洋菓子・和菓子 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (25ページ目)

こちらも本は生徒さんから頂いたのが始まりですが、 微生物の力でお掃除。 人とペットに優しい、そして綺麗になる家庭用品です。 お水で薄めて使うので、これ一本でいろいろ便利になんにでも利用が出来ます。 洗えないソファーの生地やカーテン、ダイニングの布製の椅子にも夜吹きかけておけば朝には綺麗！ その他、キッチンやお風呂、洗濯時にも使えます。 息子たちの部屋のベットにもシュッと吹きかけて快適生活...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

ジャン！ 作りました♪ 新しいお月謝袋です。 あんまり変わってないって・・・・ うんまぁそうなんだけど～ ケーキ柄にしました。。。 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

マンゴーヨーグルトムースのロールケーキ　しっとり美味しいよ～＾＾ こちらは一人分盛り付け例ですが、 お教室では３２㎝のロールケーキが出来上がります。 大きさは、いつもの倍！！！ 嬉しいでしょ～＾＾ いつものタッパーの中には半分にしないと入りません。。。 お家でデコレーションをしたいと言う方は、長いままお持ちになっています。 どちらでも対応は可能ですのでレッスンの時にお知らせくだ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

meiji レシピ広がるプレーンを使って　第４弾は、酒の肴編 このヨーグルト、お豆腐ほどの硬さがあるのです。 １㎝ほどのスライスしてお味噌に漬けました。 そうしたら、ナント！くせになる味　辛口の日本酒が進でしょう！！！ でも実は私は飲めませんが・・・＾＾； 白ワインもいけますよ～＾＾ 作り方は、 みりん大さじ３を煮切って、同量の味噌に混ぜた物にガーゼに包んだこのヨーグルトを一晩漬け...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

レシピ広がるプレーン　第２弾！ 休日の朝は、サンドイッチでヘルシーメニュー マヨネーズや生クリーム、バターの代わりに、このレシピ広がるプレーンを使うと サッパリヘルシーに仕上がるお料理♪ 脂肪が気になる方！是非試してみてね。 やっぱり美味い！ツナとの組み合わせ♪ 作り方 サンドイッチパンにディジョンのマスタードを塗る。 きゅうりは半分の長さで切り薄く縦長に切る。 キッチンペーパ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

週の初め、二男三男の入学式がありました。 やっと我が家の子供たちも全員新しい場所で新年度が始まり、私の子育ても一段落致しました。 まずは、第二王子の二男君。 日本武道館にて入学式。 最後の入学式なので、写真に収めようとレンズも2つ持って準備万端！のはずが、、、 入場時から学生と保護者は分けられ、 式終了後もやっと携帯がつながったと思ったら、「もう竹橋駅近くだから駅で待ってる。人ごみで写真...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

和菓子isshinさんの蕨餅をいただきました。 そうでした、このお店は蕨餅がおいしいのでした。 そして目の前には赤ワインが！ 本当はお若いご主人の、和菓子と赤ワインのマリアージュについての解釈やらお考えを聞きながら味わってみたいのですが、せっかくの機会ですから、やってみることにしました。 コシのある蕨餅には香りのよい、少し焦がしぎみのきなこがまぶされています。 蕨餅を口に入れた後、それほどは...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

今朝は寒いですね。 今週末で3月もおしまい！ いよいよ新しい年度が始まり、気持ちも新たに頑張ろう！！！！！ と思っているみな様＆応援したいお子様をお持ちのみな様、 気分を高めるならやっぱりスイーツですよ♪o(*^▽^*)o~♪ いちごが安くなってきました♡ 2パック買っても500円♪　嬉しい～～～ でも1パックで出来ちゃう　このお菓子！飾りの苺まで入れて1パック！ 生クリームを絞ってフルー...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

またフランス語のお勉強でもしようかなぁ～ 子供たちの受験が終わって、今は春休み。 急に母としての用が少な～くなってしまって・・・ でも、３日坊主で終わりそうかな。 タイトルの　C'est beau !　　美しい！と訳します。 何がって、 そうそうこちら 上手でしょ～ 生徒のよっちゃんが、先月レッスンした苺のケーキをお家で作ったのよって画像を送ってくれました。 しかも３月のお雛祭...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

おウチで簡単！絶品スイーツ （タウンニュース様）の原稿、送りました。（締め切りギリギリセーフでしたが＾＾；） いちごがお安くなってきて、た～くさん使ってケーキにしてください。 今月号は、２９日（金曜日）に発行です。 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

花のつぼみのほころんで、我が家のお庭も静かな冬の景色から徐々に春めいてまいりました。 花木蓮もうつむいて咲くからわかりずらいクリスマスローズも満開です。 温かくなって手荒れの季節もさよなら～かしらとも思うのですが、 お稽古の時にみなさん綺麗に片づけてくださる事にとても感謝しています。 レシピの横に置いてある、ハンドローション・・・いい匂いなのよ～ 良かったら、お稽古が終わった時に...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今日のレッスンで出来上がったうさちゃんケーキ 断面は春の香りで～す。。。 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆さんこんにちは。 東京は暖かな日差しの週末を迎えました。 暖かくなると、冷たいデザートがいただきたくなりますね。 今日は簡単にできてとてもおいしいデザートの紹介です。 ＜材料りんご2個分＞ リンゴ　（紅玉またはふじ）・・・小2個 レーズン・・・1/2カップ レモン汁・・・大さじ1 砂糖・・・1/2カップ 水・・・200ml ラム酒・・・大さじ1 ＜作り方＞ 1.　リンゴは皮をむいて4等分...（続きを読む）

猪名川 久美子

（テーブルコーディネーター）

生徒さんの作ったうさちゃんケーキ 可愛い♪ （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

イースターのケーキと検索をしたら、出てきましたのが、私のコラム http://profile.ne.jp/w/c-69504/ 　　↑　イースターについて書きました。 アールアバウトに昨年書きましたコラムのページが出てきました。 今年も春の訪れを祝うイースターのケーキを作りましょう。 今年のイースターは、３月３１日。 ケーキは、 春にたくさん子供を産むウサギちゃんです。 ケーキ一台お持...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

春3月♪ 昨日は高３の二男の卒業式でした。 そして３男の高校の合格発表もありました。 それぞれに４月から行きたい所に新生活をスタートする場所も決まり、やっとホッと致しました。 んで、 やっぱりまた撮りためてしまった画像の数々を今日はアップを致します。＾＾； ２月２６日のレッスンです 正面はよっちゃんが作ったケーキ♪デコが上手♡ ２月２７日 ２月２８日 フランフランでピンクのお皿を買...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

チョコレートを使った簡単にできるチョコレートムースのご紹介です。バレンタインデーにいかがでしょうか。  ＜材料カップ4個分＞  スィートチョコ・・・100g 牛乳・・・260ml 生クリーム・・・100ml グラニュー糖・・・30g ゼラチンパウダー・・・4g ＜作り方＞  1.ゼラチンは大さじ1の水でふやかしておく。チョコレートはナイフなどで大まかに削っておく。 2.鍋に牛乳と...（続きを読む）

猪名川 久美子

（テーブルコーディネーター）

1月23～26日 製菓連続講座にて キャラメル・ブール・サレとチョコレートのタルトレット 今月は 寒いので、重たいチョコレートケーキを作ろうと思います。 ガトー・オ・ショコラgateau au chocolat 使ったチョコレートはバローナの｢クール・ド・グアナラ80%」 通常のグアナラ70％に比べて、強い味や香りのチョコレートです。 クールcoeurとは心臓のこと。つまりグアナラ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

２０１３年新しい年が始まりましたね。 今年最初のお仕事は、バレンタインチョコのサンプル作りからスタートしました。 思いのほか量が多くお知らせがすっかり遅くなってしまいましたが、 基礎クラス、１月のレッスン内容は、 「スタイリッシュ・ブラウニー」 とても作りやすい安定した生地で、失敗なく作る事が出来ますよ♪ 贈るお菓子を意識して、ラッピングまでレッスン致しましょう。 本日よりレッスンスター...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

パティスリー・デ・レーヴへ 京都市東山区高台寺北門前通下河原東入鷲尾町518 http://www.lapatisseriedesreves.co.jp/ 大好きなパリのレーヴのお店が京都に来るとこんな感じに！ 町屋の中はパリのお店と基本は同じコンセプトで改装され、でも少しだけ違うイメージかもしれません。 上記のモンブランは底にルバーブのタルトが敷いてあり、生クリームと栗のペーストがの...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

少し前のことですが、 クリナップ㈱ドリーミアクラブ後援、サントリー㈱主催の フルーツブランデーの講座にお邪魔して参りました！ 場所は、表参道の　VinBrule（ヴァンブリュレ） 　　　　　東京都港区南青山5-8-5 Gビル南青山02 B1F こちらで、サントリーの竹内氏のデモンストレーション 正しい美味しいサントリーフルーツブランデーの作り方をお聞きして参りました！ オレンジ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

１２月のレッスンは、クリスマスケーキ 今年のケーキは、 キャラメル・ノワゼット キャラメル、りんご、バニラのムース、クルスティアン、ノワゼットのハーモニーです。 かなり美味しいよん♪ これから後半戦に突入です！！！ 今年は、７０台くらい作る事になりそう・・・ （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

念願のタカナシ乳業様とのコラボレッスンの模様が、 タカナシ乳業様のホームページにアップされました。 是非、ご覧になってください。 クリスマスに手作りケーキを作りたい方、挑戦したい方、必見です♪　★★★←クリックしてみて こんなクリスマスケーキのレシピが載っています。 もう一品はこちら どうぞよろしくお願い致します。 トップページはこちら　★★★星をクリックしてね。 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今年のノエルは、キャラメルとヘーゼルナッツのハーモニー＆クルスティアンの食感がとっても魅力的な感動～の味です！！！ どこを食べても美味しい♪＼(＾▽＾)／＼(＾▽＾)／＼(＾▽＾)／ でも・・・・・制作時間は、かかります。。。 レッスン時間は、１０：３０～１５：００ 午後クラスは、１５：１０　スタートでお願い致します。(*_ _)人ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ では～どうぞよろしくお願い致します。...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

これは、かまぼこ…ではなくて グラサージュ前の今年のクリスマスケーキ とっても美味しいノエルが出来ました♪ クリスマスケーキは皆さんとっても楽しみにしていらっしゃるのが伝わるので、 今年は、ますますエスカレートして 良質の素材をふんだんに使い いつものレッスンの枠を超え めっちゃ美味しい作りたいケーキを提供したいと思います 今日はその為に八百屋さんを数軒まわり 製菓素材のお店３軒をはし...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）