こんにちは！高窪です。 お昼になって、やっと晴れてきましたね。 ゴールデンウィークの谷間、明日から連休という方も多いのでは？ 前半は… BBQのお誘いがあって、青空のもと楽しく過ごしたり こんなお料理を作って、お客様をおもてなししたりであっという間に過ぎていきました(^^) 後半もお天気がいいようなので、家族でゆっくりのんびりピクニックでもし...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です！ 今日はお天気がよかったけれど肌寒い一日でしたね。 みなさん、いかがお過ごしでしたか？ さてさて、２０日は人気のお魚料理レッスンでした☆ 今回は… こんな材料を準備♩ 主役は手前の大きなお魚！ 生タラを準備しました。 淡白な白身のタラは… 彩りも考えた、ささっと出来て美味しい一皿に… たっぷりの野菜たちは 素材感あふれるおかずに...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは！高窪です。 今日は風もおさまって、暖かなお天気になりましたね。 週の初め、気分よくスタートできますね♩ さて、今日は５月のワンディレッスンのお知らせです！ ◆５月１１日（土）開催！ 絶品おだしと100％天然素材家庭料理レッスン レシピ本「おうちでできる天然おだし料理入門」でもご紹介しているおだしの基本の取り方と100％天然素材の家庭料理レッスンです(^^) 人気の「昆...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です！ 今日も穏やかで、気持ちのよい晴れ間が広がった一日でしたね♩ さて、この時期の毎年恒例といえば… 筍！！ 今回はいつもよりも少なめ、3本を茹でることに♩ 筍を下処理して… 茹でます♩ この筍は、ぬかなしで茹でて大丈夫、といつもの八百屋さんから毎年恒例の一言で… こんな感じに(^^) 皮をつけたまま冷えるまで置いておくことで、アクが抜け...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日の東京は大変なお天気ですね。 みなさん、いかがお過ごしですか？ さて、今日は先日、テレビ東京・L４YOU!でご紹介した行楽弁当のレシピの中で、手まりおにぎりのレシピをご紹介しますね♩ ◆きのこバター：4人前材料 しいたけ　　　　　　　１枚 日本酒　　　　　　　　大さじ１ しょうゆ　　　　　　　小さじ１ バター　　　　　　　　15g ごはん　　　　　　　　...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です！ ４月に入ったのに、今日も寒いですね。 さて、明日のテレビ出演♩ ちょっとドキドキですが、楽しみのほうが大きいです。 お弁当も明日朝準備して、スタジオ入りは早めということで、お昼です！ 使う食材も買ってきました～☆ 明日まで内容がナイショなので、写真はナシで(>（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は暖かな一日でホッとしましたね。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？ さて、今日は盛りだくさんのお知らせです！ まずは、ホームページリニューアルのお知らせです！ 私のオフィシャルホームページが、おかげさまで完全リニューアルしました！ がらりと変わって、皆様にお伝えしたいことがダイレクトに伝わるホームページになりました！ みなさま、是非ともよろしくお願い...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

おはようございます！ 今日も暖かなお天気ですね。 穏やかな土曜日、みなさんいかがお過ごしですか？ このお天気で、ますます開花が進んでいる桜！！ この週末が見頃なのでしょうか…。 何時にも増して早い開花、季節が飛ぶように過ぎていきますね。 春になると、なんだか何時にも増して作りたくなるのがおすし♩ 年度末になり、いろいろなことが終わって始まる時期になると、ちょっと改まって作りたくなり...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日は昨日に比べてぐっと寒いですね。 三寒四温で春がやってくる、そんな実感ができるお天気だなと思っています。 さて、いろいろなことが終わり、そして始まる春です。 私も独立して仕事を始めて５年目も半ばとなり、５回目の春がやってきました。 みなさまにご覧いただいているホームページ http://www.e-assemblage.jp これも、実は私が自分で作って更新していた...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日は本当に穏やかな晴れの一日でしたね。 みなさん、いかがお過ごしですか？ 今日は、明日の祝日前に気になっていた連載のレシピを作って納品する作業♩ 自然光で撮影したいので、今日のようなお天気のよい日は最高です♩ でもその前にまず… 自家製パンチェッタの冷凍から(^^) 仕込んで２週間半が経過し、熟成度合いが増してきました。 どの程度の熟成度合いが好みか、見極め...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日も暖かな日差しが降り注いでいますね。 皆さまいかがお過ごしですか？ 東京はもう桜も咲いたとのこと。 今年はなんだか早い気がしますね。 あとで散歩がてら出掛けるつもりなので、桜が咲いているのに出会えたらいいな、と思っています(^^) さてさて、自宅では添加物やうまみ調味料系の入っている食材や調味料を一切排除して、100％天然素材のお料理を日々追求していますが、手に入り...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日の東京は寒かったり、暖かくなったりと不安定な気候でしたね。 みなさん、いかがお過ごしですか？ さて、木曜日になってきて少しゆっくりしたい、という方にこそオススメしたいのがおだしを使ったお料理♩ 私の新著「おうちでできる天然おだし料理入門」の中で、多分、一番ささっと準備できるのが… こちらのお料理。 白菜と豚肉の重ね煮♩ シンプルな食材だからこそ、天然素材か...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日もお天気がよくて暖かですね。 とはいえ、少々つらい状況の高窪＠花粉症です。 みなさま、いかがお過ごしですか？ さてさて、先日出版させていただいた「おうちでできる天然おだし料理入門」 じわじわと広がっています♩   ※みみさんのお写真、拝借しました！ありがとうございます☆ こんな感じで、みなさまのお目に留まるように書店で...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 昨日と打って変って、今日は本当に良いお天気でしたね。 午後、６月に開催するイベントのお打ち合わせで外出しましたが、99％紫外線をカットする日傘が手放せませんでした。 夏が近づいてきましたね♡ さて、今日の晩御飯。 あまり時間がなかったので、簡単に準備できるものに♪ まずは… これからが旬のなす♡ 大好きな食材を使って、シンプルにオリーブオイルとにんにく、塩...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は風が強い一日でしたね！ みなさん、週末の土曜日いかがお過ごしでしたか？ さて、昨日は会員さま向けのオーダーレッスンがありました。 100％天然素材の家庭料理を基本からマスターしたい！　という熱心な会員さまのために特別に時間を開けたレッスンです♪ 少しでも多くの方が、本当に美味しい100％天然素材の家庭料理を作れるようになるのが私の夢♡ 来てくださった生徒の方にも感...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）