「居酒屋」を含むコラム・事例
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飲食店訪問記パート３６
今回は、ある意味、前年対比１２０％の売上を獲得した 居酒屋の販促・接客・サービスに関して少し書きたいと 思います。 このお店、実際に販促として実施してきたことは、 徹底したアンケート取得と顧客管理、そしてこの顧客に 対して、販促DMを定期的に送ってきたことです。 その他の販促は、新規顧客獲得のために、ホームページの 充実を図ったこと。 この2点でま...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
事務所、確定打ち上げ
今日はスペイン料理を食べに行きます。 これから事務所の打ち上げなんですね。 確定申告が終わってから職員全員の時間が合わず、 2週間伸びてしまいましたが。 日本人はとかく本音で話すことが苦手ですので、ノミニケーションは インフォーマルな組織形成の中で非常に重要な要素になります。 誰は飲みに誘われ、誘われていないのは誰か、ということも 後になって、上司の足元を掬う要因になりがちでもありますからね...（続きを読む）
- 平 仁
- （税理士）
飲食店訪問記パート３５
最近寒いですよね。 冬並みの寒さですね。 さて最近、コラムを更新していませんでしたので、 飲食店訪問記を久しぶりに書いてみます。 さて、昨日は立川で午後から打合せをずっとしておりまして、 その流れで飲みに行くことになりました。 単純にその打合せ場所から近いということで、あるチェーン店に 行きました。そこは、10数業態の居酒屋を展開しており、...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
チラシＤＭ＆サイト成功事例100連発セミナーin上越
先月に東京で チラシＤＭ＆ホームページ成功事例100連発セミナー を開催しましたが、この内容を新潟に持ち帰って、ほぼ同様の内容で行います。 パワーアップした講座に、ご期待下さい。 開催場所は新潟市に加え、上越市でも行うことになりました。 ////////////////////////////////////////////////////// 2分に一事例を学べる 「そうか！」「わかった...（続きを読む）
- 横田 秀珠
- （Webプロデューサー）
味７２ 品行方正（ひんこうほうせい）
品行方正（ひんこうほうせい）
行いがきっちりしていること
〜ひらく風味解説〜
日頃から行いがきっちりしていることをさす。
何をしても行動規範に則り、社員としての模範的行動を常日頃から行っている。
この言葉をよく聞くのが、居酒屋での会社員同士の会話である。
酔っ払いながら「私は品行方正です！」と、思わず耳を疑う！
感謝（続きを読む）
- 越智 昌彦
- （研修講師）
チラシＤＭ＆ホームページ成功事例100連発セミナー
いよいよ本日は東京で
チラシＤＭ＆ホームページ成功事例100連発セミナー
です。
この内容を新潟に持ち帰って、ほぼ同様の内容で行います。
パワーアップした講座に、ご期待下さい。
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2分に一事例を学べる
「そうか！」「わかった！」「なるほど！」の連発！
チラシ＆ホームページ成功事例10...（続きを読む）
- 横田 秀珠
- （Webプロデューサー）
チラシＤＭ＆ホームページ成功事例９０連発セミナー
2分に一事例を学べる 「そうか！」「わかった！」「なるほど！」の連発！ チラシ＆ホームページ成功事例90連発セミナー 新潟ビジネスアカデミーのトップページはこちら 「色んなセミナーで学んで成功するチラシを作ったはずなんだが・・・」 「チラシを作成したいんだけれど、どうやったらいいんだろうか・・・」 「ホームページを作成したんだけれど、全く売上に繋がらない・・・」 そんな悩みをお持ち...（続きを読む）
- 横田 秀珠
- （Webプロデューサー）
飲食店訪問記パート３４
最近、居酒屋に行く機会が多いですので、 と言いますか、ほぼ毎日のように行っていますので、 居酒屋の顧客管理の有用性に関して。 実は、この分野、弊社の得意分野でもありまして、顧客管理 分析とその結果から導き出した販促展開によって、居酒屋の 売上を大きく伸ばしています。 基本的に顧客情報に関しては、 アンケートでの取得、名刺交換での取得の2パターンで...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
風５９ 使命とは何か？
ある人によると、
使命とは、そのことに命を使えることであり、
究極の使命は、自分がすべきことに命を使いきれるかと云う事であると言っておられました。
振返って観た時に
「自分は仕事に使命を感じて、その命使い切っているのか？」
この問いかけには自分自身もまだまだ未熟と感じてしまいます。
そんな社員さんがたくさんいると、
...（続きを読む）
- 越智 昌彦
- （研修講師）
野菜だけ 〜 小さな店のメッセージ
野菜の摂取は、「野菜ジュース」でいい！ だって、主菜に加えて野菜料理まで準備するのってけっこう大変だったりしませんか？ こんにちは。 料理するWebプロデューサー、チームデルタの谷口です（笑）。 できれば、品数が少なくて済むメニューについ走ってしまいがちな食生活を少しでも補完すべく、そして、Webマーケティングにもちょっと役立つかも、、、そんな話から今年のコ...（続きを読む）
- 谷口 浩一
- （Webプロデューサー）
飲食店訪問記パート３２
最近忘年会が多く、毎日のように居酒屋に行っている日々が続いて います。そこで、先日行きましたあるチェーン店での出来事が 非常に印象的でしたので、販促の視点でお役に立てればと思い、 コラムにしたためていきます。 本日の気づきは、おすすめメニューに関して。 最近、メニュー表の中でこんな表記多くないですか？ 本日のおすすめ 店長おすすめ ...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
本日、ケーキ屋さんのコンサルティング準備。
どこも、かしこもクリスマス飾り。 お客さんに「クリスマスだから○○を買おう！」という気持ちにさせる舞台装置、演出効果。 でも、人は、楽しげな雰囲気だけでは購入しない。 あくまでも購入には「ことば」が必要。 現在、９件のケーキ屋さんに対して、クリスマス・ケーキの拡販をコンサルテイングすべく、準備中。 クリスマスは、ケーキ屋さんの一番の、かき入れ時であ...（続きを読む）
- 水内 終一也
- （経営コンサルタント）
Yahooカテゴリに１社複数サイト登録の秘訣と潜む罠
最近、１つの会社が複数サイトをターゲットや用途ごとに
別ドメインで作っているケースが多くなってきました。
例えば、乳製品の会社ＡＢＣＤ社だったとします。
まずはキーワードに合わせたサイトを作ります。
牛乳.com
チーズ.com
ヨーグルト.com
バター.com
アイスクリーム.com
それぞれのキーワードでＳＥＯして売るだけでは駄目です。
最初に掴んだお客様に同じ商品を２回、３...（続きを読む）
- 横田 秀珠
- （Webプロデューサー）
結婚とキャリア−vol.4 安定か？挑戦か？
社内結婚だった私は、 結婚が決まったタイミングで ちょっと不本意な異動となってしまい、 その後のキャリアを考え始めました。 7年前の冬のことです。 そもそもそれまでのキャリアを振り返ると・・ 新卒採用の時期を振り返ると 就職氷河期に大苦戦の末、 なんとか金融の総合職として就職した私は 24歳の時に”第二新卒”状態で１回転職しました。 そのこ...（続きを読む）
- 藤崎 葉子
- （キャリアカウンセラー）
飲食店訪問記パート２７
先日、とある駅前の居酒屋チェーン店に行ったときの話しです。 たまたまだったのですが、そのお店、ちょうどグランドメニュー変更 があったらしく、その当日に行ったときの出来事を少々。 その店で、いろいろな気づきがありましたので以下に記載していきます。 【そのお店での出来事】 ■グランドメニューの変更が最近、行われたらしいが、ホールスタッフがその 新メニュ...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店訪問記パート２６
先日行きましたある居酒屋さんでふと思ったことです。 初回訪問客が、何故リピートするのか？ 理由はその人によって、感じる部分が違うと思われるが、 大きく分類すると ■料理が非常に美味しかった ■接客が非常に良かった ■店内の雰囲気がとても好き ■知っている人が働いている ■近い ■安い それではリピートしない理由は、、、 ■上...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
第二水曜日は経営者の交流会の日
私は、東京へは月に２〜３回来て仕事をしている。 今までは決まった仕事の場所が無かったが、やっと落ち着いて仕事ができる都内の事務所を確保した。 と言っても机を一つ間借りさせていただく程度ではあるが、応接室があり、研修室があり、ビアサーバーがあり、ワインや焼酎もあると言う至れり尽くせりの場所である。 その場所は、大手町駅から、走って２分、JR神田駅から走って４分の場所にあ...（続きを読む）
- 桝田 良一
- （ITコンサルタント）
黒字探し！[その５]・・ポジティブシンキング
よくいただく質問に、黒字探し（解決志向）というのは ポジティブシンキングになろう！という事ですか？ と、いうものがあります。 そうご質問をくださる方のほとんどが 「それが大切なのはわかるけれど、そうポジティブに考えられないこと に困っているんです」とおっしゃいます。 その気持ち、よ〜くわかります。 そして「黒...（続きを読む）
- 再木 奈生
- （研修講師）
飲食店訪問紀パート２５
最近、宴会や懇親会などを実施することが多く、よく居酒屋の 予約をしています。その際に、といいますか、その後、気づい たことがありましたので。。。。 ちなみに、皆さん、会社単位で居酒屋に行き、宴会、例えば新年会 や懇親会、送別会、忘年会などを実施したことがあると思いますが、 その後、そのお店から再来店を促す販促アプローチを受けたことが ありますか？ 実は...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析導入事例１７
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析事例の第17回目。今回は、飲食店（居酒屋） における顧客管理分析の導入事例、まとめを記載していきます。是非、参考に してみてください。 顧客管理分析の結果から導き出された販促展開 【既存顧客のリピート率UPのための販促展開】 ■アンケートに対するお礼状・お詫び状の徹底 ■誕生日のある月にお送りする誕生日DMの実施 ■RFM分析...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析導入事例１６
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析事例の第16回目。今回は、飲食店（居酒屋） における顧客管理分析の導入事例、まとめを記載していきます。是非、参考に してみてください。 今回は、顧客管理導入前の状態説明と顧客管理分析の結果を記載していきます。 【弊社での顧客管理分析導入前の状態】 当然、アンケートや名刺交換などによる顧客情報の取得は実施しておらず、 マーケティング...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析導入事例１５
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析事例の第15回目。今回は、具体的に顧客 管理分析結果から、新規顧客を獲得するために実施した販促施策を詳細に 説明していきます。 今回は、 ■ホームページの内容を充実させ、認知→来店につながるような仕掛け を施すことで、来店数をUPさせる について 昨日お話したようにホームページに関してはSEO対策を実施しすることで、 ...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析導入事例１４
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析事例の第14回目。今回は、具体的に顧客 管理分析結果から、新規顧客を獲得するために実施した販促施策を詳細に 説明していきます。 今回は、 ■ホームページ上でのSEO対策の実施により、獲得したい顧客に対して 認知を上げるような展開を実施 について ホームページに関しては実際に制作にあたって、かなりのコストを要しますし、 ...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析導入事例１３
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析事例の第13回目。今回は、具体的に顧客 管理分析結果から、新規顧客を獲得するために実施した販促施策を詳細に 説明していきます。 今回は、 ■宴会需要獲得のために名刺・パンフレットを有効活用した法人営業を 徹底する について これに関しては、実際に顧客管理分析を導入して、エリアマーケティング調査も しておりますので、...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店訪問記パート２３
最近、本当によく居酒屋に行くことが多いのですが、いつも良い 接客を受けているわけではなく、やはり、これはダメでしょう、 という接客を受けることもしばしば。 ということで、今日は、先日行った居酒屋での出来事をまとめて みました。 そこでの接客・サービスは、非常に考えさせられる接客でした。 その内容をまとめると以下です。 ■日本語が...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析導入事例１２
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析事例の第12回目。今回は、具体的に顧客 管理分析結果から、新規顧客を獲得するために実施した販促施策を詳細に 説明していきます。 今回は、 ■パンフレットを作成し、ポスティングにより、地域に対してのアプローチを 実施 について これに関しては、実際に顧客管理分析を導入して、エリアマーケティング調査 もしておりますので...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析導入事例１１
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析事例の第11回目。今回は、具体的に顧客 管理分析結果から、新規顧客を獲得するために実施した販促施策を詳細に 説明していきます。 今回は、 ■店外サインの見直しを実施。今まで目立たなかった＆力を入れていな かった「目立つ」という部分に関してのテコ入れを実施 について これに関しては、実際に即実行することで、集客数に直接的...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析導入事例１０
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析事例の第10回目。今回は、具体的に顧客 管理分析結果から、新規顧客を獲得するために実施した販促施策を詳細に 説明していきます。 復習の意味で、 【弊社での顧客管理分析導入前の状態】 当然、アンケートや名刺交換などによる顧客情報の取得は実施しておらず、 マーケティング的な視点からの店舗分析ができていない状態であった。 お客...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析導入事例９
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析事例の第９回目。今回は、具体的に顧客 管理分析結果から、既存顧客のリピート率UPのために実施した施策を詳細に 説明していきます。 今回は、 ■宴会予約時の顧客情報管理を徹底し、再度宴会需要期にピンポイント で顧客に対して販促展開を実施 について これに関しては、是非継続して実施し続けることで、その反応が非常に 高く...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析導入事例８
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析事例の第８回目。今回は、具体的に顧客 管理分析結果から、既存顧客のリピート率UPのために実施した施策を詳細に 説明していきます。 今回は、 ■アンケートコメントで非常に悪い評価を書いていただいたお客様へ お詫び状をお送りする ■次回ご来店時の割引券などをお渡しする について ■アンケートコメントで非常に...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店訪問記パート２２
以前、行った居酒屋さんでのあまりうれしくない経験を掲載 したいと思います。 そこでの接客・サービスは、非常に考えさせられる接客でした。 料理に関しては特に可でも不可でもなく、、、 立地は通常の駅前にあるビルのテナントといった感じでした。 そこでの接客をまとめると以下です。 ■日本語が通じない ・・・注文したものと違うものが来る ...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析導入事例７
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析事例の第5回目。今回は、具体的に顧客 管理分析結果から、既存顧客のリピート率UPのために実施した施策を詳細に 説明していきます。 今回は、 ■名刺交換したお客様に対して、店長や名物スタッフが近況報告を 兼ねた販促Dメールを定期的に配信 ■ホームページ上で、既存顧客だけが見られるページを作る について この二つに関し...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析導入事例６
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析事例の第5回目。今回は、具体的に顧客 管理分析結果から、既存顧客のリピート率UPのために実施した施策を詳細に 説明していきます。 今回は、 ■RFM分析などによって、顧客セグメントを実施し、各顧客層に響く 形で、定期的に催事の販促DMを実施 について RFM分析はこちら↓ http://profile.ne.jp/...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析導入事例５
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析事例の第5回目。今回は、具体的に顧客 管理分析結果から、既存顧客のリピート率UPのために実施した施策を詳細に 説明していきます。 今回は、 ■アンケートに対するお礼状・お詫び状の徹底 ■誕生日のある月にお送りする誕生日DMの実施 の二つについて。 ■アンケートに対するお礼状・お詫び状の徹底 お店からのアンケー...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店訪問記パート２１
ここ数ヶ月間、本当に毎日のように居酒屋に行っているような 気がします。 そのほとんどがクライアントと行くことが多いのですが、最近、 あることに気づきましたので、それを記載しておきます。 おそらくエンドユーザー向けに商売をされている方には参考に なるのではないかと思います。 『期待感とその結果』 新規で居酒屋に入る際には、ある感情を持って入る...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
マネーコラム ２００８年８月号「毎日がお盆休み？」
「毎日がお盆休み？」 毎年のことながら、お盆休みと年末年始は、東京が閑静な街に変わる。 通常、お昼時なると事務所の近くの銀行、コンビニ等には長蛇の列ができるが この時期だけ人が並ぶことはない。そして電車も空いている。 だが遠い将来、毎日がお盆休みのような街になる可能性もある。 2050年には日本の人口が最悪3000万人減少すると試算されている。 人口が減少...（続きを読む）
- 服部 英樹
- （ファイナンシャルプランナー）
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析導入事例４
飲食店（居酒屋）での顧客管理分析事例の第4回目。今回は、具体的に顧客 管理分析結果から、どのような販促展開を実施していったのかを記載して いきたいと思います。 通常、弊社で顧客管理分析を実施し、その結果を踏まえて販促展開を実施 する際には、あらゆる業種に共通して言えることなのですが、既存顧客の リピート率をアップさせる＆既存顧客の紹介で来る新規顧客を獲得する と...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
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