「離乳食の終わった子はだんだんと好き嫌いが増えてくる。」噂には聞いていました。 私の息子、２歳２ケ月の吉もその通り。 最近では緑色の葉っぱはまず、残す。 驚くほど上手にさまざま混じったおかずの中から青い色を取り除く。 野菜の美味しさを少しずつでも知ってもらいたい。 今日もそんな思いでお弁当を作りました。 いつものごとく、とても簡単なお弁当。所要時間は１５分。 小松菜とにんじんを細かく刻ん...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

田町で更年期ストレス解消！アンチエイジングで評判の美脳ヨガサロンの辻です。   美脳ヨガサロンとは、凛としてストレスに負けない美脳を作り上げるための大人女子ヨガ部です。   世間一般には、キャリアアップやスキルアップなど資格取得に向けた書籍や、プライベート向けには、恋愛に関する指南書などが多数出版されており、 それらの情報やテクニックを学ぶことで人生を有意義な方向性に導いてくれることはい...（続きを読む）

辻 良史

（ヨガインストラクター）

みなさま～ 嬉しいお知らせで～す♪ 先日、教室取材を受けました、「料理教室ナビ　Kitchen Life」様のサイトに 私のお教室紹介記事が、公開となりました～♡ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コチラ↓です！！！ 料理教室ナビ　Kitchen Life　宮代眞弓お菓子教室M's Sweet Kitchenのサイト♪ 参加してくださって皆様もありがとう！！！ 「シュー生地...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 息子の吉（きち２歳）は今朝、やたらと機嫌が悪い。 「おはよう」も言わず、顔を洗うのも、着替えも嫌がる。 理由は特に思い当たらないけれど、多少風邪気味かもしれない。 どちらにしてもいわゆる魔の２歳児という感じだろう。 とにかくすべてイヤイヤだから、朝の支度は全く進まない。 私をたたこうとしたり、引っ掻こうとしたり、つねろうとしたり。 親が怒りながら「そんなに怒らないで」というのも説得力がないか...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

夏の麺と言えばやっぱりそうめん 今日の昼食も手軽にサラダそうめん。 時間がなかったので、野菜は二種のみ。 そうめんにレタスときゅうりをのせてめんつゆをかけ、豚肉のプルコギ風ソテーを混ぜてたべました。 10分もあればできる簡単昼食。 ☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆ まき　まさ美 http://www.maki-masami.com/ （ホームページ） ht...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

前職での話しです。 事務職をしていた女性が結婚を期に退職しました。 このあとどうするのかを聞いたら「結婚してもしばらく時間があるので、昔から興味を持っていたお菓子つくりの専門学校に行く」とのこと。 　料理教室ではなくお菓子屋さんレベルの本格派に就学し、調理師資格を目指すのだそうです。 お菓子屋さんでも調理師資格を持っていると、「子育てが終わって再就職」のときでも断然有利になるとのこと。 　...（続きを読む）

藤原 純衛

（転職コンサルタント）

昨日は事務所にしている実家に泊まりました。メインで使っているパソコンの引っ越しが夜ご遅くまでかかったからです。 息子の吉の夕飯やお風呂、寝かしつけは母が代わってしてくれました。 吉はママが近くの部屋にいる事がわかっているのに、忙しくしている気配を感じるみたいで、作業している部屋には入ってこない。二歳にして空気を読むなんてすごい。感心すると同時に申し訳なく感じる。 今朝のお弁当はパプリカピーマン...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

こんにちは。 今日は久しぶりにシリーズ編My memoryの続編をお話したいです。 　 「たらしもち」　？？　みなさまご存じでしょうか？ 我が家では父も母もそう呼んでいて・・う～ん？あまじょっぱいおやき風のものなんです。 私がまだ父のお膝の上が大好きだった幼い頃、父がお休みの日に粉に・・卵に・・ それから・・何を入れたのやら（笑） フライパンで「たらしもち」を焼いてくれました。 　...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

最近、２歳の吉はなすを食べない事が増えた。 なすが好きに慣れる様、手を変え、品を変え、工夫している。 今日のお弁当はチキンライス風のケチャップライス中心のメニュー なすとトマトは好相性という事でケチャップを使うメニューにした。 おかずにしょうゆ漬けにした鮭のソテー、汁ものに豆腐を入れたため、タンパク質は十分。 ケチャップライスには野菜のみを使う。なすといんげん、玉ねぎ。 おかずは鮭のソテー...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

牧クッキングサロン小金井教室７月のStepUpクラスのレッスンが始まりました。 テーマは《ほんのひと手間でごちそう夏和食》です。 難しくはないけれど、ほんのひと手間を加えるだけでごちそうになる夏に美味しい和食のご紹介です。 料理は ・サーモンの漬け　アボカドだれ サーモンは漬けにすると独特のくせがなくなり、あっさりと食べられて本当に美味しいですよ。たれはレモンの効いたアボカドだれです。もちろ...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

今月のBasic後半のレッスンは和食です。 テーマは《夏を乗り切る我が家の定番和食》 私が結婚する前よく食べていた実家食、そして結婚後よくつくる夏の家庭料理ばかりです。 私にとってはお馴染の５品のご紹介です。 野菜がたっぷり食べられるお献立です。 では、いつも通り今日も１０時３０分スタート １０時１５分位より生徒さんがいらっしゃいます。 今日も暑い中、ごくろうさまです。 初めての生徒さんもいら...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

こんにちは。 シリーズ編りもんちぇーろの世界が仲間に加わりました♪ りもんちぇーろの教室の中でのいろいろなエピソード・・。 笑いあり！ジーンと涙あり！の出来事を綴って行きたいです。 教室を続けて行く中で・・ 多くの方と出逢い・・私自身、本当に多くのみなさまに助けられ、 今まで続けて来る事が出来ました。 　 ちょっと前のある日のレッスンでの出来事・・。 たぶん、生涯、忘れる事が出来...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

家庭料理で感動を与えるギフト料理に・・・。 　 えっ？なあに？・・・・ 実は私の料理サロンのコンセプトの一つでもあるんです♪ よちよち歩きから始めた料理教室・・ 山あり谷あり・・・継続こそが力なり！！ そう信じながら、今まで頑張って参りました。 　 開始当時の頃から比べますと、実習の組み立て方も 少しは精進したのでは＾＾と、ちょっとだけ自分を褒めてあげたいです（笑） 一クラス4...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

こんにちは。 今日も前回に引き続き、私のおもてなし術の第三弾＾＾ おつきあい頂けましたら嬉しいです 　 5，6月期レッスンのテーマは・・ 「フュージョン料理　～若葉の香り～」でした♪ 和モダンのお料理＆テーブルコーディネートをご紹介しました。 　 私のサロンでお越し頂きますみなさまが毎回楽しみにして下さいます一つ！！ それは、テーマや季節に合わせたテーブルフラワーや玄関のフラワー...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

６月Basicクラス後半のレッスンは昨日、今日、明日と３日間。 昨日のレッスンでの出来事をご紹介します。 お越しいただいた生徒さんにまずは一息、水だししたマリアージュフレールのボレロを飲んでいただきました。 私も大好きなフルーツフレーバーティです。 では、いつも通りデモンストレーションが１０時３０分にスタート。 内容はあじフライミントヨーグルトソースを中心としたメニューです。 鯵は頭と内...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

オープンして間もないのに すでに予約がとれない人気カジュアルフレンチ。 LAS＠青山 http://r.tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13137097/ ランチでよくいっていた別のお店のサービスの方がいらして 最初に目と目が合ったとき「あれ？？？？」と。 それから、「あー！！！！」と。 お店をうつられたようなのですが 知っている人がいるお店って なんだか...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

昨日、アップし忘れました。 デザートの杏仁豆腐。   トロトロで最高に美味しい私好みの食感！ がんちゃん先生、２日観間お疲れ様でした。 生徒さんたちに喜んでもらえて、ほんとうに良かったです。 また、お願い致します。   生徒さん達     手ごねパン教室のお申し込みは、下記までお願いします E-mail : sarah@tegonepan.com U R L : http://...（続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

今日は、中国西安出身のお友達に 中華料理の講師をお願いしました。 身近な材料、身近な調味料を使った お手軽な家庭料理・・・ お野菜たっぷりで、優しいお味で感激 総勢１１名で、楽しいお昼の教室となりました。 がんちゃん先生、皆様ありがとうございました  カシューナッツ鶏肉炒め   ニラの菜合子   松の実と粒コーン     長いもの豚肉炒め      トマト卵スープ...（続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

          「今すぐ通いたい人気の料理教室」http://www.food-sommelier.jp/special/cookingschool/20120604.html   フードソムリエ様より ６月公開になっております みな様ご覧くださいませ♪ 前編は、お教室の事 後編は、夏の涼しげなレシピとなります お楽しみに♡＼(＾▽＾)／       （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

そろそろ白ワインの美味しい季節になっていますが・・・やっぱり赤ワインをじっくり味わうことはワイン好きにとっては外せないですよね～ 初夏だって赤ワインを楽しみたい！ 今月の自宅クラスでは初夏のお料理に赤ワインを合わせてみました。 マリアージュさせたのはトスカーナの赤ワイン　Vino Nobile di Montepulciano です。 このワインは適度なタンニンと果実味、そしてキレイな酸味のバラ...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

５月のイタリア家庭料理クラスは無事終了しました。 今月のメニューUPがすっかり遅れていましたが、ご紹介させていただきます。 アンティパストには今が旬の美味しいフルーツトマトのサラダを・・・ 季節のアスパラも入れました。 フルーツトマトの「赤」 モッツアレッラチーズの「白」 そしてアスパラの「緑」・・・（５月はアスパラの季節！） イタリアンカラーのサラダです。 素材にこだわったサラダはシンプル...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

大好きなかつおを店頭で見ると自然に手が伸びます。 たたきで食べようか？カルパッチョにしようか？それとも韓国風の味付け？ 忙しい時でもおろす手間無く楽しめるかつおは本当に便利に使えます。 今回はかつおをおもてなしにも使える焼き物にします。 《かつおの黄身焼き》 ［材料４人分］ かつお（刺身用）　１さく（３２０ｇ） 青じそ　５枚 卵　２個 （Ａ）生姜の絞り汁　酒　砂糖　各小さじ１ （Ａ）みそ　大さ...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

今日はじゃが芋で作る水晶の様な芋だんごをご紹介します。 《水晶芋のお吸い物》 ［材料４人分］ じゃが芋　２個（正味２００ｇ） 片栗粉　大さじ１ 三つ葉　８本 だし汁　３カップ ○塩　淡口しょうゆ又はしょうゆ ［作り方］ ①じゃが芋は皮をむいてすりおろし、丸められる固さまで軽く水気を絞り、片栗粉と塩少々を加えてよく混ぜる。一口大に丸めて熱湯で透き通るまでゆで、水気をきる。 ②三つ葉は軸を熱湯にく...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

冷蔵庫にあるかつお パンにあうメインディッシュにしたい。 残っているクリームチーズと一緒に香ばしいオムレツを作りました。 《香ばしいかつおとクリームチーズのオムレツ》 ［材料４人分］ かつお（皮をひいたもの）　１５０g 蒸したじゃが芋　１個（１００g） Ａ（卵　２個・塩小さじ1/4・ガーリックパウダー少々） クリームチーズ　５０g ○塩　こしょう　小麦粉　オリーブ油　トマトケチャップ ［作り方...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

発売になりました！ この中の料理レシピ作成＆調理を担当しました。 もちろん、全てにトマトを使っています！ お料理からスイーツまで全てです！ 大きな書店の料理雑誌コーナーやダイエットコーナーにあると思います。 出版社は「ぶんか社」 著者は「唐沢明」さん 価格は「590円」 是非お買い求めの上、トマトダイエットにチャレンジしてください   *・*・*・*・*・*・*・*・*・*...（続きを読む）

川上　みゆき

（料理講師）