいたしました！ 今年のクリスマスケーキ　テーマは 「女子会」 ハンドバッグなの～＾＾   白い薪形に変更も出来ます     ケーキを組み立てている素材に高級品を使いました！！！  ピスタチオのムースタイベリーのムースビスキュイジョコンドそしてホワイトチョコレートのクリーム   グループレッスンフィー　9,000円2台お作りになる方　18,000円  12月12日～26日まで休...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 基礎クラスの皆様こんにちは １月のレッスン内容は バレンタインデーが近いのでチョコレートのお菓子 ブラウニーです♪ ブラウニーってアメリカ生まれ？イギリス生まれ？ さて どちらでしょう～～～(笑)  ブラウニーって茶色い妖精ですよ！ 茶色くて小っちゃくて良い事をしてくれる妖精♡ きっと このケーキを作って差し上げたら 良い事が起きるでしょう～＾＾きゃっはは  基礎クラスの皆様 お楽しみに♡ ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 新元号が決まりましたね！ アイシングクッキーのワークショップ中でしたがきょうは、レッスン中もテレビは点いたままの状態 この瞬間はみんなで観ないとね！    そして 小学4年生のプチパティシエールちゃん達は こんなに可愛く仕上げてくれました   令和 れいわ 穏やかで 良い時代になります様に  （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 先日、と言うか先月お手伝いさせて頂きましたエネライフ様の機関誌 『エネライフ通信』2019年春号 が公開になっておりました！ ５ページ目のフルーツサンドの記事をご覧くださいね もちろん他の記事もためになるものばかり要チェックです❣️   流行りのフルーツサンド あれから 気になって 作ったり よく購入してます♪ 『エネライフ通信』2019年春号  （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  長〜〜い 10連休が明けて 今日から 新時代の楽しいお菓子教室 はじまりました❣️ 皆さまお待ちしております❣️   新しいホームページアドレスはこちら☆   インスタはじめました    電子版が今ならお得！コチラ→　　　　Kindle版★ 大型本↓『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』   ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡ 応援ありがと...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 応用クラスの皆様♡お待たせいたしました！ 令和の時代がスタートして最初のレッスンは 「オレンジ・サンギーヌ」のアントルメ シャルロットスタイルで作ります♪  ５月のレッスンの日は結婚記念日なの～と言う生徒さんがおりました！  この後の文章を読むと皆様もしあわせな気分になるかも♡♡♡ 「オレンジデー」って知ってるかなぁ～日本では４月１４日だけどね 柑橘類の花って今咲き出したと思うよ～ オレンジ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様こんにちは♡ またまた久しぶりの更新となってしまいました～ｍ(｡≧Д≦｡)ｍｽﾐﾏｾ～ﾝ!! お稽古はノリノリでレッスン中～です♪  きょうは、夏のイベント案内！  意外と可愛く出来たので 会員の皆様良かったらどうぞ～  8月のみの　お楽しみワークショップ   湘南の夏と言えば海 海と言えば貝殻でしょう～＾＾  ウニランプ ご一緒に作りませんか？ ワンコインワークショップお茶＆お菓子付きの...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

来たよ～♡ 今月もまたまたすごい速さで成長中のMioちゃん♪ お気に入りのアンパンマンをだっこしてご挨拶してくれました♪ そして おしゃべりがとっても上手になりました！！！   みんなで写っても絶対に主役になる為にはこんな表情をすべきとかMioちゃん2歳実は、すべての事をわかっている！！！って感じ ダブルMちゃん達は、しっかりお菓子教室実習もして ティータイムも楽しみ また来月ワイワイやろうね...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  地域情報誌のクッキングコーナーのお仕事をしています 締切間近！！！ 七夕もすぎちゃったし 夏ののど越しの良いお菓子って、何にしたらいいかなぁ～ と考え中でした  スーパーに行ったら製菓用抹茶が売り切れで その代わりに 粉末緑茶で和のお菓子作り♪  水まんじゅう風緑茶ゼリー  緑茶の効能ってたくさんあるのよね！ （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今日のレッスンにはかわい子ちゃんが2人も来てくれました！ ポンポネット型にシュー生地を塗り塗り楽しいね〜〜  一年前のNちゃん画像頂いたので記念に載せておきます〜 いつも楽しそうで可愛い きょうはMちゃんの画像を撮り忘れちゃった！  また遊びに来てくれると嬉しいなぁ    （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

楽しいお菓子教室はじまるよ～＾＾   皆さまこんにちは 長い夏休みが終わって 秋が来ますよ〜〜   いかがお過ごしですか？ 楽しい夏休みでしたか？  さて〜 基礎クラスの皆様には さつまいもがあったら この先ずっと活躍してくれるお菓子のレシピ  フォンセに乗った スイートポテトを作ります❣️  面倒な裏ごしともさようなら マイクロプレイン ゼスターが大活躍  お菓子は型も大事ですが 器具も大事...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）