「料理」を含むコラム・事例
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おお～いいね！・・・絶妙のタイミングで2枚目のお手ふきを渡してくれるスタッフ
「はい、こちらをどうぞ。」 そう言って、ホールスタッフの彼は、１枚のウエットティッシュを私に差し出しました。 私がピッツアの最後の一切れを食べ終わった瞬間でした。 そのタイミング・・・絶妙です。 彼がホールを務めるその店は、三鷹駅南口から徒歩で5，6分。 昨年の2月にオープンしたのでちょうど1年の誕生日を迎えるピッツエリア「ボッテ ガンテ」です。 薪釜で焼くそのピッツアは...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・ビジネスホテルの朝食ビュッフェで安心して席を立てる工夫がある店
「お食事が終わられましたら、このカードを裏返しにして下さいね。それでは、どうぞ、ごゆっくりお過ごし下さいませ。」 そう言って、彼女はキッチンに戻っていきました。 ここは、大阪にあるホテルユニゾ大阪淀屋橋のレストラン。 このホテルの朝食は、地下1階にあるレストラン「天の幸 山の幸」が会場になっています。 私は、大阪出張の際は良くこのホテルを利用します。 その理由のひとつは、ここの朝食...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・先に席の確保がしやすい仕組みがあるセールスサービスのカフェ
「そちらの山型のカードをお持ちになって、先にお席をお取り下さいませ。」 ここは、丸井吉祥寺の7Fの無印良品の中にあるカフェ「Café&Meal MUJI」。 無印良品が全国19店舗で運営しているオシャレなカフェです。 このカフェは、入口を入ると大きなショーケースがあり、先にその中のお総菜を注文し、最後にレジで代金を支払い、商品を受け取ってから自分で席に運ぶ、という仕組みになって...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・チャーハンひとつにスープをふたつ付けてくれたスタッフ
「ザーサイチャーハンお待たせしました～」 と言って彼女は、私たちが注文したザーサイチャーハンを運んできてくれました。 そして、そのチャーハンをテーブルの真ん中に置き、スープを2つ私たちの前に置いてくれたのです。 「お、スープを２つ用意してくれたんだね。どうも、ありがとう｡」 チャーハンがひとつなのに、スープをふたつ持って来てくれた彼女に、私は思わず感謝を伝えました。 そんな彼女は、ニ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・客席の様子を見ながらホールスタッフをサポートするキッチンスタッフ
「はい、ただいま参ります！〇〇さん、１０番テーブルのお客様、宜しくお願い致します。」 私が、追加注文をしようとホールスタッフを探していたときです。 キッチンに向かって作業をしていたため、私の席の方には背中を向けていたホールスタッフは、私の視線には気がつきませんでした。その代わりに、私の姿が見える位置にいたキッチンスタッフが、すぐに私の視線、様子に気がつき、そのホールスタッフに指示をし...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
正しいも間違っているも無いという見方の根本が誤っていたとしたらどうしますか？
私は以前、心理学のスクールに通っておりました。
それとは別で独学で仏教の本を読んだり、自己啓発本を読んだりして…。
何となく心のことは分かっていたつもりになっていたのですが、松井さんに出会って、逗子で開催されていた心の勉強会に参加させて頂いたり、飲み屋で松井さんのお話しを聞かせて頂いたりして…。
実は知っているつもりだっただけで、何も分かっていなかったんだなぁ…ということが分かりました。...（続きを読む）
- 池本 真人
- （Webプロデューサー）
*みんな誰かのお役に立っている*
Happyは自分で創る笑顔になれる女子力アップカウセリングｶｳﾝｾﾗｰ＆笑顔調律師の田中よしこです。 新しい記事が更新されました http://latte.la/column/28292073今回はhappyに繋がる睡眠についてです ****************** ＊Collet＊ホームページhttp://smilelabo-collet.com/ *******************...（続きを読む）
- 田中 よしこ
- （心理カウンセラー）
TOEIC®初中級基礎単語４４８（７３０点レベル）
みなさん、こんにちは！ 今日はTOEIC(R)初中級基礎単語の第４４８回目です。 単語は、毎日の積み重ねが大切です。６００点レベルから７３０点レベルに移行しましたので、少しずつ難しくなってきますが、毎回約３～５単語ずつご紹介しますので、毎日コツコツと一緒にがんばりましょう！ こちらの本を参考にさせていただいています：『TOEIC(R) TEST究極単語Basic 2200』（初中級の学習...（続きを読む）
- 伊東 なおみ
- （英語講師）
☆意中の彼をその気にさせるバレンタイン㊙プレゼントテクニック～♬
皆様！こんにちは☆TO-RUです。
いつもメルマガ・ブログを
ご愛読いただいてありがとうございます。
さて、いよいよ明日に迫ったバレンタインデー～～～♬
最近増えている草食男子に愛を告白するには、絶好のチャンスよね。
ただ義理チョコは別としても、「本命チョコ」にはやっぱり気合が入るもの。
かといってブランド物にとことんこだわったとしても
男性にとっては意外とどうでもいいのよね。
そんな...（続きを読む）
- TO-RU
- （恋愛アドバイザー）
収納たっぷりの造作キッチン
Nico-Houseのリビングダイニング側から、キッチンを眺めたところです。
キッチンは２列型で、カウンターは長さ３m。うちの事務所では、いつもクライアントさんに料理スタイルや収納方法、使いやすい高さなどを詳しくお聞きしながら、キッチンも他の部分と合わせて造作でつくっています。そうすると、家具の面材を統一でき、納まりも同様になるので、インテリアがまとまりやすくなるメリットもあります。
キッ...（続きを読む）
- 村上 春奈
- （建築家）
ああ～もったいない・・・キビキビとしているが雑な接客をするスタッフ
「お待たせしました！」 「こちら、お済みになったお皿、下げさせていただきます！」 この店は、大繁盛店です。 なので、ホールスタッフは、いつも大忙しです。 席と席の間も狭くて通るのも大変です。 イタリアンの店なので、スタッフはみな明るく元気にキビキビと動いています。 でもね・・・ キビキビと、雑とは違うのです。 キビキビしていても、もっと丁寧には出来るはずです。 もうひと言、お客...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ああ～もったいない・・・後に来た人の注文が先に出されたときに何も言わずに戻っていくスタッフ
「あれ？あの人のところに料理が運ばれてきたけれど、僕の方が先に注文したのにな・・・まあ、あの人はＡ定食で、僕はＢ定食だけどな・・・Ｂ定食って時間がかかるんだろうね・・・（以上心の声）」 ある日のランチタイム。 私は、町の定食屋さんにお昼ご飯を食べに入りました。 私は、空いていたカウンター席に座り、「Ｂ定食」を注文しました。 程なくして、私の隣には後から別の男性客が来てドカッと座りまし...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
久しぶりの合コンは楽しかった～
● 久しぶりの合コンは楽しかった～
こんにちは。池津です。
昨日は久しぶりに合コンでした(*´▽｀*)
いや～～いつぶりの合コンでしょうか^^
私個人的には６年ぶりくらいかも。
合コンやろっか～～♪
と軽～いノリで企画して、集まったのは男女各５名。
プラス、私ともう一人声掛け係の田内さん^^
あ、でも独身だから、一応合コンで彼女ゲットの権利？可能性？あったんだ！！((+_+))...（続きを読む）
- 人と人のご縁を繋ぐ 仲人／池津 和子
- （婚活アドバイザー）
読み書きそろばんは教育の原点
明石市のそろばん教室「アバカス速算」の田崎です。いつもご覧いただき、ありがとうございます。 そろばんを習わせたい。書道をさせたい。 と思われているご父兄は大変多いですね。 勉強が嫌いだから、大学に行かず専門学校に行く。好きなことを仕事にする。これも本人がそう考えるのならいいと思います。 女の子だから、料理や家事ができればいいという考えの方もいます。 でも、大人になって社会人として 漢字...（続きを読む）
- 田崎 寛子
- （塾講師）
ああ～もったいない・・・開店時間ジャストまで客を外で待たせる店
「寒いね～早く開けてくれないかな～」 「・・・・・・・」 その日は、友人たちとの新年会。集合時間は18時。 私は、冷たい雨と強い風の中、駅から10分ほど歩いたその店に到着しました。 時間は、17時50分・・・ 予約したお店は、看板も客席もまだ電気は付いておらず、開いていませんでした。 営業時間のプレート見ると18時オープンのようです。 この店は、通りに面してオープンテラスのよう...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
１人暮らしの経験がないのは自立していない？
● １人暮らしの経験がないのは自立していない？ こんにちは。池津です。 １人暮らしの経験はありますか？ 私は、３３～３６歳くらいまでの約３年間、一人暮らしをしました^^ それで、自律して、自立した、大人になれたか？ というと、正直わかりません（笑） だって、料理だって特別出来るようになったわけでもないし、家事だってテキトー。 自分を律するなんて、今でも出来ていない。。。^^; ど...（続きを読む）
- 人と人のご縁を繋ぐ 仲人／池津 和子
- （婚活アドバイザー）
*先生は姿が分からない*
Happyは自分で創る笑顔になれる女子力アップカウセリングｶｳﾝｾﾗｰ＆笑顔調律師の田中よしこです。 新しい記事が更新されました http://latte.la/column/28292073今回はhappyに繋がる睡眠についてです ****************** ＊Collet＊ホームページhttp://smilelabo-collet.com/＊Collet＊連絡先 collet48...（続きを読む）
- 田中 よしこ
- （心理カウンセラー）
ああ～もったいない・・・自分達のことを知らないひとがたくさんいることを知らない店
「あの～〇〇と言う店はどこにあるかご存じでしょうか？」 ある日、店のすぐ近くにいるときに、お客様から自分の店の場所を聴かれた店長がいました。 この店は、チョットこじゃれたイタリアンのお店。営業を始めて10年経ちます。場所は、東京のある商店街のど真ん中。店の前をたくさんの買い物客が歩いています。 店長は、この店に来て２年。 近所の商店主や、なじみのお客様もたくさんいます。 そんなあ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ああ～もったいない・・・お冷やがまずい飲食店
「このお水、美味しいね～」 「ありがとうございます。新宿の水ですけどね(笑)」 ある新宿のイタリアンレストランでの会話です。 この店のホールスタッフは、本当によく気がつく人達が多いので、とても気持ちが良いのです。 この日も、私は友人と食事をしていました。 白ワインをぐいぐい飲む友人と違って、ほとんど飲めない私は、ワイングラスを空けた後、「チョットお冷やが欲しいな」と思ったのですが、ホー...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
北陸新幹線金沢開業をむかえ、石川県小松のジビエ。
今日は、
こまつ地美絵の
試食会でした。
ジビエは、
野生の獣
（シカ、キジ、ウズラ、ウサギ、クマ、イノシシ、カモなど）の
フランス料理メニューのひとつ。
加賀では、坂網鴨猟という
伝統の猟法でとれた
鴨の料理が有名です。
また、クマやイノシシも昔から
とれていましたが、
特に、最近イノシシが
南から北上して増えてきました。
ということで、
早速イノシシを使った
ジビエのお料理です。
...（続きを読む）
- 村本 睦戸
- （ITコンサルタント）
成果が出やすい飲食業支援
意中の彼氏を射止めるにはまず胃袋から・・・
なんて言ったりしますよね
それくらい食は、生活の中ではなくてはならないものです
「食」は、よほどの事情がない限り食べると思うのです
そして、1回あたりの洋服や住居に比べては安いですよね
今朝のテレビで、150gで27,000円のステーキってやっていましたが、
これは、さておいて
だから、おいしい料理を提供すれば、
↑
こことっ...（続きを読む）
- 宮崎 隆子
- （メンタルヘルスコンサルタント）
成”幸”学の専門家「夢と希望を失わない」
『夢と希望を失わない』
「はしごを昇って、天井を虫眼鏡で見てごらん」
部屋の中央に置いてあるはしごを観客が昇って天井を虫眼鏡で覗くという作品。
これは、アーティスト、オノ・ヨーコの『Ceiling Painting』という作品です。
１９６６年１１月９日
ロンドンのインディカ画廊で彼女はこの作品を発表しました。
画廊にフラッと訪れたある男性が、はしごを昇り、天井を虫眼鏡で覗きました。...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
掛川食堂 数日まとめて^ ^
ここのところ旦那様はお風邪を召しておられるのでお酒ずっとおやすみです。この日はさすがにお肉は2人分です^ ^私も少し食べました
豚のニンニク醤油焼き。玉ねぎとしめじいっぱいで
そして昨日の出張からのちゃちゃぱめし^ ^あとイベントではさつまいも料理を作りましたよ
（続きを読む）
- 掛川 幸子
- （飲食店コンサルタント）
3月期レッスン～春の和食 基本をしっかり♪ プロのお味に・・。～
３月期レッスン
～春の和食 基本をしっかり♪～
３月期レッスンは、誰もが親しむ、和食をプロのお味に♪
焼き物、煮物、炊き込みご飯等・・・普段、食卓に上る頻度の
多いものを、ちょっとしたテクニックでグ～ンと美味しくなる
コツをご紹介致しますね。 お出しの取り方もご紹介致します(*^-^)
《メニュー》
・ウェルカムドリンク＆小菓子
・和風ポークソテー （柔らかく焼くには。。？...（続きを読む）
- 坂本 孝子
- （料理講師）
一人前になるには12年かかる
明石市のそろばん教室「アバカス速算」の田崎です。 いつもご覧いただき、ありがとうございます。 「石の上にも3年と言うが、 本当の一人前になるには、 12年かかる」 これは和食の料理の達人・ 神田川敏郎さんの言われた言葉です。 正確には違うかもしれませんが、 大体こういう内容のことを書かれているのを 何かで読みました。 これを読...（続きを読む）
- 田崎 寛子
- （塾講師）
ああ～もったいない・・・ガッチャーン！「失礼しました」を下を向いて言うスタッフ
「ガッチャーーーーン！」 「失礼しましたあ～～」 飲食店でたまに遭遇するシーンです。 この日も、あるイタリアンで食事をしていたときに、私のすぐ後ろにいたスタッフがやらかしました。 食後のドリンクを持って来たときに、私の席の近くの棚に一時的に置いておいた、食べ終わって下げたお皿に彼の手が当たったのでしょう・・・数枚の空のお皿が床に落下！！ ガッチャーーーーン！ そして、店内のス...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ああ～もったいない・・・お持ち帰りの味がイートインとは違う店
「あれ？この餃子・・・お店で食べるときとずいぶんと味が違うな・・・」 餃子、たこ焼き、お好み焼き、焼きそば、とんかつ、ハンバーガー、ピッツア、お寿司などなど、お持ち帰りに力を入れている飲食店ってけっこうたくさんありますよね。 ある地方の中華料理店も、この店の人気商品である餃子のお持ち帰りが出来ます。 この店、元々は「餃子のお持ち帰り」はしていませんでした。しかし、常連のお客様からの...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ああ～もったいない・・・食後のコーヒーが不味い店
「ぬ、ぬるい・・・なんじゃあこのコーヒー！」 食事を終えた私たちのテーブルに食後のコーヒーが運ばれてきました。 しかし、そのコーヒーに口を付けた瞬間・・・ぬるうううう～ 同時にコーヒーが運ばれてきた隣の席のお客様と思わず眼が合って苦笑い。 「こりゃあぬるいね～」 私は、すぐに近くにいたホールスタッフに「このコーヒーぬるすぎます！取り換えて下さい！」と言いました。 この店は、新...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ああ～もったいない・・・トラブルをチャンスに出来ない店
「すみませんね～お待たせしました。ちょっと今日は厨房がバタバタしてまして・・・」 かなり長く待ったのです。 あまりに長かったので、仕方なく「まだですか？」と尋ねたのです。 するとホールスタッフは、「あ、もうすぐ出来ますから～」と答え、しばらくして、冒頭に様に言いながら、私が注文した料理をテーブルに運んできたのです。 で、彼女が言った言葉は、これ↑だけだったのです。 私はとても残念な...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
TRENDNEWS 『手づかみでいただくシーフード料理!!』
テーブルにぶちまけらる料理を手づかみで！
皿もフォークも使わず、手づかみでいただくシーフードレストランが10月にオープン。
早速行ってみようと試みたのだけど、当面は予約のお客さまで埋まっていると言う人気ぶりでありまして、10月も中旬になった今日、ようやくお昼の時間で予約を取ることが出来ました。
手づかみでいただくことはさて置き、皿が無いとはどういうことかと不思議に思っていたのですが、まさかお...（続きを読む）
- 田川 耕
- （飲食店コンサルタント）
☆な、な～～～んと！2014年Yahoo!占いランキング【結婚部門】で1位になっちゃいました～♪
皆様！こんにちは☆TO-RUです。
いつもメルマガ・ブログを
ご愛読いただいてありがとうございます。
さて、まず今日は皆様に
TO-RUにとってのビックニュースをお伝えしちゃいます～～～♪♪♪
先週【2014Yahoo!占いのランキング】が発表になったんだけで
な、な～～～んと「結婚運部門」で
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一位を...（続きを読む）
- TO-RU
- （恋愛アドバイザー）
ああ～もったいない・・・あっさりした商品説明ですますクールなスタッフ
「すみません、このダールと言うのはどんなカレーですか？」 「豆です・・・」 ここは、私の会社の近くにあるネパール料理の店。 この店は、ネパール人かインド人らしき男性3人と日本人の女性一人で営業しているちいさな「カレー屋さん」です。 私は、ナンが食べ放題との看板に引き込まれ、この日のランチはこの店にしたのです。 案内されたテーブルに置かれたメニューを見ると、ビーフ、チキン、マトン...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
英語を使って観光案内にチャレンジしませんか？
「英語でお料理」のレッスンに続き、「英語で観光案内にチャレンジ」です。 海外からの友人、お客様と一緒に街へ出たいけれど、英語が苦手だから、と躊躇していませんか? そんな方向けに、観光案内に焦点を当てた英会話のレッスンをします。お客様には日本を十分楽しんでもらい、あなたの英語力もぐんっと伸びますよ。・観光の際によくつかう英語フレーズが学べます。・交通機関の乗換や日本文化を紹介する力が磨かれます。 ・...（続きを読む）
- 大渕 ゆかり
- （英語講師）
「英語で日本料理を紹介しよう！」
お正月休みが終わり忙しく動きだしたところでのひと休みの三連休、いかがお過ごしですか?Profileでのサービスは、マンツーマンレッスンの為のプレ・インタビューを掲載していましたが、より解りやすいサービスになりました。 ＊「英語で日本料理を紹介しよう！」は、外国人の友人やお客様を家庭に招待して、おもてなししたい、と言う時にピッタリのサービスです。まずはいらしたときの挨拶、お料理の説明、料理方法の説明...（続きを読む）
- 大渕 ゆかり
- （英語講師）
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