「授業」を含むコラム・事例
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醤油とチョコレート エスコヤマのボンボン・ショコラ
エスコヤマのチョコレート 「DNA Kyoto」
授業のときにいただきました。中身は京都の和素材のガナッシュです。
驚くような組み合わせが並びます。黒大豆醤油、京番茶、大徳寺納豆、米こうじ味噌、金ごまのプラリネ、黒七味、抹茶、柚子。
まずは米こうじ味噌。ぶわんとお味噌の味が広がります。
「わはは、お味噌！」
しかし不思議なことに、きちんとチョコレートに寄り添っています。はじめて、チョコと...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
明日の仕込み パン・デピス
料理講座では、フォワ・グラのテリーヌとパン・デピスを組み合わせたアミューズ・グールをお出しします。そこで本日はテリーヌとパン・デピスを仕込みます。
パン・デピスpain d'epiceはスパイス入りのパンという意味ですが、パンではなくて、お菓子です。フランスで一番といっていいくらいに有名なのはディジョン、そしてアルザスやプロバンスなどいろいろな場所で作られます。
たくさんの香辛料と蜂蜜...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
熱い思いがなければいいものなんてできない！
べトナムのダナンから始まり、ホーチミン、バンガロール（インド）と続いてきた今回の2週間の出張も今日が最終日です べトナム中部にあるダナンではべトナムインターンシッププログラム（VIP）には2人の大学生が参加し、さらにそこにJIN-G のメンバーが僕を含めて5人集まって合宿をし、ホーチミンではグローバルチャレンジプログラム（GCP） 第二期のべトナム研修が開催されて20人の大学生が参加...（続きを読む）
- 豊田 圭一
- （研修講師）
キャリアセンターへの提案（４）キャリアカウンセラーの採用
現在、大学にはキャリアセンターの職員とは別に非常勤でキャリアカウンセラーが常駐しているケースも多いと思う。しかし大学側もどんなキャリアカウンセラーを採用すべきか、はたまたキャリアカウンセラーを置くことが必要なのかどうか、どのような目的でキャリアカウンセラーを置くのかといったことが定かでないケースもあるようだ。
キャリアセンターの職員も他の業務が忙しく学生と中々向き合えないケースもあり、取り...（続きを読む）
- 清水 健太郎
- （キャリアカウンセラー）
キャリアセンターへの提案（４）キャリアカウンセラーの採用
現在、大学にはキャリアセンターの職員とは別に非常勤でキャリアカウンセラーが常駐しているケースも多いと思う。しかし大学側もどんなキャリアカウンセラーを採用すべきか、はたまたキャリアカウンセラーを置くことが必要なのかどうか、どのような目的でキャリアカウンセラーを置くのかといったことが定かでないケースもあるようだ。
キャリアセンターの職員も他の業務が忙しく学生と中々向き合えないケースもあり、取り...（続きを読む）
- 清水 健太郎
- （キャリアカウンセラー）
ガスコーニュ地方のガルビュールを作る
ガスコーニュ地方の郷土料理ガルビュールgarbure a la gasconneを作りました。
ガスコーニュ地方はフランスの南西部、ボルドーからスペイン国境にかけてのあたりの歴史的な地方名で、三銃士のダルタニアンの出身地としてよく知られます。
ガルビュールというのはガスコーニュの野菜やベーコン、コンフィとの煮込みスープのことです。
辞書によるとgarbe「束」というガスコーニュ方言から派生...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
成功する留学 その４
前回、現地ではまずは他の国の留学生と仲良くして一緒に行動するようにするといい、という話をした。 自分の国の人と自分の国の言葉を話すのは避けて、他の国の留学生と英語を話したいというのは他の国の留学生も同じように思っている人が多いので、多国籍グループというのは作りやすいのだが、時間が経つにつれ、だんだんと自分の国の人と固まりだしてくる人も多い。そうするとこのグループは解体となって、残る手段は、...（続きを読む）
- 鈴木 将樹
- （英語講師）
結婚式用？ オマール・テルミドールの試作
オマール・テルミドールhomard thermidorの試作をしました。
日本の結婚式でよく見かける、豪華な海老料理です。
テルミドールとはフランス革命時の共和暦で「熱月」、つまり7月19日から8月17日をさすのだそう。
1894年パリのレストラン「メール」で、コメディ・フランセーズのこけら落とし公演の劇「テルミドール」にちなんで命名されたのだそうです。
はじめて学校で習った日、私はかなり...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
学習塾 業績明暗分析！！
２０１２年２、３月業績 ナガセ 営業利益４０億円 大学受験 東進衛星予備校が堅調 リソー教育 営業利益３０億円 個別指導「トーマス」が堅調 一方 市進 減益し営業利益２．５億円、東京個別 減益し営業利益３．５億円 先日のニュースにも出ていましたが、例えば中学入試バブルは崩壊したと。 関東一都三県の中学受験人数が２００７年の４万３千人をピークに減り続け、今年は ３万７千...（続きを読む）
- 萩原 貞幸
- （経営コンサルタント）
成功する留学 その２
さて、成功する留学ということで前回は準備の話を書いた。 準備の話の続きだが、どんな準備が必要かというと、これはずばり基礎力の強化以外にない。あっちに行けばいくらでも英語を話す機会はあるので、日本では、英会話スクールに通うよりも会話をできるようになるための文法・語彙力を強化するといいと思う。あちらの英語学校でも確かに文法や語彙の授業はあるのだが、英語でやるし、元々なにも知らなければ理解しづら...（続きを読む）
- 鈴木 将樹
- （英語講師）
成功する留学 その１
最近入った新しい生徒の方がいるのだが、この方の英語が素晴らしい。英語力も高いし、発音もキレイで非常にナチュラルな英語を話す。もちろん学校に通うということは、ご本人なりに課題はあるのだが、TOEICも９００点を越えていて教える側としては、どのような経緯でここまでの英語力を身に付けたのかと興味が湧く。 聞いてみると９ヵ月ぐらい留学していたらしい。カナダに行ってコミュニティカレッジに行っていたと...（続きを読む）
- 鈴木 将樹
- （英語講師）
日本の教育の根本的な間違いのひとつ
僕の学校の生徒の方は、ほとんどが社会人の方です。
転職や昇進に必要で英語を勉強されているという方ばかりです。
習い事感覚というよりは、本当に英語力を伸ばしたい、伸ばす必要がある、という人たちなのです。
その場合に講師、学校としての役割は、授業の内容を考えるだけではありません。一週間１時間の授業を受けるだけで、英語がマスターできるわけがないのは、自分の経験からわかっています。...（続きを読む）
- 鈴木 将樹
- （英語講師）
型取りのチョコレート 2月の製菓連続講座にて
（2月連続講座続き）
今月は型取りのチョコレートを作ります。
型取りは、ガナッシュを固めて切り分けてチョコにつけるボンボン・ショコラよりも、センターを柔らかく設定することができるのが、一つのよさ。噛むとぱりっとした外側のチョコの割れる食感に続いて、センターのぐにゅっとした食感が楽しめます。そしてそれぞれの味が一緒に楽しめるのが醍醐味！
今回はブラックとコニャックのガナッシュ
同じくブラ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
国立大学の初年度納付金
国立大学は独立法人として文科省から離れた際に、平成16年度の省令(国立大学等の授業料その他の費用に関する省令)で定めた「標準額」を踏まえつつ、各国立大学法人が「一定の範囲内」で、それぞれ定めることとしています。ではその標準額はいくらなのかをご紹介します。 授業料の標準額は 年額 535,800円 入学料の標準額は 大学学部・大学院ともに 282,000円 検定料は 大学学部 17,000円、大学...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
子供たちの教育費の目安
ライフプランを創る上で、ご結婚後の重要なイベントはお子様の誕生です。お子様を得られたのちの関心事は教育になります。親として、お子様にどのような教育・進路を用意するかを考え、そしてその資金を準備しなければなりません。
ただ、金額だけでなく、住まいのある地域の学制も参考にしましょう。中高一貫校のある市町村なのか、また、公立で進んで大学に進むか、私立に入る場合には、小学校から、中学から等々様々なケース...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
チョコレートのテンパリングは怖くない 2月の製菓基礎講座にて
2月18日20日 2月の製菓基礎講座にて
フォレ・ノワール gateau de la Foret-Noire
黒い森という意味のお菓子です。
ドイツではシュヴァルツヴェルダーキルシュトルテという長い名前でよく知られるもの。フランスに渡り、アルザスでポピュラーとなりました。
フランスのフォレ・ノワールは、「ココアのスポンジ」、「キルシュ漬けのさくらんぼ」、「生クリーム」そして「チョコレートのコ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
『夢を実現する原動力 ～セルフリーダーシップ』
■□━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━・・・・・‥‥‥……… パーソナル・グローバリゼーション～世界と働く為のツールと習慣～ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2012.1.20 Vol.43 （週1回） グローバル・エデュケーション発行 ・・・・・‥‥‥………━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■□ “グローバル人...（続きを読む）
- 福田 聡子
- （経営コンサルタント）
知ること、勉強すると良いことがあります。
学校の授業は、くそったれ!!
学校の授業が面白くなくて、学ぶことを嫌いになってしまうなんてもったいない。
社会人になってから、鬼のように勉強をした人はきっと成功します。
社会人になって、昔の高校・大学の授業を受けたいと思う人はいないでしょう。
いま、学びをしようとしたら、自分が個別にお金を払って、その会場に向かいます。
ですので、何を学ぶか？お金を払う価値があるか？毎回『慎重な選択』をす...（続きを読む）
- 大長 伸吉
- （不動産投資アドバイザー）
異なる表現を考えること
人が集まって話し合うと様々なアイデアが出てきます。でも、そのまま放置しておくと記憶の彼方に消えていってしまいます。大切なことは紙に書くことです。当たり前のことかも知れませんが、研修の場などでないと本腰を入れて書かないものだったりします。
先週末のNPOマネジメントフォーラムでは、日本語と英語の二通りの表現で紙に書きました。海外の方は日本語が判らないので。でも、日本語と英語では微妙に...（続きを読む）
- 下田 令雄成
- （経営コンサルタント）
2月の製菓基礎講座お知らせ フォレノワールとチョコレート
2月の製菓基礎講座お知らせ
gateau de la foret-noire フォレ・ノワール
2月はフォレ・ノワールを作ります。黒い森という意味のこのお菓子は、フランス菓子の中でほとんど唯一といってもいいくらいの、生クリームで全体を覆ったケーキです。
ココア入りのスポンジ、キルシュ漬けのさくらんぼ、生クリーム、そしてチョコレートのコポーcopeaux（削り屑）で構成されます。
可愛い見か...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
「間取りの勉強」たくさんの方が参加されました
「理想の家」勉強会 今回のテーマは「間取りの勉強」
たくさんの方に参加いただきました。
参加された方の声
・いろいろ参考になった。プランを練るのが楽しそう。
・家を考えることが楽しくなりそうです。
・２年くらいしたら、立て直したいと思いますので楽しかったです。
・３年後に家を建てる予定で、その勉強のため参加しました。とても参考になりました。
・目からウロコのようなお話でした。間取...（続きを読む）
- 富樫 孝幸
- （建築家）
先取り学習より教育の多次元化へ（５）
では、なぜこのように無理な先取り学習が行われているのでしょうか？ 能力の高い生徒をさらに高いレベルに引き上げるためではありません。あくまで入試に有利に持って行くためです。また宣伝効果をねらっているのです。 例えば「受験の神様、和田秀樹の受験の方程式」（http://www1.bbiq.jp/ggl48/wada.html） というホームページには、「合格できる受験勉強にとって最も重要なこと...（続きを読む）
- 杉田 昌穂
- （塾講師）
WordPressだって絵文字が使えます：TypePad emoji for TinyMCE
先日、専門学校の授業でWordPressを使ってもらったのですが、その時に
「先生、絵文字使えないの〜？」
と言われてしまいました。まあ、君等は携帯だのmixiだのアメブロだのでさんざん絵文字を使い倒しているから…などと思っては見たものの、実際WordPressのプラグインにあるかな、と思って探してみたらありました。
PICMOさん謹製の「TypePad emoji for TinyMCE」...（続きを読む）
- 五十嵐 武志
- （Webデザイナー）
英語講師になるまで その４
実は僕も留学前に生徒として某英会話スクールに通った経験があるのだが、そのときに「果たしてこれで話せるようになるんだろうか」と不安に思っていた。 週１回か２回、ネイティブとよくわからないまま話しているうちに話せるようになるもんなんだろうか、と。 今、思い返してみても留学した後に英会話スクールの授業が役に立ったなあ、と思うことはない。 働いていくうちに、英会話スクールの「ネイティブ講師とた...（続きを読む）
- 鈴木 将樹
- （英語講師）
英語講師になるまで その３
帰国した僕は、ひとまず就職活動をすることになるのだが、問題は日本の大学生は在学中に就職活動をして内定をもらうところを、僕はすでに卒業していたというところだった。新卒なのに、新卒ではない、という状況。 もうひとつの悩みは英語で、英語を十分に使う職場でないとせっかくの英語力が落ちてしまうのは目に見えている。実際、バイトをしながら就職活動をしたのだが、日本での生活は英語を話す機会というのがまった...（続きを読む）
- 鈴木 将樹
- （英語講師）
英語講師になるまで その１
簡単に僕のこれまでと考え方を紹介していきたいと思う。 僕は１００％日本人で小中高と日本の学校に通った。中学の途中から英語は好きな科目ではなくなり、高校になってからはほとんど勉強しなくなった。 それでも高校が進学校だったおかげで、高校３年生のときに予備校というか塾に行くことになり、そこの授業が楽しかったので、少し英語アレルギーが解消。それでも英語好きというにはほど遠かった。 英語アレ...（続きを読む）
- 鈴木 将樹
- （英語講師）
レモンのコンフィ作成中
レモンのコンフィを作っています。
叔母の熱海の家にある木になるレモンで、無農薬（別名：放りっぱなし）ですから、毎年コンフィにします。
20分間茹でます。レモンはオレンジに比べてとても崩れやすいので、慎重に。
水に対して半量の砂糖で作ったシロップにつけて一晩。
同量、1.5倍量、2倍量になるまで、一晩ずつ糖度を上げて漬けていきます。
最後はペクチンでどろんどろんに（ペクチンがもっとも効率...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
オレンジのコンフィ作成中
レモンのコンフィを作っています。
叔母の熱海の家にある木になるレモンで、無農薬（別名：放りっぱなし）ですから、毎年コンフィにします。
20分間茹でます。レモンはオレンジに比べてとても崩れやすいので、慎重に。
水に対して半量の砂糖で作ったシロップにつけて一晩。
同量、1.5倍量、2倍量になるまで、一晩ずつ糖度を上げて漬けていきます。
最後はペクチンでどろんどろんに（ペクチンがもっとも効率...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
【過去の★5つシリーズ】これからの「正義」の話をしよう――いま…
こんにちは。
質問×仮説型営業コンサル＠竹内です。
以前読んだ★5つの書評をご紹介します。
では本日はこちら↓
私の5段階評価 ★★★★★ ５
これからの「正義」の話をしよう――いまを生き延びるための哲学
マイケル・サンデル
『ハーバード白熱教室』NHK教育テレビにて放送中(2010年4月4日~6月20日、毎週日曜18:00~19...（続きを読む）
- 竹内 慎也
- （営業コンサルタント）
結果を先に決めれば成果は近づく
私の出身校は大阪体育大学です。授業は実技がとても多いのです。中学校や高校の体育の時間に習うスポーツは、ほとんど専門科目として授業がありました。実技の授業の期末試験は、当然実技です。 体育大学生といってもすべてのスポーツに万能というわけではありません。バスケットボールの期末試験は、ドリブルシュート10回トライで8回パス、フリースロー3回トライで1回パス、でした。つまりドリブルシュートが7回目で3...（続きを読む）
- 西田 淑子
- （ビジネスコーチ）
【過去の★5つシリーズ】ビジネスで一番、大切なこと 消費者の…
こんにちは。
質問×仮説型営業コンサル＠竹内です。
以前読んだ★5つの書評をご紹介します。
では本日はこちら↓
私の5段階評価 ★★★★★ ５
ビジネスで一番、大切なこと 消費者のこころを学ぶ授業
ヤンミ・ムン
彼女の授業は なぜ、それほど熱く支持されるのか？ 「競争戦略論」マイケル・ポーター、「イノベーションのジレンマ」クリステンセンと並び、ハ...（続きを読む）
- 竹内 慎也
- （営業コンサルタント）
今日は専門学校の話を。
今日は専門学校の建築学科の話を。。 専門学校はクラス担任がいる。 初めは高校生みたいだなと思ったりしたけど、 いまではクラス担任は必要ではないかと思うことも多い。 建築の学校を出られて専門学校の教員になっている方が多いけれど、 授業の担当はもちろん、クラス担任としての仕事量は大変なもの。 一人も残さず進級させるために、付ききりで指導などは当然。 大事なことはクラス全体の結束力やモチベーション...（続きを読む）
- 高安 重一
- （建築家）
大学の製図室ってこんなもの
昨日はある大学の今年度最後の授業。 だいたい最後は課題の提出と講評となる。 ところが製図室があまりに汚いので、 「いままでこんな汚いところで授業したことはない！」といきなり怒ってしまった。 学生の怠慢を怒ったのではなくて「このようなシステムで良いと思っているのか大学は！」と言う感覚。 国立は人数も少ないので、各学年に製図室があてがわれて自分の机という感覚で製作する環境があるけれど、私立は学生の...（続きを読む）
- 高安 重一
- （建築家）
手間要りケータリングの講座 1月の料理連続講座にて
1月13日14日
料理連続講座にて
パン・シュープリーズとカナッペcanapeいろいろ
パンシュープリーズの中には生ハム、ロックフォール、スモークサーモンの3種類のサンドを入れています。カナッペは、生ハム、フォワグラのムース、イワシのマリネ、サーモンタルタルなど、いろいろ6種類。
カナッペcanapéとは、食パンのスライスを使った小さいオープンサンドのこと。
もともとはギリシャ語の「蚊帳...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
英検1級はゴールではなく、通過地点に過ぎません
2011-2で英検1級に合格した受講者から要請があり、すべての単元で底上げをはかることにした 単語、読解、リスニング、作文、スピーキングのすべてで基礎を盤石なものにしていく取り組みをするが、具体的な到達点は、リスニングはＢＢＣなどの現地語放送が平気で聴けること、読解はエコノミストなど高級紙が平気で読めること、スピーキングは日本の少子高齢化などのトピックで堂々と議論できるレベルを目指す この受講...（続きを読む）
- 山中 昇
- （英語講師）
1月の製菓基礎講座のお知らせ ガレット・デ・ロワ
ガレット・デ・ロワ galette des rois
1月6日はご公現の祝日epiphanieです。ご公現とは、キリスト様がこの世にお生まれになったことを記念するお祝いで、王様とはこの場合、幼子イエスを来訪した東方の三博士を指します。
1月6日には、ガレット・デ・ロワGalette des roisを食べます。フィユタージュにアーモンドクリームを挟んで円形に焼いたお菓子です。ガレットは...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
熊本日日新聞さんから心理学コメントの依頼をいただきました
●熊本日日新聞さんから、心理学コメントの依頼をいただきました こんにちは。九州産業大学心理学講師 恋愛ドクター木村聡子です。 松の内もあけて、すっかり日常ですね＾＾ 大学の後期授業は、今日で最後。 残すは【定期試験】のみです。 テストが終われば解放される、学生さんたちと違い。 教員は採点と、成績つけが、山場なので（笑） がんばります♪ さて、本題ですが ●新聞社の方から、心理...（続きを読む）
- 木村 聡子
- （婚活アドバイザー）
2,228件中 1801～1850 件目
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