「お店」を含むコラム・事例
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若者の果実離れが加速することによって
今から３０年以上も昔、当時わたしが仕事をしていた鶏卵問屋で、卵を納めていた精肉店経営者がこんなことを嘆いていました。「日本の若い人が歳をとったら、上質の和牛は食べなくなるのでは・・・」 当時、スーパーが安い輸入牛肉の販売を行い、マクドナルドがハンバーガーを全国で売り出した時期です。 日ごろから食べものを食べる舌先の味覚を鍛えていないと、上質の肉もハンバーガーも、同じく感じるようになるのではと...（続きを読む）
- 中山おさひろ
- （起業コンサルタント）
「外食レストラン新聞」連載 （23） サンプル紙プレゼント
7月1日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム23回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2013」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では「メ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
【書評】デートでエッチな盛り上がりになる自動ムード作りの方法（なぎさかゆうや）
こんにちは。 Kindle書籍「１日５分で身に付くデキる人の速読術」の著者金指（かなざし）善孝です。 Ａｍａｚｏｎレビューを更新いたしました。（ニックネームは「電子書籍学びコンシェルジュ」です） 参考にしていただければ幸いです。 「肝になるアクションは１つです。」 男性にとって女性と食事をする際には ムード作りを気にするものです。 女性も相手に好意を抱いているので...（続きを読む）
- 金指 善孝
- （ビジネススキル講師）
飲食店を開業したい方向けセミナー開催します
飲食店を開業したいなあと思っている人集まれ～ 平成25年7月27日（土）14：00～本町の愛日会館にてセミナーを 開催します。 内容は •お店の特徴を伝える技術 •最新モバイルマーケティング •飲食店を２種類に分けることができる？ •売上を伸ばす３つのこと •ホール向き？厨房向き？雇うときの見分け方 •ここがポイント！立地、客層、客単価 •悩みを解決！コンセプトシート活用法など 対象者 ...（続きを読む）
- 小田 和典
- （税理士）
【書評】二日酔い克服マニュアル-お酒を飲んだ翌朝すっきり爽やかに目覚める秘訣（渡部哲夫）
こんにちは。 Kindle書籍「１日５分で身に付くデキる人の速読術」の著者金指（かなざし）善孝です。 Ａｍａｚｏｎレビューを更新いたしました。（ニックネームは「電子書籍学びコンシェルジュ」です） 参考にしていただければ幸いです。 「起業家に役立つかも知れません！」 経済状況はまだまだ油断がならない状況です。 バブルのように毎晩何件ものお店をはしごする 人も以前よりは...（続きを読む）
- 金指 善孝
- （ビジネススキル講師）
おはようございます(^.^)
メニュー&料金 | サロン紹介 | 予約する人生初の体験をした一昨日…知り合いの社長さんから新宿二丁目で飲もうか？とお誘い色んな愛の形があるんだなぁと理解するのに頭の中ではクルクル回るでも、二件目のお店で一途なカップルを見ていいなぁ～と付き合って５年目ですという彼と彼氏？彼女の話を色々と聞いていつの間にか忘れてしまった初恋感情やドキドキ感を思い出させてくれました♪と言っても、まま今は仕事が面白...（続きを読む）
- ジャックまま 戸瀬恭子
- （パーソナルスタイリスト）
店長が行うアルバイト採用面接、最後の質問でこれを聴こう！
「私たちの店は、あなたが感じたとおりのこんな雰囲気の店です。そして、お客様にもこのように楽しんでいただける様な店作りをしています。あなたは、このチームの一員として一緒にがんばれますか？」 店長は、アルバイトの応募者に最後の質問をしました。この質問こそが、応募者の覚悟と共感を確かめている最も大切な質問です。この質問に、笑顔で熱意を込めた「はい！」と言う答えが返ってこなかったら、この応...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
【書評】都内ブックカフェ探索（ブックカフェで行う読書会運営事務局）
こんにちは。 Kindle書籍「１日５分で身に付くデキる人の速読術」の著者金指（かなざし）善孝です。 Ａｍａｚｏｎレビューを更新いたしました。（ニックネームは「電子書籍学びコンシェルジュ」です） 参考にしていただければ幸いです。 「スマホに保存しておくと便利かもしれません」 この本では東京都内にあるブックカフェ が紹介されています。 喫茶店でゆっくり本を読みたいと...（続きを読む）
- 金指 善孝
- （ビジネススキル講師）
アルバイトの面接ではその人のエピソードを語ってもらおう
「そのような考えを持ったキッカケはなんですか？何かエピソードを聴かせて下さい。」 この店の店長と担当マネジャーの面接質問へのこだわりは、この「エピソードを話させる」と言うことでした。 アルバイトの応募者の採用基準は、①に共感、②にスケジュールです。今築き上げているお客様に真剣になる店作りを進めて行くために、これから一緒に働いて行くスタッフとは、そのビジョンに共感を持って頂き、お互いに...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
こだわりの女たち ランチ会報告
6月28日ランチ会参加の皆様 ありがとうございました！
今回は、全員女性の女子会となりました^^
お集まりいただいた皆様、それぞれに強烈なこだわりを持った方々。
私もとても刺激をもらいました^^
出会い力の高い人が集まってきています！
ただランチ会に来るだけではなく、そこで何かを持ち帰ろうとみんなすごいすごい(笑)
主催している私としてはなんともうれしい限りで♫
それぞれのコ...（続きを読む）
- 人と人のご縁を繋ぐ 仲人／池津 和子
- （婚活アドバイザー）
居心地の良い空間。滞在時間が長くとどまる照明とは？
このお店何か居心地が悪いな。。。
とか、逆にゆったり長く滞在できるお店。
ありませんか？
照明が影響している可能性は大きいですね！
皆さん。ご存知でしたか？
新幹線の普通車両とグリーン車では、照明の色が違うことを！
普通車は蛍光灯の中白色ですが
グリーン車は電球色です。
間接照明も使って”くつろぎ”の照明になっています。
あなたのお店はおもてなしの照明になっていますか？
...（続きを読む）
- 上野 勲
- （インテリアコーディネーター）
カイザー、ようやく大阪に！
メゾンカイザー あべのハルカス店へ
大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43 あべのハルカス近鉄本店タワー本館１F
http://www.maisonkayser.co.jp/3.shop.html
高輪にはじめてメゾン･カイザーが出来て、何年たったでしょうか。
東京にたくさんお店ができ、名古屋や福岡にも支店ができたとき、
「なぜ大阪は飛ばされたの？？」
と残念に思っていました。今や仙台やシン...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
３回目出演：「青い部屋・月曜シャンソンライブ」６/２４（月）１８：３０～のお知らせ
タイトル：「音響効果抜群の青い部屋」
半年振りの青い部屋・月曜シャンソンライブも３回目をお迎えしました。
お陰さまで人との繋がりで、暖かな応援を頂き、賑やかなコンサートを奏でられました事、
ご報告申し上げます。
ありがとうございます！
戸川昌子先生は、とても８０代とは思えないほどお元気で、油に乗り切った絶好調のNERO氏とのホスト役は、足を運んだ人しか分からないほどの生の楽し...（続きを読む）
- 野上 由喜
- （音楽講師）
運の良い交通事故…でした～
なんと！車をぶつけてしまいました～ 川越駅まで向かう途中でしたが ブレーキをギュッと踏んだのですが止まりきれずに 前の右折車の左後ろにぶつかっちゃったんです 大それた事故ではありませんでしたので 相手の方にも私も怪我とかは全然なかったのですが 警察の方を呼んで、自己処理をしてもらったりと 相手の方には時間とお手間を取らせてしまいまして 気持ちの余裕がなくて、急いでいた自分を反省しました ...（続きを読む）
- 岡島 紀見恵
- （イメージコンサルタント）
起業の時に見落とす、こんなこと、あんなこと
これから起業しようとする場合は、よく言われるヒト、モノ、カネ、情報のフレームワークが必要になります。起業家は、これらを揃え、運営し、その上成果を出すことまで考えないといけません。１企業がビジネスを展開する上で必要な、あらゆる設備と仕組みとを最初に用意することになります。 とても間口が広いです。開業するための資金作りをしないといけません。お客さんを集めるためのマーケティング。提供する商品やサー...（続きを読む）
- 中山おさひろ
- （起業コンサルタント）
【基本の洋食スタイル】
洋食の基本の配置
フォーク、ナイフ、スプーン、
洋食って、どう並べればいいの？と疑問に思う方も多いのでは。
今回は、家庭でできる洋食の配置、お店で洋食を食べるときのポイントをお伝えします。
正式な洋食は、料理が一品ずつ運ばれてきます。その料理を食べやすいように、
フォーク、ナイフ、皿、グラスを配置するのが基本です。
基本のテーブルセッティング（例）
① ディナー皿
② ...（続きを読む）
- 三井 愛
- （研修講師）
アルバイトの面接では相手の考えを引き出す質問をしよう
「私たちのお店を見てどの様に感じましたか？」 この日は、店長へのアルバイト応募者の面接トレーニングの日。マネジャーは、店長の横にいて面接の様子を観察していました。 冒頭の質問は、最初の質問です。この手の質問には、たいがいのアルバイト応募者は「明るくて感じの良いお店です。店員さんの笑顔も良いし。」と答えます。誰も「暗くて陰気な感じですね～」とは言わないですよね。なので、この答えでは...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
店長さん！アルバイトの採用基準に妥協は不要です ！
「あなたは、何がしたくてここで働きたいと思いましたか？」 店舗でアルバイトを募集すると、色々な方が応募に来られます。店長は、その中から「自分達のチームの一員として一緒に働ける仲間」を採用しなくてはなりません。決して、誰でもよいわけではないのです。 スタッフの絶対数が不足しているから・・・ スケジュールが埋まらないから・・・ そういう事情はあるでしょう。しかし、ここで「誰でも...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
お写真が届きました「Happy birthday to you～♪」♪
フラワーアレンジメント教室･スクール 東京 文京区･品川区＆水戸市
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Hさまから
先週のレッスン後の
Yさまプチお誕生日ティータイムのお写真が届きました♪
バースディケ...（続きを読む）
- 井上 一恵
- （フラワーアレンジメント講師）
「相手軸な物語人」⑦拙著の読書感想を頂きました（その２２）
「以前に、リッツの高野さんが書かれた『お客様に本気ですか』っていう本を読んだときに感じた衝撃と同じくらいの衝撃で・・・」
こんな、明らかにほめすぎのメッセージを書いて頂いたのは、物語コーポレーション 焼肉きんぐ富士店の飯島店長です。リッツカールトンの高野さんと比べてはいけません(笑) 高野さんは、私も憧れている、それはそれはすごい方なのです。とは言うものの、このように書いて下...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「シニアビジネス花盛り」って本当？
６月２２日朝日新聞朝刊には、「シニアビジネス花盛り」という記事が載っていました。紹介されているのは、全国に結婚相談所を展開している会社が、数年前から営業をシニア中心に絞ってしている話。カラオケ機器の販売会社が、肩こりや腰痛予防などのソフト付きカラオケの販売している話。 会員制リゾートホテルは、金融資産１億円以上の高齢者を対象に、老化防止サプリメントやしわやたるみを改善するエステ店の展開をして...（続きを読む）
- 中山おさひろ
- （起業コンサルタント）
「相手軸な物語人」⑥拙著の読書感想を頂きました（その２１）
「1、相手軸に立つこと。 2、うまくいっている時こそ要注意だということ。」
「『競合店に負けない店長』がしているシンプルな習慣」の中から、この2点にしっかり取り組んで行こうとされているのは、毎度おなじみ「物語コーポレーション」の基幹ブランドのひとつ「しゃぶしゃぶと海鮮」のお店「源氏総本店」の調理担当の方です。その彼が思うところあって、全店メール（社内向けメール）で発信されたメ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
結納のお席にも、使われる懐石料理のマナー。ご一緒に学びましょう♪
●結納のお席にも、使われる懐石料理のマナー。ご一緒に学びましょう♪
こんにちは。九州産業大学心理学講師 木村聡子です。
さきほど、弊社の無料メール講座【ルールズレッスン】に、ご登録いただいている読者様限定で。
【シンデレラ合宿 理想にピッタリの結婚相手を引き寄せる方法】の、日程などの詳細を、先行案内させていただきました♪
どうぞ、ご確認くださいませ～＾＾
今回の【シンデレラ合宿】のプ...（続きを読む）
- 木村 聡子
- （婚活アドバイザー）
「3,000円ランチの売り方」セミナーのご案内
今のトレンド「プチぜいたく」需要を取り込む！
住宅街の地下1Ｆ、小規模店でも勝てる！
＜ポイント＞
・いま話題の「プチぜいたくランチ」を体験
・小林シェフ、修行時代から有楽町「アピシウス」総料理長を経て
独立するまで
・厳選素材と調理ライブの魅力
・リピーターを増やすサービスの取り組み
・販促事例のご紹介 ほか
開催日時：２０１3年7 月10...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「相手軸な物語人」⑤拙著の読書感想を頂きました（その２０）
「「店長の立場において、競争相手に勝つ為のノウハウ本」であるとおもい読む手を進めましたが、全くいい意味で期待を裏切られました。」
と言って頂いたのは、先日「『競合店に負けない店長』がしているシンプルな習慣」を330冊もお買い上げいただいた物語コーポレーションの新業態「ゆず庵」のエリアマネジャーです。彼が、社内に一斉メールを流された内容をご紹介したいと思います。
（以下本...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
小林的20代の内にしておきたかった10のこと
こんばんわ
今日は恵みの雨ですね
先日、セッション中に年齢が近いお客様と話が盛り上がりました
僕は来月で 3ちゃい
ではなく30歳になりますが、
「20代の内にしておきたいことって何かありますか？」と聞かれ
う～んっと考えてみました
30歳目前の皆さんは何かありますか？
「やりたい」と想った事は基本的にやってしまうタイプなので、
アレをや...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
三重県鳥羽市の神明神社（石神さん）と伊雑宮を参拝してきました
ファイナンシャルプランナー明石久美です。
明日三重県四日市で行われる老い支度セミナーのため、前日入りする時間を早め、三重県鳥羽市の神明神社（石神さん）と伊雑宮に行ってきました。
石神さんは、女性の願いをひとつ叶えてくれるといわれているため、鳥羽から出るバスの車内は、女性のみ。
40分電車にゆられ、バスを降りて約7分で神明神社（石神さん）に到着。
こじんまりしているため、本殿、長寿の館、石神さん...（続きを読む）
- 明石 久美
- （ファイナンシャルプランナー）
「魂の和食料理人、荻原大樹。」メルマガバックナンバー「5月30日配信号」
おはようございます！「タケ」こと、小川猛志です！ 関東地方も、いよいよ梅雨入りですね。 ジメジメしてイヤだなぁ、なんて思わずに、 多雨の恵みを楽しみたいなぁ、と思う今日この頃。 こんなに四季折々、はっきりとその季節の情緒を 感じられるのは日本だけ。 素晴らしき国、ニッポン！です。 さて、ニッポンつながりでもありますが、 僕の大好きな仲間で、こ...（続きを読む）
- 小川 猛志
- （不動産コンサルタント）
店長は「共感できる人」を採用しよう
「店長は、どんな人を採用しようと考えていますか？採用する時の『譲れない条件』を教えて下さい。」 「え？譲れない条件って・・・？」 またまたマネジャーから難しい質問が飛んできました。アルバイト応募者を面接し、採用する時には、スケジュールが合うか？年齢は？言葉使いは？髪の毛などの身だしなみは？・・・・たくさんの基本的な採用基準を店長も把握はしていました。 しかし、マネジャーから聴かれ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
店長は「共感できる人」を採用しよう
「店長は、どんな人を採用しようと考えていますか？採用する時の『譲れない条件』を教えて下さい。」
「え？譲れない条件って・・・？」
またまたマネジャーから難しい質問が飛んできました。アルバイト応募者を面接し、採用する時には、スケジュールが合うか？年齢は？言葉使いは？髪の毛などの身だしなみは？・・・・たくさんの基本的な採用基準を店長も把握はしていました。
しかし、マネジャ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
今日からアルバイトを始める新人を迎える店長の心構え
「そうか！まずは自分で何でも決めつけずに相手に聴くのが基本でしたよね！だから、私は初日の新人さんに『何か不安なことは無いですか？』と聴く様にしたいです！」 マネジャーは、初日を迎える新人アルバイトが、とても不安な気持ちでいると言うことを店長と共有しました。そして、今度は「どうやったらその不安な気持ちを解消できるのか？」について、問いかけたのです。 「なるほ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「店長キラキラ化大作戦」㉑不安と希望の両方を聴く
「そうか！まずは自分で何でも決めつけずに相手に聴くのが基本でしたよね！だから、私は初日の新人さんに『何か不安なことは無いですか？』と聴く様にしたいです！」
マネジャーは、初日を迎える新人アルバイトが、とても不安な気持ちでいると言うことを店長と共有しました。そして、今度は「どうやったらその不安な気持ちを解消できるのか？」について、問いかけたのです。
「なるほど、新人に直接...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「店長キラキラ化大作戦」⑳仕事の初日を迎える人の気持ち
「さて、お店の雰囲気もかなりよくなってきたわね。じゃあ、今度は新人さんに対してきちんとした受け入れ体制を作らないといけないわね。店長は、きちんとした受け入れ体制を作るって、どう言うことをするんだと思う？」
「採用されて、初日を迎えたときに、私たちが『大歓迎』していると言う気持ちを新人さんに伝えること・・・かな？」
マネジャーの質問に対して、店長はようやく答えを絞り出しました...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
コンビニ大手の宅配戦略＜事例編＞
約1年前（昨年3月）、本メルマガにて『宅配事業の大きな可能性』と題して、「マクドナルド」と「CoCo壱番屋」の事例を基に、大手チェーンが宅配事業に参入するケースが増えていることをお伝えしました。
加えて、スーパーの惣菜売り場や持ち帰り弁当店、デパ地下、移動販売車など、もはや飲食店やホテル内レストランの最大のライバルは同業ではなくなっており、消費者の中食や内食ニーズに対応した事業者のみが生...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「店長キラキラ化大作戦」⑲相手が答える前に答えを言ってはダメ
「さて、お店の雰囲気もかなりよくなってきたわね。じゃあ、今度は新人さんに対してきちんとした受け入れ体制を作らないといけないわね。店長は、きちんとした受け入れ体制を作るって、どう言うことをするんだと思う？」
この店舗の問題点は、スタッフ不足。新任のマネジャーは、それを解消するために、すぐにリクルート広告は打たずに、まずは店長のリーダーシップ力の向上と、店舗の雰囲気作りから手を入...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
私の心もふわぁ、キラキラとなり、「私はやっぱり結婚するんだわ♪」と思いました
●私の心もふわぁ、キラキラとなり、「私はやっぱり結婚するんだわ♪」と思いました
こんにちは。九州産業大学心理学講師 木村聡子です。
【彼氏ゼロから幸せな結婚3か月コース】を、受講中のお客様から
ステキなシェアをいただきました♪了解いただき、ご紹介いたしますね。
先生、先程は本当にありがとうございました。
今日、写真館に行ったのは、
今までやったことがないことをやってみる。やってだめ...（続きを読む）
- 木村 聡子
- （婚活アドバイザー）
現代人に多い低血糖症の危険。
今回は、最近多くなっている低血糖症について書いてみました。
まず、低血糖症と聞いて、自分には関係のない病気だと思う方が多いかもしれません。しかし糖尿病の薬物療法に伴う低血糖症の症状とは別の原因で、現代には多くの隠れ低血糖症の方が潜んでいます。
現代の隠れ低血糖症を「機能性低血糖症」といい血糖をコントロールする機能が乱れ、「疲れやすい」「不安が強い」「過度のイライラ」など身体や精神のトラブルが起こ...（続きを読む）
- 徐 大兼
- （鍼灸師）
セックスや二人の関係に関心を持とう
夫の性癖について 質問者：yozora(愛知県/女性/34歳) （パート・アルバイト） 恋愛・男女関係 > 夫婦問題 2013/06/15 23:26 結婚6年目、3歳の子供が一人います。 夫から性癖を打ち明けられ、悩んでいます。 「自分はMでSの欲求があり、日常生活でいじめられたい、支配されたい等という欲求がある」と言われました。（Sの欲求はヒールで踏まれたい、顔の上に...（続きを読む）
- 湯田 佐恵子
- （婚活アドバイザー）
「店長キラキラ化大作戦」⑱電話の向こうで電卓を叩かせないで～
「売上げはどんな感じ？」
「はい、イイ感じです。目標のプラス2万円です！」
この店舗の担当マネジャーが、電話で話しているときに私は、へ～プラスマイナスで聞くんだね、と思いました。
長く本社の経営情報室で仕事をしていた私は、ついつい売上げは金額のプラスマイナスでは無く、％のプラスマイナスで考えるようになっていました。もちろん、全社売上げは最初に金額で捉えるのですが、傾向を報...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ネットショップで売上100万円が難しいと思っている方へ
こんにちは。
ホームページ集客アドバイザーの森です。
ショッピングサイトで失敗している人について考えてみました。
失敗する要因を並べてみるとこんな感じ。
１：やるべき基本的な事をやっていない
２：基本的な事を続けていない
３：結果を急ぎ過ぎる
基本すぎて笑ってしまうような事。
では成功させるために必要な事は？
簡単ですね。
その逆を行えばイイと言う事です。
１：やるべき基本的...（続きを読む）
- 森 美明
- （Webデザイナー）
「相手軸な物語人」④拙著の読書感想を頂きました（その１９）
『経営者は、現場に対して矛盾した言い方をせずに、はっきりと「お客様の立場に立ちきれ」と言えばいいのです。』という言葉も物凄く印象的でした！経営者をリーダーと置き換え、現場を部下と置き換えてみると・・・。
「『競合店に負けない店長』がしているシンプルな習慣」の中身を引用して拙著をご紹介頂いたのは、拙著を330冊もお買い上げいただき、「物語人必読の書」として全店長の配付していただ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「相手軸な物語人」③拙著の読書感想を頂きました（その１８）
「物語ファミリーの皆様。
GW営業、お疲れ様でございます。」
このような書き出しで、全店に社内メールを送られたのは、「『競合店に負けない店長』がしているシンプルな習慣」を330冊もお買い上げいただき、「物語人必読の書」として全店長の配付していただいた、物語コーポレーションの元気な幹部です。
彼とは、昨年秋にこの会社を訪問させていただいた時に、同行訪店をしていただきまし...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
4,492件中 2151～2200 件目
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