この連休は住宅展示場のイベントで塩麹作りを体験していただいています。 既にお使いの方もいらっしゃいますが、ほとんどの方が ・テレビなどでよく見るけど、まだ使ったことがない。 ・どう使えばいいかわからない。 ・スーパーで出来上がっているものを売っているけど、高いので手が出ない。 ・作ってみたかったけど、大変そうな気がする。 など、かなりみなさん興味をお持ちでした。 実際に作ってみて、こんなに簡単に...（続きを読む）

川上　みゆき

（料理講師）

今日はとっても暑かったですね。 会う人会う人みんな赤い顔をしていました。 鏡を見るとわたしも赤い。 長袖を半袖に着替えました。 ５月の牧クッキングサロン小金井教室、Basicクラス前半のメニューのご案内です。 和食３品です。 まずは 手こね寿し しょうゆ漬けの魚をごはんに手で混ぜ込んだところからその名がつきました。 薬味の効いた人気寿しです。 鶏肉と季節野菜の煮おろし 季節野菜はアスパラガスに...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

お知らせ 野菜をメインにした「お家で食べる中華料理教室」を行います。 ６月１４日（木）10:30～ 定員10名様（現在残席５） ６月１５日（金）19:00～ 定員10名様（現在残席２） 素敵な中国人のお友達が講師をして下さいます。 内容は、デモ形式、その後、みんなでワイワイ食事となります♪ また、お酒を飲まれる方は持ち込みOKです。 では、生徒さんの作品 カフェロール バラの花びら...（続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

はなまるマーケットでご紹介したお料理は パプリカの下半分を使った「パプリカの肉詰め」 カラフルパプリカでパーティなどにも華やかです。 上半分を輪切りにしてその中に卵を落として 「パプリカの目玉焼き」 可愛いでしょ？ そして、残りの部分は 塩麹を使った「和風ラタトゥイユ」 パプリカはとてもビタミンCが多く含まれ、カロテンも豊富 抗酸化作用で 女性に嬉しい美肌効果が期待できますよ！...（続きを読む）

川上　みゆき

（料理講師）

おはようございます！！高窪です。 せっかくの日曜日なのに、お天気があまりよくなくて残念ですね。 でも、気持は晴れやかに一日過ごしたいものです♪ さて、今日はお知らせです。 私が主宰している少人数制料理教室「クッキングサロンM&Y」では、月に1回～2回、どなたでも100％天然素材の家庭料理を実際に体験できるワンディレッスンを開催しています。 5月以降の開催で決定しているレッスンをお知らせします...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

昨日は、キッチンライフさんと貝印さんのおかげで 本間先生のチーズセミナーに参加して参りました。  試食したチーズは、20種類近く！ ブルゴーニュのワインと共に幸せなひと時でした。   数年前にコルドンブルーで本間先生のチーズセミナーに参加をして それ以来、チーズはフェルミエで購入しています。 愛宕店へ行ったり渋谷で帰りに東急で購入したり・・・ 他にもチーズを売っているお店はたくさんあれ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

イタリア料理研究家の星野佳代 です。 この度、新しい試みとして男性向け料理サービスを開始することになりました。 Facebookページ「ビジネスマンのためのイタリア料理」 を設立して、 先ずは料理セミナーやイベントの開催から始める予定です。 参加者の皆さまのご意見を伺いながら、少しづつ男性の方が求めている サービスを提供していけたら・・・と思っています。 すでに第１回目の料理セ...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

おはようございます！ 高窪です。 夜明けが早くなり、日々暖かくなってきていよいよ春ですね！ みなさま、いかがおすごしですか？ さて、子供たちが春休みの今日、毎回大人気の子供向け料理教室を開催します！ ◆みんな大好きなおいなりさん 甘辛い味付けは、子供からお年寄りまで年齢を問わず好きな方が多い味付けです。 今回は、美味しいおあげをさらに美味しく煮上げて、おいなりさんの袋をつくりました。 ◆...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今朝は雪が降っていてびっくりしましたが、夜は穏やかになった一日でした。 みなさま、いかがお過ごしだったでしょうか？ さて、今日は仕事をひと段落終えてから、知人から紹介されたアーユルヴェーダのセミナーに参加してきました。 今回で二回目の参加となります。 アーユルヴェーダと薬膳を融合した独自のスパイス料理の世界を切り開いている、スリランカ人のラビさんが講師。 彼は若くして来...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 みなさま、週末はいかがお過ごしだったでしょうか？ さて、土曜日に実施した「彩り華やか手まり寿司2種と、おだしを味わう春野菜料理レッスン」。 今回も、大変なごやかな雰囲気の中、みなさまとても熱心にメモをとったり写真を撮影したりしながらのレッスンでした。 今回は春のおもてなしにもぴったりな手まり寿司をメインに据えて、しみじみとおだしを味わう「かぶの射込み」、そして春の訪れを...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

今月は、来月の雛祭りに備えてひな祭りメニューをレッスンいたします。 蛤と菜の花の雲丹和え  五目太巻き寿司 海老の錦仕立て 菱餅風三色ババロア   受講ご希望の方はご連絡ください（続きを読む）

川上　みゆき

（料理講師）

パティシエであり、お料理教室も開く奥様が、とことん使い易いキッチンを追求していった結果、出来上がったキッチンです。 業務用のハイスペックとリビングからの意匠性をいかに融合させるかに、お客様・建築家・オーダーキッチン屋が持てる知恵を絞りぬきました。 ５口のハイカロリーレンジに耐えるレンジフードは、もちろん業務用のファンを使用。それを包むフードカバーはステンレスバイブレーションで高級感放ちます。 ...（続きを読む）

大原 勤

（インテリアデザイナー）

こんばんは、高窪です。 今日は暖かな日差しが降り注ぐ、ホッとするお天気でしたね。 みなさま、いかがおすごしでしょうか？ さて、明日の塩麹料理レッスン、週末のこども料理教室ともに大人数でのレッスンが続きます。 特に週末のお子様向けレッスンは、総勢10名をお迎えしてのレッスン。 キッチンカウンターだけでなく、テーブルも調理に使って実習予定です。 試食は、クリスマスツリーにイルミネーションを灯してプチ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 あっと言う間に週末が終わり、日曜日の夜。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？ さて、クリスマスシーズンに突入し、街がイルミネーションで華やかに彩られていますね。 これからの時期、ホームパーティーをなさる方も多くなってくるのではないでしょうか？ 今回、お子さんにも手作りのホームパーティーを楽しんでいただきたい、そんな思いで企画した「冬のこども料理教室」。 オールアバウト...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

  今年のボージョレー・ヌーボーはかなり美味しいですよ！ ヌーボーでありがちな軽く、酸味のあるものではなく、 結構濃く、果実味がしっかりあります。   オードブルは魚介系でしたが、意外と合いました。     トロトロのモンドールに温野菜    今月のお料理教室でも作っています カニのロワイヤル   これも今月やってます ラムポテトパイ    今宵のライン...（続きを読む）

川上　みゆき

（料理講師）

　ekreaで発売した「Decor palette」がショールームに展示されました。 　スタッフ全員で考え抜いたカタチです。 　ショールームの打ち合わせスペースの一つを、窓際から中央部に移したため、これで喫茶店と間違えて入ってくるおっさんが減ってくるでしょう。（笑） 　明日のekrea料理教室は定員に達したようですし、来週もイベントがあります。 　特に料理教室はekreaのユーザーさんが先生で、...（続きを読む）

清水 康弘

（工務店）

こんばんは、高窪です。 暑い暑い、と言いながら今週も気が付けば後半。 少し空いていた通勤電車も、ラッシュが戻ってきたようです。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？ さて、今年も開催させていただいた「夏休みこども料理教室」。 お子さんの大好きなマヨネーズを作ったり、チキンハムを作ったりということで、参加されたお子さんたちは「自分で作ったのって美味しい!!」という嬉しいお声をいただきました。 印...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は昨日よりもさらに暑さが厳しい一日でしたね。 節電のために扇風機でなるべく頑張っているのですが、室内温度が33℃を越えてしまい流石にエアコンのお世話になりました。 節電で頑張っても熱中症になってしまっては、意味がありません。 やはり、何でもさじ加減が必要ですね。 さじ加減といえば、お料理でも大切なのがいい塩梅。 みなさん、よくレシピサイトのレシピをはじめ、料理本を参...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 さて、正確にお話しすると3日に、子供料理教室を実施しました。 おかげ様で、お子様たちの楽しそうな笑顔を拝見することができて、とてもうれしかったです。 また、こういうお教室があったら来たい！　と言ってくれた子供たちの笑顔を思い出します。 一番好評だったのが、マヨネーズづくり。 油と卵とお酢と塩、コショウだけでマヨネーズができることは知っていても、実際にみるとびっくりだ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 週末の夜、いかがお過ごしでしょうか？ さて、今日はお知らせです。 先日からレッスンご希望者を募集していますなつやすみ子供料理教室ですが、開催日程を追加しました。 ・8月3日（水）11時～ ・8月10日（水）11時～ 両日ともに、内容、参加費用などは同じです。 すでにお申込みも入ってきております。 ご興味のある方は、是非とも!! お待ちしています。（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

７月のパスタレッスンも夏向けです。 冷たいパスタと冷たいリゾットをご紹介します。 サーモンの冷製パスタ、冷製リゾット（お米のサラダ）、カテージチーズのディップ 7/24（日）11：00～、7/25（月）11：00～ お問い合わせはサイトよりお願いします。 http://www.h3.dion.ne.jp/~primop/corsopasta2.htm（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は、本当に風の強くて蒸し暑い一日でしたね。 小雨から晴れ間ものぞく目まぐるしく変化するお天気の中で、時折見える青空がすでに夏の色でした。 さて、今日の夜はトマトレシピのレッスンでした。 夏野菜の代表格トマトですが、レッスンレシピの主役としては今月でいったんお休みして、来月からは他の夏野菜のレッスンレシピに変わります。 レッスンにお越しいただいた生徒の方は、お教室をス...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

ブランディング・ブランド戦略パートナーのアイディーテンジャパン (http://www.id10.jp)は中小企業のブランド戦略を支援しています。 ============================================================== No.151 すべては生徒のために― 企業風土が育むABCクッキングスタジオというブランド ----------------...（続きを読む）

澤田 且成

（ブランドコンサルタント）

こんばんは！ 高窪です。 今日はクリスマス当日。 我が家の娘にも、無事にサンタさんが来てくれて、朝から大騒ぎでした。 そして、今日は朝から仕事もあり、何重にもばたついている間に終わってしまった感じです。 今日は本来でしたらおせちレッスンの日。 しかし、来てくださる方のご都合もあり、来週特別に日程を組んだために空いたはずでしたが、短い時間で試食会をしようということになり、朝から準備に追われました...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは！ 高窪です。 今日はお休みの方も多かったのではないでしょうか？ 私もひさしぶりのお休みで、家族とゆったりと過ごすことが出来ました。 とはいえ、お休みの日だからこそ食事の準備が多くなります。 ウィークディのお昼は、レッスンでみなさまとご一緒にお食事する場合を除くと、冷蔵庫の中にあるもので済ませてしまうことが多いからです。 お休みの日に、リクエストが多いのがパスタ。 これは、家族がパ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）