おはようございます！高窪です(^^)三連休スタートの朝、いかがおすごしですか？この一週間、バタバタと過ごしてやっと落ち着きました。連休は、溜まっている所用がやっとできそうです(^^)さてさて、先週土曜日は… プラチナレッスン♩ずっと通ってくださっている、素敵なレディとのお魚のおかず、野菜の副菜２品の美味しいレッスンでした♡お魚が夏らしい仕立てで大好評o(^▽^)o美味しい笑顔が咲きました！！...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。恵みの雨が明日・明後日まで続きそうですね。みなさまいかがお過ごしですか？さて、先週はプライベートでの所用があったため、撮影やミーティングなどのお仕事を中心として過ごしました。そして、今週。昨日から7月レッスンがスタート！初日はクックパッド掲載・天然おだし料理教室でした。今月のレッスンは・昆布とかつおの合わせ出し・つゆのもと、本かえしでそうめんつゆ・鶏胸肉とたっぷり野菜のサラダ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは！今日は嬉しいことに、太陽が顔をのぞかせていますね♩あっという間に∑ヾ(￣0￣;ﾉ今年も後半戦に入りました！！夏に向けて、毎日元気に過ごしたいですね♩さて、ちょっとブログアップをご無沙汰してしまいました(;^_^A先週は楽しいイベントが続き、最後はパーティーへの出張料理もあってバタバタでした。まずは先週火曜日は…アトピー情報サイト・アンティクルさんとのコラボイベント！忙しいアトピーワーカ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。今日も恵みの雨の一日ですね。みなさま、いかがお過ごしですか？？さてさて、今週も美味しい笑顔がいっぱい咲いているクッキングサロンレッスン♩昨日は昼・夜ダブルヘッダーで、クックパッド掲載・おだし料理教室でした(^^)中華スープの素がないと、中華風のスープが作れないと思っていらっしゃる方がほとんどの今、ご参加のみなさん興味しんしん♩熱心に話を聞いてくださって、基礎知識をメモしたりご...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは！高窪です。今日も眩しい日差しが降り注ぐ、とても素敵なお天気ですね≧(´▽｀)≦週末もお天気が続きそうで嬉しいですね♩さてさて、先日、こちらのブログでもお知らせしていた動画へのゲスト出演♩詳しくは　⇒　http://schoo.jp/class/727?admin=o434Mr1E無事に終了しました♩おかげさまで主催のアンティクルさん初めての動画配信だったにも関わらず、大好評！！本当に本...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日は久しぶりに朝から太陽が顔をのぞかせていて、気持ちのよいお天気ですね！ いかがお過ごしですか？ さて、今週もダブルヘッダーでクックパッド掲載のおだし料理教室でした。 午前中は満席！ にぎやかに楽しく、笑顔がいっぱいのレッスンにо(ж＞▽＜)ｙ ☆ 煮干しだしがここまで上品に！ お味噌汁はキャベツの卵とじ仕立て♡ 旬の魚で、揚げない調理の南蛮漬...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は暖かな日差しが降り注ぐ一日でしたね。 今週末からはゴールデンウィーク突入！ 楽しい予定が待っている方も多いのでは？？ さて、今月も楽しく楽しく♩そして何よりも美味しく♩ 今週は今月のラストレッスンウィーク(^^) 火曜日は昼・夜ダブルレッスン、そして今日は昼間のレッスンで締めくくりましたヾ(＠°▽°＠)ﾉ まずは、火曜日のレッスンはにぎやかに、沢山の方とご一緒にレ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 昨日、今日と暖かな日差しが降り注いでいますねо(ж＞▽＜)ｙ ☆ 暖かくなって嬉しい！ あとは、花粉が少なくなるのを待つばかりですv(^-^)v さて、先週からちょっとしたお仕事が続き、ちょっとバタバタ…。 コンサル先の撮影に入ったり、半年に一度の買い出しに行ったりと走り回って過ごしていました。 そして昨日は… 沢山の春の食材を準備して、クックパッドレッスン...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

おはようございます！高窪です。 今朝は雨模様のお天気ですが、みなさんお元気ですか？ 明日からはお天気が続き暖かくなり…、いよいよお花見です！！ さて、気がついたら10日間もブログ更新をせず…(￣□￣；) 最近はFBページ：https://www.facebook.com/assemblage.jpの更新が主になっているので、ブログを更新したつもりで。。。ということも多くなってしまっています。 新...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は風雨が強くてびっくりしましたが、暖かかったですね。 春もすぐそこまで来ていますね(^O^)/ さて、今日はクックステップのおだしレッスン３月分の初回でした。 ３月のテーマは「かつおだし」！ 本枯鰹節のおだし、そして合わせる食材は… これからが旬を迎える貝、あさり！！ きょうもたっぷり準備しましたo(^▽^)o これだけしっかり元気にのんびり砂はきさせるコツ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

おはようございます！高窪です。 一週間のはじまり、３月にしては寒い朝ですがお元気ですか？ さて、この１週間、バタバタしすぎてブログをアップできず、気付けば３月になって一度も書いていない∑ヾ(￣0￣;ﾉ 今日からまた、気持ち新たにスタートです♩ さて、３月に入ってすぐ、プライベートの所用を片付けに香港に行って来ました。 完全にオフ。。。 と思っても、そうはなかなかならないのは、香港で食べた数々の...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日はお昼からはいいお天気で、気持ちよかったですね！ 明日もお天気がいいと嬉しいな～♩ さて、昨日の夜はアトピーウェブマガジン・アンティクルさんとの共催！ アンティクルさんが運営するアトピー対策検索サイト・アトピンのイベント アトピンナイト「忙しいアトピーワーカーのための料理ワークショップ」でした♩ 今回はアトピーが手に出て、お料理をするのをためらってしまう方でも負担...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

100%天然素材家庭料理！働くママ応援♩野菜たっぷり愛情メニュー♡ こんばんは、高窪です！ 今日も寒い一日でしたね。 とはいえ、日差しはもう春の色です♩ 暖かくなるまでもう少し、体調に気を付けて過ごしたいですね♡ さて、今日はお子さんを連れて、素敵なママがレッスンにいらっしゃいました。 ４月からお仕事復帰、それまでにお料理をしっかりと身につけたいと通われてもう１年近く。 赤ちゃんだったのにすっ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 先週末の雪がもう少しで消える…、と思ったら明日・明後日はまた雪だそうです。 大雪にならないといいですね。 さて、今月から新しい取り組みとして始めたレッスンサイトのレッスン。 他の先生方が本当におしゃれで美味しそうなレッスンを企画されている中で、あえて天然おだしをメインテーマにして毎月のレッスンを組み立てることに。 どうなるか、本当に不安だったのですが… おかげさまでご...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 節分の日はあんなに暖かかったのに、立春を迎えたとたんに寒い毎日ですね。 体調を崩さないように、注意してくださいね。 さてさて…今日はまじめなお話。 少しでも多くの方に、考えて欲しいなって思って書きますね。 一昨日、この10年通っているある飲食店に行って、家族で夕食をとりました。 帰宅して食後一時間も経たないうちに急性のアレルギーショック症状に襲われ、七転八倒、苦しみまし...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 あっという間に１月も終わりに近づいています。 バタバタしていて、ブログ更新があまりに間があいていて自分でビックリ∑ヾ(￣0￣;ﾉ もう少し、マメに更新をしなくちゃと反省中です(+_+) さてさて、そんなバタバタの中で… 先日、食と健康のミニセミナーを開催しました！ 100％天然素材家庭料理を実感していただけるように、美味しいお味噌汁と自然米のおにぎり、そして塩麹...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日は本当に底冷えしますね～(>_（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 昨日から寒波！　本当に寒いですね(>（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 快晴の元旦、いかがお過ごしでしたか？ 今年は、私事ですが服喪中のためにおせちを準備することは出来ませんでしたが、それでもお正月を迎えるお料理は準備を… 先日時間をかけて戻した干数の子は… 我が家の定番、数の子松前漬に♩ その他もいろいろ… これまた定番のお煮しめ。 素材の味を最大限に活かすため、ほぼすべてを別々に煮る手間をかける分だけ美味しく♡ ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは！高窪です。 クリスマス、みなさまいかがお過ごしですか？ 私は相変わらず、料理三昧！ 毎日、色々な料理を仕込みつつ、お正月準備中です♩ 私事ですが、今年は喪中のために例年とおりにおせちを仕込む、ということは出来ませんが、それでも家族が好きなお正月用のお料理を準備しはじめています。 準備に時間がかかるので、クリスマスイブの昨日から戻し始めたのが… 干数の子！ 通常、よく売ってい...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日はお天気もよくて、この季節にしては暖かな一日でしたね。 今年もあと２週間、あっという間に過ぎてしまいそうですね。 さて、今日は100％天然素材家庭料理レッスンの日でした♩ 先日に引き続き、醤油麹と塩麹を使ったお料理のご希望でしたので、内容をアレンジ☆ 材料は… いつものように野菜がたっぷり♩ 野菜って意識しないと食べられないからこそ、自宅での食事ではたっぷ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日はとても寒い一日でしたね。 いよいよ冬本番を実感した一日でした。 さてさて、こんな寒い日は温かな食事が一番♩ ということで作ったのが… 塩麹鶏団子鍋(^^) 先日、白身魚の昆布〆を作った時に使った昆布、冷蔵庫に保管しておいたので今日は昆布出しに♩ 昆布〆で使って柔らかくなっている昆布を刻んで水と日本酒と一緒に鍋に入れます。 今日は思い立った時間が遅かったの...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 週末はあっという間に終わってしまいましたね。 寒くなってきましたから、体調に気を付けて過ごしたいですね♩ さて、週末は可愛いお客様がきてくれました！ 生徒さんでも、赤ちゃんと一緒にいらっしゃると赤ちゃんが可愛くて可愛くてしあわせな気分になるのですが、今回は娘のお友達と、ちびっこちゃんと、そして赤ちゃんという、可愛くてたまらないメンバー♩ ママも仲良し、とても楽しい時間！ ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日もよいお天気で日差しが暖かですね。 さてさて、少し時間が経ってしまいましたが、火曜日は家庭料理のレッスンでした(^^) 赤ちゃんを連れて、熱心に通ってくださっている生徒さんからの今回のリクエストは「塩麹を使いこなせるようになりたい！」。 ということで、特別アレンジして塩麹レシピをレッスンさせていただきました♩ 塩麹というと大ブームになり、その後すっかり家庭の常備調味...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 昼間は暖かかったのに、夕方になって寒くなってきましたね。 暖かいコートが手放せない季節になってきました。 11月が始まった！　と思ったらあっという間に終わりに近づいて…。 今日は今月最後のレッスンでした♩ 最後のレッスンも、大好評の「魚のおかずと野菜の副菜レッスン」♩ お魚好きの私としては、本当に嬉しい限りです(^^) 使う食材は、もちろん100％天然素材♡ 今回のお...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）