洋菓子・和菓子 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (14ページ目)

ジュレ・オ・カフェと言う名で コーヒーゼリーの飲み物です♪ そう、何度もお教室でも作っているあれ！ ちゅるんと飲めるゼリーの濃度が大事です♪ 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっと「お菓子教室」の所をクリックして頂けますと嬉しいです。 どうぞよろしくお願い致します。 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

きのこの季節で～す♪ でも～小学生の嫌いな食べ物ランキングの上位に君臨するきのこ！３位しいたけ７位エリンギなんですよね～ 次男が小学生の頃、しいたけのぬるっとした食感が嫌なんていうものだから、 ぬるっとする原因の笠の皮をむいたり、 こまか～くきざんでしまえば分からない！ で、シューマイにもハンバーグにもドライカレーにもかつては入れました。。。 でも！私の師によると、子供の好き嫌いは親のへ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

ただ今試作中～ 秋の味覚 栗、りんご、無花果いろいろ入っています～～～ いつになくやる気満々なわたし・・・ 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっと「お菓子教室」の所をクリックして頂けますと嬉しいです。 どうぞよろしくお願い致します。 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みな様～注文品が届きました。。。 んまぁ良く切れます！このビクトリノックス！ スパッスパッと気持ちいい！！！ もちろんマイクロプレインもストレスなく、よいお道具はお料理を上手に～～～ …で、ちょびっとお安くなっております♪ では、お教室で～♡ 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっと「お菓子教室」の所をクリックして頂けますと嬉しいです。 どうぞ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

紅玉にラ・フランス、どちらも美味しい秋のフルーツ♪ どちらを使っても美味しいタルトになりますが、クリームとの兼ね合いにより 今月のレッスン「秋の味覚のテルとレット」を決定いたしました～＾＾ ナント！世界で一番高価なスパイスと世界で二番目に高価なスパイス、 二大スパイスを使用！！！(≧∇≦)ｷｬｰ♪ スパイス使い、上級者っぽい！！！ そうそう、クリームもいろいろ試しました！ 最初は、...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

新作ってほどでもないかなぁ～ この茶色いケーキ♪意外に美味しいです♡ 簡単！お手軽！焼きっぱなしですぐに食べられる！アーモンドケーキ♪ バターがね、お店になくなってきましたよね！ だから、バターを使わないケーキ、作っています♪ 食べたら、、、ホントに？？？バター使ってないのっって疑っちゃいますよみな様～＾＾ きょうのレッスンも無事終了～ レッスンでは、実はバターたっぷり使っちゃってます...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

先日、タカナシ販売の営業さんから、チーズの需要が高まっていますよ。とお聞きしました。 チーズ♡美味しいですよね～＾＾ そのままでも、お料理しても、でもやっぱりお菓子にしなくちゃ。。。 今までの私のレシピを見返したら、、、むずかし～ みなさま、ごめん！ こちらは、材料を順番に混ぜて焼くだけ～一口食べたら、止まらない～ ヤバイことになっておりまする！！！ 全部いけちゃいそうで、こわいですぅ～＾...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

レシピ本の撮影が終了いたしました。 お手伝いくださった生徒のみな様ありがとうございました。 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

先ほど、Ｊ－ＷＡＶＥ　別所哲也さんの番組ＴＯＫＹＯ　ＭＯＲＮＩＮＧ　ＲＡＤＩＯの中のＴＯＫＹＯ　ＤＩＣＴＩＯＮＡＲＹにて 今年のクリスマスケーキのトレンドと題したテーマで、ちょこっと声の出演させて頂きました。 銀座コージーコーナーで、自分で飾れるクリスマスケーキの販売が人気だそうです！ 参加型クリスマスケーキは小さなお子さんのいる家庭を中心に女子会でも盛り上がれそうですね～＾＾ 急げ～今日ま...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

紅白を聞きながら、お仕事したり、お料理作ったり 今年は仕事納めとはいかず、まだまだ走り続けておりますが、 ブログをご覧のみな様、生徒のみな様、今年も１年間ありがとうございます。 関わりを持ってくださったすべての方に感謝しております。 今年は後半に来ていろいろ、やりたかった事がいっぺんにどさっとやってきました！ レシピ本進行中。出たかったJ-WAVEちょこっとだけど出演しちゃったし。外...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

２０１５年　レシピスタイルを変えました！ スタイリッシュに！ １５年間ほとんど変わりなく、一般的な配置でしたが、 どうでしょうね～ 流行に敏感な生徒様たち！きっとすぐに慣れてくれることでしょう♪ こ～んな感じ♪いかがでしょう ザ・デザイナーズレシピって感じじゃない！きゃはは 違う？勘違い・・・＾＾； 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

暦の上で大寒を過ぎましたが、今日は暖かかったですね～＾＾ 大磯町の空はこんなに広いんですね、高い建物がなぁい・・・ さてさて、バレンタインデー間近！ あなたは、デパート派？それともお気に入りのショコラティエへ やっぱり手作り？ 今月のタウン誌掲載のお菓子は、ブラウニーズ ミニパウンド型で作りました！ 作り方は、と～っても簡単 材料　ミニパウンド型４個分 A　スイートチ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

バレンタインレッスンが、ほぼ終了～　残すは明日のみ！(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪ 今年は、家族で楽しむホールケーキのガトーショコラと、誰かに差し上げたいスタイリシュ・ブラウニー、 そして、ちょこっとプレゼントに最適のブラウニーズ お役に立てたら嬉しいです♪ 来る！　２月１４日は、バレンタインデー 独身の生徒ちゃんたち　　　ドキドキしているかな？ 友チョコで女の子同士きゃぴきゃぴして...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今年は、シンプルに 大人かわいく♪ 新しいお月謝袋、作りました 　　＆ 新たにご入会の皆様のファイル、制作中 なにこれ？って感じ・・・ まだ途中だから～～～ ここに、レシピをファイルして お菓子のノートを作りましょう♪ 永久保存版！(≧∇≦)ｷｬｰ♪ 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっと「お菓子教室」の所をクリックして頂...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様こんにちは先日はお教室で、お塩の話が出たり、油の話が出たりお塩に関する以前のブログ★食に関する関心が高まる皆様こんな映画が近々封切です！『パパ、遺伝子組み換えってなぁに？』の今月行われる映画試写会私は・・・・都合が悪くて行けなくなりました～4月25日封切なので忘れずにその時に行かなくちゃ～ＤＶＤでもいいかな～オフィシャルサイト★スーパーで見かける、大豆、トウモロコシの加工品の表示、「遺伝子...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様今晩は～＾＾春休み、と言えども子供たちはすっかり大きくなってしまって、最近は、以前はお休みだった日曜日も月曜日もご要望があればレッスンをしています♪生徒さんたちのおかげで、わたくしも毎日楽しくて、みんな！ありがとうね♪乾燥した季節、冬しかやらない、こだわりのマカロンレッスン！今日はフランボワーズのマカロンのレッスンでした甘酸っぱくて最高～ 明日は、ショコラのマカロンですお待ちしてます...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

おかげさまで、ありがとうございます 書店に並びます 今日は、いつもお世話になっている乳業メーカーさん、製菓問屋さんへご挨拶 こうして形になったものをご報告できるのは本当にうれしいです ではでは、今日から書店に並んでいます 『バターなしだからすぐできる　“大人かわいい”お菓子のレシピ』 たっぷり本が置いてある書店さんリストを 編集さんに無理言って聞いちゃった＾＾ので載せます チェックしての...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今回は、和のものでいいかなサクラのお菓子は、いつもいろいろ立ち上げるけど、、万人受けしないだろうなぁ～と実際にレッスンでお伝えしたことがないの。。。世間はお花見モードですから今回は正統派和菓子で 生クリームで作る焼き菓子＆バターを使用しないお菓子の本 おかげさまで、好評発売中　amazon ↓『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』amazonで、すごく売れている...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

きょう、これから行く？ そう誘ってくれたのは、私の義母 お花が何よりも好きなんです そして お花が好きな方って 育てるのも上手 毎年、この時期になると 大磯洋蘭園へ行って（高級シンビジュームの温室です） 見事に咲いた大輪でたくさん花の付いた鉢をひとつ購入します 義母は咲き終わった私の家のシンビジュームを引き取って 次の年また見事に花を咲かせます だから 母の家にはいろいろなシンビジュームの鉢が...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

【9月18日（日）大磯にてマルシェが行われます】 主催されるお店「パン屋の富田」 店主　富田英美さんより 昔むかしの[統鑑道 とうかんみち］には沢山のお店がありました。 店の名前は大概、「統鑑道の富田パン屋」「統鑑道の〇〇」　と、とうかんみちを入れて呼ばれており、通りの名前が店の名前の一部になっておりました。 沢山の人で賑わった素敵な素敵な風景をみなさまに思い出してほしく、母が営んで...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

やわらかいものほど、すぅ～っと切れる！ 切れ味抜群のナイフ 先月お教室でもケーキカットの時に使いましたが、 ほしいっ～！！！と言う生徒さんがいらっしゃいましたので、 ご案内いたします。 このトマトべジナイフは、１０８０円刃渡り11cm　　全長22cm　　28g　　スイス製 刃渡り３０㎝のナイフ・ビクトリノックス　ウェーブナイフ　30cmは、（ケーキをスライスする時に便利）６，２６５...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

〈クリナップ〉「クリスマスのお菓子」ノエルとベラベッカ  もう間近になりました～お席ありますので、お待ちしております♪日本橋三越でお会い致しましょう♪ フランスのクリスマスのケーキ　ノエル　今年は栗とカシス味です！そしてベラベッカ　こちらはウィーンで頂いた味を再現！どんなものか、、、確かめに来てね～＾＾   お申込み お問合せ 日本橋三越本店 本館7階 はじまりのカフェTEL 03-3274-...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今日はお知らせです！ 「天のしずく」の映画を以前にもお知らせいたしましたが、（昨年11月頃だったかしら・・・） あの時行けなかったけれど、見たかったと言う方 いらっしゃいましたら、朗報です！！！ 辰巳芳子さんのいのちのスープの物語 病床のお父様の為に工夫を凝らして作り続けたスープは、 やがて人々を癒す「いのちのスープ」と呼ばれるようになり多くの人が関心を寄せています。 来る、...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

テーブルを最大の長さ、３ｍ２０ｃｍにしました～＾＾ 今までのテーブルクロスが短くて・・・ でも両脇がなくても結構様になるかな～なんて＾＾； なかなか快適です♪ 今月はこのテーブルでお待ちしております♪＼(＾▽＾)／ （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

台風の心配もなく、無事に予定通りレッスンが出来てホッとしております。 さて～明日からは、お料理特別講座です。 メニューは、 ★豚といんげん豆のテリーヌ ★マグロのパテ ★若鶏のクリーム煮 ★アーモンドのタルトレット 『フランス語読めない！！！』の声に日本語表記で＾＾ そして、どうしようかなぁ～と思っていましたが、チーズもご用意いたしました。 じゃん！ 白カビ、青かび、シェーヴル、ハー...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）