Weekend Dish　リンゴとレーズンのコンポートとリンゴの赤ワイン煮

皆さんこんにちは。
東京は暖かな日差しの週末を迎えました。
暖かくなると、冷たいデザートがいただきたくなりますね。
今日は簡単にできてとてもおいしいデザートの紹介です。

＜材料りんご2個分＞
リンゴ　（紅玉またはふじ）・・・小2個
レーズン・・・1/2カップ
レモン汁・・・大さじ1
砂糖・・・1/2カップ
水・・・200ml
ラム酒・・・大さじ1

＜作り方＞
1.　リンゴは皮をむいて4等分に切り芯を取ってから、4等分にした一切れを3等分にする（12個×2）レモン汁をかける。
2.　レーズンはお湯で戻し、ザルにあげておく。
3.　鍋に水と砂糖を入れて中火で沸かし、１のリンゴとレーズンを入れて煮る。
リンゴの色が透き通ってきたら、ラム酒を入れてアルコール分を飛ばし火を止める。
4.　荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

☆　リンゴの赤ワイン煮　☆

＜材料４人分＞

• 赤ワイン・・・150ml
• 水・・・150ml
• グラニュー糖・・・60g
• レモンのスライス・・・2枚
• ワイン用ミックススパイス・・・小1（なければクローブ2個）
• シナモンパウダー・・・少々
• リンゴ（紅玉またはふじ）・・・1個
• アイスクリーム・・・小さいカップ４個

＜作り方＞

1. 鍋に赤ワイン、水、グラニュー糖、レモンを入れて温める。芯を取り、皮をむいたリンゴを小口切りにして鍋に加える。
2. スパイスを加えて、アクを取り、静かに１０分ほど煮て、1時間そのまま置いておく。
3. アイスクリームを器に盛り付け、２を温めてワインのスープといっしょにリンゴをかけていただきます。