8月30日の掛川食堂^_^ 久々にワインにあうシリーズで^_^ ミニトマト、なす、ズッキーニのオレガノソテー レンコン、糸とうがらし、ひじきのニンニク醤油ソテー。 トマトとからし菜、わさび菜のサラダ。ざくろ酢のドレッシングで ヒレ肉のタリアータ 舞茸と玉ねぎのお味噌汁 でした^_^ ここのところビール続きだったので、ワイン美味しかった！ iPhoneからの投稿 （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

8月27日の掛川食堂( ´ ▽ ` )ﾉ いろいろ作るはずが夕方プリンターが壊れ、てんやわんやで夜20:00に横浜へ、ヨドバシへ行く前にそごうでお刺身を買ったので昨日は簡単めしでした。 豪華お刺身 オクラとミョウガとネギのズルズル オクラは湯がいて切るだけ、ミョウガはそのまま、白ネギは薄く切ってお湯でさらして、水ナスもきってまぜるだけ ごま油と塩とラー油でできあがり！ 簡単 あとはルッコ...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

今日は親戚の集まりがあり、横浜うかい亭に行ってきました。 スペシャルランチをいただきました。 スズキのマリネ。 トウモロコシのスープ。 甘くてとても美味しかったです。 トマトにモッツァレラチーズをのせたお料理。 バルサミコソースをつけていただきました。 とてもシンプルですが、美味しかったです。 メインのフィレステーキ。 わさびをつけていただきました。 添えてある玉ねぎ...（続きを読む）

原川 佳絵

（フラワーアレンジメント講師）

8月23日の掛川食堂( ´ ▽ ` )ﾉ 昨日は久しぶりに「ビール飲まない」と言ったので全部一緒に揃えたら 「やっぱり飲みたいな！」と 5001本だけあけることに^_^ 肉じゃが。 肉じゃがはじゃがいもだけを最初にまるゆでしておいたのを一緒に煮込むといい感じでできます。 焼きなす 小松菜とお揚げとわかめの味噌汁 きゅうりとトマトのサラダ 後は枝豆とうふとキムチでした！ iPho...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

8月２０日の掛川食堂( ´ ▽ ` )ﾉ テレビでカレーがやってて夫婦で急にカレーが食べたくなり、カレーに。 ただしビールも飲みたかったので大人のカレーで みじん切りのにんにく、しょうがをじっくり炒めて、玉ねぎ1個、じっくり炒めて蓋をして水分じっくりだして ミンチを150gいれて塩コショウで色が変わるまで。 トマト缶1個いれてグツグツ、そこにカレースパイスセットをいれます。 私はネパールの...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

8月15日の掛川食堂( ´ ▽ ` )ﾉ 昨日も暑かったので 暑い日には揚げ物&酢で体力アップ！ 油淋鶏(ゆうりんちい) ゆうりんちいのしたにはキャベツと小松菜を茹でたものをたっぷりしいています。 鶏は酒と塩で下味をつけてたっぷりカタクリをつけてカリカリにあげます。 ニンニク、しょうが、白ネギをみじん切りして、醤油大さじ3砂糖、酢を大さじ1づつを混ぜ合わせてつけ汁を作り、なじませておいてあ...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

リカレントプロモーターの高橋和子です。 猛暑続きで、グッタリしてませんか？ 8月も半ばで、花火大会や夏祭りの催しが盛りだくさんです。 きれいな浴衣姿なのに…せっかくメイクしたのに… 汗でドロドロなんて経験がありませんか？ 人間は、汗をかくことで体温を調節して身体の機能を維持 しています。その上、デトックス効果や代謝アップの メリットもあります。 でも、意図していないのにかいてしまう汗。...（続きを読む）

片付けプロモーター　高橋和子

（収納アドバイザー）

8月12日の掛川食堂( ´ ▽ ` )ﾉ いろいろちょこまか鎌倉野菜を買ったら素材重視の小鉢が多くなってしまった。 昨日買ったのは こんな感じ 豚ヒレソテー、ズッキーニと玉ねぎとフレッシュバジルのトマトソースがけ。 みずみずしい水ナスはそのまま塩で！ 美味しい～ 糸唐辛子は網焼きしておかかとお醤油で オクラとなめこと大根おろし 豆もやしナムル ぽりぽり豆とトマトのサラダ いっぱ...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

8月10日の掛川食堂( ´ ▽ ` )ﾉ 超猛暑日だからこそいっぱい食べれるように 牛肉、空芯菜、アスパラのニンニク甘辛炒め。お醤油とお砂糖で炒めます 大根おろしも一緒に。 ぽりぽり豆とひじきとミョウガの和え物。醤油と酢とみりん同量であえます サラダは、福島のミニトマト！ とっても甘くて美味しかった なめこのお味噌汁 がっつりいっぱい食べていました( ´ ▽ ` )ﾉ iPh...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

8月8日9日 8月の料理基礎講座にて 今月は暑いので、アペリティフに白サングリアを作りました。白ワインに、パイナップルやバナナ、グレープフルーツを入れて。 前菜は｢ニース風サラダsalade Nicoise」 元々は南仏ニースの地方料理ですが、今はパリでもどこでも、食べられる定番の料理です。ニースでは｢サラダ」と注文すると当たり前のようにニース風が出てくると聞きました。ドイツにもある...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 フランス食紀行も後半・・・ パリのスーパー＆デパ地下？を散策して来ました＾＾ それにしても、パリの街並みは最高！！ 素晴らしいです(*^-^) 帰国してから夫に・・今回の旅でどこが一番 良かった？と聞きましたら・・・ 「地方のお城も、ヴェルサイユも良かったけど パリは最高に良かった！・・・特にルーブル美術館は 素晴らしかったね！・・・」 私もパリの街並み...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

8月2日の掛川食堂( ´ ▽ ` )ﾉ 明日から出張なので今日は塊肉を旦那様に エリンギと小茄子とトマトも一緒にソテーして。 ミョウガときゅうりオクラの塩昆布あえ 水菜とドライトマトとしめじ、人参の炒め ぽりぽり豆とトマトのサラダ ヴィシソワース 出張前の旦那様のご飯シリーズ( ´ ▽ ` )ﾉ 仕上げはこんな感じで！( ´ ▽ ` )ﾉ iPhoneからの投稿 （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

コミファーム2013夏 収穫 　　 トマト　　　　　　　　　　　　　　　枝豆　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピーマン　茄子　　　　　   コミファームの夏の収穫も、まもなくとの予測通り ６月初旬からは、続々と野菜が成長し始めてきた！　 各品種のトマトや、キュウリ、茄子、トウモロコシ、 枝豆、じゃが芋、にんじん、玉ねぎ/白と紫、 里芋、さやいんげん、などなど…   7月、短い...（続きを読む）

黄 惠子

（料理講師）

夏の簡単フランス料理の講座のお知らせ 8月3日（土）10：30より まずは夏野菜のキッシュquiche aux legumesからスタート。夏の代表的な野菜、トマト、なす、ズッキーニをカラフルに敷いたキッシュを作ります。 主菜は贅沢サラダ。鯛、車海老、帆立、フォワ・グラなどを使って、簡単にでも贅沢なサラダ仕立てに。 （続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

みなさまこんにちわ。いよいよ夏も真っ盛りとなりましたが、いかがお過ごしでしょうか？ この時期は毎年夏バテしているという方、まだ体調は崩していないけれど危ないなーと感じる方、食欲がない・なんだか身体の調子が思わしくないという方もいらっしゃるのではないでしょうか。 今は、四季で言うと「夏」、二十四節気では「大暑」を過ぎて「立秋」、旧暦では秋が訪れています。とはいえ、この時期が一番暑いとされる時期。これ...（続きを読む）

徐 大兼

（鍼灸師）

7月25日の掛川食堂^_^ まるゆでしてストックしておいたじゃがいもと鳥と玉ねぎでチーズ焼き。 全体に塩コショウとパルメザンチーズをまぶすだけの簡単料理^_^ かぼちゃとミンチの煮物 オクラとミョウガとわかめの味噌汁 トマトきゅうりのマヨサラダ でした^_^ iPhoneからの投稿 （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

今日は受講生さんのサロン訪問で町田方面へ行ったこともあり…。 前々から行きたかった相模原のラーメン屋まで寄ってきました！ というのも、少し前にフェイスブックで繋がった中学校時代の友人がやっているお店なのです！ 卒業以来会っていなかったので、FBで繋がっていたとはいえ実際に会うのは22年以上ぶり？ 内緒で行って顔バレするかな～と思っていたら、すぐにバレてしまいました(笑)...（続きを読む）

池本 真人

（Webプロデューサー）

7月21日の掛川食堂^_^ ヴィシソワースを作ります^o^ じゃがいもとポロネギ バターで細かく切ったポロネギをじっくり炒めて じゃがいもも炒めて コンソメでグダグダに バーミックスで細かくミキサー トロトロになったら一度網でこして 牛乳、生クリーム、塩で味調整 美味しく食べました イワシとフェンネルとドライトマトのソテーをカサレッチェと一緒に^o^ iPhoneか...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

　暑い暑い、と呪文のように唱えてしまうような暑さの中、皆様いかがお過ごしですか？私も同じように暑い暑いと言っていますが、他の意味でも熱いですよ！ 今月末はデフリンピックが開催されるので、応援にも熱が入ります！当院のフェイスブックでも少しお話したので、知っている方もいらっしゃるかもしれませんが、7月26日から8月4日までの10日間、ブルガリアのソフィアで“聴覚しょう害者のオリンピック”が開催される...（続きを読む）

徐 大兼

（鍼灸師）

今、小学校では植物を育てて観察をする授業をしているようです。 娘の花音が一年生の時はアサガオを育てていたのを覚えています。 そして、二年生ではプチトマト！ 実を言うと、私はトマトが苦手なんです。 私が今の花音くらいの頃だったと思うのですが、どこかのレストランに行った時、トマトのスープが出てきたんです。 それを飲んだら気分が悪くなって、その場で吐いてしまったのですよね。 それから...（続きを読む）

池本 真人

（Webプロデューサー）

連日の猛暑の影響で、キャベツなどの野菜が品薄になり、価格が高騰している。レタスやトマトは平均価格の約２倍に。私もスーパー行きますが確かレタスは198円だったと思いますが 500円になっているところも（2倍以上やん） この状況を逆手に取って、野菜の特売で客を呼び込もうというスーパーも現れたようで、逆にチャンスですね。 まだ１週間は高温が続くとして関東甲信地方に「異常天候早期警戒情報」を発表...（続きを読む）

岡崎 謙二

（ファイナンシャルプランナー）

7月13日の掛川食堂^_^ 暑い時こそちょっとピリ辛のトマト煮込み 人参、セロリ、ズッキーニ、玉ねぎ、マッシュルームをガーリックでゆっくりじっくり炒めます。煮込む前にゆっくり炒めるのが美味しくするポイント！^_^ タイム、オレガノ、バジルを加えて、コンソメで少し煮たら トマト水煮を加えて塩コショウで調整 鳥は塩コショウで下味をつけて別フライパンでジックリ焼いたあと、トマトの中にいれて...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

Hello everyone! It's been so hot that I have steam coming out of my head!! 毎日暑くて、頭から湯気が出ている今日この頃です そんな暑さを和（やわ）らげてくれる贈り物をいただきました。 「ほおずき」です 有名な浅草のほおずき市も終わったばかりですが、さて、この「ほおずき」は英語で何と言うのでしょうか？ Ch...（続きを読む）

伊東 なおみ

（英語講師）

  週末ファーマー便り（むさしの農業公園コミファームの研修） 7月6日、視察した「オークビレッジ柏の葉」。　 ここは体験型貸農園というテーマで、レストランやウエディング にまで拡大し近郊農家も巻き込み、農園農地をブランド施設に 押し上げ、独自のイベント・カルチャーも計画。　 また、広大なフィールドに囲まれた、各大学キャンパスが数多く 存在。　しかも、駅近ロケーションの理想的な環境のも...（続きを読む）

黄 惠子

（料理講師）

暑くなるこの季節から、 毎年、仕事をたくさんいただきます。 飛行機や、新幹線、バス、タクシーのお力を、 たくさん貸して頂く移動距離は、 1日100キロを超える。 なんていう日が多いのです。 元気な自分の笑顔を、まず、お届けするためには、 体の不調は大敵です。 だから、お野菜を自己流にアレンジして。 特性やさいジュースを作るのも、 この暑い季節が始まる頃からです。 今日は、...（続きを読む）

竹内 和美

（研修講師）