幸導塾　主宰　平井妙子です。 今日も御訪問下さりありがとうございます。 心理学 ブログランキングへ こんばんは！ 本日は、セミナー＆ランチ会デシタ♪  いつもと同じく、パッソ・デル・マーレにて。 ３年以上利用させていただいていますが、 初のワンプレート、洋風から揚げ！（ハーブが効いたから揚げに、しめじとパンチェッタのトマトソースがかけられています） いつもとは違ったテイストでした。 さて...（続きを読む）

平井 妙子

（心理カウンセラー）

チリビーンズはあらびきぶちぶちの豚ミンチを使います。カボチャとパンチェッタを炒めたのと、水ナスと大和芋のごま油あえサラダでビール （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

4月6日の掛川食堂^ ^カルビとルッコラ ジャガイモとパンチェッタのガーリックソテー 湯葉ひろうすはワカメとミョウガで今日はコールスローちょっと青菜の少ない晩御飯で反省～ （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

  ●●２月のお料理クラス●●●● レッスンしたメニューのご紹介です。 ご一緒にいかがでしょうか。 フランス風の本格お鍋ポテをレッスン。 欠かせないプティサレも自家製で。 フランスでいただくより美味しいかも。 そして鍋のサイドメニューも手抜かりなく。 味は本格的で手がかかってみえる！のでメニューを見ると 「すごそう！」なのですが、ご安心を！ 真由美マジックにかかると、 魔法ように...（続きを読む）

熊谷 真由美

（料理講師）

2月13日の掛川食堂^_^昨日は寒かったので旦那様には肉どうふを肉どうふにはしめじとえのきと茹でた小松菜を最後にプラス。青菜を食べましょう～そして話題のキクイモはパンチェッタとひじきでオリーブオイルソテー^_^美味しかった～大根、人参のツナサラダ大根はビタミン大根^_^中も緑お味噌は芽キャベツとしいたけでした^_^ （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

1月13日の掛川食堂(^^)牛肉の薄切り肉をくるくる巻いてカツにしました。見た目も可愛い。衣はパルミジャーノ入りの衣です。クレソンを混ぜたサラダと素揚げのじゃがいもも添えて。うまかった～。大根と大根葉とぽりぽり豆とパンチェッタこれもうまかった～あとはおモッツアレラとトマトや、お豆腐や前日の残りなど。ワインたらふくのんで美味しいのみのみでした(^^) （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

こんにちは、高窪です。 今日は本当にいいお天気ですね！ お散歩日和、今日はこれからアポで外出ですのでちょっと嬉しいです。 さて、おだしたっぷりの和食も大好きですが、洋食も…。 先日の自家製無添加パンチェッタレッスンで仕込んだパンチェッタが、いい感じに熟成♩ 冷凍庫にたっぷりストックしてあります。 以前仕込んだものの写真ですが、熟成した自家製無添加パンチェッタの断面は… きれいな断面に...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

10月15日の掛川情報 昨日旦那様とお昼は回るお寿司に行きました ここのお寿司屋さんは元々はネタが大きいで有名な握り寿司やさんが始めた回転寿し。だから回転寿しと入ってもみんなすし職人さんが握ってるしまあネタのクオリティが高い！ さんま一本の炙りすし 5貫もり など 行列の出来る店として今日テレビにもでるそうな。 横浜スカイビルのお店は14：00回るとアラの赤だしサービスです^o^ そし...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

こんにちは、高窪です。 台風の雨が心配でしたが、上がってよかったですね。 週の真ん中、みなさまいかがお過ごしですか？ さて、先週末は100％天然素材の朝会と無添加手作りパンチェッタレッスン、昨日は100％天然素材の家庭料理レッスンでした(^^) 今日はまずは先週末の朝会の様子から… 朝から張り切って料理中♩ 今回の朝会メニューは ・北海道の富樫さんのスーパーオーガニック玄米ごはん ・...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は台風が過ぎ去って、青空が広がりましたね。 この台風で被害に遭われた方が、一日も早く日常を取り戻せるように心から願っています。 さて、連休明けの今日、100％天然素材家庭料理のレッスンで始まりました。 その様子は明日にでもお知らせすることにして…。 日常、スーパーその他で売っているのを目にするハムやベーコン、ソーセージなど…。 ちょっとした時に付け合わせにしたり、ス...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

9月7日の掛川食堂^_^ ズッキーニ、人参、ピーマンをこんがりソテーして牛肉もソテー。少しお砂糖をかけて、ニンニク醤油かけて火を止めます。仕上げにおかか。 じゃがいもとカボチャのオーブン焼き。パンチェッタとパルミジャーノをちらして ぽりぽり豆のサラダ お豆腐には白ネギのナムルを 仕上げはコーンとキャベツのお味噌汁 でした^_^ iPhoneからの投稿 （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

8月6日の掛川食堂( ´ ▽ ` )ﾉ 出張から夕方帰ったので 夜は簡単です( ´ ▽ ` )ﾉ ぽりぽり豆とオクラとミョウガときゅうりの和風サラダ タリアータ。今日はバルサミコソースで なすとしめじとパンチェッタのトマトソースパスタ！( ´ ▽ ` )ﾉ スパークリングのんで美味しかった～！ iPhoneからの投稿 （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

7月13日の掛川食堂^_^ 暑い時こそちょっとピリ辛のトマト煮込み 人参、セロリ、ズッキーニ、玉ねぎ、マッシュルームをガーリックでゆっくりじっくり炒めます。煮込む前にゆっくり炒めるのが美味しくするポイント！^_^ タイム、オレガノ、バジルを加えて、コンソメで少し煮たら トマト水煮を加えて塩コショウで調整 鳥は塩コショウで下味をつけて別フライパンでジックリ焼いたあと、トマトの中にいれて...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

こんにちは！高窪です。 少し雨は降っていますが、お天気も回復しそうで良かったですね(^^) みなさまいかがお過ごしですか？ さて、日曜日早朝から火曜日夜まで、尊敬している北海道・やまの会のみなさまに会いに北海道まで行ってきました。 やまの会のみなさんと出会うきっかけとなった、上泉さんの新しいチャレンジの壮行会も兼ねて開催されることになったOrganic Lounge:やまの会レストラン！ ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

6月3日の掛川食堂^o^ 昨日は旦那様早い日なのに(20：30帰宅)私が思ったより遅くなり、21:00帰宅！「今日はワイン飲むか～」ということで大急ぎワイン飯の準備を パンチェッタとズッキーニ、アスパラ、パプリカ、ナスのガーリックソテー。ザチャチャぱ料理でゴージャス！^o^ サラダはオクラを長く飾って塩とごま油で^o^ 昨日のワインはこれです！^o^ その他、恒例のお肉、そして枝豆のお...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

こんにちは！高窪です。 今日も爽やかなお天気ですね♩ 外出も楽しくなりそうな、ちょうど良い気候が嬉しい☆ さて、今週も素材のパワーを実感できる素敵な贈り物が北海道から届きました♩ 尊敬してやまない、北海道の富樫さん。 自然農に取り組んで１０年以上、本当に素晴らしい生産物を作っていらっしゃいます。 ご夫妻ともに、素敵な方達です♩ そのお二人からの贈り物は… 緑が濃いパワフルな菜花。 ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

5月19日の掛川食堂^_^ 畑の宿替え。 畑の野菜がお鍋に宿替えしたよというネーミングらしいです。 ニンニクオイルで鳥肉とパンチェッタを焼き色がしっかりつくようにソテー そこに にんじん たまねぎ まるゆでじゃがいも かぼちゃ レンコン ズッキーニ をいれて、さっとソテー。 お水を加えてコンソメ顆粒を加えます。 5分ほどグツグツしたあと、 ミニトマトを加え、日を消して蓋をして鍋帽子。 あとは...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

こんにちは！高窪です♩ 少しずつ日差しが出て来て、お天気の回復を感じますね。 週のはじめ、みなさんいかがお過ごしですか？ さて、昨日は母の日。 いろいろなイベントも開催されていたようですよね。 我が家でも、嬉しいプレゼントがありました(^^) それは、娘からの晩ごはんのプレゼント♩ お米を磨いだり… 野菜を切ったり、頑張ってくれました♩ そして出来上がったのが ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは！高窪です。 ゴールデンウィークあけ、爽やかなお天気で嬉しいですね♩ 今日は富士山もはっきりと見えました(^^) さて、春野菜も出盛り、ちょうど豆が美味しい時期ですよね！ さやいんげんやスナップエンドウ、空豆にグリンピース♩ 豆ご飯もいいですが、先日はこんなお料理にアレンジしてみました。 新たまねぎと合わせて、自家製のごまドレッシングで☆ たった１分で簡単に出来...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

4月30日の掛川食堂 豆苗でソテー^_^ はい！これが豆苗！ これをカットしますよ！ これ、お水をやっておくともう一回収穫できます！ そら豆も湯がいてビールのつまみに！ 旬のものは美味しいですね！ 彩トマトとモッツアレラ！ フルーツが少し余ってたのでマチェドニアを作りました。 コアントローが大好き いろいろ食べたあげく、旦那様 パスタ食べたいと！そこでペペロンチーノ！ パンチ...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

4月19日の夜はお世話になっている社長様と旦那様と3人で食事したため、掛川食堂はお休み。かわりに今日イベントで作ったサンドイッチを 春野菜のサンドイッチです タケノコをゆでて 赤茎ほうれん草、ホワイトセロリ、そら豆、スナップエンドウ、春キャベツ、タケノコ、パンチェッタです( ^ω^ ) パンチェッタから炒めて そら豆、タケノコをいれて水少々。パンチェッタの塩味で野菜もおいしく！ そこへ少...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

こんにちは！高窪です。 今日は風もおさまって、暖かなお天気になりましたね。 週の初め、気分よくスタートできますね♩ さて、今日は５月のワンディレッスンのお知らせです！ ◆５月１１日（土）開催！ 絶品おだしと100％天然素材家庭料理レッスン レシピ本「おうちでできる天然おだし料理入門」でもご紹介しているおだしの基本の取り方と100％天然素材の家庭料理レッスンです(^^) 人気の「昆...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日は思ったよりもずっと肌寒くて、びっくりしています。 みなさん、体調に気をつけてくださいね。 さて、昨日は久しぶりにお友達がお子さんと一緒に遊びに来てくれました。 そこで、ワインと合わせるちょっとしたおもてなしを準備しました。 まずは… ワインと合わせて美味しいドライフルーツ♩ なるべくオーガニックだったり、無漂白のものを選んで…。 おつまみは、...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

おはようございます！ 今日もよいお天気で、春本番を感じますね。 みなさん、いかがお過ごしでしょうか？ 今年は桜が咲くのが本当に早くて、ビックリしますね！ 昨日、買い物に行く途中で通りかかった公園の桜も… すでにいい感じで咲いていました。 でも、ちょっと肌寒かったですね。 ということで、昨日もリクエストが多かった… このパスタを作りました。 自家製パンチェッタ、春キャベツ、自...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日は風がとても強くて、荒れ模様のお天気ですね。 みなさま、いかがお過ごしですか？ さて、お天気がよくなったり悪くて寒かったりを繰り返して「春」はやってきます♩ そして食材もすっかり春らしくなってきました(^^) まずは 土曜日に出掛けたのは、代官山マルシェ。 毎月第３土日に、代官山のサイバードシアターで開催されています。 いつもおなじみの瀬尾さんが、今回...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）