「料理」を含むコラム・事例
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『はなまるマーケット毎日食べたい三ツ星レシピ』にレシピが掲載
1月25日に発売された『はなまるマーケット 毎日食べたい三ツ星レシピ』に、笠井先生のレシピが掲載されました。
90ページに載っています。なんと賛否両論の笠原さんのレシピの隣です。
お料理は、『にんじんの和風ポタージュ』です。
本屋で見かけたら是非ご覧ください♪（続きを読む）
- 笠井 奈津子
- （料理講師）
「冬でも溜め込まない！代謝アップのおうちごはん」料理教室
12月14日（水）、「冬でも溜め込まない！代謝アップのおうちごはん」料理教室が開催されました
12月14日（水）、ウイリング上大岡にて富士食品工業株式会社主催「冬でも溜め込まない！代謝アップのおうちごはん」料理教室が開催されました。講師は栄養士で、食事カウンセラーでもある笠井奈津子先生です。当日は27名の方々がご参加されました。寒い季節は身体が脂肪を溜め込みがちになってしまうので、食事のバランス...（続きを読む）
- 笠井 奈津子
- （料理講師）
☆もううすぐ、おひな祭り♪☆
皆様！こんにちは☆ 恋愛アドバイザーのTO-RUです！ いつもオールアバウトコラムを ご愛読くださいましてありがとうございます。 さて、ブログもお伝えしましたように ワタクシがセッションの会場としてお世話になっている パズル芝浦で会員向けの懇親会＆パーティに行って参りました。 本当に様々な業種の方がいらしてて とても刺激のある懇親会＆パーティでした。 通常こういった会にはメンズが少ないの...（続きを読む）
- TO-RU
- （恋愛アドバイザー）
ビゴさんのカスレパーティ 2012
今年もビゴさんのカスレパーティに寄せていただきました。もう10回目なのだそう。
フォワグラのムースのアミューズグールでスタート
前菜はまぐろのタルタル。まぐろが結構大降りに切ってあって、味のおいしさもさることながら、食感のおいしさ、パンチを感じます。
「へえぇ、大きく切るのもよいものなのだ！」
と思いました。タルタルといえば、つい細かく刻むものと思ってしまいますが、今回は意外な発見でし...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
話を聴いてもらう幸せとは？
自分の話を良く聴いてくれる存在がいると、私たちの人生は幸せですね。毎日誰かに話を聴いてもらい、とても受け止めてもらえたなぁと「幸福」を感じることはどれくらいありますか？
自分のことを無条件に受け止めてくれる人の顔は何人くらい思い浮かびますか？
誰かに受け止めてもらえた記憶がたくさんあると、私達の人生は最高に幸せですね。
対話は単なる情報共有のみならず、
「よく聴いてくれたという満足...（続きを読む）
- 七倉 廣香
- （研修講師）
ポトフのポとは？ 2月の料理基礎講座にて
2月16日17日
料理基礎講座にて
連続講座と同じパルメザンのムースを、基礎講座は少し形を違え、フィユタージュの板にのせてみました。
さわやかなレモンの香りのアペリティフとともに。先日浸けたレモンの皮のリキュールをカヴァで割っています。
1日目、ムースを絞り出した口金はすっと細いめ。美しいけど、下に敷いた柿のピュレにまけてパルメザン味が弱いようです。「おいしいけど、何だろう？」という感...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
バレンタインの贈り物 第2弾
今年のバレンタインに、フェルベールさんのジャムをいただきました。サロン・ド・ショコラの限定品だそう。
題名は「songes par Fraicois Simonフランソワ・シモンの夢想」
アルザスのカリンとバラcoins d'Alsace et petals de roseの花びらの組み合わせです。
フランソワ・シモンさんは、パリで活躍する料理評論家だそう。
バラの香りがぱーんと口中に...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
和婚のコーディネート 当日の変更に慌てないために
当日の状況にフォーカスを結婚式当日の進行表は、何度も打合せを重ねて、練りに練った計画表。進行表に合わせて、お手配や準備を念入りに進めていきます。
もちろん、当日はこの進行表をもとに動いていくのですが、急な変更があると、計画通りにならないと不安になり、慌ててしまいがち。心が少しでも乱れると、表情に出てしまいます・・・。
進行表は、あくまでも計画表。変更やハプニングがあって当然ですので、ご安心を！
予...（続きを読む）
- 高野 香奈子
- （ウェディングプランナー）
日本酒のソムリエ 「きき酒師」受験コース、会場受講のご案内
「きき酒師」という資格をご存知でしょうか？
「きき酒」は耳にされたことがあると思いますが、「きき酒師」とは、主に、飲食店やホテル・旅館、酒販店などにおいて、日本酒の香りや味わいなどをお客様に分かりやすく説明したり、お客様の好みや料理との相性、その日の体調などを的確に捉え、最適な日本酒を提供できる、いわば「日本酒のソムリエ」に与えられる資格です。
来月開催される受験コースをご案内させていただ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
☆恋愛体質を目指す!!～ハーブを育てる☆
皆様！こんにちは☆ 恋愛アドバイザーのTO-RUです。 いつもオールアバウトコラムを ご愛読くださいましてありがとうございます。 今日は -------------------------------------------------- ■恋愛体質～愛のオーラ強化法 -------------------------------------------------- という、お話をさせ...（続きを読む）
- TO-RU
- （恋愛アドバイザー）
サヴァランの意味 2月の料理連続講座にて
料理連続講座の続き
カスレが重たかったでしょうから、デザートの前に果物をお出しします。そのまま出したのではつまらないので、テリーヌに。ミントのジュレでつないでいます。
亜麻仁を散らしたラングドシャを添えて。
本当のデザートはサヴァランsavarin
私の勝手な好みで申し訳ないことですが、生地にはラムに浸けたレーズンを入れています。
サヴァランの名前の由来はこんな風です。
1740...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
いよいよカスレを作ります 2月の料理連続講座で
果物のテリーヌ terrine de fruits
さて昨日の続き。料理連続講座のメイン、カスレを作ります。
カスレcassouletとは、ラングドック地方の料理で、白インゲン豆と肉類（塩漬け豚肉、ベーコン、ソーセージ、コンフィなど）の煮込みです。カスレと白インゲン豆について詳しくはこの前のブログを。
カステルノーダリーの白インゲン豆を
一晩水につけます
ふわっと香るのは、日本...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
■キッチンで悩む「ツール収納」
いつも購読ありがとうございます。
片付けたいのに片付けられないお部屋を治療する
収納ドクター@長柴美恵です。
毎日のキッチン家事で必要な
キッチンツール、カトラリーが混乱していませんか？
お玉、フライ返し、菜箸。 スプーン、フォーク・・。
コンロ周りにぶら下げたり、
引き出しに一先ず入れてあったり、
シンク下にも入れてあったり。
...（続きを読む）
- 収納ドクター＠長柴美恵
- （リフォームコーディネーター）
オマールが食べたい！ 2月の料理連続講座で
2月10日11日
2月の料理連続講座にて
アミューズはパルメザンのムース
この前仕込んだレモンの香りのアペリティフを添えています。
さて前菜
お正月にオマールの丸かじりをしてからというもの、「オマールを料理したい」、正確には「料理をしたオマールが食べたい！」とずっと思っています。
カナダ産の活オマール、遠いところをようこそ。今回はなぜか全部雌のようです。
そういえばこの前のド...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
【３月に、プレゼンセミナーやります】
テレビ朝日系コンテスト「全国１位」のアナウンサー スピーチコンサルタントの三橋泰介です。 （詳しいプロフィールはこちら。 ） 今日の東京都内は寒い！ 小雪がパラついてます。 ３月下旬に プレゼンテーションセミナーを 開催します。 詳細は下記で。 さて。 今日は 朝からジムで サーキットトレーニングをして がっつり汗をかいて...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
【明日が、最後です。】
テレビ朝日系コンテスト「全国１位」のアナウンサー スピーチコンサルタントの三橋泰介です。 （詳しいプロフィールはこちら。 ） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ セミナー講師１００％デビュー講座 「入門編＆説明会」は 【明日がラスト】です。 １月２６日（木）【終了】 ２月１日 （水）【終了】 ２月１６日（木）午後７時～９時３０分 です。 詳...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
キッチンで悩む「ツール収納」
片付けたいのに片付けられないお部屋を治療する収納ドクター@長柴美恵です。
毎日のキッチン家事で必要なキッチンツール、カトラリーが混乱していませんか？
お玉、フライ返し、菜箸。 スプーン、フォーク・・。
コンロ周りにぶら下げたり、
引き出しに一先ず入れてあったり、シンク下にも入れてあったり。
「コレは便利！」と思って買ったけど、
どこにしまったのか忘れて結局一度も使っていない。
...（続きを読む）
- 収納ドクター＠長柴美恵
- （リフォームコーディネーター）
和婚ウェディング 披露宴のお飲物 主賓の嗜好を伝えて
お料理だけでなく、お飲物もしっかり吟味して披露宴のお飲物選びも お料理と同様、しっかりと吟味が必要でございます。お酒が好きな人にとっては、お料理以上に楽しみにしている方もいらっしゃることでしょう。特にお料理にこだわる方は、お飲物もこだわっていただきたいところ。バランスはとても大切。
そして、フリードリンクには、何が含まれていて どういう銘柄なのかまで聞くのがベターです。できるならば ワインは試飲し...（続きを読む）
- 高野 香奈子
- （ウェディングプランナー）
【ギネス世界記録に挑戦しませんか？】
テレビ朝日系コンテスト「全国１位」のアナウンサー スピーチコンサルタントの三橋泰介です。 （詳しいプロフィールはこちら。 ） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ セミナー講師１００％デビュー講座 「入門編＆説明会」は １月２６日（木）【終了】 ２月１日 （水）【終了】 ２月１６日（木）午後７時～９時３０分 です。 詳...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
中医薬膳セミナー（ｱﾝﾁｴｲｼﾞﾝｸﾞ）
誠心堂薬局津田沼店では中医ビューティーセミナー（中医薬膳セミナー）を毎月開催しております！ 今月のテーマは「老化防止（ｱﾝﾁｴｲｼﾞﾝｸﾞ）の薬膳の考え方」です。 日時：5月16日（水）14：00～15：30 参加費：1回1500円（税込）※お得な回数券もご用意がございます。 会場：千葉県習志野市津田沼1-3-1 ミーナ津田沼1階 誠心堂薬局 予約制となっております。 ...（続きを読む）
- 林田 智成
- （薬剤師）
チーズとお酒のイベントのご紹介です
＜ナチュラルチーズ５種と和酒５種のおしゃれで・あたらしくて・おいしい～！相性体験会～「酒蔵レストラン 宝」にて～＞
代表的なナチュラルチーズ５種類と、それぞれに合う和酒５種類のおいしい組み合わせをご体験いただく会です。
チーズの講師は、ナチュラルチーズ専門店フェルミエ店長であり、チーズの国際大会インターナショナル「カゼウスアワード2009」銀メダルのタイトルを持つ村瀬美幸さん。チーズ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
本日のおやつ シャンボールのプチフール
今日のおやつは、先日行ったリーガロイヤルホテルのレストラン「シャンボール」で頂いたプチフール。
小さいフィナンシエやほろほろのクッキーです。帰るときに、全員に1箱ずつ下さいました。
端正な姿で、美しい箱に収まっています。その日の食事の後にでたプチフールとは別のものです。（つまり残りをくださったということではなくて、わざわざお土産用に設定されているもの、ということでしょうか）
ちょっとした...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
和婚ウェディング 会場選びに迷ったら？
まずは、好き or そうでないか
結婚式の会場を探しながら、見れば見るほど迷ってきて、どうしよう。。。そんな状態になってしまったら？
お日にちの候補があるようでしたら、多くの会場は、予約金なしで仮予約を承っていますので、候補会場を仮予約しながら検討されると良いと思います。 いいお日にちは、すぐになくなってしまいますので。
迷ってきたら・・・まずは、好き or そうでないか 頭であれこれ考える前に、...（続きを読む）
- 高野 香奈子
- （ウェディングプランナー）
ご近所だったら、毎日通いたいカフェ！
ライフオーガナイザー+インテリアコンサルタントの石井純子です。
ライフオーガナイズとは、インテリア以前の「くらしの土台」作り。
空間だけでなく、考え方や時間の使い方など、生活そのものを整理して見直すことなのです。
昨日発売の、クロワッサン。
もう読みましたか？
ライフオーガナイズがわかりやすく載っていますよ。
さて、ブログを通じて、全国のインテリアコ...（続きを読む）
- 石井 純子
- （インテリアコーディネーター）
★2/11 「シモキタラバーズVol.5」開催
今日(2/11)の夜、東京・下北沢で、"ビッグ合コン" 「シモキタラバーズVol.5」 ホットに開催されます! 【注意】チケットは完売しています! ★ 下北沢の数店舗を巡りながら、500人VS500人の合コンをしよう! 過去4回のチケットは完売となり、大変ご好評いただいております「シモキタラバーズ」。 ５回目は大幅に人数を増加し1000人規模に！ 土曜...（続きを読む）
- 岡星 竜美
- （経営コンサルタント）
身も心も温まるポトフを 2月の料理基礎講座のお知らせ
2月の料理基礎講座のお知らせ
寒い2月は鴨でポトフを作ります。
ただお肉と野菜を煮たらできるようにも見えるポトフですが、じつは水の量、塩を入れるタイミング、水の種類をどうするのか、でおいしさが全然違ってきてしまいます。
フランス産の鴨と一緒にたくさんの冬野菜をじっくり煮込み、タルタルソースと合わせます。
「ポトフをタルタルと合わせるなんて！」
昔習ったときに、びっくりしたことをよく覚えてい...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
■新宿御苑のお魚料理が美味しい居酒屋にて
いつも購読ありがとうございます。
片付けたいのに片付けられないお部屋を治療する
収納ドクター@長柴美恵です。
先日、セレブの方々の勉強会に参加させていただきました。
セレブたちと勉強会
年商ん十億、ん百億という、
ＣＯＭＦＯＲＴＡＢＬＥ（コンフォータブル）とはケタはずれの企業陣で
さらに限られたメンバーの中に
私も参加させ...（続きを読む）
- 収納ドクター＠長柴美恵
- （リフォームコーディネーター）
和婚の演出～披露宴のお料理をリクエスト
新郎新婦らしさを取り入れて婚礼のお料理にもいろいろと種類がありますが、日本料理、その中でも会席料理を取り上げます。
一般的に、季節のお料理とともに 婚礼らしくお祝いの食材を使ったお料理が出てきます。五感で楽しめる会席料理は、ご年配の方にも とても好評です。ご献立は おめでたい文字を当て字にして使われることも多く、一品一品ずつ出されます。 ・先付 ・八寸 ・御椀 ・造里 ・家喜物 ・進肴...（続きを読む）
- 高野 香奈子
- （ウェディングプランナー）
大オススメ！ 土井の「かつおこんぶ」
「土井」の鰹と昆布の佃煮「おにぎり かつこん」を頂きました。
こんぶ 土井
大阪市中央区谷町7-6-38
日頃、佃煮の系統を自分で買うことはありません。
だからほんとに何気なく袋を開けて食べてみると、
な、な、な、なんておいしいの！
くらいの衝撃が。
ご飯に乗せて、わぁぁっと、半分くらい食べてしまいました・・（反省）。
そして懐かしいような味がします。
それはきっと鰹節です。子供の頃によ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
大オススメ！ 土井の「かつおこんぶ」
「土井」の鰹と昆布の佃煮「おにぎり かつこん」を頂きました。
こんぶ 土井
大阪市中央区谷町7-6-38
日頃、佃煮の系統を自分で買うことはありません。
だからほんとに何気なく袋を開けて食べてみると、
な、な、な、なんておいしいの！
くらいの衝撃が。
ご飯に乗せて、わぁぁっと、半分くらい食べてしまいました・・（反省）。
そして懐かしいような味がします。
それはきっと鰹節です。子供の頃によ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
１８５６スマイル モンゴル大使館にて②
モンゴル大使館にて
今年から就任の大使です
実は２度目だそうです
小籠包のようなお料理熱々でおいしかったです
モンゴルのお料理が もてなされました
（続きを読む）
- 橘 凛保
- （マナー講師）
リーガロイヤルホテル「シャンボール」へ
シャンボールへ
大阪市北区中之島5-3-68
リーガロイヤルホテル レストラン「シャンボール」
このドットって、草間彌生では！
すぐ近くの国立国際美術館で行われている草間彌生展の開催記念フェアの特別メニューにある料理なのだそうです。
ピスタチオオイル香る貝類のタンバル仕立てレフォールのアクセント Tambale de coquillages a l'huilede pisatache en...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
歓送迎会の販促準備について＜前編＞
各地の繁華街を見て歩くと、｢ワンコインランチ｣、「２７０円均一」、「飲み放題８８０円」など、どこも集客に苦労されているのが伝わってきます。
このように、思い切った割引きサービスを行うお店やクーポン券付き無料雑誌、店頭でのチラシ配りなど、販促を強化するお店が増えてきていますが、どんな販促方法をとるにしても、そのお店ならではの「差別化」がなければ、思ったほど効果が上がらないのが現実です。
競...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
4,830件中 3501～3550 件目
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