料理・クッキング全般 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (11ページ目)

昨日、妊娠力の話の中で出た 旦那様が毎朝作ってくださるという めちゃめちゃおいしいらしいきのこ汁。 なんだかすっごく食べたくなって 帰りのスーパーできのこをお買い上げ（笑） この時期は、お鍋用に何種かのきのこが ミックスされたものが売られているので 一人暮らしにはうれしー！ というわけで 今朝のごはんは ・きのこのお味噌汁 ・ごはん ・鱒の一夜干し ・白菜の漬物 ・みかん 影...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 週末はあっという間に終わってしまいましたね。 寒くなってきましたから、体調に気を付けて過ごしたいですね♩ さて、週末は可愛いお客様がきてくれました！ 生徒さんでも、赤ちゃんと一緒にいらっしゃると赤ちゃんが可愛くて可愛くてしあわせな気分になるのですが、今回は娘のお友達と、ちびっこちゃんと、そして赤ちゃんという、可愛くてたまらないメンバー♩ ママも仲良し、とても楽しい時間！ ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は寒かったですね～！ みなさん、風邪をひかないように気を付けてくださいね♩ さて、１００％天然素材家庭料理☆ いつもお料理をご紹介していますが、今日はクッキングサロンで100％天然素材家庭料理レッスンでいつも使っている食材の一部をご紹介させてください♩ 私が食材を選ぶ時の基準は、 ・調味料は、伝統的製法で作られているものや混ぜ物がないもの。 　原材料もできるだけ出...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日もお天気でしたが、寒い一日でしたね。 みなさま、いかがお過ごしですか？ さて、今日は一日中、数名の方とサロンに集まり、あるプロジェクトの試作会をしていました。 まだまだ内容をお話することは出来ませんが、私にとって転機になりそうなお仕事でワクワクしています。 朝から夕方まで続いた試作会が終わり、みなさまがお帰りになったあとで食材の整理。 冷蔵庫の中に残っていて、今日中...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

今日は一日ジム用ウェアでお引越し準備。 からの… 夜はドレスアップ ミスユニバースの…であまりにも有名なイネスさんのGALA PARTYでした。 パーティーのときは交流と吸収メインでお食事はかるーく… 今年もあとちょっと！ 元気に健やかに過ごせますように！ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

昨日は仕事が終わった瞬間に睡魔に襲われつつ 友達のハッピーな報告を聞きに大好きなお店へ。 おいしいもの食べ始めたら眠気はどこへやら…。 そして… 朝食用にとお土産にいただいた豚のコンフィ ゆで卵もわさびなもつけてくれて 我が家にあった自家製のりんごのブリオッシュとあわせてオープンサンドに 贅沢すぎる朝でした。 今日は大学院からスタート。はりきってこー （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 めっきり寒くなりましたね。 お風邪など引かないように気を付けて お過ごし下さいね♪ さて！ 今年も残す所、１０日ちょっと 何かと忙しくなって参りましたね。 お正月には、ご家族様とご一緒におせち料理 を頂いたりと、主婦にとりましては、忙しいけど、 大切な人のために、主婦力UPしたいものですよね＾＾ そして・・・ 今日のテーマは美味しいお出しのとり方です！...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

広島県にいるお友達が 「おいしいチーズみつけたよ！！」 と送ってくれた三良坂フロマージュ→☆ いろいろと詰合せてくれたのですが すごくおすすめで なかなか入荷できないときもあるというリコッタチーズから・・・ ふんわり牛乳の味わいがたまらず 割と甘味が強いので塩気のあるものと 合わせて料理するといいかな？ と昨夜はほうれん草とスモークサーモンでラザニアに。 けど・・・ Yちゃん、ごめん。...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

以前担当していただいた編集者さんが中村江里子さん☆の新刊を送ってくださいました♡ ファッションブックでありながらえりこさんが大切になさっていること…が伝わってくるような素敵な本 すごーく読み応えがあります！ Amazonさんでは→☆ 今日はカウンセリングが終わった後まっすぐ帰ったので 午後の明るい時間をはじめて新居で迎えて お掃除した後ののんびり読書タイム平和で幸せなひとときでした 今夜...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんにちは！高窪です。 クリスマス、みなさまいかがお過ごしですか？ 私は相変わらず、料理三昧！ 毎日、色々な料理を仕込みつつ、お正月準備中です♩ 私事ですが、今年は喪中のために例年とおりにおせちを仕込む、ということは出来ませんが、それでも家族が好きなお正月用のお料理を準備しはじめています。 準備に時間がかかるので、クリスマスイブの昨日から戻し始めたのが… 干数の子！ 通常、よく売ってい...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です！ 今日は本当に寒い一日でしたね。 体調には注意！ですね(^^) さて、グルマン世界料理本大賞ノミネート♩　に感謝＆お知らせを含めて今年最初のメルマガを配信させていただきました☆ 今日は、１月～２月のレッスンレシピをご紹介します♩ もちろん、どのレシピにも私のお料理の基本「おだし」を使っています☆ ※写真は１月レッスンレシピ「鶏団子のスープ煮」です♩ ＜メイン...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

最近… 週に3回くらいは 寝る前に さんのお陰で 毎日平和で穏やかでいられて幸せ いやいやちゃんのおかげだよ！ 幸せだね というやり取りをしているらしい両親…。 その話を最初に聞いた時はイスから落ちそうになりました 1年365日もあれば平和でないときもたくさんある。 でもふりかえったときに誰かや何かを責めることなくとらわれることなく だからこそ今のこの穏やかな時間がとっても幸せ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

〆のシェーブルチーズとおいしい赤ワイン （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 明日は東京地方も雪になりそうとか・・。 早く春にならないかなあ～と 寒がり屋の私は、毎日こたつ生活です(*^-^) お部屋を暖めても、やっぱり足もとがポカポカ してるとほっとします＾＾ さて！ 今日は今月期2回目のレッスン！ 今日は私と同世代！ 子供達も同世代と！ もう、お馴染みさんメンバーの方がたばかり＾＾ いつもながらに、にぎやかで、私が黙っていて...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日は本当に底冷えしますね～(>_（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日もきれいな冬空(^-^)/ 寒いですから、体調には気を付けたいですね。 さて、寒い時にはやっぱり温かい煮込み料理が一番♩ ということで、コトコト煮込んで作ったのが… 黒豚肉の角煮♩ 圧力鍋を使って作ると時間は短くて済みますが、私は時間をかけてコトコト煮込む方が好き♩ 煮込んでいる肉の状態がどんどん変わっていくのを見るのが、何よりも楽しいと思うのは私だけで...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

前菜は小さなベトナム風揚げ春巻きにしたので 次はワインと楽しむサラダに。 氷見土産のかれいの燻製にこれでもかー！っていうくらいコンテチーズたっぷり サラダにはフレッシュハーブをふんだんに使って 氷見のワイナリーの シャルドネと メインはチリコンカンカルネを下に敷いたラムのソテー。 チリコンカンカルネ…今週のマイブームかも。何度作っただろ…。 ラムのソテー具合が絶妙で天才かと...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今日買ったもの。 まぐろアボカド菜の花やりいか メインのロールキャベツしか決まってなかったから… さて。 何にしよ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 あっという間に１月も終わりに近づいています。 バタバタしていて、ブログ更新があまりに間があいていて自分でビックリ∑ヾ(￣0￣;ﾉ もう少し、マメに更新をしなくちゃと反省中です(+_+) さてさて、そんなバタバタの中で… 先日、食と健康のミニセミナーを開催しました！ 100％天然素材家庭料理を実感していただけるように、美味しいお味噌汁と自然米のおにぎり、そして塩麹...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 節分の日はあんなに暖かかったのに、立春を迎えたとたんに寒い毎日ですね。 体調を崩さないように、注意してくださいね。 さてさて…今日はまじめなお話。 少しでも多くの方に、考えて欲しいなって思って書きますね。 一昨日、この10年通っているある飲食店に行って、家族で夕食をとりました。 帰宅して食後一時間も経たないうちに急性のアレルギーショック症状に襲われ、七転八倒、苦しみまし...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 すごい大雪ですね。 あきる野地方は積雪５０㎝位です！ ２０年ぶりの大雪！ 見ているには綺麗ですが、明日は雪かきを しないと！ 本当に久しぶり、子供の頃はこの位の大雪が ありましたが、温暖化でこんな雪景色を見れるのは 珍しいです。 さて！1，2月期レッスンも一昨日に無事終了しました。 今年の冬は寒いとの事でしたから、 雪でレッスンや買い出しに支障をきたす...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

なんだなんだ！？ という感じの ブログタイトルです。 本日の読売新聞の朝刊にも広告を出していただいていますが 1月中旬に 大和書房さまから 新刊 気が散る男はすぐ太る が出版されました。 気が付けば 拙書も8冊目になり 「書く」という時間が 多くなっている 今日この頃ですが いまだ 慣れることなく どう表現したら 伝わるだろうか 受け取ってもらえるだろうか どうアプロー...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 大雪で孤立状態の地区、我が家は なんとか大丈夫ですが、すぐ近く、青梅や 桧原地区はとても、とても大変な事と お見舞い申し上げます。 もう、これ以上雪が降りませんように・・。 春が待ち遠しいですね。 りもんちぇーろは２月はオフ月でしたので、 みなさまに、ご迷惑をおかけする事もなく、 安堵しております。 でも、あと10日ばかりで、3月期レッスンが始まります。...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 寒い春の始まりです＾＾ お元気でお過ごしですか？ さて！ 今月期レッスン　「春の香り　食卓より♪」 が始まりました。 明日は雛祭り♪ そんな今の時期にぴったりのコーディネート にしてみました。 みなさん、お部屋に入られて・・「素敵♪・・」 とおっしゃって頂き、嬉しいなあ＾＾ 今日はみなさん全員電車組さん達！ 寒い中、本当にありがとうございました 今...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

お昼休みにFOODEXの小川珈琲さんのブースにいったら こんな素敵なラテアートをしていただきました 日本チャンピオンや世界チャンピオンの方々かま作ってくださるラテアート。 うっとりしちゃう。 めちゃめちゃ心が満たされました あ、ちなみに、イベント自体は撮影禁止なのでこちらは許可をいただきました。 ちょっと並びますがFOODEXに行かれる方…必見です！ ラスト一日がんばろ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）