洋菓子・和菓子 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信

可愛くてテンションMAX かわいいケーキ 続々と完成〜です♪ （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっと「お菓子教室」の所をクリックして頂けますと嬉しいです。 どうぞよろしくお願い致します。 昨日は、貝印本社ビルへ夕方からお邪魔して参りました。 貝印さんと言えば！ 刃物のメーカーさんですが、 お菓子の道具もコスメもいろいろと幅広く作っている会社です。 今月レッスンで使っているパウンド型も貝印製ですよ。 製菓のお教室の先生方と貝印様の質問に答...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

こんばんは！ 高窪です。 今日も穏やかな晴れの一日でした。 娘と一緒に飾り付けた、クリスマスツリーを柔らかな日差しが照らしているのがきれいだなぁと思いながら、仕事を片づけていました。 さて、クリスマスといえばクリスマスケーキ。 デパートやスーパーではすでにクリスマスケーキの予約が始まっていて、人気のケーキはもう予約がいっぱいになっているようです。 いよいよ、今年もあとわずかという感じですね。 ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

ヴィロンのマドレーヌ　221円 ヴィロン 東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルＴＯＫＩＡ　１階 ヴィロンのマドレーヌが大好きです。 フランスで食べるマドレーヌの味がします。 フランス産の小麦粉でがしっと焼かれていて、裸で売られているのです。 噛みながら、｢うーん、何か飲み物・・」と思うのが、なんとも素敵。自分がお店をするなら、マドレーヌとフィナンシエは裸で売りたい、とい...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

トロピカルロールケーキの講座 8月29日15：00より 辻ウエルネスクッキングスクール大阪三越伊勢丹校にて シンプルでベーシックなロールケーキを作ります。別立てでふわっと気泡を入れたビスキュイを焼いて、マンゴーとパイナップルを巻きます。 ご興味ある方、ぜひどうぞ。 お問い合わせは、 辻ウエルネスクッキングスクールまで。 http://www.tsuji-w-cooking.com/ （続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

レバーパテ、作りました！ 今朝、出来立てのほやほや～ 小400円大800円で販売♪ なぁ～んてね。。。 バケットに付けて、または、そのまま抱えてなめちゃっても・・・＾＾； 美味しいよ～＾＾ にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっと「お菓子教室」の所をクリックして頂けますと嬉しいです。 どうぞよろしくお願い致します。 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

６月３日４日５日のお料理講座お越しくださった皆様ありがとう♪喜んで頂けましてよかったです♡日程が合わなくて、行きたかったけど～という皆様大丈夫です♪８月の夏休みに再度日程を組みます、ご都合の良い日をおっしゃって下さいね♡品行方正な鯵ちゃん　美味しかったですね～＾＾きちんと整列してる～ それに加え、「オレ達、ウメ～ぞ！」的な～姫カサゴこの子も美味しかった♪新鮮なお魚間違いないお魚は、村上春樹...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

きょう　お越しくださった皆様♡楽しかったですね♪ありがとうございますクリナップ様のおかげで東京講座をさせて頂きましてこのブログがなければきっとお会いしていない皆様とお会いすることが出来ましてきょうはとても　しあわせなひとときを過ごしました新しくなった新宿ショールームはいかがでしたかプロジェクションマッピングからキッチンの今昔　そして　収納量わかりやすくて面白かったですね！機能も快適さも毎年グレ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 日曜日の午前中はガールスカウトの制服を着て仲間と一緒に楽しくお勉強～＾＾そんな子供時代を過ごした私です！  きょうは、今月末にやってくるハロウィンを意識しての　お菓子作り♪  デコレーションは自分で！  みんな　上手！  でも　よく見たら　仲間と協力も！絞りやすい様に一人がケーキをくるくる回してさすが！ガールスカウト！！気付いたら　即　実行～気働きの出来る女性になるでしょう！！！  甘いケー...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

花の香りが春風に運ばれて暖かな日差しが嬉しい季節になりましたね♪ 新しくお稽古も始めたいなぁって気持ちになる季節ですね～♪ 月に一度楽しいお菓子のレッスンで心も体も喜ばせてあげましょう～＾＾ さて基礎クラスは基本のスポンジ（ジェノワーズ・オルディネール）のレッスンです！きゃ～ふんわり♪そして、しっとり美味しいの～＾＾基本のスポンジケーキを甘く見てはいけません！大事なポイントがいっぱいあります ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 8／1第一回 特別講座 「ハーバリウムアクセサリー」に向けて わたくし用に作りました〜(*^^*) お揃い❣️ ネックレス、ピアスはもちろん バックチャームとストラップまで  最近ピアスは本物の宝石付きはしない事にしたんです❗️ 何故かって 片方 落とす❣️ なくす❣️ 片方無くすと それはもう出来ないし 本物だと 悲しい、、、、 夏は夏らしく 普段使いは 涼しげな かわいいアクセサリーがB...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

応用クラスの皆様こんにちは 長〜い夏休みが終わって 本気モード全開デス❣️(*^^*)  夏の充電期間があったからこそ このケーキ マジ美味 今月休んだらもったいない‼️（笑）  仕上りの大きさは 12×18cmのレクタンブルケーキです レッスンフィー 8000円 お待ちしております  今月はプレゼントがあります 器具やキッチンの除菌に食品から生まれた安全なこちら詰め替え用もついて嬉しいぜひお...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 いつも丁寧にお菓子を仕上げるYukieさん作  苺たっぷりでかわいく出来上がりました！  その丁寧さはデコレーションだけでなく レッスン中のテーブルの上も床もほとんど汚れることがなくて完璧 そしてレッスン後の後片付けお皿洗いも速くて丁寧  La perfection～  なんですね～ （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 1ヶ月ぶりのMちゃん 言葉数がまたちょっと増えて 私にも はっきりと聞き取れる！ 会話に発展❣️ 甘いものは、、、気を付けていて いろいろ制限したい月齢なはず けど クッキー食べちゃった‼️ いや 食べさせちゃった‼️が正解ごめん‍♀️  たっぷり入ったクッキー缶 ラッピングは  miho ちゃんらしい そして こちらは mayu ちゃん  こちらも mayu ちゃんらしいね❣️ （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 地域情報誌のクッキングコーナーのお仕事をしています 締切間近！！！ その２は、、、   巷で人気のというか 爆発的に売れているらしい　あの　バスチー ローソンのバスク風チーズケーキの  「なんちゃってバスチー」  作ってみました♪  数か月前に流行っていると言う情報を生徒さんから聞いてその時に一度だけ食べたきりだから どうかなぁ～ たぶん　こんな感じでしょう～＾＾ （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今年のクリスマスケーキは、 シャネルもびっくりなマトラッセ模様 どんどん人気が高まっているピスタチオのケーキです アメリカ産ではなく高級シシリー産を2種類使います♪ 大きさはいつもと違う型を使用するため一回り大きくなっています長さ22㎝　幅90㎝　高さ18㎝（飾りを取ると8㎝高）  中身はどうなっているかというと赤いルバーブのジャムをくるくるロールにしたジョコンド生地フィヤンティーヌショコラ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

元旦、今年最初に作ったケーキはリッチケーキリッチケーキ考案者としては、はずせないからね╰(*´︶`*)╯♡       みなさま あけましておめでとうございます㊗️ あたたかいしあわせな一年でありますように   2年ぶりに相模の総社　六所神社に行きました参拝客は鳥居の向こうまで⛩長蛇の列 息子が厄年だと言うので気になるならお祓いに行こうねと伺ったわけですがきちんと確かめるとあっ厄年過ぎてる・・...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさま〜お待たせ致しました❣️とーっても美味しいクリスマスケーキが完成‼️致しました今年はフランス版　ノエルクリスマスの夜はどこの家庭でも暖炉の薪を絶やさずに集まって一緒に過ごす習わしからフランスのクリスマスケーキは薪の形をしているのです今年はチョコレートのケーキにしよう❗️と思い立ってでも甘酸っぱいフルーツも使いたい❗️サクサクした食感も入れたいしそれらのパーツに合うスポンジ生地も、、、と...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

メインはこちらなのに 何故か人気急上昇中のマジパン細工のひよこちゃん達      なんとなく、作った方々に似てるのよね～   （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

本日もキュートに3匹のウサギちゃん♪ お稽古順調に終了です♪ まだこれからレッスンのみな様お楽しみに♪ （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

４日土曜日は出向講座、横浜の港南台にあります大和ハウスリフォーム株式会社リフォームサロンへお邪魔して参りました。体を定期健康診断されるように、住まいも定期点検が大事！30代、子供を育てるために建てた家も、10年、20年、30年と年を重ねれば、わたくしたちの生活スタイルも徐々に変化するもの階段に手すりがほしくなったりキッチン、水回りは毎日使うところですから思い切って新しく気持ちも新たに快適生活...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

こんにちは。 高窪です。   楽しい週末、いかがおすごしですか？ 今日は友人が子供を連れて、遊びに来てくれる日。 一緒に楽しんで作るおやつを、と思って、冷たい白玉ぜんざいを作ることにしました。   小豆は煮て冷蔵庫で冷やしておきます。 砂糖だけでなく塩を一つまみ入れることが、美味しくなるコツです。   そして、白玉。 白玉粉に水を加えて、みみたぶくらいの固さにしてから、丸めて...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

先日出会った美味しいおやつを。 　仲良くしていただき尊敬する先生である「京都ミディ・アプレ・ミディ」の津田陽子先生のパヴェ・ドゥース。 　柔らかな食感と甘さ、フルーツのフレッシュさを大切に仕上げた陽子流パート・ド・フリュイです！ 氷出しで作ったまろやかな旨みたっぷりの’てんちゃ’に合わせた優しいお味。 　IYEMON　SALON　のオンラインショッピングで、6月1日より購入することができま...（続きを読む）

渡辺 千尋

（料理講師）

皆さまこんにちは。 お菓子教室enchante（アンシャンテ）を主宰しております佐藤明子です。 このコラムではお菓子作りに役立つことやお菓子に関するあれこれ、 私の仕事について等々の情報を発信していこうと思っております。 レッスンの写真などはブログにたっぷり載せておりますので そちらも併せてご覧いただければ幸いです。 お菓子に関する質問やコラムへのご意見もお気軽にお寄せくださいませ。 ...（続きを読む）

佐藤 明子

（料理講師）

昨年の初夏、教室で「完熟の梅で浸けた梅酒はおいしいのかどうか？」が話題になりました。そういえば、梅酒といえば青梅で作るのが定番です。とある生徒さんからは「黄色い完熟梅で作ると、雑味が多いからだめです」という意見を聞きました。はたしてそれは本当なのだろうか？　とその時思いました。なぜなら完熟の梅からは、桃やアプリコットに共通する何ともいえない魅惑的な香りが漂うからです。あれが、雑味になる？　梅酒で有...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）