1月の料理基礎講座のお知らせ 1月17日(木)18日(金）10：30より 今月はまず渡りガニを使って、ビスクを作ります。 ビスクbisqueは甲殻類の濃厚なポタージュのこと。結構大変な思いをして作りますが、その価値あり！　じんわり身体に染み渡る冬の味覚です。お家でこんなものが作れるのかと実感していただけることと思います。 主菜はオーヴェルニュ風キャベツのファルシーの蒸し煮chou f...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

1月10日(現地時間)の主要な市場の動きを掲載します。 2013年1月10日、世界の主要市場、アジア・オセアニアと米州は上場数が多く、一方欧州は値下がり市場の多い展開になりました。東京市場は続騰しています。 主要株価指数アジア・オセアニアと米州は好調です。上昇指数は21指数÷30指数×100=70.0%でした。地域別には、アジア・オセアニアは10/13指数、欧州は4/9指数、米州は7/8指数で...（続きを読む）

吉野 充巨

（ファイナンシャルプランナー）

今月のアーティフィシャルフラワー・トライアルレッスンの お知らせ。 来月のバレンタインを意識してギフトボックスにしてみました。 細長系の黒ボックスだとシンプルすぎるから、 フランス製の茶色のリボンをセットしました。 可愛いでしょ？ ボックスの中は、シナモン以外全て赤で統一。 同系色でまとめるポイントは、 異なる質感のものを数種類入れること。 ...（続きを読む）

原川 佳絵

（フラワーアレンジメント講師）

1月8日(現地時間)の主要な市場の動きを掲載します。 2013年1月8日、世界の主要市場での上昇は一服、TOKYO、LONDON、NEW YORKは値下がりです。依然として「財政の崖・債務上限額」「ユーロ債務危機」懸念が重く感じられていてます。 2日連続50%未達です。主要株価指数のうち上昇指数は10指数÷30指数×100約33.3%でした。地域別には、アジア・オセアニアは4/13指数、欧州は...（続きを読む）

吉野 充巨

（ファイナンシャルプランナー）

1月7日(現地時間)の主要な市場の動きを掲載します。 2013年1月7日、先週の一本調子の株価上昇、冷静になり、「財政の崖「ユーロ債務危機」の懸念と利益確定の売りが、主要な市場の下落を招いています。 3日連続50%超えに一服、主要株価指数のうち上昇指数は6指数÷30指数×100＝20.0%でした、地域別には、アジア・オセアニアは4/13指数、欧州は1/9指数、米州は1/8指数です。 円換...（続きを読む）

吉野 充巨

（ファイナンシャルプランナー）

前回は、2012年アジア各国の株価がどのように動いたのかをしょうかいしました。 今回は、ヨーロッパ主要国の動きを紹介します。 最初は、夫々の通貨が違う3国です。 期間は2012年3月5日~12月末で、黄色はフランクフルトDAXの軌跡、ブルーはスイスSMIそしてワイン色が英国FTSE100の動きです。 3月から5月末の値下がりは3国同じような動きをしていましたが、夫々の底値からの回復は、通貨として...（続きを読む）

吉野 充巨

（ファイナンシャルプランナー）

1月4日(現地時間)の主要な市場の動きを掲載します。 2013年1月日、昨日東京市場が開き、全世界の主要市場すべてで値が付きました。東京市場は、世界の株価に追いつくために大幅な上昇を得ております。各市場大きな動きはブラジルのボペスパ指数が大きく値を下げた以外は概ね小幅な動きになっています。 主要株価指数のうち上昇指数は21指数÷30指数×100＝70.0%でした、地域別には、アジア・オセア...（続きを読む）

吉野 充巨

（ファイナンシャルプランナー）

1月2日(現地時間)の主要な市場の動きを掲載します。 2013年1月2日、新年あけの市場は、1月1日の米国議会と大統領の「財政の崖」会費合意で大幅に上昇して始まりました。増税策の収入ラインは合意されましたが、財政削減等の法案は今後2月末までの先送りです。まだ、まだ、混乱が続きます。 主要株価指数のうち上昇指数は23指数÷24指数×100≒95.83%でした、地域別には、アジア・オセアニアは7/...（続きを読む）

吉野 充巨

（ファイナンシャルプランナー）

2012年12月27日の16:00～18:00に、ロングステイ財団に登録しているロングステイアドバイザー(以降LSA)の集いがありました。15名余のメンバーが参加しています。 会は財団が主催し、議事は各人の紹介とロングステイするのにお勧めの国の情報や近々のロングステイの特徴的な傾向等の知識交換を行っています。 現在ロングステイ財団は公益財団法人なのですが、来年から一般財団法人になるとのことで、そ...（続きを読む）

吉野 充巨

（ファイナンシャルプランナー）

~Favorite word~ 東京 神奈川 横浜 家族写真 写真家 お洒落 かわいい 優しい 温かい アバンギャルド ハイセンス デザイン 湘南 鎌倉 Cafe カフェ 渋谷 原宿 代官山 青山 表参道 カメラマン ファッション インテリア 美容室 暮らし 生活 ライフ LIFE コーヒー France フランス 映画 音楽 単館映画 ミニシアター アンティーク フォ...（続きを読む）

古田 晃広

（カメラマン）

ジャン・レノ主演の｢シェフ　三つ星レストランの舞台裏へようこそ」を見に行きました。 http://chef.gaga.ne.jp/story.html 星を落としそうな三つ星レストランのシェフ、アレクサンドル（ジャン・レノ）と、天才的な舌を持つけれどはちゃめちゃな料理人ジャッキーが、レストランを立て直す物語です。 ジャン・レノの「料理人腹」は本当に見事！　 クラシックから分子料理まで。その捉...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

NY在住の井手さんはNYの皆さんのカンナスマイルを届けて下さっています ここまでは２５カンナスマイルです Vincent USA Joe USA Ray USA Marielle フランス James メキシコ Ramon ドミニカ （続きを読む）

橘　凛保

（マナー講師）

12月25日(現地時間)の主要な市場の動きを掲載します。 昨日はクリスマスの日にでしたので、キリスト教国は休場、その他の市場も休場が多く、捉えている指標に関する情報は、極東の台湾、中国、日本の市場の動きのみです。 円換算株価指数は、キリスト教国の休みと、指数の代わりに使用しているETF2本、世界株価に連動するもの、新興国指数に連動するものもNYアルカ上場のものですので価格が付いていません。...（続きを読む）

吉野 充巨

（ファイナンシャルプランナー）

プロヴァンスのお土産に、エルブ・ド・プロヴァンスherbes de Provenceをいただきました。 これはプロヴァンス地方に多い香草のミックスハーブで、ローズマリー、タイム、ローリエ、サリエット、バジルなどからなります。よい香り！ 鶏肉でも豚肉でも魚でも、ぱぱっとふって焼けば香草焼きになりますし、ソーセージに入れたり、パスタに加えたり。とても便利なミックスハーブで、重宝します。 今...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

ブレス鶏のマロン詰めのロースト　 poulet de Bresse aux marrons 今年はクリスマス特別講座として、ブレスの栗詰めのお持ち帰り講座を行いました。 ずらずらっとブレスが届いた様は壮観。通常の教室ではこんなに使いませんから、嬉しくなってしまいます。これだけで15キロもあるので、納品も重たかったことと思います。 まずバーナーをかけ、残った毛を焼き切ります。 「むだ毛...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

12月19日～22日 12月の製菓連続講座にて 3つのベリーを使ったビュシュ・ド・ノエル マラ・デ・ボワという品種のいちごのピュレを主体にムースケーキのビュシュを作りました。マラ・デ・ボワはフレーズ・デ・ボワ（ワイルドストロベリー）の香りのするいちご。とても香り高いのです。 マラ・デ・ボワのジュレ、フランボワーズ、カシス、アーモンドとピスタチオを散らし、中心にはホワイトチョコレート...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

12月21日(現地時間)の主要な市場の動きを掲載します。マヤ歴の最終日ということで世界各地で終末論が取り上げられた日でした。とりあえず最終日にならず良かったです。つぎの終末日は何時でしょうか? 21日各地の株価指数は「財政の崖」の解決が遅れるとの判断と、とりあえず利食い売りの行動から、全面的な下落になっています。30指数中上昇したのは、ノルウェーOSE全株指数とスウェーデン　OMXストックホルム...（続きを読む）

吉野 充巨

（ファイナンシャルプランナー）

なぜタバコガやめられないのか？ 脳の中では様々な神経伝達物質（ドーパミン、セロトニン、アドレナリンなど）という化学物質が働いています。これらの物質は感情に大きく作用し、これらが正常に働いていると健康な状態、気分の良い状態になることが出来ます。タバコに含まれるニコチンは体に取りこまれると脳の中に入り込み、神経伝達物質と同じ働きをしてしまいます。そのためタバコを吸うと、その働きによって、イライラがな...（続きを読む）

遠藤 光政

（カイロプラクター）

再配分前・後のジニ係数の比較、男女の賃金格差など、格差を確認しましたが、それでは各国の国民が、自国の格差をどのように考えているのかを紹介します。 白書では、今回の調査で、「日本社会における所得格差に関する意識」について調べるため、「自国の所得の格差が大きすぎる」という見解に対する認識について質問しています。 その結果は「自国の所得の格差が大きすぎる」という見解に対して、「そう思う」+「どちらとい...（続きを読む）

吉野 充巨

（ファイナンシャルプランナー）

12月19日(現地時間)の主要な市場の動きを掲載します。 19日各地の株価指数は地域により、騰落が異なる結果となっています。東京市場日経平均とTOPIXは2%を超える上昇でした、欧州はギリシャ国債の格上げ、支援の合意を得て上昇、米国は「財政の崖」合意が下院議長発言で懸念が高まり下げています。 上昇件数率は21指数÷29×100≒2.4%でした。地域別ではアジア・オセアニアが10/12指数、...（続きを読む）

吉野 充巨

（ファイナンシャルプランナー）

12月の製菓基礎講座にて 12月15日17日 今年もビュシュを作る季節がやってきました。早いなあと今更ながらに思います。 ビュシュは薪、ノエルはフランス語のクリスマスです。ケーキの名前は「クリスマスの薪」 もともとは北欧の冬至の日に火を起こす儀式から、フランスでもノエルに大薪をくべてその燃え残りを翌年のお守りにしていたのだそうです。 1870年頃にパリのパティシエが、これをモチーフにビュシ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

フランスのお土産に、プロヴァンスのオリーヴオイルを頂きました。 Barrouxという町にあるサント・マドレーヌ大修道院の名前がついています。 缶のサイドには、タイプ別の味わいが書かれています。 「le fruits vert緑色の頃V 成熟過程のまだ始めのころは、アーティチョークやフレッシュのハーブの香り le fruite mure熟した段階M オリーヴは十分に熟した段階で摘まれるた...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

12月の料理基礎講座にて 12月13日14日 まずは豚肉のリエットrillettes de porcから 豚のバラ肉、肩肉、背脂を塩やスパイス類、白ワインとともに煮ていきます。 3時間後にはぐずぐずになり、丁寧にほぐしてラムカンに詰めたらできあがり。冷蔵庫で1晩寝かせます。 根セロリのレムラードRemoulade de celeriを添えます 根セロリは、通常私たちが食べている枝...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

12月14日(現地時間)の主要な市場の動きを掲載します。 14日各地の株価指数は小幅ながら反発した指数が多くなっています。ただ。NYダウ、ナスダックともに3日連続して小幅下落です。大統領と下院共和党の妥協が遠のき「財政の崖」懸念が高まっています。 上昇件数率は17指数÷29指数×100≒58.6%です。地域別ではアジア・オセアニアが7/12指数、欧州は反発した市場が多く6/9指数、米州も米国を...（続きを読む）

吉野 充巨

（ファイナンシャルプランナー）

12月13日(現地時間)の主要な市場の動きを掲載します。 13日各地の株価指数は7日ぶりに50%割れしました。13日は時間経過とともに市場は下落傾向を示しています。市場は米国の大統領と下院の合意がならず、再び「財政の崖」を意識して、株価は下げています。 上昇件数率は9指数÷28指数×100≒32.1%です。地域別ではアジア・オセアニアが7/12指数、欧州は全指数上昇2/8指数、米州は0/8指数...（続きを読む）

吉野 充巨

（ファイナンシャルプランナー）