今日は学生時代の友人と久しぶりに成城でランチをしました。 成城学園前駅西口すぐ近くにあるイタリアンレストランに入りました。 私は「おすすめ2種盛プレート」、友人は1日10食限定の「ドリアランチセット」 を注文しました。 パスタはこんな感じで1つのプレートに異なる2種類のパスタが出てきました。 1種類はアンチョビで味付けしてあるパスタ、 もう1種類は小エビが入っているクリームパスタで...（続きを読む）

原川 佳絵

（フラワーアレンジメント講師）

あなたがいくらアイスクリームが好 きだからといって、魚釣りの餌にア イスクリームを持っていく人はいま せんよね。 にもかかわらず・・・ お客さんは自分のことにしか興味が ありません。 何て今さらですが。 あなたが自分に何をしてくれるのか。 もっと楽しくしてくれるのか。 今よりもっと良くなるのか。 もっと幸せを感じれるのか。 この痛みは治るのか。 そんなことにしか興味はないんです。 でも...（続きを読む）

谷口 浩一

（Webプロデューサー）

先日、渋谷ヒカリエに行ってきました。 開業して1年が経ちましたが、私は初めて行きました。 今回はよーじやカフェでランチをしました。 京都に行った時、時間の都合で行けなかったので ついに念願叶いました！ 写真は九条ねぎのトマトクリームソースパスタ。 九条ねぎのほかに厚めに切ってあるベーコンも入っています。 トマトクリームが濃厚でしたがとても美味しかったです！ そしてアイス...（続きを読む）

原川 佳絵

（フラワーアレンジメント講師）

9月の製菓基礎講座にて 今月はシューが主題です。 シューはある意味、科学のお菓子。押さえるところさえきちんと押さえれば必ずうまくいきます。 一番大切なことは、小麦粉の澱粉を糊化（α化）させること。お米に水を加えて炊いたら、「ご飯になる」というのと同じ状態です。 そのために牛乳、水、小麦粉、バター、塩、砂糖を混ぜて、火を通します。きちんと糊化していないと、膨らみません。 生地には油脂（バター...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

辻ウエルネスクッキング・阿倍野ハルカス校で、｢グレープフルーツのグラスデザート」講座を行いました。 お持ち帰りを想定して、市販のカップで作ります。 一つだけ足りなかったので、私のデモは学校にあったグラスを借りました。 底からグレープフルーツのバヴァロワ、ココアのスポンジ、ヨーグルトのクリームと積み上げて、ジュレとグレープフルーツの房切りで飾ります。 背の高いグラスに詰めると、ぐんと映えま...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

「大統領の料理人」を見に行ってきました。 http://daitouryo-chef.gaga.ne.jp フランス・ランド地方でレストランとトリュフ農場を営む女性料理人が、とある有名シェフの推薦を受け、大統領付のプライベートシェフになるお話。実在の、初の女性の大統領付き料理人ダニエル・デルプシュさんがモデルです。 豪華で美しい、最近のモダンキュイジーヌに疲れたミッテラン大統領のリクエストは ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

フラワーエッセンスとは、花の気（意識）を飲用する癒し法です。   飲用するワーキングストックボトルだけでなく、赤ちゃんや子供用・ペット用ミスト（スプレー）、 日常取り入れやすいエッセンス配合のクリームもあります。 安全性が高くため、赤ちゃんからお年寄りそして動物にと、幅広く使用可能です。   フラワーエッセンスは、「バッチ博士のフラワーレメディ」でよく知られている存在でしょう。 エド...（続きを読む）

本多　由紀子

（パーソナルコーチ）

メニュー&料金|サロン紹介|予約する最近、サロンではダイエットしたいお客様が必ず購入されるのがHotSoy（ホッソイ） と酵素と玄米コーヒー 特に芸能関係の方が購入されますが、嬉しいご報告を頂きました♪先生～凄いです(*≧m≦*)酵素飲み出してから疲れが溜まらなくなり、朝まで撮影でも、お肌は綺麗でスタイリストさんから何か変えた!?と周りが興味津々お肌も柔らかくなって、教えて頂いたセルフケアもク...（続きを読む）

ジャックまま　戸瀬恭子

（パーソナルスタイリスト）

「ワーフルハウス」のストロープワッフルをいただきました。 神戸市灘区宮山町2-5-2 http://www.wafelhuis.com/ オランダ人の方がなさっているお店で、ストロープワッフルはオランダの伝統的なお菓子なのだそう。薄く焼いたクッキー生地を2枚にはいで、キャラメルを挟んだものです。 （ウィキペディアによると、ストロープとはオランダ語でシロップを意味するようです） 成城石井...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

ベーニェ　beignet 次回の「B&C（パンニュース社）2013年9-10月号」のフランスの焼き菓子コーナーでは ベーニェをご紹介します。 ベーニェはフランス版ドーナツといったところ。イーストで発酵させた生地を丸くして揚げ、中にクリームやジャムを詰めます。さくっとした柔らかい食感で、じつはとてもおいしいお菓子。ベタな町場のパン屋さんやお菓子屋さんのウインドウに並びます。 揚げ菓子なの...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

おはようございます(^.^)昨日は遅くまで女性起業家塾の動画配信→打ち合わせ女性の悩みが切々と伝わってきましたままも今年で母子家庭になって丸１５年…強く逞しくなりました(笑)mixiのコミュニティ名、綺麗にそして強く逞しく★☆★に習ってこれからは綺麗を目指そう♪今、酵素&セルライト対策クリームで胸を残してダイエット中(*^^*)着々とゆっくり頑張ってます♪と言いながらもお酒も飲むし、好きなもん...（続きを読む）

ジャックまま　戸瀬恭子

（パーソナルスタイリスト）

さて、今回はみなさんにもなじみのあるグラデーションを提案♪ グラデーションは徐々に変化していくことですが、これは明るさでも色でも かまいません。 例えば、色のグラデーションなら、 オレンジ～黄色～黄緑～緑、緑～青緑～青 といった感じです。 明るさの場合は、薄い色から濃い色への変化がもっとも分かりやすいかと思いますが、 ビーズの場合、透明度が高いものから低いものへのグラデーシ...（続きを読む）

安田 紀子

（イメージコンサルタント）

「エステの技術を活かしてフェイシャルを始めようと思い、良いパックが無いか探していたのが最初のきっかけだったんです！」 松井式と出逢ったきっかけは、施術でも無く泥パックDXだったことを伝えてくれたのは、町田で足揉み屋をしているみやちゃんです。 みやちゃんが、松井式親子気功インストラクターまで取得されているので、親子気功教室の上級コースも受けることが出来ます。 町田のも・みやで...（続きを読む）

池本 真人

（Webプロデューサー）

今日は受講生さんのサロン訪問で町田方面へ行ったこともあり…。 前々から行きたかった相模原のラーメン屋まで寄ってきました！ というのも、少し前にフェイスブックで繋がった中学校時代の友人がやっているお店なのです！ 卒業以来会っていなかったので、FBで繋がっていたとはいえ実際に会うのは22年以上ぶり？ 内緒で行って顔バレするかな～と思っていたら、すぐにバレてしまいました(笑)...（続きを読む）

池本 真人

（Webプロデューサー）

こんにちは！ Waxing Reinaの関根もえなです。 いつもありがとうございます！ 今回はカユい埋もれ毛（埋没毛）のお話です。 カミソリや毛抜きで自己処理をしていると 皮膚の下で毛が育ってしまう埋没毛になってしまいます。 その他ビキニラインなどは下着のゴムの部分に埋没毛が出来やすいです。   どうして埋没するの？？ 毛を抜く時に均等に抜き切れず毛穴がイビツになってしまった...（続きを読む）

関根 もえな

（パーソナルスタイリスト）

心斎橋のエッグスン・シングスに行ってみました。 http://www.eggsnthingsjapan.com/store/ いつ通っても（平日）、行列ができています。こんなに流行るのだからちょっと行ってみたいかも、という話をしていたら、「じゃあ、行く？」ということに。 じゃんけんをして、負けた人が先に行って並ぶ。順番が近づいてきたらすぐ電話、の段取りです。 じゃんけんに負けたのはスタッフ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

マンゴーとココナツのタルト 今月は、簡単焼き菓子講座です。 まずはマンゴーとココナツを組み合わせた夏のタルトから。 昨年5月に行ったパリのカレットで食べた、細長いタルトレットをある日ふと思い出しました。 シュクレ生地を敷いた長方形の小さいタルト型に、ココナルのムース、マンゴーのジュレを流し、上にキャラメルのシャンティとチュイルをのせたもの。たわいない組み合わせですが、それぞれのパーツが...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

埼玉県の毛呂山町にある小さな住宅。ご両親の暮らす広い敷地の一角に、家族の輪と柔らかいプライバシーに配慮してつくられました。 外観は、周囲の落ち着いた雰囲気に合うように切り妻型を採用しております。 内部には秩父地方で採れる西川材と呼ばれる杉無垢板をフロアリングとして採用し、壁には高知県産の漆喰クリームをセルフビルドで塗りました。 リビングは大きな吹き抜けとなっており、吹き抜けを介して子供室とつなが...（続きを読む）

増井 真也

（建築家）

5月の製菓基礎講座にて 5月18日20日 ダコワーズ　dacquoise フランス南西部にあるダックスDaxという町に由来し、メレンゲから発展してきたお菓子で、メレンゲに小麦粉、アーモンドプードル、粉砂糖を混ぜて焼きます。外側がっしり、中ふんわりです。 最初は「なんて甘い！」と思いましたが、アーモンドからくる奥深い味わい、ちょっとかさっとしたような食感も噛むほどにおいしさを感じます。 伝統的...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

女子ならば必須アイテムのリップクリーム☆ みなさんお化粧ポーチに必ずあるアイテムではないでしょうか?? 家でもオフィスでも常にリップクリームが無いと不安… という話もよく聞きます(>_（続きを読む）

石井 さとこ

（歯科医師）

B&C（パンニュース社）の取材で、広島県三原市の｢八天堂」へ取材に寄せていただきました。 朝5時に起きて、のぞみとこだまを乗り継ぎやってきました・・・。 というのは、朝9時に本店がオープンすると、だいたい11時には売り切れるとのことだったからです。 三原駅に降り立つと、あまり人がいません。駅前もとくだん栄えているようにも見えず・・。ほんとに売り切れるのかしら？　それにしても、眠たい・・。 ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

応用クラス いつもは、アントルメ(大きなデコレーションケーキ)クリームやムース、フレッシュフルーツで飾られた作業工程の多いケーキばかり作っているのですが、 簡単ですぐに作れるお菓子が作りたい！！！と言う要望も多くて、 焼きっぱなしで美味しいこちら（まだ試作中） 薄力粉が入らないとても外観からはギャップのあるリッチな焼き菓子を作ります。 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

奈良県天理市にある「パン工房　OTO」へ取材に寄せていただきました。 天理市川原城町867 「B&C（パンニュース社）」の読者訪問コーナーのためです。 OTOって何？と思いつつ、お店を尋ねると、ご店主の山中音次さんのオトでした。 お店にはひっきりなしにお客さんが来られます。これでも平日の昼間でとくだん多いという日ではなく、天理教の毎月の月次祭の日には1日に600人ものお客さんが来られるそうです...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

皆様のおかげで、ＣＥＣＩＬ博多サロンがこの５月でオープンして１周年を迎えます。 この１年、九州・山口・広島から、たくさんのお客様にお越しいただきまして、ありがとうございます そこで、感謝の気持ちを込めまして、『１周年感謝キャンペーン』を開催します ジャックままのバストアップ法を体験しただき、ご自宅で継続していただけるよう指導させていただきます。 なんとそれに加えて、大人気...（続きを読む）

ジャックまま　戸瀬恭子

（パーソナルスタイリスト）

前回、「鼻先で歌って何が悪い！」とぶちあげました。 みなさん、鼻歌歌いながら楽しく日常を過ごしていますね。 　で、もって今回は、その鼻歌に少し響きを与える方法を私自身の経験から お話してゆこうと思います。ここまで到達するには、恥ずかしながら、私は ３０年近くかかりました。その秘訣を、皆様方は瞬時に会得するチャンス！ 　しかも！無料です。 　気楽に鼻歌を歌っている時、皆様の舌の状況はどうなって...（続きを読む）

牧野 俊浩

（音楽家）