料理・クッキング全般 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (8ページ目)

こんにちは！高窪です。 ゴールデンウィークあけ、爽やかなお天気で嬉しいですね♩ 今日は富士山もはっきりと見えました(^^) さて、春野菜も出盛り、ちょうど豆が美味しい時期ですよね！ さやいんげんやスナップエンドウ、空豆にグリンピース♩ 豆ご飯もいいですが、先日はこんなお料理にアレンジしてみました。 新たまねぎと合わせて、自家製のごまドレッシングで☆ たった１分で簡単に出来...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は肌寒い一日でしたね。 みなさま、お風邪など引いておられませんか？ 　 さて！ 今日は今期レッスン３回目♪ 長くお通い頂いておられます方から はじめましての方まで(*^-^) 　 でも！りもんちぇーろの七不思議？(ﾟｍﾟ*) どのクラスでも・・・まったく同じ傾向が！！ 　 それは、みなさま、お会いして・・・ 和やかに実習され・・・・ ランチタ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

おはようございます。 昨日のお弁当もピカピカに食べました。 嬉しいですね。 今日のお弁当は鶏ハンバーグが中心 その他、ツナとほうれん草ののり巻き、枝豆しんじょう、干し芋のレンジ煮、塩ゆでオクラ、ゆかりご飯でした。 枝豆しんじょうは残しました。 吉はシンプルなわかりやすい野菜が好きみたい。 小さい子供はそんなものだと聞いています。 干し芋のレンジ煮はとても簡単ですよ。 耐熱容器に干し芋と酒少...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

      アップルマンゴーの効能 食欲不振・口の渇きに良く・食物繊維たっぷり   　「アップルマンゴーのココナッツクリーム添え」   材　料：アップルマンゴー　１個　レモン汁　１/２個分 ココナッツクリーム：缶詰か粉/３０gと水/３０gを混ぜ合せる。 　 作り方 少し弾力があるマンゴーを選び、良く皮を洗い、 　　　　種を挟んで、縦３枚に切り分ける。 　　　　次...（続きを読む）

黄 惠子

（料理講師）

今日、保育園に行ったら子供たちがおもちゃの組立遊びをしていました。 吉はいつも上手にできない。 なんとなく気になり、｢こんな風にするんだよ！」と教えてあげました。 おもちゃが足りなくて、私の時間もなくなり、｢じゃあ、ママ帰るね」と言うと大泣きされてしまいました。 結局、保育士さんにだっこされて大泣きのままのバイバイ(´ー`)/~~ 保育園にあずける時には子供と遊んではいけないと反省。 結局、吉...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

武蔵野農園の活動スナップ   　 収穫野菜の生育・試作の意見交換や、情報交換もします！   ４～５月から夏野菜を植え付け、 その収穫は６月から可能になる年間計画を 武蔵野農園の代表に聞きました。   これまで、各地で農業実践を体験し今年で３年目。 ５年～10年と続けながら、畑との馴染みも出てくるはず！ じっくりと時間をかけていくのが農業活動かな？   今年も、収穫が楽...（続きを読む）

黄 惠子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は初夏のような清々しい、気持ちの良い 一日でしたね(*^-^) 　 さて！ 4，5月期レッスンも残す所、明日のレッスンのみ！ 7回目のレッスンです(*^-^) 毎回、お忙しい合間を縫ってお越し頂き、 みなさまに心より感謝申し上げます。 　 さて、さて！ 今日のテーマでもあります 　　「お出し」 一番出し、二番出し・・。 高校の授業でも40人相...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

こんにちは！高窪です。 今日も爽やかなお天気ですね♩ 外出も楽しくなりそうな、ちょうど良い気候が嬉しい☆ さて、今週も素材のパワーを実感できる素敵な贈り物が北海道から届きました♩ 尊敬してやまない、北海道の富樫さん。 自然農に取り組んで１０年以上、本当に素晴らしい生産物を作っていらっしゃいます。 ご夫妻ともに、素敵な方達です♩ そのお二人からの贈り物は… 緑が濃いパワフルな菜花。 ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

親戚に不幸があり、愛媛に来ています。 お葬式も何とか終わりました。 でも、色々とあり延泊 夜のスーパーで愛媛産びわを買いました。 大きめ４個で298円。 東京よりはやっぱり安い。 Android携帯からの投稿 （続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

まだ梅酒の残っている人は作ってみてください。 ＊豚肉の梅酒煮（２人分） 　　　材料　豚肩ロース薄切り肉　200g           　　　　　　　しょうゆ麹　大さじ1と1/2             梅酒　　1/2カップ             砂糖　　小さじ２             レタス　　適量 　　　作り方 １, 豚肉は3～４cm長さに切り、しょうゆ麹と絡めておく。 ２．フラ...（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

こんにちは！高窪です♩ ６月の最初の月曜日、日差しが嬉しい(^^) 今月も元気に過ごしたいですね♩ さて、６月もスタート♩ということで、今日はレッスンのお知らせです♩ 今回のレッスンは… カンタン！おいしい！よろこばれる！おつまみにもなる常備菜レッスン 冷蔵庫にあると便利でうれしい、常備菜のレパートリーを増やしませんか？ 今回はカンタンにできてしかも美味しい、おつまみにもなる...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

もう一か月も経ったんだ！！とびっくりしてしまいますが 先月にいった親友の結婚式＠ドイツの話を少し…。 結婚式前夜は親友姉妹と私とでディナー会場の飾りつけをし… 結婚式当日は 午前中に、出席者みんなが見守る中でサインをし そのまま乾杯をし 民族音楽が鳴り響く中、ブレーメンの音楽隊のように みんなでランチをするレストランまで30分ほど練り歩き 家族は家族でテーブルを囲み 出席者はそれぞれの席...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 台風の接近で雨模様、湿度が高くて蒸し暑いですね。 みなさん、いかがお過ごしですか？ さて、蒸し暑くなると食べたくなるのがさっぱりしたお料理！ 自宅でこの季節から週１回はリクエストされるのが… 冷たいパスタ！！ さっぱりした味わいなので、暑い時期でもしっかりいただけるのがうれしい☆ パリリっとしたきゅうりの食感が食欲をそそるのが… きゅうりと鶏ささみの...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは！高窪です。 今日は台風の影響で、冷たい雨が降っていますね。 体調に気をつけて一日過ごしたいですね。 さて、明日は大好評の魚のおかずと野菜の副菜レッスン♩ 今回の予定レシピは… メインは ・季節の魚の甘酢仕立て　→　今回は鯵を使う予定です(^^) そして副菜は ・なすとインゲンの炒め煮 ・アスパラガスの焼きひたし いずれも季節の食材を使った、すぐにおうちでできるお料理レッスンです♩...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

今日は午後一にアルマーニカフェ＠表参道で打ち合わせ。 ドリンクをお願いしただけでも小菓子を出してくださるのがうれしい。 表参道駅近にあって、コストパフォーマンス高いなー。 ウーロン茶かアイスティーに見えるドリンクですが ウーロン茶にアーモンドシロップを入れたもの。 こういうちょっと変わったセレクトも楽しいですよね＾＾ それに、やっぱり、お天気の良い日にお昼に外に出られるのはうれしいもので...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんにちは！高窪です。 少し雨は降っていますが、お天気も回復しそうで良かったですね(^^) みなさまいかがお過ごしですか？ さて、日曜日早朝から火曜日夜まで、尊敬している北海道・やまの会のみなさまに会いに北海道まで行ってきました。 やまの会のみなさんと出会うきっかけとなった、上泉さんの新しいチャレンジの壮行会も兼ねて開催されることになったOrganic Lounge:やまの会レストラン！ ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

お食事をする環境って大事だなー と改めて思わせてくれるCICADA@表参道。 夜は何度かお邪魔していますが はじめてのランチをはじめてのカウンター席で。 テーブルの先に手が届かないくらいゆったりとしたつくり。 窓越しに楽しめるいろんな色合いがなんともいえません。 どうしたら、おうちでもこんなふうに目に優しい環境が作れるかな？ 環境も、おいしさをつくる調味料のひとつですね^ ^ ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

七夕って何？ 七月七日の七夕は、古くから行われている日本の伝統行事で、一年間の重要な節句 をあらわす五節句の一つにも数えられています。 願い事を書いた短冊や、七夕飾りを笹の葉につるした経験がある方も多いのでは ないでしょうか。 天の川を隔てて輝く、わし座のアルタイル（彦星）と、こと座のベガ（織姫）が 一年に一度だけ会うことを許されたという伝説から、天の川や星を模した料理が 七夕には多...（続きを読む）

三井 愛

（フードコーディネーター・栄養士）

みなさま、こんにちは。 梅雨の中休みの今日、いかがお過ごしですか？ さて！ 今日は6，7月期レッスン3回目♪ 仕込みもスイスイ～(*^-^) 身体が何も考えなくても、次から次へ動いていきます。 いい感じです(*^-^) でも、いい調子でやっていると・・ たまに何かを入れ忘れそうになったり^_^; 油断大敵ですね。 さてさて！ りもんちぇーろでは毎回、 お楽しみウェルカムティ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日から７月！早いもので、今年も半分 過ぎてしまいました～。 あっという間に月日が過ぎてしまいます。 日々、楽しく！有意義に時間を過ごして行きたい ものですね(*^-^) さて！ブログも久しぶりにアップ致しますが、 この土日、都心までお料理の研修会に！！ 朝早くから夕方まで・・ 二日間缶詰状態で(*^-^) 学んで参りました～。 二日間、各分野での第一...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 夏の陽射しが眩しい一日ですね。 今日・・・ 私は・・・ ある方から、心のご褒美を頂きました(*^-^) たまたま、その方は今日がレッスン日とお間違えに なられて（ごめんなさいね。お時間を無駄にさせて しまいまして・・） でも！玄関先ではございましたが・・ ついつい、ゆっくりといろんなお話を交わす事が 出来ました。 その方は、私よりずっと人生経験も豊富な...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 蒸し暑い日が続きますが みなさま、お元気でお過ごしですか？ 「元気で過ごす！」 大切な事、そして努力も必要ですよね♪ 一番の大敵はストレスなのでしょう・・。 でも、ストレスの無い生活なんて無理ですよね^_^; ならば！ せめて、バランスの良い食生活から始めてみませんか♪ そして！ 今月期レッスンは天候でもストレスを感じてしまう 今にピッタリのバランスの...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

昨夜は友達とおうちごはん。 （自分がホストのときにはお料理写真がとれなくてごめんなさい！） リクエストされたのがラザニアだったので 正直、うーーーん、困ったー、となりました。 ラザニアって、メインにはならないけれど、それなりに重い一品。 しかも、ラザニアを作るとなるとどうしても大皿になるのに食べるのは二人…。 だから、飲みながら食べすぎても大丈夫なようにしたい！ やっぱり、ゲストには...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

KAORUKOさんのお花のイベントで行ったコロンビア大使館。 ランチをして、プリザーブドフラワーを作った後は コロンビアコーヒーをいただきながら のんびりとアフタヌーンティーまで＾＾ スナック＆スイーツ。どれも本当においしくて幸せでした＾＾ コロンビアのお話もいろいろうかがって ・世界一、国民の幸福度が高い国 と、うかがいましたが、ちょっとみてみると、データによっては異なるよう。 ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

長時間キッチンに立っていると 身の危険を感じてしまうようなこの時期… 朝食もパパッと用意したいものです。 キッチンって、火を使うからすごーーーく暑くなるのに なぜかエアコンと切り離された空間だったりすることが多いなぁ… と、実家含め、過去住んでいたおうちを思い返して気づいてみたり。 そんな今日の朝ごはんは ・雑穀ごはん ・山わかめと卵のお味噌汁 ・うわばみそう（山菜）のお浸し ・ひじ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）