神戸の街中はクリスマスとルミナリエで賑やか！ ルミナリエ通りの神戸市立美術館では好評の『プーシキン美術館展』フランス絵画３００年が今日で最終日。 私はルノワール、セザンヌ、ゴッホ、ゴーギャンが大好き。でもシャガールの『ノクターン』の赤色づかいにはくぎ付け！ さすが本物の迫力！ チケットの図柄にもなっているルノワール『ジャンヌマリーの肖像』の前は皆が立ち止って、可愛い！きれい！柔らか...（続きを読む）

木下 泰子

（婚活アドバイザー）

いよいよワールドカップ　ブラジル大会の組み合わせが決まりましたね！ ＜グループＡ＞ ブラジル、クロアチア、メキシコ、カメルーン ＜グループＢ＞ スペイン、オランダ、チリ、オーストラリア ＜グループＣ＞ コロンビア、ギリシャ、コートジボワール、日本 ＜グループＤ＞ ウルグアイ、コスタリカ、イングランド、イタリア ＜グループＥ＞ スイス、エクアドル、フランス...（続きを読む）

齋藤 進一

（建築家）

2013/11/27 第９５２号：優良企業を目指す 昨日、或る大手外食チェーンの社長の話を 聞く機会がありました。強固な理念のもと、 人財、財務を積み上げてられた成功談には 私も心が躍りました。誰もが同じ様に成功 したいと思ったはずです。 しかし現実は中々思う様にはいかないもの です。多くの経営者はここで壁にぶつかる のですが、大企業を育てあげた社長は、壁 を乗...（続きを読む）

小笠原 宏之

（ITコンサルタント）

源平いも 黒門市場にて 徳島県の東祖谷地方で育てられてきた伝統野菜｢ごしゅういも｣という、小さいじゃがいもです。 赤と白の２種類あって、源氏と平家の旗の色にちなんで『源平いも』というのだそう。 見つけた瞬間、「日本にもあったなんて！」と小躍りしたい気分になりました。 これは即買いです。 新じゃががでてくる少し前に、よく小さいじゃがいもの赤ちゃんのようなのが袋にいれられて出てきますが、味...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

先日、青葉区で開催している英会話教室に初めていらした3歳の男の子。 私の口真似が上手で、発音もとっても綺麗。 お母様にご自宅でも英語をしているのかと伺ったところ、小さいときにヨーロッパに住んでいたとのこと。 赤ちゃんの間に耳が出来ているんですね。だから発音もできてしまう！ わが子にもそういった環境を作ってあげたい、でもなかなか海外に住むなんてできません。 一番安上がりな方法が、NHKラジ...（続きを読む）

石野 恵子

（英語講師）

　昨日はekreaショールームのクリスマスバージョン飾り付け。 　弊社のOB建主さんでもありますペレ夫人にお願いしました。 　とてもセンスが良く、弊社のスタッフだけでやった装飾とは違いますね。 　当たり前ですが・・・。 　このようにOBのクライアントさんに支えられています。 　因みに「Plaisir de Recevoir フランス流 Art de vivre で豊かにする暮らし」のブログはコ...（続きを読む）

清水 康弘

（工務店）

和歌山で開催された「パンステージ」に取材に寄せていただきました。 この前まで奈良で行われていたものですが、今回は和歌山での開催。奈良のチームも和歌山チームに合流して、いっそう賑やかに行われています。 場所は和歌山マリーナシティにあるロイヤルパインズホテルのプールサイド。会場前からたくさんの方が並ばれています。 ではおいしそうなパンのオンパレード 今回のテーマ食材は「柚子」 ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

広島「フェルダーシェフ」での取材が終わり、帰りがけに田頭シェフに尋ねました。 泣く泣くの日帰りではありますが、新幹線に乗るにはまだ早い時間です。 「帰るまえに、どこか行くべき場所はありますか？」 観光地を尋ねたつもりだったのですが、 「それはやっぱりポワブリエールでしょう。広島で一番のフランス菓子屋さんですから！」 それは行かねばなりません。 スタッフの方が本店まで連れて行ってくださることに...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

りんごのタルト・クラシック　tarte aux pommes classique 製菓基礎講座11月のお知らせ 11月16日（土）18日（月）13：00より 今月の主題はパート・ブリゼ pate brise フランス菓子専用粉「エクリチュール」を使います。フランス産の小麦で、小麦の味わいと焼き菓子にしたときのほろほろ感が持ち味。 生地にして型入れ りんごをバニラと一緒にコンポート...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

料理講座のために、フランス産きのこ「ピエ・ド・ムートン pied de mouton」を取り寄せました。 ピエ・ド・ムートンとは「羊の足」という意味です。 あんまり羊の足をじっと観察したことがないのではっきりとは分からないものの、なんとなく似ているような気も。 肉厚で火を入れるとぷくっとふくよかな茸らしい食感で、おいしいものです。 フランスではマルシェでもスーパーでもわりと普通に売られ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

★まず自分自身を省みること★ ・恋愛と結婚は全くの別物 ・結婚とは互いに責任を持ち  サポートし合う事 ・あなたの「客観的」評価を正しく  把握する事 入籍なしの結婚なら『フランス婚.com』へ！ （続きを読む）

山本 高臣

（婚活アドバイザー）

ヨーロッパ出張帰りの友人。 オーストリアのワインに ポワラーヌのクッキー。フランスにいったときもポワラーヌはカンパーニュしかいただいたことなかったけど… 次回おみやげリストに絶対はいる逸品♡ おうちごはんって気兼ねなくいろんな話できて大好き♡ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

またの「離婚」はもう懲り懲り！ 「こんなはずじゃなかった。。」 これは離婚を経験した人であれば、誰もが一度は思った事ではないでしょうか？ さらに幸せになる為に期待に胸をふくらませ決心した初めての結婚!! しかし、そんな期待をあざ笑うかのようにそのさらなる幸せは「離婚」という二文字により 音を立てて崩れてしまうのです。。 精神的、経済的また時には社会的に大きなダメージとなる離婚！ ...（続きを読む）

山本 高臣

（婚活アドバイザー）

10月の製菓基礎講座にて 10月19日21日 洋梨を使って、タルト・ブルダルーtarte aux poires Bourdaloueを作ります。 ブルダルーはパリにある通りの名前。もともとブルダルー通りにあったお菓子屋さん「ブルダルー」で作り始められたタルトです。 今やパリ中フランス中、街のお菓子屋さんならどこにでもある定番のタルトです。 せっかくの洋梨の季節なので、洋梨をコンポートにし...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

連日食べ物の話ばかりですみません。。。 先日、CHEESE GARDENさんの御用邸チーズケーキをいただきました。 本店は那須高原にあります。東京ですと、渋谷ヒカリエやソラマチにあるそうです。 久しぶりに濃厚なチーズケーキを食べました。 買ってきて（いただいてから）すぐ食べるよりも1日冷蔵庫で冷やしから 食べた方がさらに美味しさが増すような気がします。 こちらのチーズケーキで使われ...（続きを読む）

原川 佳絵

（フラワーアレンジメント講師）

エポワスチーズ Epoisses フランス・ブルゴーニュ地方のウォッシュタイプのチーズです。 すごく強いにおいがしますが、しびれるようなおいしさ。一番好きなチーズです。 レストランで食事の最後に注文すると、 「一番強いけど、大丈夫ですか？」 なんて聞かれます。 ずっと前、教室から研修旅行に行ったときに、工場見学に行きました。 エポワス村にあるベルトー社 Berthaut 中は近代的な...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

10月の料理基礎講座にて アミューズはいくらトースト もともとアンジェリーナで食べたトーストから。詳しくはこちらへどうぞ。 ラングスティンヌとアーティチョークを使ってサラダに。 ラングスティンヌは日本名「赤座海老」。赤座という植物の色に似ているからそう呼ぶそうです（が、私には納得できず）。赤座の色はもっと赤紫に近いような・・。 日本にもいるようで、ごくまれに黒門市場の魚屋さんに見...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

イタリア産「カルドンチェッロ」 料理講座のためにフランスのトランペット茸を注文したら、「今週は入荷が不安定」ということで、手に入りませんでした。どうしてもピラフに使いたいのに・・。 業者さんに「他には何がありますか」 と聞くと、フランスの茸の名前がいくつか上がりましたが、もろもろあってピンと来ません。 「ほかには、※＊＆○！とか＄※＊○や＃＊△○ x○！（私には意味不明の単語・・・）もあり...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

ナチュラルメイクアップアーティストの 宮 摩耶子（みや まやこ ）です  メイクがいまいちわからない方 流行ばかりを追いかけて堂々めぐりをしている方 メイクは簡単で楽しいものです。 あなたらしさを見つめることで あなたの魅力は開花します あなたの魅力を満開にするメイクをさせて頂きます メガネの国際総合展でたくさんのメガネにふれる機会を頂きステキなデザインのメガネに出会いました ...（続きを読む）

宮 キヌヨ

（イメージコンサルタント）

フラワーアレンジメント　花　教室･スクール　東京 文京区･品川区＆水戸市 　　ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ パリのお土産です♪ エルブ・ド・プロヴァンス(herbes de Provence) フランスのプロヴァンス地方でよく使われる様々なハーブをブレ...（続きを読む）

井上 一恵

（フラワーアレンジメント講師）

９月のレッスンが終わってからは、いろいろ試作の日々！お菓子も料理も。。。 ここの所我が家の夕食には、テリーヌが続いている＾＾； まだ完璧ではないけれど、１０月のお料理教室には、 白インゲン豆と豚ちゃんのテリーヌをメニューに入れる事にしました♪ これは、必見ですぞ！ 正統派フランス料理ではお肉の処理をした後に３～４時間ことこと煮込む でもきっとそれでは大変～嫌～作らない～って声が聞こ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

教室で使ったジロール茸が残ったので、オムレツにしました。 ジロールとはアンズタケ科の茸で、もみや松の木林の下に生えるそうです。あんずの香りがするからアンズタケというそうですが、未だかつてあんずを感じたことはなく。 フランスでは5月から夏にかけて登場します。 これはヨーロッパ産としてこちらにやってきましたが、どこなのか聞くのを忘れてしまいました。 今までの中で一番美しいジロールだったよう...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

久しぶりに、孫抜きで娘と美術館へ行ってきました。 今回は｢貴婦人と一角獣展｣です。 フランス美術館より来日した６面の連作タピスリー！ 大きな６枚のタベストリーに込められた千花文様が鮮やかに描かれて いて、１枚～５枚目までは「触覚」｢味覚｣「触覚」「聴覚」｢視覚｣人間の ５感を表し、６枚目の「我が唯一の望み」は諸説いろいろで… ！！愛！！知性！！結...（続きを読む）

上原 愛子

（婚活アドバイザー）

9月の料理基礎講座にて 9月19日 前菜に、牛肉とレンズ豆のサラダ Salade de boeuf aux lentilles 牛肉のすね肉とテールをコトコト煮て、熱いうちにシェリーヴィネガーのドレッシングを絡めます。下にはレンズ豆を敷いて。 大好きな料理の一つで、ずっと作り続けています。 どかんとお家盛りのほうが、じつはおいしかったりします。 さて主菜と今月の主題は「舌...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

先日デパートの京都物産展で、京都限定のスウィーツを購入しました。 1つめは京都北山にあるマールブランシェさんのラングドシャ「茶の菓」。 ラングドシャとは薄く細長いフランスのクッキーのことだそうです。 お濃茶の生地の間に、ホワイトチョコレートが挟んであるのですが、 お濃茶とホワイトチョコはとても相性が良いです。 まさに京都とパリのコラボレーションといった感じ。 2つめは京都堺町三...（続きを読む）

原川 佳絵

（フラワーアレンジメント講師）