「お店」を含むコラム・事例
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フランス伝統菓子「タルト・シブースト」講座にて
6月30日 フランス伝統菓子「タルト・シブースト」講座にて タルト・シブースト tarte Chiboust シブーストは19世紀のパリのお菓子職人の名前です。 サントノレ通りにお店を構えていたのだそう。その頃のサントノレ通りって、どんなだったのでしょう。そしてその頃のお菓子屋さんって、何が売られていたのでしょう。 クレーム・シブーストは熱いカスタードクリームにイタリアンメレンゲを加えた、...(続きを読む)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
あなたが理解されないわけ
「いいことをしていれば、やがていいことがある。」と考えている人が多い一方で、いいことをしているのに報われないと感じている人も多い。 毎度話すことだが、自分視点でモノを見ている限り、自分の評価が他人の評価と一致することはない。 そう。人間とは不条理な生き物だからだ。 美しいバラにはトゲがあることを教えてくれる人よりも、トゲに刺さって痛がっている時...(続きを読む)
- 別所 諒
- (マーケティングプランナー)
飲食業界を取り巻く環境は悪くない
マクロな視点で見ると、1997年をピークに右肩下がりが続いている外食産業。たしかに、不景気や東日本大震災などの影響で不安視されることが多かったのも事実。 しかし、「飲食業界を取り巻く環境はそれほど悪くない」とワタシは考えます。 外食産業の成長を支えたナショナルチェーン店は、資本力を武器に、大箱のお店を一等地に出店して、多くのお客さまを取り込んでいたのであります。 一等地であること、大箱...(続きを読む)
- 田川 耕
- (飲食店コンサルタント)
美容室の経営・高級店はイメージが大切!
美容室も価格競争が激しくなってきました。 しかし、そうはいっても高級店は大きな値引きをせずに集客 しています。 逆に、大きな値引きをすることがお店のイメージを落とすこと になるので要注意です。 高級店は、内装も良く、受付も専門の人がいます。 そこが、一般のお店と違うところです。 また、お店の従業員に対する教育も手を抜きません。 技術だけでなく、接客の講習も欠かせません。...(続きを読む)
- 森 大志
- (税理士)
飲食店の経営・勝ち残る飲食店!
今日の朝日新聞に「勝ち残る中小企業」というコラムがある。 その中で、石油危機、円高など中小企業に厳しい状況を乗り 越えてきた企業。 破綻企業と発展した企業の違いを、次なる世の中のニーズを 早く理解することと言う。 時代の流れを読む経営。 このことは、流行りの業態に変えることではない。 世の中のニーズを読み取り、取り入れながら対応することと 理解している。 それなのに、常...(続きを読む)
- 森 大志
- (税理士)
飲食店の経営・消費税、社会保険料などの負担増の影響を考える!
消費税の増税法案が衆議院を通過し、参議院での審議が 始まる。 国の財政を考えると、賛否は様々でありますがいつかは増 税することになるのは避けられない。 だから、増税はやむを得ないと理解する声も多い。 ただ、消費税の増税がなくても現実には社会保険料の増加 、電気料金の値上げ等々これから負担増が続く。 そこに、消費税の増税が加わる。 そのうえ、多くの方々の収入は増えない。 ...(続きを読む)
- 森 大志
- (税理士)
美容室の経営・消費税、社会保険料などの負担増の影響を考える!
消費税の増税法案が衆議院を通過し、参議院での審議が 始まる。 国の財政を考えると、賛否は様々でありますがいつかは増 税することになるのは避けられない。 だから、増税はやむを得ないと理解する声も多い。 ただ、消費税の増税がなくても現実には社会保険料の増加 、電気料金の値上げ等々これから負担増が続く。 そこに、消費税の増税が加わる。 そのうえ、多くの方々の収入は増えない。 ...(続きを読む)
- 森 大志
- (税理士)
美容室の経営・勉強も大切だがお客様を見ないで何を見る!
先日、ある勉強会に来ていた美容室経営者の噂を聞いた。 その経営者は、最近独立され意欲満々の方です。 私も話を聞いたことがあるが、3年で5店舗にしたいと言って いたのが忘れられない。 本人は一生懸命で、色々な勉強会に顔を出しているようです。 でも、でも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・?。 そのためかどうかわからないが、お店にいないことが多い そうです。 まだ1店...(続きを読む)
- 森 大志
- (税理士)
「改善」のスピードとタイミング <後編>
会社の都合や、さまざまな要件によって初動が遅れることは、最終的な成果に大きく影響してきます。 昨年、お問い合わせをいただいた案件ですが、お打ち合わせを経ていざ契約→実行となる直前になって、社内の諸問題から当該プロジェクトを見送ってしまった会社では、未だその出口が見えないばかりか、お店の撤退まで想定せざるをえない大変厳しい状況になっている事例もあります。 例えば、これからこの会社が問...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
女性目線!似合うメガネ診断 モニター募集します
似合うメガネに出会えるメガネサロンmyamya代表メガネプランナー 宮キヌヨです。 メガネを買いに行ったとき、お店の方とどんなお話されますか?そこに笑顔はありますか?メガネ選びって、お洋服を買うときみたいにウキウキするものなのです。妥協しないメガネ選びは、メガネをかけて気持ちがダウンしないもの。ライフスタイルも変わります! 女性目線のメガネとは ①メガネをかけると、マイナス5...(続きを読む)
- 宮 キヌヨ
- (イメージコンサルタント)
女性目線!似合うメガネ診断 モニター募集します
似合うメガネに出会えるメガネサロンmyamya代表メガネプランナー 宮キヌヨです。 メガネを買いに行ったとき、お店の方とどんなお話されますか?そこに笑顔はありますか?メガネ選びって、お洋服を買うときみたいにウキウキするものなのです。妥協しないメガネ選びは、メガネをかけて気持ちがダウンしないもの。ライフスタイルも変わります! 女性目線のメガネとは ①メガネをかけると、マイナス5...(続きを読む)
- 宮 キヌヨ
- (イメージコンサルタント)
士業の方の販促や営業もたいへんです!!
最近、私のセミナーでは、士業の先生が来られていることが多くなりました。特に開業されたばかりの先生が多いですね。販促活動に役立てば、と思って来られているようです。私の著書の巻頭カラーページに、司法書士の方の事務所が載っていることも理由の1つでしょう。彼女は、(女性の先生です。)積極的に事務所の色のこともお店同様に工夫され、そして、今ではルートの営業をされる方や補助スタッフを数名雇い、順風満帆です。士...(続きを読む)
- うえた さより
- (マーケティングプランナー)
クレームには愛を!!
こんばんわ 野菜が大好きですが、ジャンクな牛丼も愛して已まないもじゃ夫君です(笑) 今日は無性に牛丼が食べたくなったので、すき家に寄ったのですが、 サラダを食べ終え、お味噌汁を飲み、牛丼に半熟卵を載せながら、 幸せな気持ちで美味しく食べていると♪ 突然、怒鳴り声が!! しかも、めっちゃ関西弁(笑) ちょっと高校時代の野球部の監督を思い出してしまいました...(続きを読む)
- Style Reformer 小林俊夫
- (ピラティスインストラクター)
「集客」も息の長〜い努力は必要です!!
最近、お客さまのメールでのご感想をいただきました。その中に「努力が足りなかったことが・・・」とありました。それから、知り合いのメルマガの文章に、AKBのことが書かれており、プロデューサーである秋本康さんのことが書かれていました。「成功するには運が必要」「努力は最低条件」「運を引き寄せるには、努力をしなければならない」研究生の中には、「CMの仕事がきたら、売れるのに・・・」と言うそうです。でも、その...(続きを読む)
- うえた さより
- (マーケティングプランナー)
答えは人の行動にある
「どんな広告が効果的ですか?」 よくある質問です。 それはアフィリエイト広告です! と、答えられたのは、2004年頃だったでしょうか。 最もコストパフォーマンスが良いのはリスティング広告です。 と言えたのは、2006年頃? そして今は・・・ これまで、主にオンラインショップのあり方、改善について 書いて参りました。 これからしばらくは、集客、広告といった販促について 触れて行きたいと思...(続きを読む)
- 袴田 剛史
- (Webプロデューサー)
血糖測定できますよ。
こんにちは。誠心堂薬局船橋北口店の塩野です。 突然ですが、皆さん血糖測定ってされたことありますか? 最近は血圧と同じように自宅でも計れるようになっています。 昔は尿を使って測定する方法もあったんですが、低血糖が分からないという点や、正確性に欠けるので最近はこちらの方が主流になっているようです。 お店でも測定できるので気軽に測定しにいらして下さいね。 (続きを読む)
- 塩野 健二
- (薬剤師)
お誕生日ありがとう♪水上温泉編2
* * * * * * モラルハラスメント被害 女性の離婚専門板橋区の女性行政書士 東京よつ葉法務オフィス モラハラ行政書士のちえぼぅです * * * * * * 前回の続きです 水上温泉到着したちえぼぅ、まずは早速 温泉に入ります ちなみにここのお宿、客室露天風呂付き でした~...(続きを読む)
- 佐藤 千恵
- (離婚アドバイザー)
アスケン6月勉強会報告。私の経験智にないファサードのお店が実…
こんばんは。 今日も一日お疲れ様でした。 先程、外壁の塗装工事の監理等をやらせていただいたクライアントと 最終のお話をしてきました。 クライアントのお向かいのお宅の人が、「何かあったら紹介してね」と言われたよ。 というお話があり、ご機嫌で帰ってきて、このブログを書いています。 さて、このプチラッキー 豊かへの第一歩? も、昨日。パワーをもらってきたからでしょうかね! そうです。 アスケ...(続きを読む)
- 上野 勲
- (インテリアコーディネーター)
ペトロシアンのサラミ
ペトロシアンのサラミ パリのお土産に頂きました。 ペトロシアンPetrossianはパリの上等のキャビア屋さんです。 (HPによると、たとえばベルーガ30gで€288!) http://www.petrossian.fr/ 薄くスライスして、白い皮を剥き、料理講座のアペリティフに使いました。 ぶわんと肉の旨味が広がり、ところどころに散らされた黒胡椒の辛みが味を引き締めます。ワイルドなお...(続きを読む)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
起業希望者や起業塾の参加者と話すと。
起業希望者へのアンケートを良く見たり、起業塾で参加者と話すのですが、、、。 起業して何をするかというと、美容院などもありますが、コンサルなどの情報サービス関連業を考えている人が目立ちます。 私の起業塾でも、お店は開かず、講師になってしまったりfacebookコンサルになってしまった方が、多いです。。。 なぜ起業したいかと聞くと、お金の面もありますが、世の中を変えたい、夢の実現などと...(続きを読む)
- 工藤 英一
- (経営コンサルタント)
台風の日はよく売れる!?
台風の暴風域に入った昨年の秋、私は台風で足止めを受け、ホテルに詰めたことがありました。近くのお店に行こうにも、臨時休業。さて、実際、大荒れになる前まで、お店などは営業を続行されますが、意外に実はこんな日こそ、よく売れるのです。私の経験をご参考にしてみてください。かつて、私も販売経験がありました。当時も売上げと闘っていましたね。ですから、雨の日や台風になり、気象の変化で売上げが落ちてはたいへんという...(続きを読む)
- うえた さより
- (マーケティングプランナー)
店、会社、自分にあうかどうかも色で判断していることが多い
ここに果物があります。みかんです。あなたは、それがおいしいと思うかどうか、口にいれてもよいかどうか、やや無意識ですけど、みかんの外側である皮の色を見て判断しますよね。鮮やかなオレンジ色で・・・腐っていないから大丈夫って思うでしょう。「色」というのは私たちにとって、それが安全かどうか、情報を得るための1つであり、私たちは無意識に「色」を見て判断するのは、生きていくための本能といっても過言ではないでし...(続きを読む)
- うえた さより
- (マーケティングプランナー)
「いらっしゃいませ」でわかる繁盛店!
バーゲンで飛び交う威勢のいい「いらっしゃいませ。」がアパレルの店舗から聞こえます。ふだん、何気なく耳にしたり、軽々と言っている店員さんの「いらっしゃいませ。」ところで、「いらっしゃいませ。」って何か基準とか、どのようにすれば、ビジネス「集客」にもっと効果があるのでしょうか?考えてみました。 ◎「いらっしゃいませ。」が基本。店員さんが「いらっしゃいませ。」を言わないようでは、やはり問題があります。当...(続きを読む)
- うえた さより
- (マーケティングプランナー)
Hikarieスイーツ
渋谷にできた新名所のHikarieには行かれましたか?私はあまりの混雑ぶりに最近まで前を素通りしてたのですが、先日、来客用のスイーツを購入するためにB2階に行ってみました。その日から、Hikarieのスイーツの虜になってしまい、次は何を買おうか考えるのが楽しみになっています。 しかし、みなさんもご存じのとおり、甘いものの摂取は健康の大敵ですので、週に1つだけでがまんしています。 昨日で3店...(続きを読む)
- 徐 大兼
- (鍼灸師)
面白い女子会が開催されます
* * * * * * モラルハラスメント被害 女性の離婚専門板橋区の女性行政書士 東京よつ葉法務オフィス モラハラ行政書士のちえぼぅです * * * * * * (呑み)友達のIさんが主宰する、面白い 女子会があります。 残念ながらちえぼぅは別の予定があり 参加できないのですが、 もしご興味のある方はぜひ参加...(続きを読む)
- 佐藤 千恵
- (離婚アドバイザー)
男性はネック、女性はバスト! シャツの正しい選び方
男性のシャツは、首周りと裄丈で選びますね。 女性のシャツは、バストサイズで選ぶ! という、シャツの正しい選び方、ご存じでしたか? 私は、シャツのプロデュースをはじめるまで 知りませんでした。 皆さんは如何ですか? オーダーメイドは別として、既製のシャツなら いわゆる標準体型を基準としたSMLとか 号数表示から選ぶことが多いのではないですか? もちろん、メーカーによって少しづつ、標準体型が...(続きを読む)
- 悠木 そのま
- (ブランドコンサルタント)
今日のランチは。。。♪
* * * * * * モラルハラスメント被害 女性の離婚専門板橋区の女性行政書士 東京よつ葉法務オフィス モラハラ行政書士のちえぼぅです * * * * * * 昨日、最後のお客様が差し入れに下さった パン。。。 大好きな、ポワンエリーニョのパンだ~ 嬉しいな、嬉...(続きを読む)
- 佐藤 千恵
- (離婚アドバイザー)
そろそろ独立開業しようかな?何から始めればいいのかな?
さ~て。 そろそろ自分のお店に挑戦しようかな? 多くの方はまず銀行からお金を借りて開店に漕ぎ着けます。 そのときに計画書なるものを提出してお金を借りるはずです。 お金を借りられた ↓ 美味しい商品、自分の腕に自信がある ↓ 格好良いお店をつくった ↓ 開店した ですね。 しかしです。 自分にとっては恥ずかしい話ですが、私は見てきました。 皆さん開業前は自信満々です。 「売...(続きを読む)
- 上野 勲
- (インテリアコーディネーター)
シリル・リニャックのパティスリーとビストロへ
シリル・リニャックへ cyril Lignac 24 rue Paul Bert 11e Paris http://www.cyrillignac.com/fr/index.php お夕飯の前にちょっと寄ってみたら・・。 なんと生菓子はもうなく、ずらずらずらっとサヴァランだけが並びます。 あと2つだけあったチョコレートの小さいムースケーキも、 「お願い! 買わないで!」 という私の祈りも...(続きを読む)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
挙式おめでとうございます
●挙式おめでとうございます こんにちは。九州産業大学心理学講師 木村聡子です。 美容院で、いつも担当してくれていたAちゃんが5月末に、挙式されました。 入籍は、そのちょっと前でしたねー^^ おめでとうございます。 Aちゃんは、【結婚できるお部屋づくり講座】でも、登場してくださっていた方で(笑) 参加者さんや、DVDをご覧いただいた方は、おわかりになられますよね。 例の、「Aちゃん、...(続きを読む)
- 木村 聡子
- (婚活アドバイザー)
子宝相談報告 ~漢方&鍼灸の併用で妊娠~
学芸大学店では、子宝相談のお客様が多くいらっしゃいって頂いております。 特に、誠心堂薬局でも少ない鍼灸院併設型の店舗のため、漢方と鍼灸を併用される方も 多いのが特徴です。 漢方と鍼灸を併用された方の症例を報告いたします。 36歳 女性 (結婚3年目) 生理不順、フーナーテスト不良、抗核抗体陽性で、まず基礎体温を整えたいと来局。 煎じ薬+補腎薬を生理周期に合わせて服用開始。 1年...(続きを読む)
- 桐 正和
- (薬剤師)
販促メールの注意点 ②
2.メールのタイトルが意味不明(分かりにくい) 対策 ⇒何のお店か(業態名)、店名の順にタイトルを作成し、件名の幅に収める たとえば、「天ぷら たかはし 味のお便り 10月第2週号」という順番です。 販促メールでいきなりクーポンや割引内容をメールタイトル(件名)として送られて来るものを見ますが、 「平日限定!!5時まで来店の方には小ビール1杯サービス」とか、 ...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
地域のお店のリピーター作り 1/3
人口数万人の地域にあるお店は、どこも大変です。 1.多くの市や町では、人口が減少しながら高齢化が進んでいます。 20~50歳の人口が減り、60台が変わらず、70歳以上が増え、 高齢化で車が運転できなくなる方も増えていきます。 そのため、お店は、多くの場合、お客様は50代~70代くらいの方が中心になります。 売上げのほとんどは長年お付き合いのある顧客の方になり、売上、来店客数...(続きを読む)
- 工藤 英一
- (経営コンサルタント)
地域のお店のリピーター作り 2/3
2.街の電気屋さんは凄い! 街の電気屋さんと言えば、少し前まで、衰退店の代名詞でした。 しかし、量販店よりも価格が高く、品揃えも少ないのに、売上を伸ばしている街の電気屋さんが増えてきています。 地域のお年寄りのお家の面倒を徹底的に見ているのです。 ・穴掘りから電球の交換まで、さらにはお嫁さんの紹介までお客様の依頼は全部聞いていた。 ・エアコンの空気清浄フィルターや浄水器の...(続きを読む)
- 工藤 英一
- (経営コンサルタント)
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